绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶与其它茶类的冲泡，也大相径庭，过一分则苦涩难当，少一分则失之单薄，这也让很多的茶友又爱又恨。
尤其是初学者，对于普洱茶的属性不够了解，往往在冲泡过程中容易忽略一些小细节，导致冲泡出来的茶汤又苦又涩，而毁掉了心爱的普洱。
今天，就给大家讲解一下冲泡普洱茶时，应该注意的一些小细节。
一，首先来了解一下普洱茶的分类
普洱茶是一个特殊的茶类，普洱茶只是一个通称。根据其划分的标准不同，就会有不同的种类。
1，按照茶树生长的方式分为：野生茶，台地茶。
2，按照树种分为：乔木茶，灌木茶。
3，按照外形分为：散茶，紧茶。
4，按照加工方法分为：生茶，熟茶。
普洱茶按照大类来分：只有生茶和熟茶两种，如果再细分又有新生茶，老生茶，新熟茶，老熟茶等。
新，老，生，熟，茶性各不相同，对茶具的选择，投茶量多少，水温的高低，冲泡节奏的快慢，甚至于选用什么水等，都应有所差异。
二，普洱茶新，老，生，熟之别
1，新生茶
茶性较烈，刺激，寒凉，有苦味，涩味。
在清热降火方面功效明显，对于肠胃不好的茶友建议存放一段时间再喝，存放时间根据仓储环境和茶叶工艺以及个人口感差异，从几个月到几年不等。
冲泡新生茶时要避免出现熟汤味，因而水温要低，出汤要快。
2，新熟茶
新熟茶和老熟茶很难看出差别，几乎一致。
最大的区别在于渥堆味，刚刚制作好的新熟茶，经过渥堆这道工序会有很浓烈的渥堆味。
而老熟茶经过几年陈化之后，堆味散尽，陈香明显，闻起来很舒服。
正常情况下，新熟茶与老熟茶相比，新熟茶也有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚等。
新熟茶的水浸出物溶解的很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去除杂味；冲泡的节奏略快，以避免苦涩味和酱汤状。
3，老生茶，老熟茶
老茶一般要求高温醒茶，高温冲泡。
相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡的水温老熟茶要略高一些。
历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，我们可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用紫砂壶冲泡对杂味有很好的修正作用。
三，普洱茶条索的松紧和重实程度
一般而言，较紧结重实的投茶量要小，一定要用100℃的沸水冲泡，若是温度太低，较紧结的普洱茶根本没法舒展开，内含物质也没法全部的释放，这茶的味道自然不好喝，寡淡无味，还特别浪费茶。
四，普洱茶粗老，细嫩程度
较细嫩普洱（如宫廷普洱）尽可能用柔和的方式来冲泡，不可直接用沸水冲击茶叶，避免茶汤中苦涩感的物质，溶出的过多，过快。
较细嫩的普洱不耐泡，可用留根冲泡法，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性。
粗老茶的内含物质浸出较慢，可采用高温冲泡，并且延长冲泡的时间，甚至煮饮。
五，茶具的选择
1，初学者最好选用玻璃杯或盖碗来冲泡，因为其散热快，能见度较好，易于观看茶汤；能客观公正的显示其茶性，鉴别好坏，比较适宜冲泡嫩度较高的普洱茶。
2，也可选择腹大而容水多的紫砂壶或土陶瓷壶，适宜冲泡原料较粗老的中低档的普洱茶。能更好的表现出普洱茶的色香味的品质特征。
因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶冲泡，较能避免茶汤泡得过浓的问题。
六，投茶量
投茶量只是个习惯称呼，更准确的一点是茶水比。
投茶量，这是个相对的问题，根据饮者的饮茶习惯，饮茶的人数，用具的大小等相对而定。
一般而言，生茶较熟茶少，新茶较老茶少，细嫩者较粗老者少。
对于特别粗老的茶，投茶量应多一些；在决定投茶量时，应根据自己的喜好而定，大可不必小心翼翼。
七，洗茶
洗茶有助于茶叶的均匀舒展，更好地发挥茶性。
其次由于普洱茶加工制作要经过很多环节，加上自然界的一些不可控因素，难免沾染上灰尘或杂质，洗茶是必要的。
再者对于老茶，由于经历了更多的时空旅行，洗茶尤为重要。
更为重要的是，通过洗茶，将更进一步，也更真切而准确地了解茶品，若确定是已经变质的坏茶，就根本不用入口了。
八，冲泡用水和水温
宜选用山泉水，纯净水或矿泉水。
用料较粗老的饼茶，砖茶和陈茶等适宜沸水冲泡；有利于发散香味，更有利于内含物质地快速浸出。
用料较嫩的高档芽茶，高档青饼应适当地降温冲泡，避免高温将细嫩的茶烫熟成为“菜茶”。
泡普洱茶时要考虑的因素还有很多，还应根据山头，树龄，生态环境，粗老程度来适当地调节水温和出汤时间，不可一味地照搬公式。
泡茶本身是个逐渐熟练的过程，不是一朝一夕的事，要多练习，才能熟能生巧，不断地总结和提升。
丰富的泡茶经验带来的并不是教条般的条条框框，而是更加随性自在的喝茶，几经修炼，你才能找到最佳的冲泡方法，方可泡出最好的味道。
详解陈年普洱茶的功效与作用
你喜欢陈年普洱茶么？是否喜欢它那随着岁月积累而成的醇厚滋味？还是喜欢它极佳的保健功效？在许多人眼里，陈年普洱茶是一种带记忆的茶品，在经历了岁月的尘封和命运的沧桑后，变得老成持重，品饮它们，就像是在品读历史和解读尘封与遗失的往事。
陈年普洱茶功效：中医认为陈年普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效，经常饮用能减肥、助消化、降血脂、抗衰老、平衡和抑制胆固醇等。
那陈年普洱茶具体有哪些功效，一起来看下：
1、暖胃
云南普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，对于一些整天出去应酬抽烟喝酒的人来说，偶尔喝上一杯陈年普洱茶是最合适不过了。那么，陈年普洱茶的功效与作用陈年普洱茶的功效首先在于普洱茶茶性温和,暖胃不伤胃。这点对熟普洱茶尤为明显。一般轻发酵茶对爱茶人来说，确有"不可承受之轻"的顾忌，尤其是我们这些整日喝茶又饮食不正常的现代人，在咖啡因，单宁酸的长期浸渍下，常有搜肠刮胃之苦，相信很多人都有切身体会。
2、降血脂
普洱茶可以降血脂。许多医学实验证明，持续以恒的喝普洱茶能降低血脂达30%(视个体而不同)，在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血脂过多的病人，一天喝3碗云南沱茶，一个月后,发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4，而饮同样数量其它茶的病人血液脂肪则无明显变化。[贝纳尔贾克托教授，巴黎亨利伦多医院]。由此，可以看出普洱茶在降血脂方面的特别功效。陈年普洱茶的功效三，血脂降了，自然也就能带来减肥的功效了。日常生活中也经常会有人提起普洱茶减肥的功效并不明显,而又有人说功效显著.这种矛盾来自个体的差异以及对肥胖程度认识的不同，如果本来血脂就不高，喝普洱茶是不会再降血脂的。
3、减肥
血脂降了，自然就起到减肥的功效了，有人说陈年普洱茶的减肥功效并不明显，但又有人说功效显著，这都是因为每个人的体质和对肥胖的认知不同，如果你本来血脂就不高，那么你就根本没必要再喝陈年普洱茶减肥了。
减肥是普洱茶的功效与作用中，特别受到人们重视的功效之一。但只有正确合理地饮用普洱茶，才能享受到普洱茶的功效，拥有窈窕身姿，重拾肌肤活力。
4、深层排毒
陈年普洱茶有消暑、通便、解毒的功效，经常饮用陈年普洱茶能够调节肠胃，令肠胃恢复正常功能，起到深层排毒的功效。
5、抗衰老
陈年普洱茶含有丰富的茶多酚，可以帮助肌肤血液循环，起到抗衰老的美容功效。
普洱茶的“铁饼”知识介绍
铁饼其实是茶饼的形态之一。一开始把普洱茶压成饼状或者砖状只是为了方便存储和运输的，渐渐的这一形态也就成为了普洱茶的一种常态。紧压茶再分，又分为铁饼和泡饼两种，铁饼非常紧实，泡饼则相对松些。
铁饼是采用特殊方法压制的七子饼，饼型扁平，压的非常紧实，后有乳钉，以其坚如铁，状如饼而得名。铁饼因在加工成饼时的模具外部压力较大，成形后较一般的茶饼更坚硬，不易撬，但可以很好的保持香气。
而泡饼，一般情况下是常规的七子饼，使用布袋加以成型，传统石磨压制而成。泡饼表面微突，背面有一个小窝，条索清晰，饼型较松，易撬开。
铁饼的独特性在于，在干仓恰当存储下，饼内茶叶无法接触到空气中的大量水分，其转化速度十分缓慢，大致是以石模压制的茶饼的两倍时间。缓慢的陈化使得铁饼的口感、韵味出现一种独特之感。
相对于铁饼来说，泡饼其实更适合短期转化存储。如果你想要存一点茶，又想尽快喝它，还想要一个不错的口感，那么泡饼从某种程度上来说，是一个不错的选择。
铁饼常因用金属压模压制成，而导致饼身非常坚硬，拿到茶饼后要是想马上撬茶冲泡，十分难撬成块状，常常撬成碎片；有的甚至撬不开。对于这个问题。有茶友说可将铁饼蒸一下，等软些了再撬。实际上这并不是个好办法，因为蒸茶时会损失部分茶香茶气，最好的办法其实就是硬撬，当然也不是生硬的撬，还是要讲究些技巧和力量，尽量不损伤茶叶。
只有让铁饼在一个合适的环境下进行转化，才能达到它最好的口感。储藏的好的铁饼往往有以下这些特点：在色泽上，干仓无霉变的铁饼往往是饼面金黄，色泽油润有光泽；而湿仓霉变后饼面深色暗沉，无油润光泽；在茶饼外形上，干仓无霉变的铁饼，边缘薄，有茶条剥落，饼面呈现凹凸不平；湿仓霉变后的铁饼，边缘厚且整齐，饼面平整，茶品撬开后可以看到夹层中的茶条索有明显墨绿霉斑；冲泡后：干仓无霉变的则是茶汤通透明澈，入口甜香软滑，饱满厚重，层次丰富，茶气足，饮后身体舒畅；湿仓霉变后的茶品，茶汤暗沉不通透，茶汤入口有如针刺般的不适感，饱满度较差。
喝普洱茶减肥的原因
众所周知，喝普洱茶还具有减肥功效，主要有两方面的因素：一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的，二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用（菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪）。
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