初学者适合用什么壶泡普洱茶？-茶礼仪网

　　紫砂壶很适合冲泡普洱茶。因为紫砂壶吸味性强、保温性高的，可去掉熟茶中的杂味，提高茶汤有效物质的浸出率，但紫砂壶冲泡过程不够直观，初学者较难掌握出汤时间，所以建议一般消费者选购投茶、冲泡、出汤都一目了然的盖碗茶具。

　　盖碗敞开的碗口方便出汤，手法也较容易掌握。盖碗的选购须注意以下几点：

　　大小：在方便拿取的前提下，尽量选大点的盖碗，既有利茶叶舒展，又易于操作，避免烫手。

　　外形：外形周正、圆润的盖碗，使用起来方便合手，挑选时注意碗、盖边沿是否光滑完整不刺手。

　　厚薄：太厚的盖碗容易积热，既烫手又不方便拿取。

　　碗盖：转几下碗盖，看看是否与碗壁契合。太大的缝隙会导致碗盖不稳，既不利于保温，又容易烫手。此外，碗盖稍微嵌入碗内的组合，出汤时茶汤不容易溢出。

　　碗身：碗口边沿呈向上延伸的，取用起来更顺手。

有用+10

赏

普洱熟茶，我们到底在喝它什么？

　　普洱茶分两类：生茶和熟茶。

　　有人喜欢生茶，也有人喜欢熟茶，各有所好，人之常理。

　　自从熟茶诞生以来，它的地位一直很低，邓石海说“藏生茶、喝熟茶、品老茶”，虽然没有直接排斥熟茶，但生茶用的是珍爱之物才用的“藏”字，老茶用的是郑重其事的“品”字，熟茶却以一个寻常至极的“喝”字打发！可见在他眼里，熟茶从来都不是一种能登大雅之坛的茶。

　　不过，喜欢喝熟茶的却大有人在，这是为何？

　　笔者认为，原因至少有三点：口感、体感、功效

　　口感：

　　大多数茶友头一次喝熟茶，会觉得味道有些怪，但“怪”却不一定就是不好的味道，只不过它不像其它茶类那种传统的味道罢了。熟茶之所以出现，是为了寻找一种可以替代老生茶那种红汤醇和的味道，在一定的历史时期，它也曾完成过这一使命。不过熟茶在新出品时往往带有挥之不去的堆味，这一致命缺陷让更多的茶友难以接近，显然这样的熟茶作为即饮的替代品是不合格的。后来长期品饮熟茶的人们发现，存放了几年以后的熟茶，堆味散了，变得甜润醇厚丝滑，更难得的是，有的熟茶还显陈香，看来，品质好够年份的熟茶，一样有上佳的口感，一样可以让大多数茶友接受它并爱上它。

　　体感：

　　这里我们探讨的体感，并非茶气、茶韵之类，而仅仅是喝茶后对个人身体的影响作用。

　　熟茶没有生茶自然转化的美妙，但熟茶人工发酵却给了普洱更大的普及价值，随着年龄的增长，口舌之欲渐渐被健康养生所赶超，一泡熟茶的温润从健康的角度讲远胜一泡新生茶的刺激，对大多数人来讲，刚出厂的生茶对身体的刺激可不是你一个喜欢喝所能掩盖的。

　　笔者周边有一些朋友，它们选择熟茶的理由如下：

　　“我长期饮酒，肠胃不好，生茶刺激性大受不了，熟茶茶性平和，养胃，正好。”

　　“我习惯在晚上喝茶，生茶喝了睡不着，喝熟茶就没事儿。”

　　“我身体偏寒，不敢喝寒性的生茶，熟茶就不错。”

　　“冬天冷，喝熟茶感觉身上暖暖的，很舒服。”

　　“听说喝普洱茶能减肥，我试过一段时间，感觉熟茶这方面更有效些。”

　　…

　　功效：

　　现代医学关于普洱茶的众多保健功效的研究、实验以及临床证明大多数是取样于普洱熟茶的，这方面书上百度里写的够多了，小编就不一一罗列。我们只需知道普洱茶的强大保健功效的桂冠，熟茶当之无愧！

　　既然知道了我们选择熟茶的原因，那我们该如何选择呢？

　　笔者认为，

　　不要考虑这些问题：

　　1、原料是哪里的？

　　2、在哪里发酵的？

　　3、在哪里存放的？

　　要考虑的是这些问题：

　　1、首先您认同了它的功效；

　　2、其次这款熟茶的口感要适合您；

　　3、第三，身体感觉要舒服

　　4、便宜、便宜、便宜！

　　最后要强调一点，喝茶，健康问题永远是第一要素，所以，您选的这款熟茶，应该是正规厂家生产的，卫生条件能让人放心！

九大假普洱茶的特征

　　当一个品牌或是一种产品特别热卖或是有名气时，就会出现山寨版，这是当下经济社会发展的必然结果。现在茶市前景一片光明、也特别景气，而普洱茶更是流行，那假普洱茶的特征有哪些呢?经研究证明普洱茶有很多功效，而这些功效被茶友所认可，这就导致普洱的热卖。热卖就必然出现假冒产品，今天中国普洱网小编为大家揭露九大假普洱茶的特征，希望对普洱茶迷有所帮助。

　　九大假普洱茶的特征：冒牌、做旧、小叶种制普洱茶、烘青工艺、红茶工艺做普洱、台地茶冒古树茶、普通茶冒名山茶、拼配茶冒纯料茶、机制茶冒手工茶、雨水茶冒春茶、谷花茶、人之山寨。

　　一、冒牌

　　这种假普洱茶的特征在古今中外各行各业皆有，不是啥稀奇事;有数量不小普洱茶，是那些二、三线小厂用大厂的包装，连内飞、防伪都一模一样;一般人很难看出来;

　　二、做旧：做旧有两种，茶做旧，包装做旧。

　　老茶难得;老茶值钱;

　　现在有一批人、以很强的团队精神很专业地在做旧了，其做旧的手法技巧，真可谓苦心孤诣;有意思的是，我还真收到过几款做得很不错的假老茶，汤色叶相各有千秋，但就是陈香老韵做不出来——这有点想《鉴宝》的高仿品。远非前几年香港台湾几位的普洱茶大鳄那点湿仓水平可同日而语!没有多少人消费者见过喝过真老茶的

　　至于包装做旧，名堂更多，祖师爷出自台湾香港，现在到处到处都有高手，连韩国人都会。

　　三、小叶种制普洱茶

　　06年下半年开始到07年上半年，从广西、湖南、贵州、四川涌进大量的小叶种原料，以楚雄禄丰有“旱码头”之称的广通分流到不少厂家，某大厂，最高的时候一天运去5辆东风加长大货车!

　　07年初，普洱、版纳、临沧等地方政府打击这些茶的力度很大;这些茶躲在仓库人不识;现在开始粉墨登场了，批发市场就有不少这样的茶。

　　不论是按官方的标准还是茶友的说法，这些茶从性质上来说就不是普洱茶。——这种茶好鉴别：1、酸，无论泡浓泡淡，都去不掉那股酸味;2、无内飞，政府抓到罚款可不是闹着玩的。

　　四、烘青工艺、红茶工艺做普洱

　　烘青香高，渥红汤亮。假花还比真花香。

　　这个不算严格的假，原料可以是很好的大叶种，只是加工工艺猫腻;这些茶一开始问题不大，但是存储下去，就不行了。前几年有个大厂，每每出品用一定的烘青加进去，那茶香啊!但现在开汤，难喝!

　　现在有不少做多做山头茶、纯料茶、手工茶的，往往采用的是用部分的红茶工艺，鲜叶采来后并不正常时间杀青，待叶梗叶片开始有些大面积发红才进入杀青程序。这种茶哪怕是刚做好的新茶，汤色都非常漂亮!这种茶目前我还没喝过5年以上的，3、4年的问题没有烘青的大，但在香气口感的转化上又明显不如正宗工艺所制之茶，并且也是时间越长，问题越明显。

　　这种茶好鉴别，就是泡开以后，大面积的红叶红梗。这跟茶农正常采摘的、茶梗端头的一点点因指压变红、或者因疏忽偶尔的出的红边不一样。

　　五、台地茶冒古树茶

　　此假普洱茶的特征是最常见的，比比皆是，到处都是，汗牛充栋，天涯海角、神州大地，懒得细说，仅举一例：某不大不小的厂，出品了一批古六大茶山的古树春茶，其中自然有倚邦革登，每饼净重400克，限量生产20000饼。哈哈，用不到数学，用小学算术就知道其荒谬了。

　　六、普通茶冒名山茶

　　也常见得很，不亚于上述情况。梁山好汉排座次、被冒名山排座次，大致是这样：班章、易武、冰岛、景迈被冒最多，分别为冠亚季殿。我最头疼的是班章，班章的人、茶、市场最复杂。第一，班章的茶农变化最典型，人民币的力量是巨大的;勐海有个厂，当年天真地想垄断班章茶，现在恐怕是以哑巴吃黄连的态度打落牙齿咽下肚子;第二、班章茶抬到的价位，与同时的其他著名古茶山比较，高得离谱;班章茶到1300元一公斤的那天(2007年3月27日)，易武到450，景迈到380;这些茶山，其实如春兰秋菊，风格不同，彼此彼此，价格略有高下正常，不至于差别如此之大。第三，市场已经有一大批人在追捧班章，但追捧到手的，确是形形色色的山寨版。

　　七、拼配茶冒纯料茶

　　依然正常，也不逊于上述情况。需要赘言的是对拼配与纯料的看法。拼配，作为过程，为的是结果完美;换句话说，拼配就要扬长避短的作用，“拼配之美”严格表达是“拼配成美”。譬如很多农场茶要拼配临沧茶，来发酵做熟茶，这很好;但易武古树茶有必要拼配景迈茶吗?班章茶有必要拼配冰岛茶吗?五粮液和茅台需要勾兑波尔多喝吗?

　　另外，所谓纯料，追求的是风格;“世界上没有两片相同的树叶”是事实，但不能说这两片叶子就是两种风格，追求纯料大可不必钻牛角尖钻到到一片叶子做一饼茶。纯料而纯到能成风格为止，就可贵得很!这是我们云南很多古茶山能的无可比拟的价值。

　　纯料一般就意味着古树茶，价格自然高。拼配之茶，适合规模化、标准化、大众消费的工业产品;纯料之茶，适合茶友们个性化、多元化、更把普洱茶当成精神享受的文化产品。

　　八、机制茶冒手工茶

　　普洱茶加工工艺，尤其是生茶，机械化生产与传统手工的区别主要在于杀青、揉捻、干燥三道程序。其口感滋味及随后的变化，主要与这三个环节有关;至于是否石磨压制、是否笋壳篾框，更多的是一种对传统的态度、对工艺所蕴含的人文精神之美的追求，与品饮茶本身感官效果关系不大。机制茶冒手工茶的，市面上也是很多;但只要不是机器杀青烘干，仅仅是揉捻和压制用机器;关系就不大。

　　九、雨水茶冒春茶、谷花茶

　　台地茶产量最大的是夏茶，这个问题不大，难喝一点而已，不必细说，聊备一格。

　　对于假普洱茶的特征就介绍到，希望本文对大家有所帮助，同样提醒各位购买普洱时较好选择有信誉、有品牌的专卖店。而普洱茶的美，在于其健康价值、文化价值、收藏价值，各位想了解的茶友可以继续关注新资讯。

茶人微语录︱普洱茶如何鉴别？艺术品收藏的三步曲

@合庆祥：普洱茶如今细分严重，以每一个村寨为单位形成一种口味，事实上差异不大，对于绝大多数消费者而言，这样的细分的口感，绝大多数是引导的结果，而并非真实的口味差异。而且，这种口味差异往往是建立在新茶的基础上的，并非陈化茶。陈化后的茶，无论是仓储陈化和人工陈化，口味其实都有趋同，不过是仓储陈化和人工陈化两大体系之间的差异。有茶友问我，普洱茶口味如何鉴别，我说老茶、熟茶无非是“醇、甘、厚、滑”，所有的口味也好，风味也好，个性化茶品也好，也无非要求这四个字。

@普洱茶频道：艺术品收藏的三步曲：入门、鉴赏、典藏，同样也适用于普洱茶的收藏。新入门的茶友，不建议立马进入普洱茶的收藏世界。应在入门的阶段做好功课；在鉴赏阶段多看、多听、多读、多问、多品、去市场多接触，增加实战经验；然后“登堂入室”进入“典藏“阶段，与普洱茶共同成长，享受岁月的历练、转化的神奇。

@普洱茶频道：普洱茶存储陈化的本质，是普洱茶不断发生物理变化和化学反应，由此带来的内含物质物理性质和化学成分变化的一系列过程。变化的规律是有条件的，也就是说，越陈越浓越香一定是有条件的。所以，并不是说市面上所有的普洱茶都适合用来存储陈化，普洱茶的越陈越香除了需要适宜的存储环境外，还需要茶叶本身的品质上佳才行，当然，好的工艺制程也是决定普洱茶最终成败的关键一环。

茶人微语录︱普洱茶如何鉴别？艺术品收藏的三步曲

@人民网：【云南省卫计委：未从普洱茶中检出黄曲霉毒素】近期，一则关于“普洱茶致癌”的文章在微信“朋友圈”传开，让消费者疑虑重重。9月14日，云南省卫生和计划生育委员会发布消息称，云南省连续5年将普洱茶列入食品安全风险监测范围，未检测出黄曲霉毒素。2013至2017年，云南省卫生计生部门在全省各地采集119个普洱茶样品（其中熟茶55件，生茶45件，其他19件；定型包装92件，散装27件），按照《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》规定的方法对普洱茶中黄曲霉毒素B1等指标进行检测，所有样品均未检出黄曲霉毒素B1，其他指标符合国家相关要求。（李发兴）

@沈忠华玩普洱：【改变四乱，消灭劣质】普洱茶在一阵风波后又会上路，愿茶界人士看清形势，认真思考，总结经验教训，真正找出自己的不足，并且改正之；提出问题不怕，怕的是不自律、不自省、不自重、不自改；普洱茶是食品，卫生安全理所当然第一重要；目前，普洱茶行业克服四乱是当务之急，一是原料市场乱，从采摘、运输、初制，到毛料放置都要符合食品安全卫生要求；二是包装乱，传统的茶用包装不一定符合食品卫生要求，茶品的污染有的直接来自包装物，用竹框裸露包装更不卫生，直接接触茶叶的包装物一定要有国家生产许可的产品才行；三是库存乱，不要自然存放，什么广东仓、北京仓、云南仓等，这样听起来就不科学，而应严格按照食品卫生要求进行仓储，清洁卫生、无异味、遮光、不自然通风（严防不洁空气污染）、控制好温度湿度，不受潮变质；四是销售窗口乱，所有销售窗口必须严格按食品卫生安全要求，不裸露放置普洱茶，凡展示的裸露茶品一律不准销售给顾客；普洱茶和其他商品一样，也要消灭假冒伪劣产品，市场监管力度须加强。

茶人微语录︱普洱茶如何鉴别？艺术品收藏的三步曲

@逍遥茶人：蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方。伊人采茶，如饴秋露。白露时节，最适饮茶，一杯去燥，两杯明心，三杯已忘归。白棉饱满，柿子青涩。无事薰香，晴窗临帖，挥麈闵吟，温灯夜读，清秋梧桐，一叶一雨，是以秋风白露。

@黄德荣微博：喝茶排毒丨很多茶友关心肘子讲喝普洱茶的刺激性，首先要面对现实而不是肓目对抗。饮品安全第一必须选好茶多排毒，敢说真话的人都是稀缺。其次在中国不仅喝茶难，连吃肉喝酒都容易致癌。我经常建议成年人最好不要有爱好，连饭都要少吃，最好都戒掉。吃多了都肠胃中毒，必然导致90%的人面色病态，国际上美其名曰亚健康。

@欧阳道坤：中国茶行业正在发生很多看似很偶然、很零星且毫无关联的事，其实显示着一种内在的必然和关联，这都是消费者的变化、营商环境的变化、以及技术手段的进步等因素所悄然推动的产业之变，愿意或不愿意，我们都得迎接和面对。

茶人微语录︱普洱茶如何鉴别？艺术品收藏的三步曲