如何泡一壶好普洱茶？-茶礼仪网

　　同样一款茶，不同的人冲泡，色香味完全不同。这是因为冲泡人的经验、水质、茶具等等不同造成的。

　　要想冲泡一壶好的普洱茶，必须注意以下几点：

　　一、醒茶

　　普洱饼、砖、沱茶，因为是紧压茶，在品饮之前，先要解茶。

　　解茶的目的是为了方便品饮，解开的茶放置一段时间，让茶吸收水分和空气，苏醒过来，谓之醒茶，为泡一壶好茶做准备。

　　用茶针或茶刀，沿着茶叶的条索解开。要尽量保持茶叶条索完整，如果茶叶解碎了，则不容易泡出一壶好茶。

　　要使解茶叶条索相对完整，解茶过程一定要耐心细心，按照茶的茶索缝隙，慢慢进刀。

　　二、水质

　　水为茶之母。好的山泉水难求。PH值在7-7.5左右的弱碱性矿泉水就好。

　　三、水温

　　普洱茶冲泡要高温、开水。

　　1、温杯。冲泡前用开水烫热茶具，冲泡时也要在壶外淋开水，都是为了高温逼发茶香。

　　2、醒茶。

　　头两至三泡，不喝，是为醒茶。醒茶出汤的时间要短，醒2至3次。醒茶的目的，不仅仅是为了干净，更重要的是让紧压的普洱茶经过水的浸润，苏醒过来，才能将普洱茶的内涵物资泡出来，品饮到茶的香气与滋味。

　　3、冲泡时间

　　按照不同的茶决定不同的冲泡时间。新茶嫩茶，出汤快；老茶陈茶，出汤可以慢些。开始几泡，出汤快些；越到后面，出汤时间越要长。

　　生茶汤色金黄透亮，熟茶汤色红浓透亮，香气逼人，就是泡了一杯好茶。

　　生茶，兰花香。熟茶，老红糖一样的香气。

　　一泡好的普洱茶，一定是色香味俱佳。三香一甜：干茶香、茶汤香、杯底香。回甘快，茶汤甜。

　　那种混浊的酱油汤，霉味、麻味等令人不舒服的气味，一定不要喝。

　　四、茶具

　　烧水壶。市场上销售的电水壶即可，方便实用。如果用不绣钢水壶，一定要选用食品级的。

　　如果有日本铁壶，则更好，主要是高温和保温，当然也雅致。

　　炭火炉，陶壶，三五好友围炉夜话，那便是极好的了。

　　茶壶，最好是紫砂壶或者是柴烧的陶壶。

　　紫砂壶要求生茶、熟茶分开用。不同的茶用不同的壶，以免香气串味。

　　也可以用盖碗。

　　泡不熟悉的茶，要用盖碗，以免劣质茶的气味，影响了您的紫砂壶。

　　茶杯

　　可以用陶、瓷杯，用玻璃杯也可以，便于观汤色。款式，在于个人的审美观。

　　办公室一族或者旅行，也可以用飘逸杯，只要茶好、水好、水温高，投茶量、冲泡时间掌握好，也可以泡出一壶好茶。

　　五、投茶量

　　100克水7一10克左右茶叶。投茶量主要是凭经验、自己喜欢茶汤的浓淡、壶的大小、茶的老嫰来掌握。经验很重要。

　　古人品茶，有"三点三不点"、"十三宜"、""七禁忌"之说，是讲品饮环境、茶友、心情、时间、茶具等等，都会影响茶的滋味。

　　这是茶文化及茶的品饮的另一境界，又当别论了。

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