普洱茶的“水线”是什么？-茶礼仪网

　　常常听见专业的普洱茶人，品茶时，说什么水线之类的，其实，对于大多数人来说，根本不知道什么是水线？所谓“水线”，其实就是指注水方式。注水方式的不同，影响着茶汤口感的不同。

　　例如：有些茶因其本身内涵物质丰富，咖啡碱含量高，汤质厚重感强。所以，冲泡时要求沿杯壁，定点注水，避免击打茶叶，而且出汤时避免出汤过急。这样做的目的是，一方面是为了获得稠厚的汤感，另一方面是避免咖啡碱过度析出，使得茶汤过于苦涩。

　　注水方式常见的有四种：高冲、高吊、低冲、低吊，注水点还分螺旋形注水、环圈注水、单边定点注水、正中定点注水等。

　　一般来说：“香靠冲，汤靠吊”，意思就是：如果希望让茶汤高香，我们就快水猛冲，让茶叶在容器中翻腾激荡，充分和水摩擦；如果希望让茶汤绵密柔软，就让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿。

　　对于普洱茶来说，生茶主要品高扬香气、熟茶主要尝绵长甜韵。像景迈这一类以香气见长的普洱生茶来说，采用“高冲、单边环圈注水”的方式最好，高冲时水流在空气中降温较少，注满盖碗所需时间短，水与叶底的激荡最强，最能激发香气。

　　普洱熟茶则可采用“低吊、定点注水”的手法，低吊时水温保持得较好，注满盖碗时间长，水与叶底的激荡最小，便于让内含物质缓缓释放，泡出绵长的口感，茶汤也不易浑浊。

有用+10

赏

十年以上的普洱茶还能喝吗

普洱茶是一种后发酵茶，也就是说它跟别的茶叶不同，属于越陈越香的茶叶，可以保存数十年之久，堪称茶中的古董。但是茶叶终究算是一种食品，所含的营养物质与芳香物质会随着陈化逐渐分解、甚至消失。有些人认为，普洱茶的品饮期限在十年最佳，如果超过这个最佳品饮期限，就没有品饮价值了，这是真的吗?

十年以上的普洱茶还能喝吗

从科学角度来看，当普洱茶存储到一定时限之时，其中所含有的一些有益物质应该会降解乃至消失，因此普洱茶有一定的保存时限，这取决于茶叶的种类、制程、存储条件以及品饮者的品饮取向。以目前可以品饮到的茶品看来，五十到一百年的普洱茶还是存在的。如果以鲜爽度作为对茶质衡量的标准时，这些老茶无疑都是过期的。真正的普洱茶爱好者，喜欢的就是普洱茶的香醇、温和以及这份时光沉淀下来的厚重感。

那么，普洱茶的品饮时限究竟是多久呢?除了普洱茶自身保存的状态，茶友的个人喜好也会影响评价的结果。但是从普遍的观点来看，干仓普洱茶是保存状态最佳的，口感与品质也都达到了最佳的状态。如果要买老茶，那么一定要选择干仓普洱茶。如果从年份上来选择，新茶的茶性比较烈，适合喜欢浓烈口感的茶友，而陈年普洱茶口感温和绵厚，适合大部分人群饮用。

如果有些人觉得普洱茶的品饮期限应该在十年以内，十年以上的普洱茶的口感较差，那么可能是他没有品尝到好的普洱陈茶。品质佳的普洱茶只要保存得当，存放期间可以达到数十年甚至百年以上，不会出现口感苦涩、有异味等情况。但是我们日常品饮的普洱茶，年份有五年以上，就已经可以满足大部分茶友的要求了。

国内茶叶消费增长净化普洱茶市场乱象中国茶业大会

20191029茶界新闻一览！

1、国内茶叶消费市场整体平稳增长

10月21日~24日，由中国茶叶流通协会、广东省农业农村厅、广东省供销合作联社、清远市人民政府联合主办的第十五届中国茶业经济年会暨2019中国英德红茶文化节在英德市举行，本届年会的主题是”品牌引领乡村振兴英德红茶香飘世界”。记者从会上了解到，2018年茶叶市场内销额为2661亿元，茶叶消费市场整体趋于平稳增长态势。

来源：信息时报

2、西双版纳：净化普洱茶市场乱象，守护普洱茶闪亮名片

西双版纳是国际茶界公认的世界茶树原产地的中心地带、驰名中外的普洱茶的发祥地和茶马古道源头。近年来，州委、州政府高度重视保护古茶树资源和普洱茶产业可持续发展，蓬勃发展的普洱茶产业，也成为了州一张闪亮的”名片”。然而，不可否认的是，普洱茶产业在发展的同时也产生了一系列的问题，假冒侵权、以次充好、过度宣传、虚假宣传误导消费者的情况，也被一些媒体曝光过。但并不能动摇西双版纳州积极推动普洱茶经济健康有序发展的信心和决心。

来源：西双版纳报

3、中国茶业经济年会暨2019中国英德红茶文化节圆满落幕

2019年10月21日-27日，第十五届中国茶业经济年会暨2019中国英德红茶文化节展销会盛大启幕，各地爱茶人士茗聚英德市民广场。英德市茶业行业协会组织会员企业参展，以最大参展规模全力对接这场规模大、层次高、效果佳的全国性茶叶专业展会，展示特色产品、加强信息对接、提升品牌创建培育、开展新品市场推介和产业经验交流活动，吸引了来自国内外茶商和广大爱茶人士前来品茗，共赴一场舌尖上的茶香。

来源：英德市茶业行业协会

4、第五届中国茶业大会：一场盛会改变一座城

10月29日至30日，2019″一带一路”国际茶产业发展论坛暨第五届中国茶业大会将在赤壁市举行。这是茶业大会首次提出让茶融入”一带一路”，首次邀请”一带一路”国家政要，规模最大、级别最高的一次盛会。

围绕”办好一次会，搞活一座城”目标，赤壁市克难攻坚、重点修缮与新建场馆等配套设施，城乡面貌焕然一新。

来源：北京茶世界

5、中国知识产权报盛赞：”蒙顶山茶”地标产业的发展路径

”在全国的地理标志产业发展中，获准注册的有很多，但真正使用和管理好的并不多。我们的经验是，好好打造这些地标，把地理标志发展为一个产业，对地方经济发展有非常大的作用。”梁健表示，再下一步，名山区茶业协会将根据市场需求进一步拓展”蒙顶山茶”商标国际注册的范围，加快”蒙顶山茶”商标国际注册的速度，用实际行动助推”蒙顶山茶”品牌进一步跻身国际市场。近日，从名山区茶业协会再次传来喜讯，继去年在英国获得首张国际商标注册证后，日本特许厅签发了第6168116号《商标登录证》，”蒙顶山茶”商标在日本注册成功，”蒙顶山茶”距从中国名茶成为世界名茶的目标又进一步。

来源：中国知识产权报

6、”湖南红茶”品牌推介会在长沙国际会展中心举行

金秋送爽，红茶飘香。值此第二十一届中国中部（湖南）农业博览会在长沙国际会展中心召开之际，26日上午，”湖南红茶”品牌推介会在博览会上隆重举行。这是”湖南红茶”品牌整合之后第二次组团亮相中部农博会，大量优质”湖南红茶”产品将在W4馆”湖南红茶”专馆集中展出。

来源：湖南茶业

7、安徽黄山市前3季度茶叶出口突破10亿元

据海关统计，2019年前3季度，安徽黄山市出口茶叶3.9万吨，比去年同期（下同）增加15.5%；出口值为10.7亿元人民币，增长20.3%，茶叶出口值占同期安徽省茶叶出口值的82%。出口均价为27.7元/千克，上涨4.1%。从出口种类看，黄山市绿茶出口规模最大，红茶出口增长迅速。

来源：黄山日报

8、2019中国茶叶博览会首届”坦洋工夫杯”汉服茶道大赛总决赛举行

第七届中国茶叶博览会开展第二天，2019中国茶叶博览会首届”坦洋工夫杯”汉服茶道大赛总决赛在会场E馆鸣锣开赛！决赛选手们群英荟聚，进行最后的巅峰对决！赛事淬炼了华夏千古文化精华，展现茶席之间的礼仪之美与汉服风韵。

来源：凤凰茶博会

9、第七届中国茶叶博览会在山东国际会展中心举办

24日，第七届中国茶叶博览会在山东国际会展中心举办，”泾阳茯茶”公共品牌专场推介会同期举行。

陕西省农产品质量安全中心主任程晓东介绍，陕西有茶、陕西有好茶、陕西茶有文化三方面推介陕茶，西咸新区泾河新城科创局行曌详细推介”泾阳茯茶”公共品牌及茯茶产业悠久历史和长期规划。

来源：人民网-山东频道

10、陕西省茶文化研究会荣获2019年度全国社科联先进社会组织奖

2019年10月18日，”全国社科联第二十次学会工作会议”在南京召开。幕式上，江苏省社科联党组成员、副主席徐之顺宣读了《关于表彰全国社科联先进社会组织、优秀社会组织工作者的决定》，会议对全国各省（区、市）社科联的144个先进社会组织和145名优秀社会组织工作者进行了表彰。陕西省茶文化研究会荣获2019年度全国社科联先进社会组织奖。

来源：陕西省茶文化研究会

普洱茶直销受质疑布点东莞被认为是冒险尝试

前天下午，国内首家普洱茶直销企业龙润茶在东莞启动集产品销售、会员服务为一体的“理想茶院”。该公司相关负责人称，市民只需购买1.2 万元产品即可成为会员，获得代理龙润茶资格。在直销模式备受质疑且茶市低迷的当下，龙润茶布点东莞被认为是一次冒险尝试。

面向家庭主妇、待业人士“直销”

前日下午2时，在东城银丰假日酒店一楼多功能厅，龙润茶培训讲师在台上滔滔不绝讲解入会条款。台下，是上百名来自各行业的个体工商户、家庭主妇及普通市民。会场一侧，展示有龙润茶新推出的十余款产品。投影幕每播放完一段VCR，台下就有人领头鼓掌，一派群情振奋的场面。

龙润茶东莞区域负责人陈先生介绍，龙润茶与其它普洱茶品牌厂商的销售模式最大区别在于“直销”，也是目前普洱茶行业首个走“直销”路线的品牌企业。市民只需购买1.2 万元的产品即可成为会员，代理销售可以享受6折拿货优惠，介绍新人入会的“直销奖金”由集团公司直接发放。

“目前传统茶店受电商冲击较大，龙润茶导入‘会员制’直销模式，希望以多元化渠道提升市场占有率。”参与现场讲解的龙润茶黄总监说，龙润茶在东莞主要面向家庭主妇、待业人士等中低端消费市场，担当“综合创业提供商”的角色。

以往多个项目曾被斥为骗局

据介绍，龙润茶所属的理想科技集团于去年12月拿到商务部颁发的直销牌照，今年4月开始面向全国推出“理想茶院”直销模式。而在此之前数年，龙润茶先后推出的“茶速配”、“茶物语”等项目曾被多个加盟商斥为骗局，招商人员则被贴上了“加盟骗子”的标签。

针对坊间有关“直销”模式的质疑，黄总监解释，“直销”与“传销”不同，会员可以随时到“理想茶院”换货，6个月内如果不想要了，只要包装完整可以随时全额退款，“不过这种情况一般不会发生。”东莞茶协相关人士表示，2007年前后，龙润茶曾在东莞发展了几个合作商，后因产品销售不畅，没过多久即全线退出东莞市场。在茶市行情低迷、旧茶存量日益加大的当下，龙润茶携“直销”模式卷土重来，“相信真正懂喝茶的玩家、藏家不会有多大兴趣，至于面向中低端消费市场的‘直销’能否行得通，还有待于市场的检验。”

本文标题：普洱茶的“水线”是什么？

本文链接：https://www.cdmpp.com/article/54462.html