绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶生普洱茶，在开汤时水温要比绿茶高，开汤唤醒茶叶才会使茶中的内涵物质、香气等充分唤醒保证后续的口感，一般喝茶都是水一壶一壶烧，水温也会随着冲泡次数的增加而降低。
如果第一泡茶被唤醒后面的水温都不会影响茶叶的口感，不过喝普洱茶不建议一壶水烧很多，适量比较好，可以保证水温，便可以让茶汤一直保持出色的口感，另外烧过的沸水不宜重复烧开，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。老生茶需要高温水冲泡，才能领略她的风姿。
熟普洱因茶叶等级可以适当调整水温，宫廷、特级茶叶因芽头较多，水温高会使茶汤中出现涩味，这样会影响品饮口感，不过开汤还是要沸水开汤，后续冲泡可相应拉长水线，这样可以稍稍给水降温；一级到九级茶叶因等级的增加茶叶越老，耐温度提高，在冲泡这些茶时应每一泡都保持高温，相信你的每一泡香气都会让你爱不释口的。
花有千色，茶有千性。这些也只是在冲泡过程中的一些比较笼统的介绍，茶有万千，随着个人冲泡次数的增加，慢慢摸索相信你也会谅解你的茶，不仅仅是水温高低那么简单。
浅析普洱茶的陈化与收藏
众所周知，普洱茶的核心价值是越陈越香，那普洱茶的陈化到底是怎样的，而它的收藏价值又体现在哪里呢？
普洱茶陈化
普洱茶的陈化的发现据说是来源于这样一个传说：在古时候，云南就盛产好茶，每年都要将上好的茶叶进贡给朝廷，但由于路途遥远，驮运需要好几个月甚至更久的时间，非常艰辛。一次，有个人在运送茶叶的途中因为经受日晒雨淋生了重病，不得不停下来养病，等病好再上路又耽误了两个月才送到，他知道自己闯了大祸，主动请罪被关押起来，原本以为这次会受到重罚，可没想到却被很快释放，甚至受到了奖赏。他询问原因，原来是皇上在喝了他送来的茶叶后非常喜爱，称赞比以往进贡的普洱茶都要好喝，便释放了他，让他来年继续进贡同样的茶叶。
后来他探究原因，发现普洱茶在受到日晒雨淋久放之后，味道反而更美味，从此便开始贮藏普洱茶，一直延续了下来。
原来是普洱茶在经过发酵之后，滋味会愈加醇厚，与其他茶叶都不相同，经过制茶人对普洱茶这一特点的研究，创造出专门处理普洱茶陈化的秘方工艺，代代相传，使得它成为如今人们最为热衷的茶品之一。
而普洱茶越陈越香的原因则是因为普洱茶既不是红茶，也不是绿茶，它属于后发酵茶，它的特殊工艺是晒青毛茶经过人工陈化处理之后，使茶叶内含成分发生转化，通过微生物和酶的作用，产生了许多新的成份。如：生物碱、茶多酚、维生素、氨基酸、芬香类物质等含量，从而形成这一品质。
虽然普洱茶越陈越香，但长久储存的条件却也有要求，要放在通风、阴凉、干燥、无异味的环境中才能达到最好效果。
普洱茶收藏
普洱茶的陈化与收藏价值是分不开的，可以说正是因为普洱茶能够陈化的特点才使得普洱茶有了收藏的价值，那个人存茶要从何入手呢？任何茶叶除了收到手时就是陈茶，一般都是新茶，所以个人存茶也大多从新茶入手，一般个人存茶的目的归结起来有以下几点：1、为了将来可以有低成本的老茶喝2、再存茶的过程中体验一把把茶“养大”的乐趣3、收藏本身的乐趣4、在普洱茶升值的时候，喝茶之余还能享受茶叶增值所带来的经济收益。其次，入手新茶主要还因为新茶刚出的时候一般都没有假货，可以放心购买。
大多数人在收藏中都存在哪些误区呢？
一、盲目追求年份。其实存放20年以上的普洱茶目前已经很少了，三四十年以上的普洱茶更是罕见。现在市面上部分卖价达千元的“陈饼”，其实是某些商家用出厂仅一两年甚至几个月的茶叶蒸制的。
二、认为收藏陈化茶可赚大钱。其实个人收藏普洱茶的难度很大。因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素的影响，其所储存的环境和温度不同，茶叶的品质便会有很大的差异。
三、认为年代越久越值钱。上世纪70年代故宫百年的“人头”团茶经过泡饮鉴定，发现该陈茶只有暗红的汤色，滋味全无。这是由于年份太久，茶叶已“陈化”过度了。
四、以为发霉的普洱茶才是好的。现今，想藏茶的人大多数都不懂茶，他们一般以茶饼外包装、品牌、颜色等来判断普洱茶的质量，甚至有人认为，只有茶饼上长了厚厚一层毛、发霉的才是好的普洱茶。
有上可见，普洱茶并非只看陈放年份论价，还是要看切切实实的品质，好茶才会有市场，我们要充分认识“普洱越陈越好”这句话是建立在一定基础上的。倘若保存不利，年代再久也不具备升值的空间。
所以收藏普洱茶也是投资的一种，任何投资都会有风险，谨慎入手，对普洱茶进行全面的了解也是收藏的必备条件。
普洱茶饼内飞的那些过往故事
内飞是识别普洱茶厂家、品牌、定制者的一种标记。1950年之前生产的普洱茶称为“古董茶”。这时的茶没有包装纸，通常在茶饼面层压一张方形糯米纸，标明生产者，这就是“内飞”。由于是压在型茶内，不象包装纸或内票那样可以调换，因此有比较好的识别作用。
19世纪中叶，易武山下有很多茶庄，其中同昌号、车顺号、安乐号生产的茶被列为首选贡品，为了维护自己在普洱江湖的地位，所以，首次出现了“内飞”。一张绘写有各种图案和文字的小纸片，在压制的那道工序里就跟圆茶紧压，并在紧压的过程中与圆茶粘结在一起了，无法假冒仿造。使普洱茶获得了最初的命名，也获得了个性。清朝后期，私人茶庄纷纷涌现，于是，各茶庄都有自己独特的内飞以示区别。
发展到今时今日，内飞已经出现了不同种类：
薄油纸细字内飞
薄油纸细字内飞为云南七子饼早期茶品内飞特色，七子皇印以至1955年等勐海常规茶品。主要特色在单面薄油纸，以及不明显之网格纹。1966至1997年亦出现薄油纸张，然与1955年之特色不同。
美术字内飞
尖出、粗字体印刷版本内飞，分为二版本。早期7572生饼、7452熟饼印刷较为模糊而色料较淡；少数73青饼、少数早期8582、泰国菁水蓝印等内飞，印刷色料较为鲜红，部分字体有差异。
粗字体繁体厂内飞
接续于薄油纸细字内飞之后，为粗字体印刷，色料较为淡而模糊不清，薄油纸质。使用时间约为1995至1996年间。
简体厂内飞
接续于粗字体繁体厂之后，字体较大。使用时间约为1996至1999年间，1996至1997年为薄纸，1998至1999年为厚纸。
傣文内飞
接续于简体厂内飞之后，字体变小，于右下角出现傣文。简体厂、厚纸质。生产时间，原先为1999年开始至2002年初，2003年底因勐海茶厂接受订制茶品使用特殊内飞，从此开始至2004年勐海茶厂改之前都有生产傣文内飞。
现如今，普洱茶的名气已经享誉国内外，有很多不良商家在市场中以次充好，于是，内飞已经成为辨别真伪的重要依据，不同的商家都有不同的标记，供消费者辨别。
普洱茶介绍
普洱茶在东汉崛起，在唐代变得稀少，在明朝开始流行，在明朝发展，并在清朝繁荣，有着千年的历史。普洱茶最初由其中央贸易区命名，1729年清政府首先在云南建立了一个名为普洱茶区的行政区。从20世纪70年代开始，普洱茶在香港，澳门，台湾，日本，韩国等地开始炙手可热。普洱茶因其高海拔，雾状生长环境而生长，无污染，味道醇厚，回味悠长； 此外，普洱茶的独特制造，运输，包装使其成为独特的第二发酵茶。
普洱茶的功效
1.清代赵民学用“本早钢木十一”写的：普洱茶味道苦，减少脂肪和有毒的牛…清洁肠道帮助释放。
2.巴黎圣安东尼医学系的Amilcarobi医生发现，40例病例中有40％以上饮用云南普洱茶，有不同程度的体重减轻，13例中有10例在减少类脂，33.4％至50％具有减少三种酸甘油酯，胆固醇，血尿酸等的各种作用。
3.巴黎法国贝尔克托教授每天用三碗云南普洱茶治疗20例高血脂，一个月后，他发现病例血脂减少了13％，血液中的酒精含量减少了乙基也减少了，但是疾病喝了相似数量的其他茶叶血液没有变化。
4.台湾大学孙鲁西教授研究发现，普洱茶可以使肝脏中的胆固醇含量降低41％，去除率可提高66％。
5.西南农学院茶叶研究所近年来与CPLA 301医院合作，研究了普洱茶安全性与老年人高胆固醇血症的关系，结果表明普洱茶具有根据世卫组织毒理学类型的建议，对老年人高胆固醇血症的明显治疗，普洱茶属于安全无毒范围。
普洱茶分类和选购
普洱茶可分为仿古茶（1938年以前），标签茶（1938年至1967年），饼茶（自1967年至今）等，然后仍然可以分为砖茶，茶饼，球茶等不同的模式，我们可以根据“购买普洱茶的四个秘密”和六个“不到”来区分普洱茶的质量是高还是不高选择普洱茶的政策。购买普洱的四个秘诀：气味清澈，必须清澈，不能有霉味； 颜色纯正，像大枣一样是深褐色而不是黑色的油漆； 在储存时，它存放在干燥的仓库中，不能沉积在潮湿的地方； 汤，它的汤温度和醇厚，而不是混合口味。6个“不”政策选择普洱茶； 1，不要把错误的制造年作为范围杆； 2，不要将锻造包装视为真品； 3，不要以深度汤色为借口； 4，不要错过添加茶的味道； 5，尼特召唤茶叶的水分和仓库； 6，不要考虑茶树的年龄和品种。
普洱茶生茶和熟茶的区别
1.成熟的普洱茶：原始的性质，原始的性质，茶的原始味道需要相当长的时间才能发酵成结痂的普洱茶。
2.成熟茶：茶的原始性质和味道通过发酵自然地改变。
3.普洱茶生茶：原茶通过快速发酵人为改变，味道无刺激性，但不如成熟的普洱茶好。
如何喝普洱茶
茶是一种古老而文明的饮料，中国是世界上最早发现和应用“茶”的国家，茶叶现已成为世界三大饮料之一。首先要注意饮用优质普洱茶茶时的汤色：普洱茶因为发酵程度和时间的差异而出现水色的不同变化，如果是新的和成熟的话普洱茶，茶汤浓稠，味道呈绿色； 老普洱茶的余味不足，但苦味和涩味已经淡化，因为发酵时间不长。如果它是真正结痂的普洱茶，颜色，香味，味道都是最好的测试。
高品质的普洱茶需要在每个冲泡的时间加入5克； 它可以持续冲泡15次。浸泡时间的长短直接影响茶汤的风味。在陡峭之前，压榨的普洱茶最好先提前1-2周打开，以唤醒茶的性质； 至于砖茶，蛋糕茶，球茶的打开可以更短，否则这些茶陡的汤的密度将太重口味。当然可以依靠个人喜爱的普洱茶，以满足您的口味。
在饮用普洱茶时，除了观赏汤色和控制浸泡时间外，闻到香味也很重要，普洱茶的香气不同于清香台湾高山茶，香气扑鼻。新的普洱茶与台湾茶略有相似，只是因为普洱茶需要空气中适量的水分含量，作为第二次发酵，才能达到结痂的香气，因此香水普洱茶是茶本身所含的芳香化合物，受储存时间和环境的影响。这种结痂的香味是好还是不能通过浸泡过程中的气味吸引来识别。最后应该在饮料的底部观察高品质的普洱茶，
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