普洱茶仓储，详论普洱茶存储湿仓茶概念，干湿仓的对比-茶礼仪网

很多地方提到了入仓茶这一概念，其中“湿仓茶”是对入仓这一概念最大的误解和冲击。现在就和大家分享一下 “湿仓茶”的概念、历史形成原因以及如何辨别湿仓茶的知识。
什么是湿仓茶？

普洱茶仓储，详论普洱茶存储湿仓茶概念，干湿仓的对比

湿仓茶图片
湿仓，顾名思义，是潮湿的仓储环境。所以，人为地改变茶品存放的湿度、温度，让茶叶在高温、高湿以及不通风的环境下快速转化，从而使茶叶加速“陈化”而形成破坏茶叶纤维，改变茶叶原有的本质，违反茶叶内质自然氧化发酵的霉变茶叫做湿仓茶。
湿仓茶形成的历史原因是什么？

普洱茶仓储，详论普洱茶存储湿仓茶概念，干湿仓的对比

湿仓茶图示
提到湿仓，其实首先要从入仓茶开始说。据业内人士介绍，香港茶商将茶品有计划、概念性快速入仓与陈化,源自于五零年代陈春兰老号。五零年代以前，绿茶、乌龙茶、铁观音单价偏高，在香港，大量茶楼饮用的是低价而量大的普洱生饼、生沱、生散茶。然而港人习惯口感以重烘焙乌龙、铁观音为主，普洱茶当时还没有渥堆熟茶，所以口感过于苦涩。香港人不习惯。
于是香港人、包括广东地区的人不断研究如何让生普快速陈化。五零年代后期就尝试了人为快速发酵的方式，于是五零至六零年代云南方面所考察学习之洒水渥堆制程，即源自于此概念，也就是熟茶发酵的前身。
回到“湿仓”的成因，其实源自香港的“入仓”概念以及当时香港人对茶品的品饮标准的把握。在香港普洱茶存放的仓库有两种，一种是公设仓库，一种是私人设立的仓库。私人仓库在存放普洱茶时会定期进行翻仓，将仓库中的茶品的空间位置进行改换，避免由于仓库中温湿度分布不均造成茶品转化的程度不同，而公设仓库则不会帮助物主翻仓。一般在存放三年过后，茶品会被拿出退仓两年，退仓会选择在一个适合的环境下退仓。

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古树普洱茶有哪些特点

　　古树茶也叫大树茶，产量十分稀少。纯料的古树茶，加工技艺精悍的纯料古树茶其价值不菲，将随着年份而与日俱增。如若在压制茶饼过程中在古树茶叶内掺入台地茶或其它非古树茶叶拼配的，就不再是古树茶，此类茶叶统称为拼配茶。

　　1.生津的速度。生津是很容易的，很多原因可以令人生津。所以，过份注意生津的感觉反而会混淆。从茶汤入口到舌面散发感出现的时间，为生津的速度。同样品种者，速度越快，则越优。

　　2.回甘的彻底程度。真正优质的茶，从回甘一开始，苦涩就彻底结束，没有舌面附着感，整个口腔有种很甜润的感觉。

　　3.香气的融合度。闻起来和喝下去后的香气程度比例，优质新普洱的香气是喝下去后再从喉咙里面出来，持续很长时间，很清悠。不能喝完茶后有不适、不悦之感。

　　4.喉感的深度和持久度。喉感很深的茶，喝起来会有口腔感觉没有喉部感觉强烈的体验，且喉咙深处的触感会有一段时间的持续。

　　5.喉韵清雅悠长。喉韵是指：在喉部的甘化开之后，形成的甘甜生津及香韵四溢的舒爽感受，也是品茗的一大关键。无底韵者则失于粗鄙。韵者，以舒爽高洁、持久稳定为上。喉韵愈是悠长，则茶性愈是稳定。茶性愈稳定者，其收藏价值亦愈高。

普洱茶7问，普洱茶饼里必须要有内飞吗？

1、为什么一些普洱熟茶的口感就像小米汤一样醇厚？

自1975年普洱熟茶正式诞生之初，国有茶厂制作熟茶大多采用的是小树茶、台地茶来发酵。2000年之后古树茶发酵做熟茶逐渐兴起，当然那时候古树茶被称为大树茶。

用古树茶发酵的熟茶，它的厚度和醇滑度，是一般台地茶不能比的。尤其是用春茶发酵的古树熟茶，初品尝起来，新茶客可能觉得有点苦。老茶客则是满口的是一股醇厚香甜。就像是不加糖、不加伴侣的咖啡一样，越品越有味道！

2、好的普洱熟茶的五个标准是什么？

好的熟茶就是五个点：香、甜、醇、厚、滑，选料的级别越高，熟茶的醇厚感、香气、饱满度越好。而且年份越长，它陈化转化的口感也越好。在这五个指标里最重要的指标就是“醇度”，也就是喝着要干净、不能有杂味。

3、干仓和湿仓普洱的区别？

湿仓普洱一般闻着味道就会有一种刺鼻的味儿。就像是老房子里布满了蜘蛛网的那种味道。闻着让人很不舒服。干仓的老熟茶，它的香气就像是粮仓的粮食一样，是一种很自然的、很舒服的味道！

湿仓茶入口之后会感觉刺刺拉拉的，喝到胃里会觉得不是很舒服。而纯干仓存储的普洱茶，则柔柔滑滑的，胃里感觉会很舒服！

4、普洱生茶为什么不能用开水冲泡？

普洱生茶一定要用90度左右的水来冲泡，绝对不能用沸水冲泡。为什么呢？因为生茶就像是绿茶一样，茶箐比较嫩。泡茶的水温一超过95℃，这个茶的苦涩味就会很突出，有的甚至会泡成菜茶！苦涩味一突出，其实就把生茶原有的美感全破坏掉了。

有些茶人就会来质疑，说在云南当地就是用沸水泡。其实云南地处云贵高原，海拔高，沸点低。沸点也就是90摄氏度左右，没有超过95度。而北方相对海拔低，沸点高，所以用100℃的沸水就容易把生茶泡坏了。

5、为什么04年普洱茶没有生产日期？

普洱茶在05年开始，我国开始要求普洱茶生产厂家在产品包装上打生产日期。直到2007年4月10日《普洱茶加工技术规程》正试出台以后，所有厂家才要求必须打日期。

所以有些标注日期在05年之前的普洱茶，多半是厂商自己的行为（国家在这方面未做规范要求）。

6、普洱茶里的内飞重要吗？

内飞是指压在普洱茶里的印刷纸片，因为压在茶内，不像大票一样可以调换，所以有识别真伪的作用。内飞一般印有其品牌的商标，国家早有法律规定普洱茶必须要压上内飞，所以大家如发现普洱茶没有内飞时，买的话就要谨慎了。

7、普洱茶的香型都有哪些？

刚刚出来的熟茶会有一股子土腥味，存放三年以后会出现樟香、糯香、荷香、松子香等，存放五六年的熟茶，台地茶会出现荷香、糯香等香型，而古树茶则会出现杏仁香、松子香、奶油香、樟木香等香型。

有的普洱熟茶会出现枣香，这表明它的叶子比较粗老，一般茶需要七八年才能出来这种的香气，个别茶出产就有枣香。

书剑说普洱：曼糯古茶园

曼糯古茶园

曼糯位于勐海的北面，距离西双版纳普洱茶主产区勐海县大约85公里，曼糯寨是勐往乡最大的布朗族聚居地，布朗族世代种茶制茶，海拔约1300米，拥有古茶园2000多亩。从可采摘的面积、产量看，可不比任何一个古茶山的少。

书剑说普洱：曼糯古茶园

好久以前曼糯是勐海通往澜沧的必经古道，马帮驮运茶叶到这都会停下休息整顿。曼糯兴于交通落于交通，之后因为道路的更改，曼糯才逐渐衰落，但也正是因为有这样的变动，才使得它保留下更好的古茶树资源。走在曼糯茶园里，空气中渗透着百花香，让人精神倍爽。因原生态环境保存良好，大象都喜欢呆在这里，如果想和大象来一场偶遇就到曼糯来。

书剑说普洱：曼糯古茶园

书剑古茶经过这些年对源头的整合，如今书剑古茶在各名山名寨已经拥有很强大的资源优势。包括曼糯古茶园，书剑曼糯古茶园是经过长久的考察对比后才选定的古茶园基地，并建设了初制所，这里的古树茶树龄大，长势茂盛，而且茶的品质在曼糯茶园里也是佼佼者。2017年第一次把曼糯放在独孤九剑系列，论剑系列来做。获得书剑茶友的深深认可。

书剑说普洱：曼糯古茶园