绿茶
红茶
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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶是大自然赐给人类的一种灵物，对普洱茶来说，每一种茶、每一饼茶都有其独有的个性。所以，在品茗的过程中，人和茶是平等的，为了体现品茗者对茶的尊重，品茗者在品茗过程中要做到三个“放”。
其一是放弃，放弃你之前所有对茶的见解，也就是以一种空杯心态来品茗。你不能带着喝麻黑的感觉来喝布朗的茶，更不能带着对88青饼的认识和感觉去品尝其他年份的7542；
其二是放下，放下你所有的凡尘俗事，以一种空灵的心态去品茗。
其三是放开，彻底放开你的身体，让茶跟经过的每一个身体器官亲密接触，逐一专注于每一个器官，让鼻子告诉你茶的香气、让味蕾告诉你茶的滋味、让口腔告诉你差的厚度、让喉咙告诉你茶的甘甜、让胸腔告诉你茶气的强度、让腹部告诉你茶的深度、让身体告诉的茶韵的长度。
普洱茶拼配茶和纯料古树茶保存多年后区别大吗？
前面我们也简单分享了普洱茶是如何拼配的，拼配都有哪些方法等等，今天我们来看看生熟茶是怎么拼配的，拼配茶有哪些？纯料茶与古树茶拼配出来存放多年后有什么区别？文章内容仅供大家参考：
生熟茶拼配会怎么样？
所谓生熟拼配，就是用一定比例的生茶和熟茶相拼配而成的一个种类。这种拼配分为两种：一种是生茶占的比例很高，大约95%，熟茶占5%左右。通常而言，这种做法一般用于人工做旧老茶。有的所谓几十年的老茶，很多用的就是这个套路。它的汤色很像老茶，质感也比较的润滑。再经过一些做旧的手法后也有所谓的陈味，蒙一般的茶友应该还是可以的，所以现在市场上到处都可以看到号称几十年的老茶。
以后大家遇到20年以上的老茶多个心眼，仔细观察叶底，发现茶底的颜色不均，有很少量颜色和熟茶一样的混在其中，那基本上就可以确认这老茶不靠谱了。
另外一种拼配方法是熟茶占多数，大约占85%左右，拼15%的生茶。这样的拼配方法主要是为了给熟茶提香，增加茶的韵味，并且它的后期转化空间会大一些。缺点就是两三年之内喝会不太适应，需要较长时间存放才会有比较好的韵味。
普洱茶拼配茶和纯料古树茶保存多年后区别大吗？
拼配茶和纯料古树茶是有区别的。
拼配茶要先看你是怎么拼配的，如果你是用古树茶拼配的，那么和纯料古树茶多年以后的区别就不会特别大。
如果是用台地茶来拼配，那么它和纯料古树茶在5年10年以后的区别还是蛮大的。纯料古树茶过5年10年以后变化会非常大，会变得很柔顺。人工台地茶拼配的茶过5年以后刺激性依然会比较强，柔顺度就不如古树茶来得那么好，也就是咱们说的韵味也没有古树茶来得那么吸引人。
拼配茶有哪些？
拼配茶我们常见的有普洱茶生茶、熟茶、这个就是制作工艺上的不同，还有就是前面说的不同的拼配方法。而在茶里面又多增加了一些不同滋味，让口感变得更加丰富的有哪些呢？这些茶也是大家听说，也是有些茶客喜欢的茶品；有茶花普洱茶，陈皮普洱茶、玫瑰花普洱茶、荷叶普洱茶、茉莉花普洱茶，还有一些糯香味的普洱茶等等；当然这些也是要根据茶性来配制的，有的和生茶，有的和熟茶，这样才能体现茶的滋味，也不会显得很怪异。
文 章 整 理 于 老 徐 谈 茶（部分）
摄 影丨西 卡
记住普洱茶发酸原因切莫在喝茶时失礼
滋味发酸。是普洱茶品质大忌，是含有较多氢离子、PH值小于5的茶汤所表现出来的味道。导致普洱茶“发酸”的原因主要有二：一是茶叶里本身含有的酸味物质造成;二是渥堆时潮水(回水、补水)过多，发酵时间短、程度偏生所致。
茶叶的酸味物质是味感呈酸性的物质的总称。主要是各种有机酸类化合物，如柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、抗坏血酸、没食子酸和游离的酸性氨基酸以及带微弱酸性的茶多酚类化合物等。”发酵"普洱茶中含有的乙酸，在“渥堆发酵”中由乳酸菌代谢生成;丙酸在乳酸作用下也会大量产生;戊酸普洱茶发酸的主要成分，它由微生物发酵而产生;葵酸、壬酸等的形成和微生物作用关系密切。“渥堆发酵”，如工艺处理不当，上述酸味物质大量形成，就会造成普洱茶“发酸”，此外，氧气是普洱茶发酵必不可少的要素，空气重游离状态的氧气，其自身的反应并不强，一旦与其它物质结合，氧化作用即可发生。
茶叶中的多酚类、醛类、酮类、维生素C等物质的氧化分解，不论是酶促氧化还是非酶促氧化，是加氧氧化还是说氧化，要有氧气的参与才能完整而彻底。普洱茶渥堆水分过多，茶堆内部透气性茶，缺少氧气，上述氧化作用难以完成，甚至产生无氧呼吸，各种厌氧菌、腐败菌大量产生，直接导致醇类物质大量生成，使茶品酸馊、叶底软烂而粘稠。
渥堆茶出现“酸味”是普洱茶发酵中常见的现象，通常在发酵开始后的4~5天就能明显觉查得到，表明茶堆内部已经发生剧烈的化学反应，这是普洱茶发酵的阶段性特点，随着时间延长和发酵程度加深，很多带有刺鼻性气味的低沸点香气物质大量分解消失，“酸气物质也在逐渐降解，缓慢消失，这一过程中，如果仅凭汤色变化而草率出堆，“酸”气物质走失不彻底，成品必然带有味。因此，发酵时间短，程度偏生，亦是普洱茶“发酸”的原因。
普洱江湖，好戏才刚刚开始。
中国普洱茶网讯：江湖人士感慨道，2014年后的春茶大战犹如一出异彩纷呈、热闹非凡的“大闹天宫”。?
在勐海，古树茶是热中之热、江湖中的江湖，毛茶较去年同期上涨30%，鲜茶更是飙升40%。3月的勐海，炎热如夏，又将开启一出怎样的古树茶大戏?是走火入魔、跌入冰谷?还是日趋理性、健康发展?茶叶协会副会长捋了捋颌下长须，异常淡定的说：普洱江湖，好戏才刚刚开始。?
加多宝对世界饮料江湖的贡献，是让中国凉茶产量超过了百事、可乐的总和。普洱争雄中国茶江湖的结果是奠定了盟主地位。作为世界三大饮料，咖啡、可乐的市场份额逐步萎缩，茶叶增长却升温不断，这其中，普洱茶是内力最强的加速器。?
中国茶叶流通协会王先生认为，茶叶市场的增长，从消费趋势来看，茶叶作为健康饮品，已经从随意性消费过渡到习惯性消费，且消费量年年递增。从增长空间而论，国内人均茶叶消费远低于世界平均水平，还有着很大的增长空间。随着国人生活水平的提高，中国人均茶叶消费水平必将不断攀升。从消费理念观察，普洱茶市场的持续旺盛更是功不可没。?
从消费地域论证，茶界资深人士中大教授认为，北方普洱市场的快速增长更是提升人均消费水平的重要因素。北方不再是昔日的普洱荒漠，即使是中国最北极的漠河，同样培育出为数不少的普洱发烧友。普洱逐渐成为主流茶种，绝对不是几位狂侠可以主导的，更多的是理性的智者。中国茶江湖的改天换地，普洱功不可没，特别是高端普洱，犹如宝座上的盟主，正从某个门派的内部景仰走向整个江湖的顶端追随。这其中，高端古树茶更像深藏勐海高山茶海中的世外侠客，横空而出、飘袂而来，杀出一片江湖中的江湖!?
普洱茶因具备“品饮和收藏投资”的双重价值属性，吸引了越来越多的民间外来资本。在普洱茶原产地，从前吸引的是狂热的爱好者、观光客、业内人士，现在吸引的则是理性而冷静的“商界大佬”——他们不再满足于对成品茶的收藏投资，更不想沦落为侠客坐庄的江湖看客，而是腰缠万贯资财、剑指临沧江畔、朝宗古树源头。?
华南农业大学茶学系陈教授认为，“稀缺性是一件商品升值必不可少的因素。例如云南普洱茶中的古树茶，年产鲜叶仅约2000吨，珍稀古树的毛茶产量更是不到500吨。作为短期不可再生资源，古树茶相对于台地茶、乔木茶更具稀缺性，也更具保值、升值潜力，这正是吸引众多外来资本高调进入高端普洱茶源头市场的重要原因。”
选自“聚宝龙”
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