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普洱茶熔炼历程:大理感通茶,神韵所安置的居所

2019-03-20 访问量: 31 茶礼仪网

  普洱茶熔炼历程:大理感通茶,神韵所安置的居所

  从大理苍山圣应峰麓中脱颖而出的感通寺,曾经是南诏高僧李成眉所建,这是一座通过神韵——那些经久不衰的,不可避免的时间散发出来的韵味,而感通茶就在这些时间的材料中溶炼着,吸引了世人历代的咽喉。徐霞客曾在明崇祯十二年(1639年)间三月三日绕过神秘的苍山迷雾,出现在感通寺的两株古茶树下,那个春天令著名的地理学家嗅到了感通茶的神韵,他微微地张开嘴唇——仿佛已经融入其中,那只从南诏国时代就沿袭下来的土罐,一只产生了惟一的尺度,永恒不变的图像的茶具,出现在徐霞客面前,他品尝到了用土罐煨沸的感通茶,他记录了地理中最灿烂的时刻:“中庭院外,乔松修竹,间以茶树。树皆高三四丈,绝与桂相似,时方采摘,无不架梯升树者。茶味颇佳,炒而复爆,不免黝黑”。地理的随笔展现出了一般茶话,也同时提示了地理学家与感通茶亲密的关系。

  岁月所呈现的景象,似乎像感通茶的过程,由火罐,炉火,煨熬而组成,感通寺不仅仅出现过徐霞客的影子,也出现过杨升庵、大理名士李元阳的影子,在嘉靖九年(公元1530年)二月间,他们在感通寺院不期而遇,这是一场神奇的相遇,两人在寺内住了很长时间,畅饮着感通寺茶理喻着人世间最大的冲突——并且从时间所一次次相互酝酿的叛乱中寻找到真理,那些昂贵的代价所寻找到的真谛,似乎是从品尝感通茶的时刻,达到了和谐和醇厚。再后来,出现了诗人画家和书法家担当,他曾经在之前与徐霞客一次次在云南的山川中相遇,成为密友。后来,他到了鸡足山做了和尚——却依然沉溺在他的艺术生涯中。在他晚年时,他来到了感通寺,这似乎是他最后的居所。由此,他面对着暮色和拂晓,重修了写韵楼,并且再也没有离开过,这似乎是画家、诗人、书法家最后的栖居地。而担当每天都要面对着那只土罐——煨熬感通茶的过程,犹如神游大地,他热爱并迷恋上了感通茶的味道,并且受到这种发酵后的美味驱使,不断地固守着他内心的生活,直到81岁那年。那个冬天显得无限漫长,感通寺内仿佛被凋零声所全部笼罩,担当就在这一刻,从他艺术生涯中的豁谷中飞越出去,触抚到了天堂的天梯。

  大理感通茶,行使着历代和现在的神韵,依然在感通寺内散发出被煨熬过的那种香味,这香味曾经环绕着地理学家徐霞客的足迹,使他出入并品尝到了地理的另外一种奥秘;这香味曾经使杨升庵,李元阳邂逅在此地,并溶解了两个人内心的真理,使其真理显得如此地锃亮,仿佛从神韵中散发出来的惊喜和悲悯。担当留在感通寺的气息直到如今,仍旧缠绕着寺内一切景物,在担当所住的写韵楼内——依然可以捕捉到这位寂寞的艺术家,经历了的81年时光之谜。

  感通茶帮助我们在飘忽、温馨的心灵中——不断地摸索出去,直到触摸到神韵所安置的居所。

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普洱生饼的保存期限是多长时间

  普洱茶生茶没有经过人工快速发酵处理,保存了较多的晒青毛茶的品质特性:其香气表现为荷香气或清香中透着青草的气味,滋味浓郁、泡后呈金黄色茶汤。有的茶友购买普洱生茶饼回去之后,通过就会问到普洱生饼的保存期限是多长时间的问题。那么,针对这个问题我们就来了解看看。

  普洱生茶饼的不同保存期限:

 

  三个月:

 

  刚压制好的茶放置两三个月,茶性重、茶气强,滋味也有青涩,优缺点明显突出,香气高扬四溢,这个时候的茶,适合于浅尝,品新茶更像“尝鲜”,因为茶性太烈,伤胃,不宜过多饮用。

 

  普洱茶在收藏过程中要有好的品质变化,还必须有适合的温度、湿度、氧份,同时,要透气、通风、避免阳光直射。普洱茶的发酵过程,主要是微生物作用,而这种微妙而精彩的变化,也是需要条件才能完成的。总的外部条件是温度、湿度、氧份。

  一年:

 

  一年以后,茶中水汽褪尽,口感趋于稳定,茶汤厚重感增强,滋味也浓烈,此时品饮,可品出一款茶的真性情。

  七年:

 

  经过七年陈期的生茶,陈味会慢慢出现,香气在岁月中转化出无限种可能,原本的花香转化为果蜜香,或者原本香气较弱,现在香气浓郁,都有可能,存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜,七年以上的茶,茶性转温,养胃健胃功效明显。

  二十年:

 

  这个阶段的茶,是真正的“可遇不可求”,二十年的老茶,香气淳厚,滋味醇浓顺滑,十分难得,是很多老茶友的追求。

  普洱茶选择什么存放容器?

 

  普洱茶和其它绿茶乌龙茶不同,普洱茶不需要隔绝空气,相反普洱喜好通风干燥的环境,所以一般建议将普洱存放在陶瓷缸中。

 

  在家可把即将要喝的普洱拆去包装,整块或用普洱刀小心将其开松成小片,用宣纸或无味吸潮的纸张包好后放入小型的陶瓷茶罐存放。

  普洱茶保存的一些准则:

 

  (1)生饼、熟饼分开放,散茶比照生、熟制法,存放方法不同。

 

  (2)放放置地点以一楼接近地面为佳,目的是茶可以自然和空气接触,借湿度温度醇化。

 

  (3)住公寓有品茗间,可放茶。茶室存放,不要放除湿机或是冷气机吸干茶的水分,应以自然温度存放最佳。

 

  (4)存放空间地点防止日晒或是阳光照射。这也是存放关健。光线对成茶破坏力强大,要小心。

 

  (5)茶饼若是一筒七片,不宜在外层再包上塑料袋,原来的竹叶片就是茶的守护神,存放靠她靠得住,散茶或饼剥开了,要放入茶瓮。

  普洱生茶饼的保存期限是比较长的,而且不同期限的普洱生茶饼的口感也会随之发生变化,至于什么时候喝好就根据我们的个人喜好来看了,不错要注意保存的存放环境,只有优良的存储环境才有利于保留住普洱茶的品质。

很多普洱茶爱好者都不知道的普洱茶禁忌常识?

很多普洱茶爱好者都不知道的普洱茶禁忌常识?

1、不宜空腹喝浓普洱茶,宜人择时而饮常言道,“空腹茶心慌,晚茶难入睡”。空腹饮茶会冲淡胃酸,抑制胃液分泌,妨碍消化,甚至会引起心悸、头疼、胃部不适、眼花、心烦等“醉茶”现象,并影响蛋白质的吸收。

2、普洱茶随泡随饮,忌饮隔夜普洱茶普洱茶经过久泡后,茶中会有重金属等有害物质析出,茶多酚大量氧化,使茶色变浑,降低了保健效果。另外,保温杯泡的普洱茶均不宜常饮,隔夜普洱茶则更不应饮用。

3、刚做出的普洱茶不宜喝从营养学角度来讲,刚做出的新普洱茶没有经过一段时间的放置,营养物质还没有氧化,一些胃酸缺乏和有慢性胃溃疡的老年患者长时间喝有可能产生不良反应。

4、保持茶具清洁很重要,饮普洱茶莫忘勤洗杯有些常喝普洱茶的人喜欢茶杯里积有一层厚厚的“茶垢”,认为这样冲泡普洱茶才更有味。其实,茶垢对人体健康极为不利,它含有多种重金属物质,在饮茶时带入身体,阻碍营养的吸收,还含有某些致癌物质,故应及时清洗普洱茶具内壁的茶垢,以免其危害健康。

5、普洱茶禁忌宜长饮,不宜间断饮普洱茶要细水常流,不可间断,否则,难以起到健康养生的效果。古代名医华佗《食论》中提出了“苦茗久食,益思意”论点。

6、普洱茶宜温饮,不宜烫饮、冷饮“淡茶温饮保年岁”,饮普洱茶的温度以25至50度,不超过60度为宜。经常饮用冷普洱茶对人特别是本身脾胃不佳者的口腔、咽喉、肠胃会产生副作用,因而提倡温热饮,以利于养生。

7、普洱茶禁忌宜淡饮,不宜浓饮长期饮用过浓普洱茶会使人体新陈代谢功能失调,减弱胃肠对食物中铁质的吸收引起贫血或维生素B缺乏症。

8、忌饭前饭后大量饮普洱茶饭前大量饮用普洱茶,会冲淡唾液,影响食物消化。饭后饮用要择时而饮,不宜盲目。餐前后最好相隔一小时才能真正达到养生保健的最佳效果。

9、睡前饮普洱茶要适度睡前2小时最好不要饮用普洱茶(生茶),会造成精神兴奋,影响睡眠,甚至失眠。但可以少量饮用性质温和的熟茶。

10、忌饮劣质茶或变质茶储藏普洱茶要注意环境,避免吸收异味,否则易吸湿而霉变。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌。

11、忌冲泡次数过多的普洱茶普洱茶冲泡次数过多会将茶中一些对健康有害的微量物质浸泡到茶汤中,从而对健康不利。

“粗枝大叶”的普洱茶品质低下吗?

“粗枝大叶”的普洱茶品质低下吗?

“我要芽尖做的普洱茶”这个成为很多茶友进店选茶的标准,特别是刚接触普洱茶不知道如何选择,就用这个标准进行选茶,随着对普洱茶的深入接触,才逐步明白在普洱茶的领域里,粗枝大叶并不代表品质低下。

普洱散茶的级别一般按照嫩度划分为特级及一到十级,特级最嫩,可以看到细小的芽头,带有金色的毫毛;十级最粗老,大叶带有梗。级别高的嫩青是不用来压制型茶的,一般一级到五级会做成散茶出售,六级到九级压饼,九级以下做砖茶。

从内质上来说嫩茶的内含物也更丰富,茶叶专家给出的评语是茶汤“醇厚”,而级别靠后的普洱茶的评语则是“醇和”,因此级别高的散茶价格也高。但是级别越高,茶汤容易带苦味,风格上接近温婉细腻;级别低的散茶或以此压成的型茶,茶汤风格较为粗犷、明朗。而且低级别的茶中带有茶梗,茶梗里含有很多香气物质,适量的茶梗能使茶品具有更丰富的味道。