普洱茶含有的蛋白质与氨基酸-茶礼仪网

普洱茶含有的蛋白质与氨基酸

　　茶叶中的蛋白质含量占干物质量的20%～30%，能溶于水直接被利用的蛋白质含量仅占1%～2%。这部分水溶性蛋白质是形成茶汤滋味的成分之一。氨基酸是组成蛋白质的基本物质，含量占干物质总量的1%～4%。茶叶中的氨基酸主要有茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、天门冬酸胺、精氨酸、丝氨酸、丙氨酸、组氨酸、苏氨酸、谷氨酰胺、苯丙氨酸、甘氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸和异亮氨酸等25种以上，其中茶氨酸含量约占氨基酸总量50%以上。氨基酸，尤其是茶氨酸是形成茶叶香气和鲜爽度的重要成分，对形成绿茶香气关

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易武茶是最好的普洱？易武茶的品饮价值

目前普洱茶知名的产区一为易武，一为班章，业界素有“班章为王，易武为后”之说，简洁直接地浓缩了两大知名茶区的鲜明特点。通常对“易武为后”的理解是：相对于班章茶区的“至刚至烈”,易武茶区则代表着“至柔至美”。易武的柔美甜韵，更易为接受和推广，不负“易武为后”的美誉，确实是其独特的品饮价值所在。

易武茶是最好的普洱？易武茶的品饮价值

易武茶以温润柔雅蜜香回甘著称,是清朝贡茶中最昂贵的顶级茶叶,价等黄金而名重天下.清朝早期,清政府云贵总督鄂尔泰在云南设立普洱府下设茶叶局，通过考察比较,认为易武百里正山的海拔,空气,温度,湿度,土壤等地质环境是种植茶叶最合适的.于是,在把易武原有的数百年的古乔木茶树保护起来, 列为贡茶,仅供皇宫品茗外,还召集顶级茶农和茶叶专家到易武种植普洱茶树.形成"十万茶农进易武的壮举"。

“易武为后”可以再深一层地理解，易武的价值除了其本性的柔美甜韵之外，更在于它后期陈化的优异表现和绵柔后劲(这已经被众多易武传世经典茶品所证明).易武茶后期陈化的惊喜不断深深地吸引着爱茶人，这种变化和后劲是其它茶区完全难以比拟的，易武茶之所以有那么多爱茶痴茶的人沉迷不悔，就是因为它具备了这种不可代替的玩赏和收藏价值，并将有更多的爱茶痴茶之人深入玩味和珍藏，易武茶将续写它的不朽传奇与绝世魅力!

普洱茶的功效有医学证明吗？

　　普洱茶功效，早在《本草纲目》中有记载，中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。那么普洱茶的功效有医学证明吗？普洱茶的医学证明是什么？

　　一、使用云南普洱沱茶医治高脂血症五十五例与疗效较好的降脂药物安妥明治疗的三十一例对比，云南普洱茶的疗效还高于安妥明，它降低胆固醇的效果则与安妥明相似，且长期饮用无副作用。——昆明医学院临床试验证明

　　二、普洱茶确有助于降低血浆胆固醇、三酸甘油脂及游离脂肪酸，还有减少胆固醇性脂肪肝现象。 ——台湾大学食品科技研究所

　　三、普洱茶有杀死癌细胞、抗突变、防癌功能及减肥降血脂作用。——云南昆明医学院，梁明达、胡美英教授

　　四、普洱茶中的曲菌，含有微量脂肪分解酵素的脂肪酶，这对脂肪分解具有效用。学者以老鼠进行实验，发现普洱茶可以降低血液中的中性脂肪和胆固醇值。——《中国茶艺入门》第12页，柳泽彦[日] 著章学侬编译（祁人）

　　五、普洱茶味苦性刻。解油腻牛、羊、毒……括肠通泄。——《中医大辞典记载》

　　六、凡饮用云南普洱茶的40%以上的病例，有不同程度体重减轻 , 年龄在40至50的病例效果更显著。对降低人体所含类脂化合物效果好的占30% 、效果中等的33% 。对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同程度作用。——巴黎圣安东尼医学系, 爱米尔"卡罗比医师

　　七、普洱茶性温无毒，能消食清胃、化痰生津、下气通泄、醒酒、解油腻、治口破喉嗓热痛，若合以姜煎服并可发汗去祛风寒。——《本草纲目拾遗》

　　八、在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血液脂肪过多的病人，一天喝三碗云南沱茶，一个月后，发现病人血液中的脂肪几乎少了四分之一，而饮同样数量的其它茶的病人血液脂肪则无变化。 ——巴黎亨利伦多医院，贝纳尔 "贾可托教授

　　九、在奥尔赛营养生理实验室用两组白鼠进行实验，一组用普通食物喂养，一组用富含胆固醇喂养，两组都同时加入云南沱茶汁。九周后，血液化验结果，第一组脂肪降低10% ，第二组脂肪降低30% 。云南沱茶中有一种或数种不详物质，在水中溶解后有促进新陈代谢、平衡和节制胆固醇的奇效。——巴黎大学营养生理学试验室主任，吕通教授

　　十、曲菌后发酵普洱茶可抑制体重增加，减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。——《健康》，1985年12月日本杂志