普洱茶品质独特,香气含蓄内敛,一开始难免会有人喝不惯。尤其是喝惯了香味浓郁的绿茶的人。因为其表面的平淡,喝普洱茶其实可以根据自己的喜好,加些调料添些味道,让口味更适合自己。
1.加蜂蜜
普洱茶早在唐朝时就远贩西藏新疆等地。那时的西北人喝茶都会在里面加上奶、盐、蜂蜜等调料。现在也不例外,加蜂蜜使普洱茶的味道更加好,而且长期喝还可以预防感冒。
2.加干花
在普洱茶中加上玫瑰花、茉莉、贡菊、桂花、熏衣草等,可以增加茶的香气,淡化普洱茶的陈味,对于女性来说还能起到养颜美容的作用。
3.加陈皮、干橘皮
加了陈皮的普洱茶会稍微有些苦味,但对于化痰、顺气、止咳都有很好的辅助效果。
4.西式普洱
喝红茶的英国人也迷上了普洱茶。英国最新的普洱茶喝法,是在普洱茶中加上水果。比如在茶汤中加入哈密瓜,然后放入冰箱冰凉后饮用,果香醇美,非常可口。
普洱茶的香气是纯天然的茶香吗?
普洱茶的茶香是人工制造出来的,还是纯天然的呢?这个要根据茶香的成因来判断。普洱茶一般可以分为生茶和熟茶。普洱生茶的茶香源自于茶饼内部。如果是毛茶,就可以体会到不同产区的多种香气。在产区山头植被的影响下,普洱茶会带着兰花香,蜜香等充满旷野气息的香味。另外一种方法是人工提香。这种提香方法能使茶的香气更加浓。不过,提香会破坏茶叶的内部结构,不利于茶叶的陈化。传统的普洱茶制作方法是不提倡提香。
把毛茶放到石磨中定型时,也会产生香气。这种香气中的青味很少。饼状的普洱茶能够把香气保留在茶饼当中,在泡茶时,可以在汤香和挂杯香里闻到茶的天然香气。普洱茶香会随着时间而变化。就拿中期普洱茶来举例。中期普洱茶的香气有焦糖香、木香、梅子香等等。部分普洱生茶每一年的茶香都不一样。因此,茶友们喜欢每隔一年就冲泡一杯,感受一下茶饼陈化的滋味。
贤心藏宝——普洱茶鉴藏
在上期小编通过“慧眼识英雄”,向茶友们介绍了如何鉴别下关普洱茶。普洱茶之所以会被众多爱茶人收藏是因为普洱茶越陈越香,被誉为“可以喝的古董”,其具有巨大的收藏价值和增值空间。本期小编将继续向茶友们介绍下关普洱茶的收藏。
普洱茶以“陈”为贵
普洱茶有别于其他茶类以陈为贵的价值特性,使之成为“可以喝的古董”,具备了收藏增值的条件。下关沱茶的产品所用原料大都是多年的陈料,在一定程度上保证了下关沱茶的口感。
地域和品种的唯一性
众所周知,普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种茶叶为原料,其地域有不可替代、无法复制的特性;另外,普洱茶是采用生长在云南的大叶种茶树的茶菁加工出来的茶品,茶树品种也有唯一性。
普洱茶的保健功效
普洱茶具有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、抗辐射、降血糖等功效。下关沱茶在上世纪70年代出口法国的“销法沱”就是其中的代表性产品。
增值空间大
普洱茶收藏风气盛行,这要得益于普洱茶的升值潜力。品质好的普洱茶,每年能保持较大的增值空间。“乱世黄金,盛世古董。”国泰民安,收入日增的中国人在解决了温饱之后,被誉为“可以喝的古董”——普洱茶的收藏就越来越受人们的欢迎。
“陈”字是普洱茶的核心,“越陈越香”是由多种因素决定的。主要决定于茶的本质特性、储存的环境、陈放的年限等。所以藏之得法就显得特别重要。
归纳起来主要有两个关键:选购、贮藏
如何选购普洱茶
1
清:闻其味;味道要清,不能有霉味。
不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱,第一先要闻茶,在陈化发酵数十年之久后,一定会有陈年老味,但不应该有霉味产生。
2
纯:辨其色;茶色如枣,不能黑如漆。
当普洱茶品在正常环境下存放,就算放30年或50年,甚至放到100年,茶的颜色(茶汤)不会变黑或产生怪异味道。
3
正:存其位;存放环境清洁无异味。
所谓正,乃不偏不倚谓之正。普洱茶一经制作成品后,最重要的就是存放空间与时间长短。存放环境的好坏直接影响到普洱茶的品质。
4
和:品其汤;回味温和,不可五味杂陈。
气:品其汤;回味温和,不可五味杂陈。
如何贮藏普洱茶
普洱茶贮藏的条件
普洱茶在存放中应注意空气、温度、光线和湿度等因素对普洱茶的影响。
1
空气
清洁的空气有利于普洱茶品质的形成和保持,因此贮藏普洱茶的环境非常重要。同时贮藏普洱茶的周围环境不能有异味,否则普洱茶会吸附异味而变质。
2
温度
普洱茶放置的温度不可太高或太低,最好保持在20℃~30℃之间,太高的温度会使茶叶氧化加速,有效物质减少,影响普洱茶的品质。
3
光线
光照能使普洱茶内部的某些化学成分发生变化。当普洱茶受日光照射后,其色泽、滋味都会发生显著的变化,失去其原有风味和鲜度。因此,普洱茶一定要避光贮藏。
4
湿度
湿度是普洱茶品质形成的重要因子。良好普洱茶品质的形成需年平均湿度控制在75%以下。所以普洱茶的贮藏更应注意及时开窗通风,散发水分。
普洱茶市回暖春意三现
当下,正是春茶上市的季节,记者从4月份我省在西双版纳、普洱等地举办的几个茶叶交易会上了解到,随着普洱茶消费者消费行为逐渐回归理性、销售区域和消费人群持续扩大,普洱茶生产、营销正在走上科学、规范、品牌的轨道,市场逐渐走出低谷——
4月,是云南茶区茶叶芳香四溢的季节,也是茶事活动频繁的节庆季节,从第三届勐海茶王节到第十一届中国(普洱)普洱茶节暨云南普洱茶交易会,再到在昆明举办的第六届云南普洱茶国际博览交易会,从展会茶叶产品展示展销、省内外茶商贸易洽谈到消费者现场的品尝、选购茶叶,再到与茶农们的交谈,都让人感受到普洱茶市场回暖的春意和对云茶产业发展的极大信心。