绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶了解普洱茶历史的人，都会感叹：这实在是一种神奇的茶。几千万年前的冰川活动摧毁了无数植物九，而普洱茶的先祖却奇迹般幸免于难；一千多年前，茶圣陆羽踏遍千山万水，撰述全国十一省产茶地，却惟独遗漏了最能继承他衣钵的云南普洱茶；几百年前，远在北欧的一膄货船不幸触礁沉没，被封存在海底的普洱茶，竞将它的香味足足保存了几百年，直到今天被打捞出来的依然可以饮用；在清朝。普洱茶是至皇亲国戚，下至平头百姓都推崇的饮料……
试问：有哪一个种茶，能有这样的贵气：既有皇家的高贵气派，又有普通百姓的亲和谈定，让不同阶层的人得到不同的享受和满足？又有哪一种，能承载时间的重量，让人在品饮中嗅到岁月的芳香？
普洱茶是神奇的！正是因为它的神奇，因而当它制造出那么多的传奇的时候，才显得那么的理所当然。普洱茶的身世是神奇的，更重的是，普洱茶本身就是神奇的——
类属奇 茶学专家对茶叶的分类，一般按茶叶的色泽、红、黄、黑、白、青六大类。普洱茶曾一度被归类到黑茶类。理由是普洱茶属于后发酵。然而，普洱茶的加工与黑茶的加工有质的区别，黑茶加工的初级原料是中小叶种，且从鲜叶加工至成品是连续完成的。普洱茶则不同，其原料是大叶种加工的晒青绿茶，后发酵是形成品质的关键环节。普洱茶品质的形成除茶树品种外，光学和有益微生物的作用也会产生较大的影响。普洱茶因其加工特点与品饮风格上的独特性而独树一帜，被独立归为一类。
产地奇 普洱茶产地地处温暖湿润、云雾缭绕的地域，云南大叶种茶树原产于澜沧江两岸的崇山峻岭之中，丰富的土地和亚热带光、热、水资源为普洱茶的生长提供了优越的自然条件和生态环境。
制作奇 普洱茶是以云南大叶种制成的晒青绿茶为原料，经适度潮水渥堆形成，茶叶中的多酚类经过缓慢的后发酵转化作用和人工速成后发酵制作，形成独特的色、香、味，其品质是的形成是在水热及微生物的共同作用下完成的。
形状奇 普洱茶除散茶外，还有紧压茶。普洱茶可加工成千奇百态的形状，有小如药丸的茶片，有大小不等的沱茶、方茶、圆饼、棋茶、七子饼茶；有大如南瓜重量不等的金瓜贡茶、竹筒茶、屏风茶等。普洱茶作为中国茶叶特色茶类，除了品质的特殊性外，其多样性的外形赋予了普洱茶深厚的文化底涵。
品质奇 普洱茶像酒一样，越陈越好，普洱茶制作出来后，需陈处理，有越陈越香的特点，与“茶贵新，酒贵陈”的规律背道而驰。在所有茶类中，只有普洱茶，随着存放期的延长，品质价值不断上升。
饮用奇 普洱茶可泡饮，可煮饮，可加花制成各种花茶。如果用紫砂壶冲泡陈年普洱茶，可泡多道而其味不减，其色仍艳丽。普洱茶的汤色完全可与上好的葡萄酒媲美，在宴席上，用普洱茶替代葡萄酒，完全可以以假乱真。品饮普洱茶可以达到养生健康的目的。
普洱茶文化是一种柔软、古典、神秘文化。它仿佛总想把人带回到生命出发的地方，把人留在美轮美的大自然的怀抱中。当你遇到陈年普洱茶甚至是有百年历史的普洱茶的时候，你就会产生一种敬畏的情愫——它经过了百年时间的凝敛或历练，时代的风云变幻、世间的人情冷暖仿佛都被它吸进去。靠近它，就是一种古老的返乡，一次魂归！
暴雨不断，普洱茶受潮长霉咋办？
云南今年的雨季好像比往年来得更晚一些，不过这也是近几年的趋势：雨季开始越来越晚！
让笔者想起一句俗话：晚不怕，就怕不来。但是云南的雨，一旦晚来，那就挺可怕！它会格外的暴虐和执着。其是在有雨便成冬的高原。一连几天的雨，一下子就能把时光拉回了寒冬腊月时场景！好在，这几天开始放晴了一些，茶友们是时候检查下你的爱茶有没有受潮或者发霉，尤其是普洱茶，暴雨不断过后见普洱茶长霉咋个办？现在我们就来看补救办法。
普洱茶独特的越陈越香属性，吸引了各地藏友的青睐。我们都知道在多雨的夏季，很多东西都会受潮而发霉，普洱茶也一样，受潮之后就会发霉，无论是从营养价值还是收藏价值一旦出现发霉这种状况话，那犹如在茶友心口刺了一刀。
随着雨水的渐退，茶友们是时候看下手中的普洱茶是否有受潮长霉的情况，如发现长霉的情况，首先要做的，就是判断这款普洱茶是否还有补救方法。
1、初期症状：茶叶整体发软，香气下降，未见明显霉症，闻起来无明显霉味。此时采取相应措施补救，茶叶会损失些香气和清爽感，但于品质无大碍。
2、中度症状：茶叶整体有些软塌，表层发灰发黑，长出些许白色霜点，闻起来有很隐约霉味，扒开内部无明显霉症。此时抢救已是拔箭出血，泡出的茶叶会损失清爽感，茶汤香气也有损，汤色会有些昏暗。普洱熟茶中期霉症：表层有些许白色霜点，无明显霉味。
3、晚期症状：茶体本身霉变发粘，茶色深黑，条索界面不明，茶叶上长出一些绿色、黄色的毛状物，扒开茶叶内部有白色或黑色霉变症状，霉味严重。此时，已是回天无力了。所以如果一饼茶已经到了霉症晚期，也只能是忍痛弃之了。
轻微长霉的处理：
轻微长霉的普洱茶，解救的重点有两个，一是除霉，二是去湿。家庭存茶少量时，普洱生茶长霉，可以用半潮的、干净的软棉布，或干净的软毛牙刷，将霉菌清理干净，或是用高温蒸汽嘘茶（此法需立即进行干燥处理），将茶体表面的霉点去掉，或是将有白色霉点的叶子小心撬下来丢掉，然后放到阴凉、干燥、通风的地方，让其自然干燥，祛除湿气。
普洱熟茶长霉，较好的办法就是在除霉之后，再将其打散，然后用竹篮盛装放在透气、干燥的地方，每天查翻几次。如果阳光充足，也可以将长了霉点的普洱茶放到阳光下通过日晒的方式来去湿除霉，只要不过长时间暴晒即可。
这种除霉去湿都要坚持半个月到一个月的时间，期间如若遭遇了高温多雨的天气，要及时增加存茶环境的通风透气性，可以利用电风扇来增加空气流通，降低空气湿度；还需尽量降低室内的温度。还有要注意，进行了除霉去湿处理后的普洱茶，尽量与正常普洱茶分开存储。（本文来源：未经核实）
普洱茶新生代专家品鉴录：易武正山野生茶特级品
干茶情况：干净，干燥，因机器压制而成较为紧实。
洗茶水情况：10秒出汤；茶汤橘黄明亮。
叶底情况：鲜活饱满，有花杂不够匀称，有少许绿芽叶出现，杀青不够讲究的因素。
第一泡品鉴情况：20秒出汤；茶汤橘黄明亮，因茶压制较为紧实茶没泡开，茶味未出，但较为甘爽，有些许干草香味。
第二泡品鉴情况：20秒出汤；茶汤橘黄明亮，茶质较薄，水茶分离，因存放环境较干燥而出现明显的干草香味。
第三泡品鉴情况：20秒出汤；茶汤橙红明亮；茶味逐渐泛出；回甘较快，纯正无杂味；干草味越发明显，口腔感较窄不够宽广；汤水顺滑但不够细柔；对口腔前端刺激尚可但后端喉韵不够；汤水活泼生动，生津尚可。
第四泡品鉴情况：20秒出汤；茶汤橙红透明；干草香味更加明显；有回甘；甘醇无杂味；厚度不够，口感较窄不够宽广；对口腔前端刺激尚可但后端喉韵不够；入口顺滑不够细柔。
综合描述：不够饱满厚实，不够宽广；野放大树茶的特点不够明显，只有前端刺激的浅层次回甘，有干草的香味，杯底留香。
余秋雨：叶底色泽自然，有回甘，入口稍有涩感，继续努力。
沈培平：汤色黄微红，回甘好，无杂味，茶水交融，入口有涩感，属于较好茶品，但疑掺有部分台地茶。
盛军：汤色透亮，回甘好，无杂味，汤水活泼生动，生津留韵，无特殊体感。
陈杰：此茶还需时间转化，后熟作用还是太慢，但叶底极好，相信未来会更好，目前还是“丑小鸭”，离“白天鹅”还有一段距离。
白水清：汤色微红带绿，叶底均匀，回甘持久，香气纯净，汤水鲜活，此茶属干仓存放，转化较慢，继续存储更好。转载自《普洱》杂志！
普洱茶老茶的鉴别方式
第二闻香气。主要闻普洱茶香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快；陈香味是令人愉快的香气。
第三是品尝茶的滋味。优质的普洱茶，滋味醇和，爽滑，甘甜。刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。
第四是看普洱茶冲泡后留下的残渣。干仓的普洱生茶，根据储藏年代的不同，叶底呈绿色至栗色，叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗色，叶条质地干瘦老硬。
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