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禅洱茯茶与普洱茶的异同

2019-03-20 访问量: 29 茶礼仪网

  本文主要分析禅洱茯茶普洱茶之间的异同

  第一,茯茶是黑茶中最为独特的品类,加工工艺最长、最独特;

  第二,禅洱茯茶是全发酵茶(现代工艺上又称为深度发酵)。普洱茶是后发酵茶,主要以晒青毛茶在途运中受当地的气候影响(气温高、温度大)经过后发酵与水熟氧化,导致陈化。这与禅洱茯茶的渥堆发酵的方式和效果截然不同;

  第三,从汤色上比较,禅洱茯茶因茶红素含量高使汤色透红,普洱茶黄素含量略高,汤色透黄红(生普);

  第四,两者口感与香型不一样,禅洱茯茶口感不涩不苦、回味甘甜,以沉香味为主,普洱茶略带涩味,陈香味浓厚;

  第五,在普洱茶发酵过程中,由于真菌在后发酵中如遇湿度不匀,会产生的“霉味”使普洱口感中有一股风霉味,而禅洱茯茶决无杂味。

  第六,从收藏角度讲,二者同属黑茶类,收藏均按年份(越陈越好)和品质确定价值。普洱的收藏品必须是生普自然陈化而成。

 

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普洱熟茶冷知识,你碰到过吗?

  熟茶你知多少呢?你是怎么来喝熟茶的,在喝茶时有遇到什么反应不?

  1.夏天是不是不适合喝熟茶?

 

  不一定。夏天不适合喝熟茶其实是一个想当然的看法,因为夏天天热,熟茶是红的,从感官上就觉得热。但事实不一定这么直观。首先熟茶不是热性的,茶本来是寒性的,通过发酵,熟茶只是不寒了而已,顶多算温性。所以喝熟茶也不会更热。此外,现在的环境随着空调的普遍使用而改变,夏天人的衣着单薄,但很多人的家里、办公室、餐厅、汽车里面都装有空调,环境温度很低,这种情况下再喝一些比较寒的茶,其实更不合理。所以夏天是不是适合喝熟茶,一定要依据各人的体质、生活和工作环境而定。

  2.有人说一喝熟茶就上火,或者拉肚子,这是怎么回事?

 

  这种情况确有存在。但上火未必是坏事,中医有“表出来”和“压下去”的说法,上火、长泡、起个小疮都算是“表出来”,这也是一种治疗和调理的过程。从这个角度出发,这非但不见得你不适合喝熟茶,你还得坚持喝才对。“表出来”了,毒素排完了,身体和谐了,自然也就不会再上火了。有人新接触熟茶的时候也会出现轻微的腹泻,这个和上火是一个道理,调整一两天后症状就会自然消失。

  3.熟茶凉了能喝吗?隔夜呢?

 

  熟茶凉了能喝,还别有一番风味。理论上熟茶已经被氧化过,不会再次被氧化,所以隔夜也不会像绿茶一样变质。能喝。从个人经验上来说,我和周围的朋友都多次喝过隔夜的熟茶,没有不良反应。

  4.熟茶的养生功效有哪些呢?

 

  熟茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效,而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。

 

  5.为什么有些熟茶喝起来会发酸?该怎么处理发酸的茶?

 

  熟茶发酸有几个方面的原因,首先是原料选择,较嫩的茶容易出现酸味。这是春茶,全芽,一芽一叶较容易出现的问题;第二,潮水过度;第三,发酵程度较轻,发酵程度低于7成,出现酸茶的概率就很高;第四,发酵温度低,堆子温度上不去,茶不容易发熟,所以很容易导致轻发酵。

 

  发酸的熟茶,没有品饮愉悦感,最好是放弃,但是实在舍不得,可以尝试存储一段时间,在自然后发酵过程中有可能酸味会消除。时间不好说,也许是3年、5年、10年。而且这只是存在可能性,不代表一定。

正确冲泡普洱茶熟茶,经过无数次证明只有这样泡才好喝!

  

  众所周知普洱茶有生茶和熟茶两种,其中普洱熟茶茶性温和,有养胃,护胃,暖胃,降血脂、减肥等保健功能,被众人喜爱。

 

  熟茶也要看是饼茶等紧压茶、散茶或者茶头。茶头一般用干净的壶煮着喝,才能煮出茶头的精髓。散茶的级数不同耐冲的程度也不一样。散茶出茶味较快,而且相对紧压茶和茶头来说没这么耐冲。

 

  所以一般用大杯或者壶和盖碗冲都可以。但是不要焖的时间太长,尽量出汤快一些。紧压茶也就是一般的饼茶、砖茶、沱茶。熟茶一般很少是一口料的。大多是中间包心和外面洒面的。所以普洱熟茶冲的时候,最好用手掰下来,这样口感比较均匀,面、里、底三层都有。这个前几泡可以稍稍的闷一会,这样可以将茶叶泡透。三泡左右就开始正常出汤。而且每次把壶里的水倒干净。不要留上一泡的茶水在里面。而且茶在冲之前,至少要先洗二泡。然后水一定要烧开。

 

  哪普洱茶熟茶怎么泡呢?其实泡普洱熟茶最主要要掌握到水温和茶叶浸泡时间。下面就为大家介绍普洱熟茶的泡法。

  普洱茶熟茶冲泡具体步骤:

 

  1.备具:准备好茶具及普洱茶

 

  2.温壶涤具:先用滚水烫热茶具,主要起温壶温杯的作用,同时可以涤具,随后放入茶叶;

 

  3.投茶:将普洱茶小心置入壶中

 

  4.润茶:冲入约茶具容量1/4的滚水,然后快速倒去,以此清洗茶叶中的杂质,并且唤醒茶叶;

 

  5.冲茶浸润:根据实际情况掌握冲泡时间。

 

  6.分茶:头道。倒沸水冲泡10秒左右,出茶水到公道杯中,滤网放到公道杯上,过滤碎茶,然后再分别均匀的分入小杯中,温了就可以喝了。

 

  a.每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝,不能泡在壶里太长时间,否则焖熟茶叶不好。

 

  b.普洱茶即使变冷以后还是风味十足,所以夏天的时候可以弄得冷一些,或者是冰过以后再喝。

 

  c.茶叶的浸泡时间,视茶叶的情况而不同,一般紧压茶可以稍短些,散茶可以稍长些,投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍长些,刚开始泡可以稍短些,泡久了可以稍长些。

  普洱茶熟茶冲泡注意事项:

 

  1.普洱茶冲泡水温:100摄氏度沸水。注:煮水时不宜过渡沸腾或沸腾的次数太多,这样水中的氧气过少会影响茶叶的活性。

 

  2.普洱茶冲泡置茶量:茶水比例为(1克:50克),或置茶量为容器容量的2/5左右。或者根据泡茶的器皿和品茗人数的多少而定。如用盖碗冲泡、小盖碗一般为3—5g/3~5人,而若用大盖碗;中泡则5~10g/5~8人;适取投到。另外,还应先辨别泡的是紧压茶或是散茶,一般散茶可多投一点;而紧压茶因紧压投茶量上可相对略少一点,但凡事都适皆最佳!现在市场上的普洱茶一般茶饼,茶砖等紧压茶居多,所以在泡这类茶的时候要先用茶锥或者茶刀撬成小块,然后可以用紫砂罐放好备用,也可以喝的时候在撬开。

 

  3.普洱茶冲泡用水的选择:最好用纯水或山泉水(软水为佳)冲泡普洱茶。如没有这些水,凡符合国家规定饮用水指标的也可用来泡茶。

 

  4.茶叶浸泡时间:视茶叶的情况而不同,一般紧压茶可以稍短些,散茶可以稍长些,投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍长些,刚开始泡可以稍短些,泡久了可以稍长些。也可以根据各人口感而定,常喝浓茶重口感的可多泡一会;反则缩短;另外还可根据水温和冲泡次数而定,水温太高,可缩短浸泡时间,而头几泡一般快冲快泡,后面则可随着冲泡次数的增加而延长冲泡的时间,方可泡出普洱佳味!

 

  普洱茶熟茶冲泡器具选择:

 

  紫砂壶(最佳):由于普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物,而紫砂壶内部有气孔,所以具有良好的透气性好且保温性好,泡茶不走味,能较好的保存普洱茶的香气和陈味,故选用紫砂壶冲泡为最佳。

 

  盖碗杯(最常用):由于盖碗杯它不吸味,可泡出它的真实口感,而且清雅的风格最能反映出普洱茶色彩的美,可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化,故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿,但用盖杯需要多些技巧,否则很烫手。

 

  土陶瓷提梁壶(实用便捷):由于普洱的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱的色、香、味等品质特征。土陶瓷提梁壶一般体积较大,其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵,且适合多人,朋友之间一起饮用,故土陶瓷提梁壶已经成为一新的时尚。

  享用完可口的第一杯普洱茶后,重复步骤2-4,但时间延长30秒左右,要喝第二杯茶,以此步骤来泡普洱熟茶。

 

  以上就是对普洱茶熟茶的冲泡方法的介绍,希望对大家了解普洱熟茶的泡法有所帮助。

 

  正确的普洱熟茶泡法不仅可以更好的泡出一壶好茶,更是爱好普洱熟茶者的一种生活品味,更是一种宁静安详的养生态度。

有易武的地方,就是普洱茶大门开启的地方

  每个爱茶人,大抵都会对易武有个梦;而每个爱普洱茶的人,一定都会对易武有个梦。

 

  易武·邀请词

 

  易武,地名,傣语意为“美女蛇居住之地”,一个很有野韵灵性的好听名字。

 

  在易武,我遇到过不少“茶人”:有茶界“一代宗师”之称的浙江老前辈,有深圳来的“骨灰级”普洱茶学者,有黑龙江飞来打算“四两拨千斤”的商业巨贾,有来自韩国大胡子“趴窝”式研习欧巴,有作家,有摄影家……当然,也有很多和我一样,几乎对这里一无所知的人。如果有人问我,得闲来易武,要不要带着一些问题来,或是需要提前做什么准备?我一定告诉他:放轻松!你来了,便好!

 

  那来了易武,可以做些什么呢?

 

  首先,可以看。

 

  看!云贵高原:天很蓝,云很闲,绿色海洋,袅袅炊烟,普洱茶就生长于此。想来这等自然条件下,不出好茶都难!

 

  看!澜沧江边:多民族,慢生活,融和之美,民风淳然,普洱茶就由他们经营。难怪它生来就带着独有气息,沉静,和善!

 

  看!易武之巅:青石板,公家院,正山古道,贡茶所源,普洱茶故事开始的地方。海拔1200米,山中茶园常年被云雾浸润,土质肥沃,使它成为了茶马古道的起点,成就了它排在古六大茶山之首的地位,且经久不衰!

 

  然后,可以品。

 

  易武原产地,以易武之水,喝一喝易武新茶。是不是入口柔和,容易接受?有没有清香高扬,回味甘甜?如果是,那么就对了!饱满均匀的品茗享受,会让人禁不住遐想:只要是金子,不仅会发光,而且光芒是不会褪的。曾经的辉煌,今日的你我同样可以轻松拥有!

 

  易武小产区,开易武之仓,品一品易武陈茶。我接触到的很多人都公认一点:一定时期以内(有人说5年,有人说10~15年,具体几年应该与存储温湿度有关)的易武茶转化由柔变刚,超过这个时期,情形又将反转。就易武来说,年平均湿度很大,存出来的普洱茶转化很快,陈香独特,水甜度很好。品到兴致高处,你甚至会想买一些易武茶,就地存放,不仅有实际价值,与茶友分享时岂不是别有一番乐趣,一举能够两得。自知是块宝地,自己不能长期逗留,就让自己的爱茶逗留,真是想想就很美!

 

  再有,还有听。

 

  听故事,追寻石屏人如何“闯易武”,流传在易武人口中动人的爱情故事。

 

  听传说,找寻美女蛇居住的地方。

 

  听当今,政府以举乡之力,普栽培知识,开斗茶大会,扬贡茶威名!

 

  生命的奇迹源于进化,普洱茶的奇迹归功变化,易武的神奇等待你来探寻!

 

  到了易武,就是步入了普洱茶的一扇大门!