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普洱茶与中国产茶区及名茶

2019-03-20 访问量: 33 茶礼仪网

  
  中国茶园面积有100余万公顷,茶区分布东起台湾东岸,西至西藏,南起海南,北至山东。全国共有20多个省(区),近千个县市生产茶叶。全国共分为四大茶区:西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区。
  (1)西南茶区及名茶
  西南茶区位于中国的西南部,包括云南省、贵州省、四川省、西藏自治区东南部.是中国最古老的茶区,是茶树原产地的中心。这里地形复杂,海拔高低悬殊,气候差别很大,大部分属于亚热带季风气候区,冬暖夏凉J四川、贵州、西藏东南部土壤以黄壤为主,少量棕壤;云南地区主要为赤红壤和山地红壤,有机质含盆比其他地区丰富。西南茶区主要的名茶很多,主要有:1绿茶类有:云南省动海的南糯白毫、大理的苍山雪绿、下关的翠花茶、昆明宝洪茶(十里香茶)、云海白毫、化佛茶、翠华茶、墨江云针、绿春马玉茶等;四川省的竹叶青、文君嫩绿、峨眉毛峰、青城雪芽、宝顶绿茶等;贵州省的都匀毛尖、贵定云雾茶、泥江翠片、遵义毛峰等。2、红茶类有:云南省劲海的滇红功夫茶、大叶种红碎茶等;四川省的早白尖。3黄茶类有:四川省的蒙顶黄芽、贵州省的海马宫茶。4黑茶类有:四川省产的四川边茶。5普洱茶类有:云南下关、西双版纳、思茅、临沧等地的圆茶《七子饼)、砖茶、竹筒茶、方茶、紧茶、沱茶、回柱茶等紧茶及散茶,,
从上述中国茶区看,西南是中国最古老的茶区,是茶树原产地的中心,而云南特有的地理、气候、土壤环境成为西南产茶中心,成为西南最具代表性的普洱茶、绿茶和红茶的主要产地、

  (2)华南茶区及名茶
  华南茶区位干中国南部,包括广东省、广西壮族自治区、福建省、海南省,这些地区适宜茶树生长,平均气温为7℃一14℃,茶树生长期在10个月以上。年降水量大,茶区土壤以砖红土为主,部分地区也有红壤和黄壤分布,土层深等,有机质含盆丰富。品种资源也丰富,有乔木、小乔木、灌木等各类型的品种,生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黑茶等。

  1、绿茶类:广东省的古劳茶、仁化银毫等;广西的南山白毛茶、桂林毛尖、象棋云雾、凌云白毫等;福建省的石亭绿、天山烘绿、七境堂茶、龙岩斜背茶、莲心茶等。
  2、乌龙茶:广东省的凤凰水仙、凤凰单松、白叶单松等;福建省的武夷岩茶大红袍铁观音、黄金桂等;台湾省有乌龙、铁观音、包种茶等。
  3、红茶类:广东省的英德红茶;福建省的政和工夫、白琳工夫、正山小种等。
  4、白茶类:福建省的银针白毫、白牡丹寿眉等。
  5、黄茶类:广东省的大叶青茶。
  6、黑茶类:广西的六堡散茶、龙脊茶。
  7、紧压茶类:广西的六堡圆柱茶。
  8、花茶类:广东省的茉莉花茶、玫瑰花茶等;广西的桂花茶;福建省的茉莉花茶;台湾省的茉莉花茶、桂花乌龙茶等。
  (3)肛南茶区及名茶
  江南茶区位于中国长江中、下游南部,包括浙江、湖南、江西等省和安徽、江苏、湖北三省南部等地,是中国主要茶叶产区,年产量约占总产挤的2/3。茶园主要分布在丘陵地带,少数在海拔较高的山区,气候四季分明,年平均气温15℃—18℃,茶区土壤主要为红壤,部分为黄壤或黄棕壤,少数为冲积土。江南茶区主要名茶有:

  1、绿茶类:浙江省的龙井、顾浩紫笋、惠明茶、天目青顶、雁荡毛峰、普陀佛茶等;湖南省的安化松针、高桥银峰、岳麓毛尖、南岳云雾茶、月芽茶、东岩茗翠等;江苏(苏南)的洞庭碧螺春、南京雨花茶、金坛雀舌等;安徽(皖南)的黄山毛峰太平猴魁、黄山银钧、九华毛峰、黄山翠竹、天山真香眉等;江西省的庐山云雾、婆源茗眉、狗枯脑、并冈翠绿等;湖北(鄂西南)的象牙茶、恩施玉露、峡州碧峰、金水翠峰、水仙茸勾茶、碧叶青等。
  2、红茶类:浙江省的越红功夫茶、温红等;湖南省湖红功夫茶;江西省宁红功夫茶;湖北省宜红功夫茶;安徽省祁门功夫茶。
  3、黄茶类:浙江省温州黄汤、莫干黄芽等;湖南省君山银针、伪山白毛尖、北港毛尖等。
  4、黑茶类:湖南省的黑毛茶、湖尖、黑砖茶、花砖茶、获砖茶等;湖北省的老青茶、青砖茶、二仙岩青茶等。

  (4)江北茶区及名茶
  江北茶区位于长江中、下游北部,包括河南、陕西、甘肃、山东等省和安徽、江苏、湖北三省j七部,属于中国北部茶区。茶区年平均气温15℃一16℃,茶树较易受旱。茶土壤多属黄棕壤或棕壤.是中国南北土壤的过渡类型,少数山区的气候适宜茶树生长,所产茶叶品质不亚于其他茶区。
  江北茶区主要生产绿茶,其中著名的有安徽(皖北)六安瓜片、舒城兰花茶、天柱剑毫、岳西翠兰等;江苏(苏jL)花果山云雾茶;湖J以鄂北)双桥毛尖、车云山毛尖、仙人掌茶、龟山岩绿、隆中茶、碧山松针等;山东省沂蒙碧芽,日照的雪青、冰绿等。河南省信阳毛尖、灵山剑峰、太白银毫、香山翠峰等;陕西省西乡的午子仙毫、紫阳的紫阳毛尖、紫阳翠峰、察巴雾毫、汉水银梭等。
  从上述中国茶区看,西南是中国最古老的茶区,是茶树原产地的中心,而云南特有的地理、气候、土壤环境成为西南产茶中心,成为西南最具代表性的普洱茶、绿茶和红茶的主要产地、

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“普洱咖啡·全球共享”首届普洱国际精品咖啡博览会香飘普洱

“普洱咖啡·全球共享”首届普洱国际精品咖啡博览会香飘普洱

1月29日,以“普洱咖啡·全球共享”为主题的首届普洱(国际)精品咖啡博览会在普洱市举行,活动将持续到1月31日。这是国内咖啡领域首次在产区举办国际化、高标准的咖啡专业博览会,被称为中国咖啡产业的“达沃斯”论坛。此次博览会邀请了国内外30位咖啡行业权威专家参加论坛,来自国内外20多个国家和地区的200余家优质咖啡企业参展,设立展位达500余个,预计20000人到会交流采购。除普洱市9县1区的咖啡企业外,保山、西双版纳、楚雄等地的咖企也参加了本次博览会。

“普洱咖啡·全球共享”首届普洱国际精品咖啡博览会香飘普洱

普洱市市委副书记陆平在开幕式上致辞

开幕式上,普洱市市委副书记陆平在致辞中指出:“普洱不仅是闻名于世的‘世界茶源’,也是‘中国咖啡之都’。2014年,普洱成为‘全国咖啡产业知名品牌示范区’;2015年,普洱咖啡荣获‘最具投资价值的中国农产品区域公用品牌’。目前,普洱有咖啡种植面积78。9万亩,年产咖啡豆5。86万吨;咖农7。5万余户30余万人,农民咖啡专业合作社182个,工商登记注册的咖啡及相关企业近千家。”

“普洱咖啡·全球共享”首届普洱国际精品咖啡博览会香飘普洱

埃塞俄比亚联邦民主共和国驻华大使馆参赞格塔丘·尤塔先生致辞

埃塞俄比亚联邦民主共和国与中国友谊源远流长。埃塞俄比亚联邦民主共和国驻华大使馆参赞格塔丘·尤塔先生也亲临开幕式现场,为参会嘉宾带来了埃塞俄比亚联邦民主共和国的咖啡故事。

“普洱咖啡·全球共享”首届普洱国际精品咖啡博览会香飘普洱

国家商务部流通产业促进中心副主任赵箭致辞

最后,国家商务部流通产业促进中心副主任赵箭,普洱市委副书记陆平,国际咖啡组织(ICO)执行总监侯塞·赛特,埃塞俄比亚联邦民主共和国驻华大使馆参赞格塔丘·尤塔等16位领导、嘉宾共同用手中的普洱咖啡启动本次博览会。

“普洱咖啡·全球共享”首届普洱国际精品咖啡博览会香飘普洱

首届普洱国际精品咖啡博览会启动仪式

作为商务部与云南省签署《关于共建我国面向南亚东南亚辐射中心部省合作协议》的首个落地项目,首届普洱国际精品咖啡博览会是国内咖啡领域首次在咖啡产区举办的国际化、专业化、市场化的咖啡博览会,被称为中国咖啡产业的“达沃斯”论坛。本届博览会以“普洱咖啡·全球共享”为主题,分为精品咖啡博览交易会、首届普洱国际精品咖啡博览会专业论坛、普洱咖啡文化活动、普洱咖啡庄园考察和调研4大板块。

“普洱咖啡·全球共享”首届普洱国际精品咖啡博览会香飘普洱

国家商务部流通产业促进中心副主任赵箭、普洱市市委副书记陆平等领导参观首届普洱国际精品咖啡博览会

普洱种植咖啡已有100多年历史,是亚洲最早种植咖啡的地方之一。从1988年开始规范化种植,到今天已经发展成为中国种植面积最大、产量最高、品质最优的咖啡主产区和咖啡贸易中心。2017年,普洱咖啡种植面积78。9万亩、产量5。86万吨,种植面积和产量占中国咖啡总面积和总产量的50%以上。在普洱交易的咖啡超过10万吨,占中国咖啡总产量的80%以上。这次咖啡博览会的主题是“普洱咖啡·全球共享”,就是要推动普洱咖啡走向世界、融入世界,让更多的人品味普洱、享受普洱,让更多的咖农因咖啡致富、因咖啡幸福,这就是普洱人的咖啡梦。(文章来源:普洱杂志)

普洱茶仓储大解读:何为北方仓、南方仓、学术仓、虚拟仓

普洱茶仓储大解读:何为北方仓、南方仓、学术仓、虚拟仓

编者按:近年来,受“越陈越香”概念的影响。大部分茶商茶友认为,普洱茶的魅力点,包括品饮价值、收藏与投资价值在于“藏”字。由此,普洱茶也有了“仓”的概念。一饼有品质的普洱茶,在编者看来,在界定年限的茶可收藏。

随着普洱茶产业的发展,人们对普洱茶越陈越香有了认识,仓储愈来愈重要起来,并且从私人的收藏发展到茶商家设立专门的存储库房,最后演变为设立专门存储的茶仓。将产自云南的普洱茶,从土路中辗转运往香港、澳门、马来西亚、广州、台湾等地,随之普洱茶的“仓”一步一步走向充满财富的所在,也许,亦是充满荆棘的所在。

何为“仓”?“仓”就是上面一个盖儿,中间一扇门,下面是进出的口儿,合起来表示仓库这个概念。但在普洱世界,“仓”不单单是如此简单的释义,它往往可以代表着一种方法、一种技术,一种手段,某些时候甚至可将其称为一种境界。对于每一位喜爱普洱茶的人来说,变化,才是令人最为着迷的。顺其自然,保留普洱本身的热烈鲜活,与大自然和光阴一起成长,也许就是最好的“仓”。

北方仓——清纯正气萌萝莉

何为北方仓?查遍普洱茶的资料,近到广东仓、云南仓,远至港仓、大马仓,唯独没有看到过北方仓。由于北方普洱茶起步较晚,北方的干仓普洱在之前一直还未形成气候。

大部分北方仓指的就是干仓茶,存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境里的普洱茶。一般干仓茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境下发酵陈放,属于自然的陈化过程,虽然转化时间比湿仓较为缓慢,但是却保留了普洱茶的本质真性,口感纯正、香气浓厚。干仓茶较于湿仓茶滋味保存更为完整,品饮中前调后调变化丰富,层层叠叠次第展开,更能体会出普洱的真味。

虽然起步较晚,却是势头正劲,现在越来越多南方的茶友也开始注重干仓存储方式。凭借着北方茶友的那股子钻劲儿,加上得天独厚的地理条件,相信不久的将来,北方仓定会开辟出自己的一片天地。

南方仓——柔美陈韵御姐娘

就中国大陆的普洱茶而言,广东省向来是普洱茶最大的集散地、消费地。广东仓最大的优势在于既有港仓模式可以参照,其便利发达的交通和成熟的城市配套更为今后仓储的发展提供了硬件上的强大支持。受到港台地区的影响,从市井百姓到专业茶店,再到大型茶企业都有了存储普洱茶的意识。

市场上常把南方仓等同于湿仓,但对于湿仓并没有一个确定的概念。有人说南方仓比北方仓口感更为醇和,茶汤更有陈茶的特质,对这种说法我想只能是不置可否,就像米饭面条没有哪个更可口,只有哪个更适合。

但可以明确的是,从普洱茶的发展上来说,我们要感谢南方仓的茶人们,没有他们,恐怕就没有现在将普洱茶推至奢侈品的那些百年老茶。

学术仓——科学无敌技术宅

普洱圈鱼龙混杂,某些别有用心的人故意将普洱老茶“神化”,以用来抬高市价。茶友们雾里看花水中望月,往往搞不清老茶究竟为何物。那么,茶界专家们是如何看待这个问题的呢?前不久,来郑州参加茶事活动的中国茶界著名专家吴锡端和台湾著名茶人吕礼臻谈了对此的看法。

吴锡端认为,普洱茶发展至今,关于仓储仍是一块空白领域,没有做过一个科学的研究去决定普洱茶在什么样的湿度、温度和地域是最好的,或者说存放的普洱茶口感是更适合去品饮的。那么普洱茶究竟适合怎样的仓储,只能借助科学的视野去臆断一下了。

普洱茶的陈化过程是茶叶内的茶多酚在一定的温度湿度条件下,与空气中的氧气接触,发生非酶促自动氧化,使普洱生茶汤色逐渐加深,茶叶的鲜爽物质氨基酸遇到空气后逐渐氧化、降解和转化,使茶叶鲜味消失,陈香显露;多酚类的氧化,苦涩味减少,口感逐渐趋于醇和;茶黄素,茶红素在储藏中发生氧化后,逐渐形成普洱茶“越陈越香,红褐明亮”的品质特点。

吴锡端认为南仓北仓并不重要,重要的是存储过程中保持干燥、避光、通风,那么你就能收获一份时间给你的完满答卷了。

来自台湾的吕礼臻老先生则认为,每一饼普洱茶都是有生命的,你对它倾注的心血和精力,它一定会反馈给你,武断地去评定干仓好还是湿仓好并不公平。南方转化快,北方后劲足,可谓各有各的优劣。

吕礼臻对待自己的普洱茶就是前几年存放在湿度较大的南方,后些年存储在气候干爽的北方,在不断的学习和尝试中去探寻普洱茶中的奥义。他认为普洱茶本身就是生活中用来品饮的,如果搞得过于繁复好像就失去了它本来的意义,只要是合理范围内的温湿度,就可以去存放普洱茶。

虚拟仓——投资升值概念股

随着普洱茶价格逐年水涨船高,普洱茶的商业价值也愈来愈被人们所看重。有人曾说过,未来的普洱茶市场应该会向期货农业靠拢。

普洱茶期货走的是虚拟仓储,相对于实物仓储更偏重于交易流通、展示宣传和发掘潜在价值的功能上,存储的是其交易流通的普洱茶的数据,而非真正的实体仓库。业内人士把这类型仓储比喻为期货的交易大厅,它扩展了传统的普洱茶流通渠道,将实物的交易变为可以数字化的交易。令普洱茶交易更贴近市场的同时,也促进了普洱茶的价值提升。(原文略有改动)

普洱茶与马兰西亚的不解之缘

1、马来西亚的普洱茶原产地都来自中国,因其国家独特的地理环境,特别适合普洱茶在存放过程中的发酵与储藏。(马兰西亚常年气候处于恒温恒湿,受热带雨林环绕的空气中所含的负离子系数极高,有助于加速普洱茶的发酵。)

  2、而普洱茶本来就具有“越陈越香”的特点,年代“越久越贵”的市场价值。

  3、原产自我国云南普洱市的优质普洱茶就经过运送到达马来西亚,经过数年、数十年甚至更长时间的存放,再次回到我国普洱市场时就具备了更“优越”的身价。

  4、马来西亚全国上下都有难舍的普洱茶情愫!根据当地的调查,购茶最多的年龄层在20——40岁之间,其中以年轻人的购买力最强,通常都是大量买入,半收半喝,因此也可以看作一项投资。