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白茶
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花茶
其他茶
大家在喝茶时，是不是时常发现一个比较困惑的问题？就是泡的时间久了的茶或隔夜的茶（不管是红茶、绿茶还是黑茶等等），茶汤面上都会有一层类似油状的“膜”。这是怎么形成的？
有次去朋友那里喝茶时，正好朋友桌上有杯早上泡的红茶没收拾，朋友就问我：这红茶表面的像油状的膜到底是什么？这样的红茶是不是就不能喝了？
这是很多朋友都有些困惑的一个问题，但因为大多都是泡好放置比较久的茶，所以很少有人去弄个明白，倒了完事。
其实红茶产生类似油状的膜是因为茶叶中含有的，一种有机化合物茶多酚，茶多酚在空气中被氧化造成的。茶多酚被氧化后形成了多酚类氧化产物——茶色素（国外称红茶多酚）。
久置的茶汤上漂浮的一层就是褐色的多酚类氧化产物——茶色素，氧化时间越长氧化物越多，因此放置的时间越久颜色也就越深。
炒青类的绿茶比红茶更容易形成茶色素，因为红茶在发酵过程中，有一部分酚类物质已经被氧化了，而炒青绿茶则没有在加工过程中经历较多的氧化过程，于是在储存和开汤后，其酚类物质的氧化反应还在持续的发生。
这种氧化现象在日常生活中可以经常见到，比如苹果中也含有多酚类物质，我们切开的苹果，在切面会看到很快变色，也就是这个原因。
再比如常喝茶的人，牙齿上也会形成或深或浅的茶渍，茶渍形成也是同样原因。
多酚类物质是茶叶中的主要物质，很多茶叶的香气和味道也都是由酚类物质氧化后产生的，因此这样的酚类氧化物对人体是无害的。
至于隔夜茶能不能喝，要看具体情况。比如在比较卫生的情况下，茶水有没有馊或者变质，是可以喝的。
但是隔夜茶的时间过久后，维生素类物质大多也就丧失了，而多酚类物质在空气充分氧化成棕色的胶状物，附着力极强，这就是大家都很熟悉的——茶锈。
茶锈的表现以岩茶、黑茶、普洱类的表现最明显，在很短的时间内，就可以在盖碗、茶杯等盛装茶水的器皿上形成深褐色的痕迹，给人一种不卫生的感觉，一般有些小洁癖的人是见不得这样的茶水往肚子里喝的。
有些茶渍还比较顽固，清洗时很不容易清洗掉，尤其是在白瓷茶具和玻璃器皿上，很难清洗。
但绿茶、黄茶等不发酵或轻度发酵的茶，只要不是时间过长，清洗起来相对就容易多了。不过这里教大家一个简单的方法，用牙膏清洗，快速而干净，因为牙膏里的氟能很好的溶解酚类物质氧化物。
没有变质而且卫生的隔夜茶不仅能饮用，还有很多其他的用处（但是个人只建议红茶、绿茶、黄茶的隔夜茶，比如岩茶、普洱等时间放长了，茶水的色泽是真的不太让人放心的往嘴里倒的）。
隔夜茶中含有丰富的酸类物质，可有效阻止毛细血管出血，如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等，均可用隔夜茶漱口治疗(注意这里的隔夜茶概念含白天泡的茶放置时间久的，但前提是不能变质)。
还有可以用温热的隔夜茶洗头或擦身子，茶中的氟能迅速止痒、消毒，能防治湿疹。
可见，在日常生活中，只要用心观察，科学合理的运用，很多东西都是能变废为宝，做到物尽其责的。
白琳工夫红茶适合人群
根据医学证明白琳工夫红茶可以促进食欲。提神消疲。加快血液新陈代谢等许多有益的功效作用。太极分两仪，同样饮白琳工夫红茶也不是绝对的。那么白琳工夫红茶适合哪些人饮用呢？，而哪些人又不适合呢？下面鄙人来为大家说说。
白琳工夫红茶适合人群
从保健医学上来说白琳工夫红茶比较擅于温中驱寒。化痰。消食开胃等作用。对于那些患有脾胃虚弱的人来讲是最适合饮白琳工夫红茶的。白琳工夫不仅具有绿茶的抗氧化、降血脂等功效作用。还具有红茶最独特的作用——暖胃。
不宜饮用白琳工夫人群
情绪比较敏感而且容易激动、身体较弱的人群。最好不要饮用。尤其是哪些不正确饮茶习惯的人来说。空腹饮茶会抑制胃液的分泌，阻碍了消化。严重的还有引起心悸。
君子红茶的来历
茶可通情意，茶可悦人悦己，茶有君子之风，故朋友把自己喜爱之红茶称为"君子红".
这三款君子红也有些来历，它们产自武夷山中央山脉一三明君子峰，却带着不同于当地红茶的香气和滋味。为了做出特别的有性格的红茶，我的朋友在武夷山觅了处茶园，用自己的想法去种茶做茶，据他介绍，他把自己在生物研究方面的技术运用到制作红茶中去，在栽培茶树时使用的肥料和制茶过程的温度控制都与当地红茶有些不同，所以这君子红便有了人类那样不同的性格。
品味君子红，除了感受它们特别的香气和滋味，还能品读出每款红茶不同的君子之风。
一杯谦逊，君子如兰
干茶细小，黄毫显，像细密柔软的花蕊，散发淡淡的花蜜清香。朋友的这些茶树都施以羊粪，不仅绿色生态，还能控制芽叶的生长速度，制出的茶品外形匀整细密，香气别致。
冲泡时水温不能高，让芽叶慢慢舒展开。芽叶都谦逊地沉淀在水底，泛黄了茶汤。
品尝第一道汤水时，能明显体验到武夷山红茶特有的桂圆甜香，茶产业发展趋势及有机茶内涵微微带点酸涩感，看着清透的茶汤滋味却意想不到浓郁有厚度。
到了第二道茶汤，变化很明显，没有了果香，余留红茶原本的草本甜香，味道平淡了很多，倒让人集中精神去感受汤水的柔顺平滑。
后面的滋味依然如此清冽，带着淡淡甜味，像涓涓流水一样平稳而持久。
前两道茶汤迥然而异，后面虽平淡却绵延深长，君子之交淡如水，就像这款君子红，高雅纯净，清淡如水。
一杯儒雅，君子如竹
这款茶的外形虽也是芽头，比前者粗壮些许，黑黄参半，干茶的桂圆香显。
温水入杯时，茶叶随之浮起又沉下，芽叶旋立在水中，像足君子的翩翩之姿。汤水渐渐晕成橙黄色，芽叶上的绒毫浮上水面，映出水面的微微粼光。
茶汤入口，并没有干茶那般甜香，融在口中是淡淡花香，倒是有一种清雅气息。茶汤柔顺而且醇厚，让人觉得品之有物。后面几道就和前款茶一样，起伏变化不大，除了第二道茶汤颜色变深和香气浓郁些许，其他的感受也如"谦逊君子"那般平淡而绵长。汤水中一直有绒毫之物，茶汤浓醇耐品，在口中稍加停留，可细细感觉醇滑的汤质对口腔壁膜的触动，像春风轻拂般温柔细腻。
君子儒雅之风，谓之温文尔雅，学识渊博。如同这款君子红。不张扬的香气，浓醇的汤质，轻松谈笑，让人如沐春风。
一杯洒脱，君子如菊
一亩三分田，隐居深山，寻找世外桃源，君子的洒脱是抛开世俗诱惑，回归纯朴自然。
第3款君子红便有着君子的洒脱之风。
初看干茶，是3款中芽叶最为粗壮的，每一根条索都清晰可辨，同样是黑黄色参半，却能明显观赏着绒毫在它们身上勾画出的细致纹路。
冲泡出的汤色是3款茶中最红亮的，清澈干净，没有杂质的干扰，信阳红茶绒毫似乎也都沉淀水底，像一切都回归到最简单朴实的最初。
这款茶的香气综合了前两款的花香和果香，花香轻扬，向上飘走，果香沉稳，向下沉淀，余下清甜感如春雨般滋润怡人。这种香味很特别，轻柔悠扬，朋友说，秘诀在于发酵这一环节。传统的红茶制法用高温发酵，其实容易破坏叶片内质。他则用自己的生物专长技术让茶叶在低温环境下就能发酵，这样便可以保留茶更多的芬芳和营养物质。如此君子红就有了独特的芳香。
汤质细腻，厚度介于前两者之间，有"谦逊"的鲜爽之味，也有"儒雅"的绵柔之感。前3道茶香高味浓，后面缓缓淡去，就像君子的人生，辉煌与黯淡，酸甜与苦辣。人生百态尝尽，终于看尽芳华，洒脱此生。
一杯风骨，君子如梅
人不可有傲气，不可无傲骨，茶亦如是。
君子红茶，在君子峰上自然野生，自然带着一种天然的率真味，品一口，其中清冽不拘的口感折服众人，特味独行，自古君子，何尝不是如此？
韩信年少四处漂泊，心存高远、能屈能伸，终为汉高祖刘邦赏识拜为大将，成就汉室大统；越王勾践，兵败后被拘吴国，侍马守坟三年不愠不怒，归国后卧薪尝胆，磨剑十载，登临中原霸主；司马迁为伸张正理含冤受刑。刑余不弃不舍坚持撰写《史记》，终名垂千古，流芳万世。
内心坚强，傲骨铮铮，不为世俗非议所左右，谓之君子。
红茶配-【阮殿蓉说茶】陈年普洱茶：时间的重量
天津茶叶品牌 红茶配-【阮殿蓉说茶】陈年普洱茶：时间的重量
【阮殿蓉说茶】陈年普洱茶：时间的重量 对于倾情于普洱茶的茶人和茶迷，陈年普洱茶是一种有着记忆的茶品。作为一种向后看的茶，陈年普洱浸润着岁月的秘香。在它的浓酽和淳厚中，贮藏了时间的重量。那些号级、印极茶，在经历了岁月的尘埃和命运的沧桑后，红茶配变得老成持重，品饮它们，就像是在品读历史和尘封与遗失的往事。
我每每面对那些数十年的陈年普洱茶饼，总是热泪盈眶。我总是想，那个为我在几十年前准备茶的人，我跟他是否有着一种命定的机缘？
陈年普洱茶，这“能喝的古董”，时间尤如那些沉默的普通而平凡的制茶人，默默地就参与了创造。在光阴的手掌里，一切都显得自然而平实。那作为普洱茶灵魂的后发酵过程，就在茶的内部静悄悄地实施着革命和创造，这一切，没有刻意，一切都循着时间的过程。一饼茶的内质，只属于时间和时间赐予的机缘。这，就像一次路途上的相遇，一次宿命的恋爱。
是的，一切都只能靠缘份。一饼陈年普洱，藏在不同的地域，不一样的空间，会有不一样的品性。古人云：“茶性淫，易于染着，无论腥秽及有气之物，不得与之近，即名香亦不宜相襟。”几十年的光阴里，始终保持着洁净，始终偏处一偶阴凉，始终能自由自在地呼吸，这样的陈年普洱，才是至爱之物。世间造化，莫过于此。
谁静悄悄地守着一砖一饼，从少年到白头？谁在风烛残年，只对它默默对视，像无语的交谈？一个在青年时期，会为自己的晚年准备茶品的人，他定是热爱着他的生活，定是热爱着他的人生，也一定对未来充满了希望。这样的人，他一定不会虚度了光阴，不会透支自己的年华。他也一定不会因了劳碌，因了奔波，就丢失了风雅。他会留下一份斯文，给寻杯他珍藏的陈年普洱茶。
一个在年少时就品尝了陈年普洱茶的人，他会是怎样的一个人？是悲观主义者，还是乐观天派？我总认为，最好的陈年普洱茶，最好不要在年西湖龙井怎么泡少时就品到，否则，他会承受不住那份时间的重量。
今天的陈年普洱，得益于昨天的收藏者，而明天的陈年普洱，要寄希望于今天的收藏者。作为一个爱茶之人，平日里收藏些“青沱”、“青饼”和“青砖”，体验一下历史对茶的雕塑过程，时间对茶的风格的积累过程，是一件既有意义又有趣味的事。在这个过程里，你不能急燥，只能等待和守侯。一个白茶 真正懂得品饮普洱茶的人，他总是能够多买新茶，藏少量的旧茶，在交替品饮的过程中，延续着自己对普洱茶的喜好和追求。
陈年普洱是时间的醍醐，是光阴对细节的耐心雕凿，陈年普洱，更是一种在时光流逝中的静默，在这种静默中，生活上升为艺术。陈年普洱还是一种顿悟，是一种用时间去完成的修行，是茶禅一味最好的注释。
品茗陈年普洱，就是品味漫漫人生。来来往往的功名利禄，沉沉浮浮的荣辱炎凉，原本都轻于鸿毛与浮云。只有时间，才是真正的智者，它让心静了，让志清了，让理明了。在淡泊与宁静中，时间积淀下了黄金和珍贵。
越陈越香，是普洱茶最为独特的风味与特色。这“陈”，不是老；这“香”，也不是一般意义上的香，它不仅仅属于嗅觉，更多地属于心灵；这样的“香”，是高香，是有了境界的香，它是茶香、茶韵、茶气和茶滋的结合体。不同的品质，不同的环境，不一样的时间，造成就的是独特的滋味与韵味，这世界上，找不到两片同一种陈香和陈年普洱茶，就像树上，长不出同样的两片树叶一样。即使是同一片陈年普洱，将其泡饮，前后变化的万千水性，品茗者品到的也是不同的滋味。
越陈越香还启迪了人生。一个人，一个在人生里不虚度光阴的人，同样是会越上年纪越有魅力的。我们的眼前，不乏仪态万千，风情万种，美仑美奂的青春女孩，但我们的周遭，却少了那些芳华过后，依然风韵十足的女人。一个老太太的美，胜过千百个妙龄女郎。这，就恐怕是为何陈年普洱茶名重天下的原因了。
子在川上曰：逝者如斯夫！古人吟唱惜时如金。时间，摧毁了多少美人，打败了多少英雄，却独独成就了一片茶饼。这其中的意味，深长得让人喟叹。作为一个普洱茶界的业中人士，面对时间，该多一分欣喜，还是添一分忧愁？抑或就静静地坐下来，将所有的心得，都投到那茶壶里去。此时，茶的过程，便成了人生的过程，时间，那逝去的时间，从茶水中泛起来，丝丝缕缕，缠缠绵绵，时间，原本也是芬香的呵！
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