绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶祁门红茶简称祁红，史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。那么祁门红茶的好处有那些呢？
祁门红茶可以提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌，并且是食品中氟化物的重要源泉。
保健功效
由于红茶成分拥有多项药理作用，因此品尝红茶既能使人享受气定神闲的优雅，在保健美容方面亦发挥经济而可喜的功效，更增添红茶的魅力。
提神消疲
红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸（使肌肉感觉疲劳的物质）及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
利尿
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸（与痛风有关）、过多的盐分（与高血压有关）、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
预防心血管疾病，舒张血管
喝红茶有助于预防心血管疾病、中风和癌症等致命疾病，红茶能改善人体的血管功能，对健康有明显助益。
解毒
红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
养胃
红茶它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
注意事项
1、祁门新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。
2、祁门新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。
3、不要用祁门红茶茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶。
4、人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹情况下刺激性更强。而祁门红茶是经过发酵烘制而成的，祁门红茶不仅不会伤胃，对溃疡也有一定治疗效果。但红茶不宜放凉饮用，会影响暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低营养含量。
红茶的功效与作用和注意事项
红茶含有胡罗卜素、维他命A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、磷酸氢钙、谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等几种微量元素。红茶在发醇全过程中有酚类化合物物质的化学变化使茶青中的成分转变很大，会造成茶黄素、茶红素等成份，其香味比茶青持续上升，产生红茶独有的色、香、味。
红茶能够 协助肠胃消化吸收、推动胃口，可有利排尿、清除浮肿，并健壮心肺功能。红茶中“含有的黄酮类物质能清除氧自由基，具备抗碱化功效，减少心梗的患病率。中医学觉得，茶也分热寒，比如绿茶叶属微寒，合适夏季喝，用以解暑；红茶、小青柑偏温，较合适冬季饮用。对于乌龙、铁观音茶叶等比较中性化。
红茶能輔助血糖值调整，但仍无准确的下结论。在冬季胃非常容易难受，冰瓜果蔬菜吃过多觉得不适感的人，能够 红茶酌加黑糖姜茶、姜片，趁湿热渐渐地饮用，有健脾养胃作用，人体会较为舒适，但不提议喝冰红茶。下边人们一起来看一下红茶的作用与功效和常见问题有这些呢？
红茶的作用功效
1、红茶能够 协助肠胃消化吸收、推动胃口，可有利排尿、清除浮肿，并健壮心肺功能。红茶中“含有的黄酮类物质能清除氧自由基，具备抗碱化功效，减少心梗的患病率。中医学觉得，茶也分热寒，比如绿茶叶属微寒，合适夏季喝，用以解暑；红茶、小青柑偏温，较合适冬季饮用。对于乌龙、铁观音茶叶等比较中性化。
红茶能輔助血糖值调整，但仍无准确的下结论。在冬季胃非常容易难受，冰瓜果蔬菜吃过多觉得不适感的人，能够 红茶酌加黑糖姜茶、姜片，趁湿热渐渐地饮用，有健脾养胃作用，人体会较为舒适，但不提议喝冰红茶。
2、醒神消疲
红茶中的咖啡碱意谓刺激性大脑皮层来激动中枢神经，促使醒神、思维能力集中化，从而使逻辑思维反映更为机敏，记忆能力提高；它也对毛细血管系统软件和心血管具激动功效，加强心搏，进而加速血液循环系统便于基础代谢，另外又推动出汗和有利排尿，从而同时进行加快代谢乳酸菌(使全身肌肉觉得疲惫的物质)以及它身体老废物质，做到缓解疲劳的实际效果
3、生津止渴清热解毒
夏季饮红茶能解渴解暑，由于茶中的多酚类化合物、醣类、碳水化合物、阿拉伯胶等与口涎造成化学变化，且剌激唾沫代谢，造成口腔科感觉滋养，而且造成清爽感；另外咖啡碱操纵下视丘的人体体温神经中枢，调整人体体温，它也刺激性肾脏功能以推动发热量和废弃物的代谢，保持身体的生理学均衡。
4、有利排尿
在红茶中的咖啡碱和芬芳物质协同功效下，提升肾脏功能的血容量，提升肾小管过虑率，扩大肾毛细血管，并抑止肾小管对水的再消化吸收，因此促使排尿提升。这般有益于清除身体的乳酸菌、尿酸高（与风湿病相关）、过多的盐份（与血压高相关）、有害物质等，及其缓解心肌梗塞或慢性肾炎导致的浮肿。
5、消肿除菌
红茶中的多酚类化合物具备消肿的实际效果，再经过试验发觉，儿茶素类能与单细胞的病菌融合，使蛋白凝结沉定，借此抑止和杀死病菌。因此细菌性痢疾及食物中毒事件病人喝红茶颇有利，民俗也常见浓茶水涂创口、压疮和香港脚。
6、祛毒
红茶中的茶多碱能吸咐重金属超标和生物碱，并沉定溶解，这对饮用水和食品类遭受环境污染的当代人来讲，不啻是一项福利。
7、健壮人体骨骼
2002年5月13日英国医生研究会发布对男士497人、女性540人10年左右调研，强调饮用红茶的人人体骨骼健壮，红茶中的多酚类化合物（绿茶叶中也是）有抑止毁坏骨骼细胞物质的魅力。以便预防女性普遍骨质疏松，提议每日服食一大杯红茶，坚持不懈多年实际效果显著。当在红茶中再加青柠檬，健壮人体骨骼，实际效果更强，在红茶中也可再加众多水果，能开协同效应。
8、延缓衰老、过去的5年里，美政府支助了150多种有关绿茶叶和红茶以及成分的科学研究，科学研究得出结论，绿茶叶和红茶中的抗氧剂能够 完全毁坏肿瘤细胞中有机化学物质的散播相对路径。墨尔本贝斯非洲女执事诊疗中心脑血管病临床流行病学负责人墨里?密特尔曼大夫说：“红茶与绿茶的功效大概非常，可是红茶的抗氧剂比绿茶叶繁杂得多，特别是在是对心血管也是有利”。英国杂志期刊报导，红茶延缓衰老实际效果强过大蒜头、西蓝花和红萝卜等。
9、健脾养胃保肝护肝
人到没用餐的情况下饮用绿茶叶会觉得胃里难受，这由于荼叶中含有的关键物质——茶氨酸具备收敛，对胃有一定的刺激效果，在空肚的状况下刺激更强。而红茶就不一样了。这是历经发醇烘制而成的。红茶不但不容易伤肝，反倒可以健脾养胃。常常饮用放糖、加牛乳的红茶，能消肿、维护胃粘膜，对医治溃烂也是一定实际效果。
10、左室毛细血管
英国医疗界一项科学研究与红茶相关。科学研究发觉，心肌梗塞病人每日喝4杯红茶，毛细血管左室度能够 从6%提升到10%。平常人在过度紧张后，则左室度会提升13%。
喝红茶的常见问题
1、结石病人与恶性肿瘤患的人。尿结石病人一般不容许饮红茶。
2、有缺铁性贫血的、有神经衰弱失眠症的人。红茶的缓解疲劳作用会促使她们失眠的症状加剧。
3、平常心态非常容易兴奋或特别敏感、睡眠质量情况较差和人体较差的人。由于红茶具备非常好的醒神功效。
4、脾胃湿热的人。由于红茶是性温茶,具有养胃的功效。
5、舌胎厚者、口腔异味者、易得痘者、双眼猩红的人。红茶归属于“性热”，怕上火的人不适合喝红茶。
6、已经吃药的人。红茶会毁坏药力。
7、生理期的女性，由于生理期会很多耗费身体铁制，红茶中的单宁酸会防碍身体对食材中铁集团的消化吸收。
8、怀孕期间女性，由于红茶中的咖啡碱会提升孕妈妈心、肾的负载，会导致孕妈妈的不适感。
9、哺乳期间女性，由于红茶中的单宁酸危害甲状腺的血液循环系统，会抑止奶水的代谢，危害喂奶品质。
10、女性更年期女性，由于红茶中的茶氨酸将会会时女性更年期出現心跳很快、睡眠质量不好等状况。
饮茶时新茶并不是越新就越好，喝法不善易伤胃肠，因为新茶刚採摘回家，储放速度快，带有较多的没经空气氧化的多酚类化合物、代烃及醛类等物质，这种物质对身心健康群体并沒有是多少危害，但对肠胃差，特别是在自身就会有漫性消化道发炎的患者而言，这种物质就会刺激性肠胃粘膜，本来肠胃较弱的人更非常容易引起肠胃病。因而新茶不适合多喝，储放不够十几天的新茶更不必喝。
新茶中还带有较多的咖啡碱、特异性生物碱及其多种多样芬芳物质，这种物质还会使人的中枢系统激动，有精神衰弱、心脑血管的病人应适当饮用，并且不适合在临睡前或空肚时饮用。
不能用茶叶茶冲服药品；吃药前后左右1钟头内不必喝茶。山参、高丽参不适合和茶一起服用。忌饮浓茶水醒酒；餐前不适合喝茶；餐后忌马上饮茶；美少女忌喝浓茶水。
红茶制作过程，简述制作红茶的8大步骤
红茶属全发酵茶，要以适合的油茶树新牙叶为原材料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干躁等一系列加工工艺全过程特制而成的茶，萎凋是红茶初制的关键加工工艺，因此下边人们就一起来掌握一些红茶的制作方式 吧！
红茶的制作全过程
1、采摘
现采现制，以维持鲜叶的成分。
2、萎调
将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在阳光下凉晒至色调深绿色。
3、揉捻
将萎调后的生叶人工服务搓成条形，适当揉出茶汁。
4、发酵
将揉捻叶放置木盆或竹篓中，加点卡紧，盖湿水在阳光下焐晒，并释放茶韵，既成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的与众不同环节，是决策祁红茶质量的重要，发酵室内温度操纵在30度下列，历经发酵茶叶的颜色转红，产生祁红茶枫叶红汤的质量特性。
5、风干
将湿坯用太阳光晒，遇下雨天用碳火蛋糕烘焙，至五、六成干，别名毛茶。
6、筛选
在大茶间、下半身间、尾子间分3个自然地理开展，过程要历经不一样型号规格茶筛十余种，分离出来各号头茶。
7、拣剔
将筛选过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶叶梗和脏物等手拣去除。
8、包裝
全部的工艺流程进行之后，外选用木箱包装，上用锡纸，开展包裝保存。
红茶的采摘
1、鲜嫩采
鲜嫩采采摘规范采制的茶叶，关键用于制作高級茗茶，鲜叶嫩度规定很高，一般是采摘茶芽和一芽一叶，及其一芽二叶初展的新梢。
2、适度采
适度采采摘规范采制的茶叶，关键用于制作大宗商品茶系，如时间红茶、红碎茶等。规定鲜叶嫩度适度，一般以采一芽二叶主导，兼采一芽三叶和嫩幼的对夹叶。
3、完善采
完善采采摘规范采收的茶叶，关键用于制作边销茶。原材料采摘规范是直到新梢快顶芽终止生长发育，下边基础完善时，采摘一芽四、五叶和对夹三、四叶。
4、特殊采
特殊采采摘规范采制的茶叶，关键用于制作一些传统式的特殊茶。采摘规范是新梢长到顶芽终止生长发育，顶叶并未“开面”时采摘三、四叶，别名开面采或三叶半采。
左右就是说红茶的制作方式 ，综上所述，红茶针对制作的规定十分的注重，无论是在茶叶的采摘上边還是在茶叶的生产加工上边都拥有 严苛的规范！自然，也由于这般严苛的规定，才铸就红茶高品质的质量！
英德红茶文化节“雪花岩牌”红茶获特等金奖
中国普洱茶网讯：近日，在“2013首届中国英德红茶文化节暨广东省第十届名优茶质量竞赛”上，“雪花岩牌”红茶荣获特等金奖，是本次竞赛红茶类的最高奖项。雪花岩红茶由该镇原生态茶叶合作社选送，同时，“猴采红牌”红茶也获得金奖。
据了解，罗坑红茶之所以有如此好的品质，这与茶叶的生长环境、加工技术改良有关。近年来，当地党委、政府结合区域内山高林密，云雾缭绕，土质肥沃，气候湿润，具备茶叶生长独有的地理环境和气候条件，制定发展规划，完善茶叶基础设施，积极协助茶农和茶厂联合成立了“罗坑原生态茶叶产销专业合作社”和“罗坑茶协会”，引进茶叶龙头企业，引导茶叶产业向规模化、组织化发展，加快茶叶产业发展。同时，大力改善茶叶品质，先后帮助茶农引进金观音、翠玉、单丛、黄金桂、金萱等优质茶品种，并邀请省农科院茶叶研究所、华南农业大学等茶叶专家对茶农进行技术指导。来源：韶关日报
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