绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。成茶品质特别优异。它地处武夷原始森林中，是一款真正的无污染的野生茶。
正山小种红茶的制作工艺技术：初制技术分为采摘茶箐—萎凋—揉捻—发酵—复揉—熏焙—复火—毛茶等过程。
1.萎凋：小种红茶的萎凋有日光萎凋与加温萎凋二种方法。桐木关一带在揉茶季节时雨水较多，晴天较少，一般都采用室内加温萎凋。加温萎凋都在初制茶厂的烘干楼进行。烘干楼共有三层，二、三层只架设横档，上铺竹席，竹席上铺茶青；最底层用于熏焙经复揉过的茶坯，它通过底层烟道与室外的柴灶相连。在灶外烧松柴明火时，其热气进入底层，在焙干茶坯时，利用其余热使二三楼的茶青加温而萎凋。日光萎凋是在晴天的室外进行。其方法是在空地上铺上竹席，将鲜叶均匀撤在青席上，在阳光作用下萎凋。
2.揉捻：茶青适度萎凋后即可进行揉捻。早期的揉捻用人工揉至茶条紧卷，茶汗溢出。现改用揉茶机进行。
3.发酵：小种红茶采用热发酵的方法，将揉捻适度的茶坯置于竹篓内压紧，上盖湿布。茶坯在酶作用下发酵，经过一定时间后茶坯呈红褐色，并带有清香味，即可取出。
4.复揉：经发酵后的茶坯，必须复揉，使回松的茶条紧缩。
5.熏焙：将复揉后的茶坯抖散摊在竹筛上，放进“青楼”的底层吊架上，在室外灶膛烧松柴明火，让热气导入“青楼”底层，茶坯在干燥的过程中不断吸附松香，使小种红茶带有独特的松脂香味。
6.复火：烘干的茶叶经筛分拣去粗大叶片，粗老茶梗后，再置于焙笼上，再用松柴烘焙，以增进小种红茶特殊的香味。
再经精制加工后才能成为商品茶，经上工序的茶叶只能叫初制毛茶。其精制工艺分为：（1）、定级分堆—（2）、毛茶大堆—（3）、走水焙—（4）、筛分—（5）、风选—（6）、拣剔—（7）、复焙—（8）、熏焙—（9）、匀堆—（10）、成品茶。
经第八点复熏焙是正山小种“松烟香”最后一道熏制工序。
成品的烟正山小种红茶要求更加浓醇持久的松香味(桂圆干香味)，因此在最后干燥烘焙过程中要增加松香熏工序。现在外地加工松香纯用松枝熏的并不多，因成本太高。
经复熏焙的正山小种红茶有一般浓醇的松香味(桂圆干味)，外形条索乌黑油润。正山小种红茶冲泡出来的茶汤色如红葡萄酒，有明显的桂圆香，滋味极其甘醇，这是其它地方所产红茶所没有的。这种香不但是闻着香，冲泡前两泡也会有香，不过这种香不能过，你能明显体会到这香气被你吞入喉中，即使是茶汤凉了，这种香在入喉时还在。
现在多数的是闻着有松烟香，喝着没不那么香。松烟香自然地成了正山小种红茶的品种香，也就是说没有松烟香也就不是正山小种红茶了。
喝红茶的好处以及禁忌
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。
红茶能辅助血糖调节，但仍无确切的定论。在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不适的人，可以红茶酌加黑糖、生姜片，趁温热慢慢饮用，有养胃功效，身体会比较舒服，但不建议喝冰红茶。
喝红茶的好处
1、提神消疲
红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果
2、生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
3、利尿
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸（与痛风有关）、过多的盐分（与高血压有关）、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
4、消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
5、解毒
红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
6、强壮骨骼
2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类（绿茶中也有）有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。
7、抗衰老
在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里?密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
8、养胃护胃
人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
喝红茶的禁忌
1、新茶放置再喝由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
2、先洗茶再品茶由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
3、切不可空腹喝茶空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
4、饭后消化再喝茶茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶。正确的方法是：餐后一小时再喝茶。
5、发烧不宜喝茶茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
6、肠胃不好忌喝茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。
7、特殊时期不宜喝红茶在月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。
正确的红茶保存方法锁住健康真滋味
红茶保存不当的话，滋味就不再香醇可口，人们饮用不但不会对身体有益，还会造成不良影响，所以正确的红茶保存方法很重要，只有正确的红茶保存方法，才能锁住红茶的健康真滋味。
正确的红茶保存方法锁住健康真滋味：
1、红茶干茶的含水量不高，所以吸水性很强，也容易四处散发香味，所以保存一定要使用专用的容器。
2、购买的时候会配备有茶叶罐或者茶袋的，只可以短时间保存，最好还是把茶叶放到专用的容器内保存。
3、最好能保证红茶茶叶能在恒温的地方保存，温差太大容易使红茶变质，所以要特别注意。
4、要把红茶放在干燥的地方保存，湿气重的地方也不适宜，希望红茶在吸收水分的同时也会消失香味。
5、选择专用的红茶茶叶罐，必须是密封性好的，一旦受潮变质，一罐红茶就全毁了。
6、红茶茶叶罐也不能放在右日光照耀的地方，阳光会使茶叶罐升温，温差大的话容易把红茶的香味逃逸，味道也不如之前。
精品茶叶罐推荐：
1、青花陶瓷锡纸密封红茶茶叶罐
2、紫砂茶叶罐
3、青花瓷手绘茶叶罐
4、万众景德镇陶瓷茶叶罐
以上就是正确的红茶保存方法，希望能对您日常保存红茶有所帮助，助你喝出健康好身体。
四种红茶冲泡方法是你的选择。
所谓“寒后浑”是指红茶经过热水冲泡后的茶汤
切尔，冷却后，出现浑浊现象。“冷后饿”是茶汤富含物质的标志。红茶的酿造方法大致可分为两种:清酒和混合酒。一般来说，红茶大多是清酒饮用，而红碎茶大多是混合饮用。
尹青虎豹法
对于红茶，特别是工夫茶，中国大多数地方都采用清酒浸泡的方法，即茶汤不加任何调料，使茶发挥其固有的香气和味道。喝茶时，手里拿着一杯好茶，静静地听后慢慢品尝，静静地评论，从而进入无私的精神境界。因此，对于工夫茶，尤其是工夫茶中著名的工夫茶来说，要想了解红茶的独特魅力，享受喝红茶的美妙滋味，就必须使用清晰的饮用方法。
印青泡壶法:喝红茶时，颜色观察是一项重要内容。因此，最好使用带手柄和支架的白瓷杯，并且壶的用水量必须与杯子相匹配，这种杯子通常可以与咖啡饮用器具一起使用。
温器:用开水冲洗茶壶和茶杯，清洗茶具。
放茶:将茶叶放入锅中，每人2克。
酿造:将90℃的沸水倒入锅中。
分茶:静置3 ~ 5分钟后，提起茶壶，轻轻摇动，使茶汤浓度均匀，然后将茶叶逐个倒入杯中。
端茶:用双手用杯子和茶碟礼貌地招待客人。
品茶:闻到香味，观察颜色，依次品尝味道。
续水:除了碎红茶，水通常可以续2-3次。
印青杯浸泡法
茶杯通常使用精致的瓷壶和带把手的白瓷杯，这也可以和咖啡杯一起使用。
暖杯:用沸水冲洗杯子，清洗杯子。
放茶:杯子的容量约为100毫升，每杯放3克茶比较合适。
冲洗:用100℃左右的开水从较高的位置将壶水冲洗到杯中，冲洗量约为100毫升。
端茶:用双手用杯子和茶碟礼貌地招待客人。
品茶:闻到香味，观察颜色，依次品尝味道。
续水:除了红色的碎茶叶，水通常可以续2-3次。
泡茶
调整饮用，也就是说，在茶汤中加入调味料来增加汤的味道。在今天的酿造方法中，通常在红茶和茶汤中加入糖、牛奶、柠檬、咖啡、蜂蜜或香槟。调味品的种类和数量取决于饮用者的口味。调味红茶主要包括牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰地红茶等。
夹具:根据客人的数量，选择合适的茶壶和杯子进行匹配。
卫生洁具:用开水冲洗干净茶具。
放茶:每位客人放2克红茶到茶壶中。
泡茶:用90℃的开水和每克茶叶50 ~ 60毫升(每克碎红茶80毫升)的水从高处将开水倒入茶壶中。
分茶:泡茶后，静置3-5分钟，滤出茶渣，逐一倒入杯中。然后，一个接一个地加入牛奶和糖。或者一片柠檬，沿着边缘插入，或者滴入少量白兰地，或者1 ~ 2勺蜂蜜等。调味品的用量取决于客人的口味。
端茶:礼貌地用双手端杯子给客人，并在每杯里加一茶匙。
饮料:将茶汤和茶匙混合，然后闻一闻，尝一尝。
袋泡茶的酿造方法
茶包对忙碌的现代人来说非常方便。然而，人们普遍认为用袋泡茶制作红茶简单无味。然而，如果你愿意花更多的时间，实际上有许多种袋泡茶可以泡一杯美味的红茶。除了普通的纸袋外，还有网状尼龙制成的三维茶包和茶壶顶部有细绳的茶包。此外，还有铝箔包茶叶袋，以保持茶叶的新鲜。不管是什么样的袋泡茶，它的要求都集中在方便性和速度上。因此，袋泡茶中的茶大多是茶叶较小的红色碎茶，从而在最短的时间内提取出茶的味道和香气。
酿造:用9分钟的热水装满温热的杯子；将1袋茶叶沿边缘轻轻滑入杯中，然后盖上小盘，煨2分钟。吸烟时，一定要在杯子里摇晃几次，这样红茶的浓度才能均匀分布。应该注意的是，拿一茶匙放在茶包上，让茶漂浮在杯子里是一个很大的禁忌，这会让茶尝起来又苦又涩。也禁止将茶袋放入烤面包片中，然后注入热水，因为茶袋中的空气会使茶袋漂浮在上面，茶的味道和香气无法完全释放。记得先注射热水，然后放入茶包。由于使用了具有新鲜沸点的热水，茶包会像气球一样浮起来。一个人的茶包不能泡成两个人的红茶。冲泡两次后，茶的香气和味道会消失，只冲泡彩色茶汤。
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