全世界都知道的红茶，澜古红魔力在哪里？-茶礼仪网

　　红茶无疑是当今最红的世界茶了。不论地域，不分人种，不分肤色，全世界都能听懂她的语言。

　　因为她是所有茶类中最包容，且又最有趣的，无论你是清饮，还是调饮，她都能充分显现自身魅力，犹如T台上气质一流的少女，能将每一袭衣裳演绎得美轮美奂，又始终保持的自己那份从容和大气。

　　Redteaorblacktea

　　红茶，起源于16世纪的明朝时期，最早是由福建武夷山一带的茶农发明制作的“小种红茶”,主要出口国外,由于外形乌黑，外国人称为“blacktea”(不是“redtea”,黑茶译为“darktea”)。

　　17世纪流入欧洲

　　红茶于1610年流入欧洲，1662年，由当年的葡萄牙凯瑟琳公主随嫁进入英国宫廷，并率先在英国皇室生活中成为流行的健康饮品。在早期的英国伦敦茶叶市场，红茶价格是非常昂贵的，唯有豪门富室才能饮用。

　　英式下午茶的诞生

　　说起英式下午茶，红茶是让人不由自主的联想。关于英式下午茶的历史有很多说法，但是都和“饿”有关。维多利亚时代的英国人一天吃两顿饭，晚饭一般是晚上八点，下午3、4点正是肚子饿的时候，于是就有了下午茶。于是，英国人制定了下午茶礼仪、茶食品，遵守一定规则，由此逐渐把红茶演绎成一种华美高尚的下午茶文化，流行全世界。

　　贝德福公爵夫人安娜

　　世界茶中国味

　　红茶起源于中国，但直至十八世纪之后至二十世纪，受红茶国际市场影响，中国江西、安徽、云南、广东等地不断成功试制红茶，并作外销出口，红茶在我国大江南北遍地开花。中国的红茶市场才爆发出巨大的潜力。

　　直至今天，这一杯风靡全世界的红茶早已不仅仅是上流社会的仪态万千，而是都市居民的常态化饮品。红茶也成为了消费区域最广、生产量最多、国际贸易量最大的茶类，竟占据茶叶消耗量的75%以上。

　　据不完全统计，目前全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶，这意味着每四个国家中就有三个国家喜欢饮茶，每认识5个人里面有2个人喝茶。重点是，他们大部分喝的都是红茶。

　　世界和中国的红茶市场，迎来了前所未有的美好时代！

　　滇红

　　在世界红茶史上，滇红是绕不过的一环。滇红是对云南茶区所产红茶的统称，主产凤庆、临沧、保山和勐海、双江等滇西滇南地区。创始人冯绍裘行先生于1938年，在云南凤庆创制而成，至今有七十多年的历史。

　　滇红主要分滇红工夫茶和滇红红碎茶。它是云南特有的大叶种茶，其中黄绿色、茸毛多、茶多酚含量高、叶绿素含量较低的大叶种制作的红茶能达到最佳品质，外形肥硕紧实、金毫显露，香高味浓，鲜爽度突出，尤其适合调饮。

　　云南红碎茶更是出名的好品质，我国四套红碎茶标准样中,云南红碎茶为第一套样。历史上红碎茶的出口多拼配云南红碎茶以提高其滋味的浓强度，有“茶叶味精”之称。

　　喝红茶有什么好处

　　红茶和普洱熟茶同属发酵类茶品（红茶是全发酵，普洱茶是后发酵），因此也具有类似的保健功效。它成为世界上流行最广的茶类，除了其能饮能调，口感大众以外，关键还在于它的保健功效。

　　驱寒暖胃，调理脾胃

　　红茶茶性温和，红茶中含有的物质成分，能在胃部形成一种保护粘膜，有养胃护胃的功效，胃部不适、胃溃疡的人群，经常饮用，有一定治疗的效果。冬天容易胃寒不适，红茶酌情加入黑糖、生姜片，趁热慢饮，更能起到驱寒暖胃的作用。

　　调节代谢，防止肥胖

　　有研究认为，红茶有利于降低体重，抑制人体对脂肪和蛋白质的吸收，还能降低健康人餐后的血糖水平，提高胰岛素反应。

　　延缓老化，抗癌，美容养颜

　　红茶的茶多酚和茶红素具有很强的抗氧化作用。其抗氧化物质有延缓老化与抗癌功效，能防止皮肤黑色素的生成，美容养颜。

　　消炎杀菌功效

　　红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以，民间常用浓的红茶涂抹伤口、褥疮，而细菌性痢疾及食物中毒患者适当饮用红茶也有利于缓解症状。

　　降血脂，防治心血管疾病

　　红茶茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素。其中茶黄素被誉为茶叶中“软黄金”。茶色素具有降血脂、降血糖功效,此外还有很好的抗氧化、防治心血管疾病、抗癌防癌等作用。

　　一杯红茶，愿你健康、暖润。

有用+10

赏

红茶和绿茶哪个好比一比才能知道答案

我国茶叶分六大茶类，其中红茶、绿茶最为人们所熟悉，有的人喜欢红茶的高贵，品红茶时感觉是在英国喝下午茶；有的人偏爱绿茶，最纯粹的茶叶滋味，清新宜人，让人感觉什么烦恼都烟消云散。不过，红茶和绿茶哪个好？相信这是不少喝茶人想知道的。那么，下面就让小编告诉你们吧！

红茶和绿茶哪个好比一比才能知道答案

红茶：暖胃护胃女性最适宜

红茶和绿茶哪个好比一比才能知道答案

红茶属于全发酵茶，相对于绿茶来说，茶性温和，对胃的刺激小。人们空腹喝绿茶的时候，不少人会感到胃不舒服，可是喝红茶就不会。红茶不仅不会伤胃，还能养胃。另外，有研究表明，长期饮用红茶的人骨骼强壮，这是因为红茶中的多酚类含量高，对于破坏骨细胞物质活力有抑制作用。建议女性可以多喝红茶，不仅可以防治女性常见的骨质疏松症，还能暖胃护胃。

绿茶：抗氧化抗菌消炎

红茶和绿茶哪个好比一比才能知道答案

绿茶属于不发酵茶，保留了茶叶中较多的原始物质。其中被叫做天然抗氧化剂的茶多酚就被保留了，所以绿茶具有抗氧化、抗衰老的作用。另外，茶多酚有较强的收敛性，对于一些病菌有明显抑制或杀灭的作用。据说，我国目前有不少医疗单位用茶叶制剂来治疗急性和慢性痢疾、流感等疾病。可见绿茶的药用价值很高。

其实，要说红茶和绿茶哪个好，没有标准答案。无论是红茶还是绿茶，都对人体有益，只是功效和作用不同而已。我们喝茶，应该是找适合自己，自己喜欢的茶，不应该一味地强调茶叶的功效，还要考虑自己的实际情况。

烘干篇--日照红茶生产技术

烘干又是茶叶的一个制作步骤，茶叶发酵到一定的度时，就要马上停止发酵，下一步就是烘干了。干燥干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分达到保质干度的过程。千燥的好坏，直接影响毛茶品质。

干燥的目的有三：

其一，利用高温迅速地钝化各种酶的活性，停止发酵，使发酵形成的品质固定下来。

其二，蒸发茶叶中的水分，缩小体积，固定外形，保持足干，防止霉变．

其三，散发大部分低沸点的青草气味，激化并保留高沸点的芳香物质，获得红茶特有的甜香。

干燥时要是用热空气作为介质，根据热交换原理，加热茶坯，带走水汽，使茶坯紧缩干燥。火温干燥分直接火温和间接火温两种。早期用的焙笼干燥，系直接火温干燥。50年代以来，全国范围内开始采用间接火温干燥的方法，初期使用手拉百页式烘干机，60年代使用自动烘干机．目前国内部分乡镇初制厂仍使用手拉百页式烘千机，而大型茶厂（场）均使用分层进风的自动烘干机。其热源一般为热空气发生炉，烧烟煤（或白煤）间接加热空气，用鼓风机将热空气送入干燥机中。在有条件的单位则使用蒸汽锅炉，用蒸汽加热干燥。

干燥一般分两次：第一次称为“毛火”，第二次称“足火”．毛火温度较高，一般进烘温度为105℃，摊叶厚度为1.5-2厘米，时间为12-16分钟，茶坯含水量为18-25％，下机后摊凉30分钟左右。足火温度较低，一般90--95℃，摊叶厚度为2-2.5厘米，时间为12-16分钟，茶坯含水量约为5-6％。足火后应立即摊凉，使茶坯温度降至略高于室温时装箱（袋）。

干燥程度，毛火以用手握茶有刺手感，梗子不易折断为度，足火茶以用手握刺手，用力即有断脆声，用指捏茶即成粉末，梗子易折断，有浓烈的茶香为度。