绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
人在没有吃饭的时候饮用绿茶常常会感到胃部不舒服，这是由于绿茶中所含有的茶多酚具有收敛性，对胃具有一定的刺激作用，在空腹作用下这种刺激性更加明显。但是红茶对胃就没有刺激性，这是由于红茶经过发酵烘制后，茶多酚在氧化酶的作用下含量减少，另外，这些经过氧化酶作用的茶多酚进入人体后还能促进人体进行消化，起到养胃的效果。
很多地区的居民习惯于食用肉制品，同时也喜爱红茶，是一个比较科学的饮食搭配。根据最新英国科学家的研究证明，红茶能够刺激胰岛素的分泌，降低餐后血糖的峰值。
研究者给16名志愿者喝根据四种配置方法调和的含有75克葡萄糖溶液，1组是白水配的，2组是白水加咖啡因配的，3组是用1克茶包溶出的红茶水配的，4组是用3克茶包溶出的红茶水配的。然后，观察他们喝下糖水后150分钟内的血糖和胰岛素反应。结果发现，1克茶包就能让受试者的120分钟血糖更加平稳，而咖啡因丝毫没有帮助。这可能是因为红茶中的大量多酚类物质引起的。因此高血脂患者和肥胖者饮用红茶，也是有益控制病情的做法。
红茶要温饮，才能保证它的养胃的效果，放置时间过久的红茶会降低茶叶的营养含量。另外，红茶的泡法中还有加糖及加牛奶的红茶，经常饮用对消炎、保护胃黏膜，治疗溃疡有一定效果。
蒲门茶红茶研究院丨鲜叶篇：维生素
原文标题：红茶研究院丨鲜叶篇：维生素
茶叶中含有多种维生素，分为水溶性和脂溶性两类。
水溶性维生素
水溶性维生素包括维生素C(抗坏血酸)、维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素B3(泛酸)、维生素B11(叶酸)、类维生素P(儿茶素和黄酮类物质)、维生素B5(烟酸)和肌醇等。
脂溶性维生素
脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等。
水溶性维生素在茶叶中含量及其功效
维生素C
维生素C（又名抗坏血酸），据分析，鲜叶中的维生素以维生素C含量最多，由于其属于还原性物质，能提高人体的抵抗力和免疫力。
维生素C在制茶过程中很容易被氧化，绿茶在杀青、干燥过程中，维生素C受高温影响被部分氧化，一般绿茶中含量达100毫克～500毫克/100克。
维生素C的功效能预防坏血病和贫血，还是一种抗氧化剂，防止脂质过氧化，可以起到延缓衰老及防癌症等作用，对人体健康有许多好处。
维生素B族
维生素B族在茶叶中含量无论绿茶，还是红茶其差异不大。主要的有维生素B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（泛酸）、B5(烟酸)及B11（叶酸）。这些维生素B族在泡茶过程中，90﹪以上均可溶于茶汤中，而在茶叶中各个含量及功效是不一样的。?
维生素B1，在茶叶中的含量0.15毫克/100克，其功效是维持神经系统、消化系统及心脏的正常功能。
维生素B2，在茶叶中含量1～1.5毫克/100克，其功效是参与人体氧化还原反应，维持视网膜的正常机制。缺了它，常会出现流泪、视力模糊。
维生素B3，在茶叶中含量约1.3毫克/100克，其功效是具有加强人体脂肪代谢的功能。
维生素B5，在茶叶中含量高达5～7.5毫克/100克，其功效是生物体氧化系统中的重要辅酶的组成部分。
维生素B11，在茶叶中含量1～1.5毫克/100克，它参与人体核苷酸合成和加强脂肪代谢功能方面发挥了重大作用。
维生素P
维生素P在成品茶中，其含量较高，300～400毫克/100克，其功效具有降血压和强化血管的作用。
脂溶性维生素在茶叶中含量及其功效
维生素A
维生素A在成品茶中含量较少，10～30毫克/100克，属脂溶性，其功效有利于恢复和防止视力衰退，具有预防夜盲症、白内障及抗癌等作用。
维生素D
维生素D直接参与视网膜的杆状细胞内视紫质的合成，以维持视觉的正常。
维生素E
维生素E在成品茶中的含量20～80毫克/100克，其功效具有防衰老、抗癌、抑制动脉粥样硬化、平衡脂质代谢等功能。
维生素K
维生素K含量1～4毫克/100克，其功效是具有降血压和强化血管功效。
参考文献
[1]制茶学/安徽农学院主编.-2版.-北京：中国农业出版社，1989.5（2007.3重印）
[2]制茶学/夏涛主编.-3版.-北京：中国农业出版社，2014.12（2018.6重印）
[3]茶叶生物与化学/宛晓春主编.-3版.-北京：中国农业出版社，2003.8（2016.12重印）
[4]百度文库《茶叶生化成分功效》
[5]《茶叶中含有多种维生素》
[6]茶叶的保健功能/陈宗懋，甄永苏主编.--北京:科学出版社，2014ISBN978-7-03
安妮的红茶情缘
有丽日，有清风。一扇晴窗，一杯，与安妮面对面，听她谈她的情结。
安妮是元泰茶业的董事长、形象代言人。有如她的名字一样，安妮端庄、秀丽、纤巧、恬然，给人明星的感觉，很难想象她是商界中人。安妮说，她原本就不是商人，在香港从事的是教育。促使她接过元泰茶业的重担，是由于一次与外国茶商的偶然接触。
安妮的先生魏文生创办元泰茶业时，安妮并不赞同。但既然升帆开船，安妮也希望顺风顺水。去年香港举办茶叶节，安妮也到展会上转悠，想帮先生寻觅到商机。在与外国茶商攀谈中，她了解到原来风靡世界的品牌“立顿”，有不少是从中国采购的散装包装而成的。安妮正好随身带着福安的著名“坦洋功夫”，老外饮后赞声不绝。
“从此我开始关注，了解，与结下了不解之缘”，安妮说，“中国是故乡，武夷山的小种更是鼻祖，早在150多年前，福安的‘坦洋工夫’就风行世界，在欧洲更是得到上层社会的追捧。如今在世界上魅力依旧，但包装它的却是英国品牌‘立顿’，不少人还以为它产自英国，殊不知英国本土不产一两。”
在中国六大茶类中，能全面、长期征服欧洲饮料市场的，只有；而如今却在自己诞生地落寂了。安妮认为，的衰落自是由于抗日战争及西方国家对中国的经济封锁，阻断了海外销路使然。“历史已翻开新的一页，如今国门大开，如果继续让寂寂无名，那就是吾辈茶人失责了，”安妮说，“现在世界茶叶贸易市场上，占了80%以上的销售量，印度、斯里兰卡的大行其道，而福建作为的故乡，却只能在边上看热闹，这不能不让福建茶人汗颜。”
安妮说：“也正是那次香港茶叶节给的深刻的感受，我一下子成了茶人，准确地说是人，我支持元泰茶业主营，举起振兴的大旗。我想，这绝不仅仅是经营之道，而是为了给正本清源，扬我中华文化的正义之道。”
“街灯十里亮天光，戏班连台唱通宵”，这是当年福安坦洋工夫畅销海内外盛况的写照。安妮说，振兴的路也许十分漫长、曲折，但她有信心与茶界的有志之士一道，坚定不移地前进。
最近，国家质检总局公布了我国又一批国家地理标志产品目录，坦洋工夫名列其中，这表明福建又昂头挺胸了。我把这消息说与安妮，她开心地笑了，笑靥有如窗外盛开的玫瑰。
玫瑰红茶功效与禁忌
玫瑰红茶是玫瑰茶的一种，它是用上等的红茶混合玫瑰花窨制加工而成的花茶。玫瑰红茶口感醇和，是很好喝的一道茶饮，无论是玫瑰花还是红茶都具有独特的保健功效，二者窨制花茶饮用的好处很多。下面我们就来了解下玫瑰红茶的功效与禁忌。玫瑰红茶的功效
1、调理气血
玫瑰花含丰富的维生素和单宁酸，能改善内分泌失调，有助于促进血液循环，调理气血。而红茶中富含的黄酮类化合物，具有抗酸化作用，能消除有害的自由基，辅助调节血糖血脂，舒张血管。
2、美容养颜
玫瑰花富含槲皮甙、脂肪油、鞣质、有机酸、维生素等生物活性成分，能够促进身体的新陈代谢、对抗自由基、抗衰老、紧致和美白肌肤，同时还有很好的排毒作用，对保持身材纤瘦非常有益。经常玫瑰红茶饮用不仅能够让黯淡的面色逐渐红润起来，而且对面部色斑也有明显的淡化作用。
3、缓解抑郁
中医认为，玫瑰花的药性温和，内含的总多酚和玫瑰多酚能够理气活血、疏肝解郁。常喝玫瑰红茶能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。女性在月经前或月经期间常会有些情绪上的烦躁，喝玫瑰红茶可以对情绪起到一定的调节作用。在面对较大的工作和生活压力的情况下，也可以适量喝点玫瑰红茶，安抚、稳定情绪。
4、调经止痛
红茶味甘性温，含多种水溶性维生素、微量元素钾，而微量元素钾有增强人体血液循环的作用，能帮助行气活血、暖胃养胃。另外，玫瑰红茶亦有活血散淤、调经止痛的功效。对于那些痛经较严重的朋友，痛经发作时还可以适量饮用玫瑰红茶缓解。不过因为玫瑰花有活血散淤的功效，故月经量过多的朋友经期最好不要饮用玫瑰花茶，否则会导致月经量增多，导致身体不适。
玫瑰红茶的禁忌
1、便秘者不宜饮用：玫瑰花茶因为有收敛的特性，会减缓肠道蠕动，所以便秘者不宜饮用，会增加便秘症状的严重性。
2、虚火旺盛者不宜饮用：玫瑰花茶属于温热特性，虚火旺盛者饮用会加重症状，导致面红，口干，喉咙疼等症状，所以虚火旺盛不宜饮用。
3、孕妇不宜饮用：玫瑰花茶具有药性，本身具备活血功效，而对孕妇而言，是需要静养，所以玫瑰花茶并不适合孕妇饮用。
玫瑰红茶冲泡方法
1、准备茶具
泡玫瑰红茶茶可以用瓷器、陶器，也可以用玻璃的茶具。用玻璃的茶具来冲泡玫瑰花茶，看着那花朵在杯子里慢慢开放，颜色由透明边绿再变淡淡的紫红，是一种享受。
2、用水
泡玫瑰红茶茶的水要质地好，矿泉水，纯水或者山泉都水比较好。
3、洗茶
泡玫瑰红茶茶时不宜用温度太高的水来洗，一般用放置了一会的开水冲洗比较好，因为里面的茶叶是红茶，红茶出茶快，所以冲洗要比较快速。
4、饮用
要好好的泡玫瑰红茶，宜热饮。热饮时花的香味浓郁，闻之沁人心脾。
玫瑰红茶飘着甜甜玫瑰花香，是一款很好喝的茶饮，饮用不但可以促进血液循环、补气血，使人面色红润、皮肤充满活力,还可以令人情绪平和。
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