阳羡雪芽属于什么茶-茶礼仪网

　　阳羡雪芽是未发酵茶，属于绿茶类，江苏省宜兴市特产，全国农产品地理标志。阳羡雪芽产于国家级太湖风景旅游区内，其茶名是根据苏轼“雪芽我为求阳羡”诗句而得之。阳羡雪芽条索紧直有锋苗，色泽翠绿显毫。香气清雅，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩匀完整。

　　阳羡雪芽简介

　　1984年，宜兴研制出高级绿茶新品－“阳羡雪芽”，得名于宋代大文豪苏东坡曾留下的诗句“雪芽为我求阳羡，乳山君应饷惠泉”。该茶谷雨前采制，原料细嫩，制工精湛严格，成品茶条形紧直峰妙，色翠显毫，沏泡后，香气幽雅，滋味鲜醇，回味甘甜，汤色清沏。阳羡雪芽以汤清、芳香、味醇的特点而著名。

　　阳羡雪芽采摘细嫩，青叶均为单芽，制作精细，外形纤细挺秀，色绿润，银毫显露。采用中投法泡饮，香气清鲜优雅，汤色清澈明亮，汤水甜润，滋味浓厚清鲜，叶底幼嫩，色绿黄亮。品饮之初，可能由于冲泡水温过高的缘故，二水的时候喉感略紧。个人体会如果采以85℃左右的水温重泡，滋味可能会更清，同时避免出现口干不舒服的现象。

　　茶是国饮，阳羡茶充满中国一脉相承的茶文化意韵，早已单纯超出解渴的范围，光是从“阳羡雪芽”、“荆溪云片”、“善卷春月”、“竹海金茗”、“盛道寿眉”等一系列名茶的命名就可见一种恬然的文化追求。宜兴阳羡茶生态观光园紧扣茶、茶文化、茶乡这个核心，安排具有宜兴特色的江南茶艺表演及茶文化旅游路线，得到海内外游客热捧。

　　宜兴市委常委、副市长周中平谈起阳羡茶来头头是道，宜兴良种茶园的比例已超过百分之四十，在中国处于领先地位，每年更有大量优质阳羡茶走出国门，尤其受到日本和欧美市场青睐。

　　阳羡雪芽荣誉

　　阳羡雪芽获国家生态原产地产品保护。阳羡雪芽制茶工艺是兴非物质文化遗产。2010年04月16日，中华人民共和国农业部批准对“阳羡雪芽”实施农产品地理标志登记保护。2012年，“阳羡茶”获最具影响力中国农产品公用品牌称号。2016年，阳羡雪芽获江苏省第十七届陆羽杯名特茶评比特等奖。

　　2008年，阳羡雪芽全年产量达到250吨，产值9000余万元，成为宜兴地方名茶的第一品牌。2010年，阳羡雪芽生产茶园面积4000顷，年产量250吨，产值超亿元。

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阳羡雪芽历史渊源

　　宜兴产茶历史悠久，有人引证，邵晋涵《尔雅、正义》中“汉人有阳羡买茶之语，则西汉已尚茗饮矣”一语，认为宜兴产茶应在西汉或汉前。

　　5世纪，《桐君录》有“晋陵皆出好茗”的记载，晋陵即今常州，常州辖治之内自古仅宜兴多山产茶。

　　唐代最为人称道的是陆羽和卢仝。陆羽所著《茶经》为世界上第一部全面系统介绍茶的历史文化及自然科学的茶书。陆羽因避安史之乱而隐居浙西，除在浙江湖州一带隐居外，还到过宜兴。其好友皇甫曾作《送陆鸿渐南山采茶》一诗云：“千峰待逋客，香茗复丛生。采摘知深处，烟霞羡独行。幽期山寺远，野饭石泉清。寂寂燃灯夜，相思磬一声。”卢仝一生爱茶成癖，他的一首《走笔谢孟谏议寄新茶》，中写道：“天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花”，后由《七碗茶歌》而闻名的称为茶仙。自唐以来，历经宋、元、明、清各代，传唱千年不衰，至今诗家茶人咏到茶时，仍屡屡吟及。其中的一句“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花”，经常为后世人引用。江阴人周高起在《洞山岕茶系》中说：“厥产伊始，则自卢仝隐居洞山，种于岭阳，遂有茗岭之目。”也有人说卢仝曾隐居于宜兴洞山。

　　唐代的茶文化名人还有白居易和杜牧。白居易很喜欢茶，自号“别茶人”，当时白居易在苏州做官，夜闻贾常州与崔湖州在顾渚山上的境会亭茶宴时，曾寄诗一首，云：“遥闻境会茶山夜，珠翠歌童俱绕身。盘下中分两州界，灯前合作一家春。青娥对舞应争妙，紫笋齐尝各斗新。”杜牧《题宜兴茶山》诗云：“山实东南秀，茶称瑞草魁……溪尽停蛮棹，旗张卓翠苔……拂天闻笑语，特地见楼台。”在白居易和杜牧的诗中均描写了宜兴贡茶的情景。此外唐代的陆希声、皎然、李郢、皇甫冉、李商隐、李九龄、王昌龄都为阳羡茶留下了丰富的茶文化诗句。宋代的大文豪苏东坡曾经四次到过宜兴，留下了“柳絮飞时笋箨斑，风浪二老对开关。雪芽我为求阳羡，乳水君应饷惠山”的名句。

　　明代的茶文化名人有周高起、文徵明、唐寅等，都留下了关于阳羡茶及紫砂具的文化作品。明代诗人唐寅《咏阳羡茶》诗中：“清明急插西河柳，谷雨初来阳羡茶。二美四难俱备足，晨鸡欢笑到昏鸦”。贡茶制度给宜兴茶叶带来了空前繁荣，但也给老百姓带来极大的痛苦，卢仝《七碗茶歌》说：“安知百万亿苍生，随在巅崖受辛苦”。唐代袁高有“阳岭茶未吐，使者牒已频”之句。宋代郭三益《题南岳寺》云：“故与阴森梵帝家，寒泉一勺试新茶。官符星火催春焙，却使山僧怨白蛇”。明代宜兴是江苏茶叶的主产区，张谦德《茶经》：“茶之产于天下多矣，若姑胥之虎丘天池、常州之阳羡。”《洞山界茶系》中论界茶品质一书记载：“不入品（外山）中有贡茶，即南岳茶，天子所尝，不敢置名。”宜兴的张渚成了当时江苏茶叶的最重要集散地，嘉靖十六年（1537）南京户部给张渚的茶引有3298引即164.9吨，宜兴产茶可观。

　　清代宜兴茶叶继续发展，清道光年间，宜兴有茶园2929亩。

　　清末至民国初年，由于印度、锡兰、印尼等国家茶叶所兴起，中国茶叶出口锐减，国内因太平天国建都南京，宜兴战事不断，土地荒芜，宜兴茶叶随之回落，到光绪六年（1880年）茶园面积只有496亩。光绪三十二年（1906年），有识之士李逢订等人创办起阳羡垦牧公司，建立了经初步设计，有一定规格的茶园。

　　民国四年（1915年），宜兴戴长卿等人制作的“雨前雀舌”在巴拿马国际赛会上荣获金奖。

　　宜兴茶区第一代、第二代名茶阳羡茶、罗介茶在唐明两代空前辉煌，但贡茶制度的缺陷使贡茶跌宕起伏，无法长期稳定发展，被历史风尘湮没，被世人遗忘，到清代宜兴贡茶已失传，茶叶也荒芜殆尽。

　　1984年，为恢复宜兴茶叶历史盛名，在茶叶界学者张志澄倡议、主持下，根据苏轼“雪芽我为求阳羡，乳水君应饷惠山”之句，重新定型、定工艺，于1985年创制成功阳羡雪芽，阳羡雪芽属宜兴第三代名茶代表。

　　阳羡雪芽自1984年创制以来，为了使阳羡雪芽创制成果加快转化为生产力，加大了技术推广力度，1984－1988年连续5年举办阳羡雪芽炒制培训班和品质评比，加强技术交流，促进生产水平快速提高，形成镇镇生产、场场炒制全市覆盖。

阳羡雪芽是什么茶感悟阳羡雪芽的文化

爱喝绿茶的人有很多，有些人知道西湖龙井、知道洞庭碧螺春，有些人知道雀舌和黄山毛峰。不知你可曾听说过，来自江苏宜兴的阳羡雪芽？

阳羡雪芽属于绿茶类，是产自江苏省宜兴南部阳羡游览景区的名茶，中国地理标志产品。由于成茶条索纤细秀挺，白毫显露，古称“雪芽”。宜兴古称阳羡，汉代就植茶饮茶，是我国享有盛名的古茶区之一。

曾与龙井碧螺春齐名

阳羡雪芽的历史溯源

宜兴“阳羡雪芽”历来与杭州“龙井茶”、苏州“碧螺春”齐名，并于唐肃宗年间列为贡品，一直到宋代，贡茶产区南移至福建，“阳羡雪芽”才渐渐式微。

东汉末年，就已有宜兴生产茶叶的记载。唐代，宜兴以产“阳羡茶”进贡著名。唐肃宗年间，常州刺史（旧宜兴属常州）李栖筠到宜兴，有个和尚送来“阳羡茶”，李栖筠会集宾客品饮。茶叶权威陆羽认为阳羡茶“芬芳冠世”可以上贡给皇帝，于是阳羡茶被列为贡品。宋代，宜兴茶叶更为文人雅士所喜爱。大文豪苏东坡留下了“雪芽为我求阳羡，乳水君应饷惠山”的诗句。

阳羡雪芽的产地环境

阳羡雪芽茶是江苏省宜兴阳羡游览景区的著名特产。宜兴市位于江苏省的最南端，东濒太湖，南与浙江长兴、安徽广德毗邻，西接溧阳，北连武进，交通便捷，经济发达，是中国紫砂茶壶主产地，丁山陶瓷闻名中外，历来有中国陶都之称。

宜兴南部是地势起伏的丘陵山区，山峦重叠，地势较高，境内石炭岩溶洞颇多，有洞天世界之美誉；宜兴还有“竹海”美称，翠竹茂密，连岗接坡，层峦叠翠，雄伟壮观。阳羡雪芽就产在该国家级太湖风景旅游区内。

阳光下透亮的汤色