宜兴产茶历史悠久,有人引证,邵晋涵《尔雅、正义》中“汉人有阳羡买茶之语,则西汉已尚茗饮矣”一语,认为宜兴产茶应在西汉或汉前。
5世纪,《桐君录》有“晋陵皆出好茗”的记载,晋陵即今常州,常州辖治之内自古仅宜兴多山产茶。
唐代最为人称道的是陆羽和卢仝。陆羽所著《茶经》为世界上第一部全面系统介绍茶的历史文化及自然科学的茶书。陆羽因避安史之乱而隐居浙西,除在浙江湖州一带隐居外,还到过宜兴。其好友皇甫曾作《送陆鸿渐南山采茶》一诗云:“千峰待逋客,香茗复丛生。采摘知深处,烟霞羡独行。幽期山寺远,野饭石泉清。寂寂燃灯夜,相思磬一声。”卢仝一生爱茶成癖,他的一首《走笔谢孟谏议寄新茶》,中写道:“天子未尝阳羡茶,百草不敢先开花”,后由《七碗茶歌》而闻名的称为茶仙。自唐以来,历经宋、元、明、清各代,传唱千年不衰,至今诗家茶人咏到茶时,仍屡屡吟及。其中的一句“天子须尝阳羡茶,百草不敢先开花”,经常为后世人引用。江阴人周高起在《洞山岕茶系》中说:“厥产伊始,则自卢仝隐居洞山,种于岭阳,遂有茗岭之目。”也有人说卢仝曾隐居于宜兴洞山。
唐代的茶文化名人还有白居易和杜牧。白居易很喜欢茶,自号“别茶人”,当时白居易在苏州做官,夜闻贾常州与崔湖州在顾渚山上的境会亭茶宴时,曾寄诗一首,云:“遥闻境会茶山夜,珠翠歌童俱绕身。盘下中分两州界,灯前合作一家春。青娥对舞应争妙,紫笋齐尝各斗新。”杜牧《题宜兴茶山》诗云:“山实东南秀,茶称瑞草魁……溪尽停蛮棹,旗张卓翠苔……拂天闻笑语,特地见楼台。”在白居易和杜牧的诗中均描写了宜兴贡茶的情景。此外唐代的陆希声、皎然、李郢、皇甫冉、李商隐、李九龄、王昌龄都为阳羡茶留下了丰富的茶文化诗句。宋代的大文豪苏东坡曾经四次到过宜兴,留下了“柳絮飞时笋箨斑,风浪二老对开关。雪芽我为求阳羡,乳水君应饷惠山”的名句。
明代的茶文化名人有周高起、文徵明、唐寅等,都留下了关于阳羡茶及紫砂具的文化作品。明代诗人唐寅《咏阳羡茶》诗中:“清明急插西河柳,谷雨初来阳羡茶。二美四难俱备足,晨鸡欢笑到昏鸦”。贡茶制度给宜兴茶叶带来了空前繁荣,但也给老百姓带来极大的痛苦,卢仝《七碗茶歌》说:“安知百万亿苍生,随在巅崖受辛苦”。唐代袁高有“阳岭茶未吐,使者牒已频”之句。宋代郭三益《题南岳寺》云:“故与阴森梵帝家,寒泉一勺试新茶。官符星火催春焙,却使山僧怨白蛇”。明代宜兴是江苏茶叶的主产区,张谦德《茶经》:“茶之产于天下多矣,若姑胥之虎丘天池、常州之阳羡。”《洞山界茶系》中论界茶品质一书记载:“不入品(外山)中有贡茶,即南岳茶,天子所尝,不敢置名。”宜兴的张渚成了当时江苏茶叶的最重要集散地,嘉靖十六年(1537)南京户部给张渚的茶引有3298引即164.9吨,宜兴产茶可观。
清代宜兴茶叶继续发展,清道光年间,宜兴有茶园2929亩。
清末至民国初年,由于印度、锡兰、印尼等国家茶叶所兴起,中国茶叶出口锐减,国内因太平天国建都南京,宜兴战事不断,土地荒芜,宜兴茶叶随之回落,到光绪六年(1880年)茶园面积只有496亩。光绪三十二年(1906年),有识之士李逢订等人创办起阳羡垦牧公司,建立了经初步设计,有一定规格的茶园。
民国四年(1915年),宜兴戴长卿等人制作的“雨前雀舌”在巴拿马国际赛会上荣获金奖。
宜兴茶区第一代、第二代名茶阳羡茶、罗介茶在唐明两代空前辉煌,但贡茶制度的缺陷使贡茶跌宕起伏,无法长期稳定发展,被历史风尘湮没,被世人遗忘,到清代宜兴贡茶已失传,茶叶也荒芜殆尽。
1984年,为恢复宜兴茶叶历史盛名,在茶叶界学者张志澄倡议、主持下,根据苏轼“雪芽我为求阳羡,乳水君应饷惠山”之句,重新定型、定工艺,于1985年创制成功阳羡雪芽,阳羡雪芽属宜兴第三代名茶代表。
阳羡雪芽自1984年创制以来,为了使阳羡雪芽创制成果加快转化为生产力,加大了技术推广力度,1984-1988年连续5年举办阳羡雪芽炒制培训班和品质评比,加强技术交流,促进生产水平快速提高,形成镇镇生产、场场炒制全市覆盖。
阳羡雪芽冲泡水温
阳羡雪芽属于未发酵茶,是绿茶类茶,对于阳羡雪芽的冲泡,很是讲究冲泡的水温。如果水温过高,茶汤则易苦涩,若水温过低,茶汤显得没有味道。那么阳羡雪芽冲泡水温多少合适呢?
阳羡雪芽冲泡水温
冲泡阳羡雪芽,最适宜的水温是80℃~85℃水,现泡现饮。
阳羡雪芽属于不发酵茶,阳羡雪芽茶比较细嫩,不适合用刚煮沸的水泡,以80℃~85℃为宜,茶与水的比例以1:50为佳,冲泡时间为2~3分钟,最好现泡现饮。
如果冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡阳羡雪芽最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润,过20秒或半分钟再冲水饮用,泡阳羡雪芽一般不盖盖子,否则茶汤会发黄。
阳羡雪芽冲泡误区
1、习惯于泡浓茶:泡一杯浓度适中的阳羡雪芽,一般需要3-5克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓,浸出过多的咖啡因和鞣酸,对胃肠刺激性太大。
2、泡茶时间过长:阳羡雪芽茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长,茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水,易发生化学变化,不宜再饮用。
3、用保温杯泡茶:沏茶宜用陶瓷壶、杯,不宜用保温杯。因用保温杯泡阳羡雪芽茶叶,茶水较长时间保持高温,阳羡雪芽茶叶中一部分芳香油逸出,使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多,有苦涩味,因而也损失了部分营养成分。
4、茶量和冲泡的水量多少,对茶汤滋味的浓淡和液层厚薄影响很大。掌握好冲泡岳西翠尖的茶水比例,也就能更好的掌握出汤的浓淡度与口感滋味。
泡茶是一种艺术,讲究技巧方法,对于一些比较细嫩的绿茶来说,冲泡水温是很有讲究的,通过本文的介绍,相信大家已经了解了阳羡雪芽冲泡的水温是多少了吧!
阳羡雪芽的功效与作用阳羡雪芽的品质特征
阳羡雪芽茶的生长条件非常的优异,云雾缭绕,土地肥沃,环境非常的不错,所以生长出来的阳羡雪芽茶品质非常优异,这么好的绿茶当然少不了保健作用,下面小编就带大家来了解下阳羡雪芽茶的功效与作用吧,一起来看看吧~
阳羡雪芽,是江苏省宜兴南部阳羡游览景区的著名特产。阳羡雪芽茶其茶名是根据苏轼“雪芽我为求阳羡”诗句而得之。阳羡雪芽条索紧直有锋苗,色泽翠绿显毫。香气清雅,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底嫩匀完整。阳羡雪芽是宜兴老字号茗茶。
阳羡雪芽的产地环境
阳羡雪芽茶是江苏省宜兴南部阳羡游览景区的著名特产。宜兴市位于江苏省的最南端,东濒太湖,南与浙江长兴、安徽广德毗邻,西接溧阳,北连武进,交通便捷,经济发达,是中国紫砂茶壶主产地,丁山陶瓷闻名中外,历来有中国陶都之称。宜兴南部是地势起伏的丘陵山区,山峦重叠,地势较高,域内岕坞连绵,境内石炭岩溶洞颇多,有洞天世界之美誉,尤以“江南第一古迹” “海内奇观” 善卷洞与张公洞及绚丽多彩气势宏伟的灵谷洞名扬天下;宜兴还有“竹海”美称,那里翠竹茂密,连岗接坡,层峦叠翠,雄伟壮观。阳羡雪芽就产在该国家级太湖风景旅游区内,其茶名是根据苏轼“雪芽我为求阳羡”诗句而得之。
阳羡雪芽的功效与作用
1、解毒
神农尝百草,遇七十二毒,得茶而解之。
2、抗癌
阳羡雪芽茶中的多酚类化合物可以对一种参与特定癌症形成的分子起到抑制作用。
3、瘦身
英国一份营养调查结果显示,长期享用下午茶的女人更苗条据了解,茶含有脂肪酸除脂解腻。
4、防辐射
阳羡雪芽茶叶中的脂多糖具有防辐射功效。吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
5、降血压
阳羡雪芽茶叶加工形成的a一氨基丁酸具有降血压的作用。
品质特征
阳羡雪芽采摘细嫩,制作精细,外形纤细挺秀,色绿润,银毫显露,香气清鲜幽雅,滋味浓厚清鲜,汤色清澈明亮,叶底幼嫩,色绿黄亮。阳羡雪芽经高温杀青、轻度揉捻、整形干燥、割末贮藏等四道工序加工而成,成品茶品质特征为:外形紧直匀细,翠绿显毫,内质香气清雅,滋味鲜醇,汤色清澈,叶底嫩匀完整。
以上内容就介绍到这里,长期饮用阳羡雪芽茶对身体有很多的好处,不妨尝尝看吧!
阳羡雪芽的功效作用、禁忌!
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阳羡雪芽,属于是没有经过发酵的绿茶类,品质优越,风格独特,外形优美,口感鲜醇,内外品质兼优,向来获得了不少饮茶爱好者的催青。下面一起来看看,关于阳羡雪芽的功效作用,还有禁忌介绍。
《阳羡雪芽的功效作用》
1、提神醒脑
阳羡雪芽内含的咖啡碱成分,可以促进人体中枢神经兴奋,可以增强大脑皮层的兴奋,从而帮助我们集中思考力,提高思维能力,还可以起到提神醒脑、清心的效果。
2、美容养颜
阳羡雪芽内含的茶多酚,是一种水溶性物质,用茶汤洗脸的话,是可以清除面部肌肤油腻的,还可以收敛毛孔,有消炎、灭菌、抗肌肤老化的作用,还可以抗紫外线对肌肤的损伤,夏季饮用非常合适。
3、抗菌消炎
阳羡雪芽的茶多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感,治愈率达90%左右
4、利尿解乏
阳羡雪芽内含的咖啡碱可以刺激肾脏,可以促使尿液迅速排出体外,还可以提高肾脏的滤出率,可以减少有害物质在肾脏中的停留时间;咖啡碱还可以排除尿液中的过量乳酸,有助于人体快速的消除疲劳。
5、提高肌肉耐力
阳羡雪芽茶叶中内含的儿茶素,是一种抗氧化物质,这些物质可以增加身体燃烧脂肪的能力,还可以改善肌肉的耐力,有助于对抗疲劳,还可以增加抵抗疲劳的作用。
6、减肥祛脂
阳羡雪芽茶叶中所含的咖啡碱可以促进胃液分泌,帮助消化,还可以增强人体对脂肪的分解能力;所以对于那些经常吃肉,腹部脂肪多,肥胖人群来说,经常饮用些阳羡雪芽,是可以起到减肥祛脂的作用的。
《阳羡雪芽的饮用禁忌》
1、头泡茶不要喝
因为茶叶在制作过程中,难免会有一些灰尘颗粒、农药残留存在,所以喝茶第一泡的话,最好是做洗茶之用,倒掉不要喝。
2、贫血者少喝
阳羡雪芽绿茶中富含鞣酸物质,而鞣酸物质能够阻碍人体对铁元素的吸收,造成缺铁性贫血。一般来说不会有多大的影响,但是贫血之人要少喝绿茶,以免加重贫血状况。
3、胃寒者少喝
阳羡雪芽是一种没有经过发酵的绿茶,茶性方面是寒的,饮用不当会对胃部造成一个刺激,所以对于胃寒者来说,最好是少喝阳羡雪芽。
4、便秘者少喝
适当饮用阳羡雪芽,是可以帮助消化的,但过量饮用的话,那么就会造成便秘的现象发生了;主要原因是因为茶叶中的元素和食物中的蛋白质结合成不容易消化的物质,从而影响肠动力的工作,导致便秘。
5、肠胃不好者少喝
阳羡雪芽,是不发酵的绿茶,多酚类、酶类物质是比较丰富的,凉性强,里面所含的物质还没有被氧化,所以很容易对肠胃造成一个刺激,导致出现胃溃疡疾病的发生。
6、服药期间不要喝
阳羡雪芽内含大量的鞣酸物质和单宁酸,可能回合药物发生反应减弱药性,影响药物的发挥作用。值得注意的是,服用药物用清水服用,不要用茶水。
以上就是关于阳羡雪芽的功效作用、饮用禁忌介绍了,大家看完以后,都知道喝茶虽然有很多好处,但同时也是需要注意相关禁忌的,否则的话也会对身体健康造成危害哦。