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首先我们来看绿茶之王信阳毛尖茶怎么泡？
信阳毛尖茶属于优质绿茶，冲泡方法看似简单但也需要讲究一定的方法，才能泡出好的口感和香味。以下是详细的信阳毛尖茶冲泡方法介绍：
1、洁杯
准备茶具，冲泡信阳毛尖，为了观其色、闻其味，建议大家选用透明的玻璃杯或白色的瓷杯，有利于观赏信阳毛尖在茶水中优美姿态。用热水采用回旋斟水法浸润一下茶杯，清洁茶杯的同时还能提高茶杯的温度。
2、赏茶
取出适量信阳毛尖茶放在手心观察，此茶外形条索紧细、均整，白毫显盛，有峰苗，色泽隐绿油润，细闻有淡淡的板栗清香。
3、投茶
使用茶荷量取大约3-5克左右的信阳毛尖茶，从杯口向下投放，用茶匙把茶荷中的信阳毛尖茶均匀地拨到玻璃杯或瓷杯里。
4、洗茶
倒入少许开水，水量至没过信阳毛尖茶为宜。然后拿起杯子，轻轻地摇晃，让水和茶叶充分接触，大约10秒种后立即把茶水倒掉。
5、冲泡
再往杯子里倒入85度左右的开水，水量至茶杯的七八分满即可，浸泡大约3分钟，待茶叶吸水后下沉慢慢舒展开，即可观赏到信阳毛尖茶芽头在茶水中的翩翩起舞的优美姿态。
6、品饮
端起茶杯，放到鼻子下轻嗅，感受茶汤热气带来的浓郁茶香，香气高鲜持久，带有熟板栗香。然后小口品缀，感受信阳毛尖茶鲜醇、甘甜、厚润的滋味。
你泡的信阳毛尖为何是苦的？在冲泡时需要有几项注意：
1、投茶量
俗语说：好茶粗泡，粗茶细喝。信阳毛尖茶芽细嫩，投茶量可适当多一些，放少了香醇度不够。但也不能放太多，茶叶过多，茶汤苦涩；一般以3-5克的投茶量为佳。
2、水温控制
信阳毛尖茶属于绿茶，冲泡的水温一般为80-85度左右为宜，水温太低会导致茶叶冲不开，而超过85度又会因为温度太高而破坏信阳毛尖茶本身的营养元素。
3、饮茶时间
通常情况下，茶水泡好后应在5分钟内喝完再，然后续水；不宜让泡好的茶汤放置时间过长，容易影响口感和冲泡次数。一般来说，一杯茶可冲泡约4-5次左右。
无果枸杞芽茶—中国蒸青绿茶功效王
茶，是中华民族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。
我们都知道茶的主要产地是在南方，然而在我国西北的塞上江南宁夏生长着一种不开花不结果的非茶之茶，这就是由宁夏杞芽食品科技有限公司独家研发、独家种植的无果枸杞芽树，它是经过野生枸杞与宁夏枸杞杂交培育出的新树种，由于它不开花、不结果，营养成份均囤积在嫩芽之中，是强身健体、延年益寿的佳品。之所以称其为非茶之茶是因为无果枸杞芽茶不属于茶叶的六大分类，只是饮用方法和制作工艺和茶叶有相似之处，所以称它为茶。
我们常喝的绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。蒸青绿茶是指利用蒸汽来杀青的制茶工艺而获得的成品绿茶。蒸青制茶工艺对鲜叶进行蒸汽杀青，能有效去除鲜叶上粘附的各种杂质和附着物，和炒青工艺相比，相当于多了一道清洗程序，有效保证了采摘茶叶最大程度清洗。
蒸青绿茶的故乡是中国。它是我国古代最早发明的一种茶类，比炒青的历史更悠久。最初由蒸青团茶、饼茶发展而来，后再发展到散茶，直至如今出现的各蒸青绿茶种类及其深加工产品在诸多领域的应用。2007年开始由宁夏杞芽食品科技有限公司培育种植，经过中国茶业研究院两年研制的无果枸杞芽茶的上市，就是利用蒸青制茶工艺生产加工而成，由于蒸汽杀青在加工过程中采用高温快速杀青，破坏茶叶中酶的活性，有效制止烷醇类化合物氧化反应，使茶叶中的氨基酸、可溶性糖、叶绿素等营养成分最大程度地得以保留，而炒青茶叶由于温度不好控制，容易造成养分的流失。其次，整个蒸青过程没有造成茶叶闷压，形成了“三绿一爽”的品质特征，即色泽翠绿，汤色嫩绿，叶底青绿；茶汤色绿隐翠，油润显亮，汤色清澈，叶底嫩绿明亮，栗香持久，滋味醇爽。
“春采叶子天精草，降压降脂抗衰老，鲜嫩绿叶蔬食用，清凉润嗓哪里找。”这是流传在宁夏中宁民间的一首茶歌，概括了枸杞茶的功效与食用方法。经科学鉴定，无果枸杞芽茶不仅富含人体所必需的8种氨基酸和矿物质，还含有丰富的胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸以及钙、铁、锌、硒等多种微量元素。枸杞叶在《本草纲目》中也称天精草、地鲜苗，吸收了天地之精华。 枸杞叶茶含有维生素A、C、B1、B2及多种氨基酸等营养眼睛物质，是明目的佳品。枸杞芽茶有许多的功效，其显著的功效有三：改善睡眠，降低血压，通肠润便，所含营养物质及作用分述于后。
1、植物黄酮含量高与降血压和降血脂的关系。研究证明，摄入植物黄酮能有效降低血压，无果枸杞茶有明显的降血压作用，与含丰富的植物黄酮有关。
2、因茶中不含茶碱令人兴奋的物质，且富含大量的硒，能很好的改善睡眠质量，这也是无果枸杞芽茶与普通茶的主要区别之一。
3、清热解毒，美容养颜，通肠润便，无果枸杞茶属温性。长期饮用能清除体内特别是面部的毒素，有养颜美容作用，还可治便秘。无果枸杞芽是优良的活性氧消除剂和脂质抗氧化剂，如对单线态氧负离子(O2ō)和羟自由基(HO•)的最大消除率分别可达98%和99%，由于其强大的清除自由基能力和强抗氧化性因而在人体内发挥很好的生理作用，具有良好的延缓衰老的作用。服用时加适量冰糖，润便效果更好。还能很好的起到清热润肺、利咽润嗓，加适量蜂蜜口感效果更佳。
4、丰富的铁锌含量与增强人体免疫功能和补血作用：铁的含量非常高，仅次于发菜、蘑菇、紫菜、丰富的铁是补血的有效成份；锌的含量也很丰富，这几种元素都具有提高人体免疫功能，增强人体抗病能力的作用。
5、丰富的VE、VA与明目、防癌的关系，胡萝卜素含量非常高，超过新鲜胡萝卜一倍以上。胡萝卜素在人体内可以转化为VA，VA是维持视觉功能及上皮组织健康的重要营养素，其明目作用与此有关，VA对肿瘤有一定的抑制作用。
6、植物牛奶与滋补强身剂：无果枸杞芽茶胡萝卜素的含量超过新鲜胡萝卜的一倍以上，VE比含量51.34mg/100g，相当于植物油中含量的2倍， 还含有丰富的尼克酸，抗坏血酸，硫胺酸，核黄素，黄铜类物质等。内含有丰富的营养物质可与牛奶比美，许多指标还超过牛奶，人们把无果枸杞芽茶形象的比喻为植物牛奶，喝无果枸杞芽茶=喝牛奶。日本药学家认为用无果枸杞芽茶煎服或取其汁液是滋补强壮剂。
7、抗肿瘤的作用。由于多酚类物质能阻断体内亚硝酸盐的合成，因此在一定程度上有辅助抑制肿瘤形成的作用和直接杀伤肿瘤细胞，以及提高带有肿瘤细胞的机体免疫功能。
8、抗疲劳和抑制血糖上升的作用以及预防龋齿的作用等。
“茶香醉人何必酒”，你可以滴酒不沾，你可以远离烟草，但你千万不可以让无果枸杞芽茶从你的生活中走掉哦。
老人能喝绿茶吗？常喝绿茶致残危险低
常喝绿茶，好处多多。由于富含多种抗氧化剂(特别是EGCG)，绿茶具有防病抗癌功效。然而，据英国《每日邮报》2月6日报道，《美国临床营养学杂志》刊登日本一项大规模新研究发现，经常喝绿茶的老年人灵活性和独立性比其他老人更强，致残危险更低。新研究由日本东北大学医学院苫田安武博士领导的一个研究小组完成，涉及近1.4万名年龄至少为65岁的参试者。结果发现，喝绿茶最多的老人3年内发生“功能性残疾”(functionaldisability)的危险最小。所谓“功能性残疾”是指无法完成一些日常活动，比如，去商场购物、做家务以及穿衣服和洗澡都感到困难重重等。
新研究发现，每天喝绿茶不足1杯的老年人中，有近13%的人发生“功能性残疾”。而每天喝绿茶至少5杯的老年人中，这个比率仅为7%。与每天喝绿茶不足1杯的老人相比，每天喝绿茶至少5杯的老人和3—4杯的老人，致残几率分别降低33.3%和25%。
研究人员分析发现，相比而言，爱喝绿茶的人有5大特点：
1、饮食更健康，鱼类和果蔬摄入量更大。
2、受教育程度更高，更了解如何保健。
3、吸烟率更低，因此，心脏病和中风发病率更低。
4、头脑更灵活，反应更敏锐。
5、社交更活跃，亲朋好友支持更多。
研究发现，即使将诸多因素纳入考虑范畴，“绿茶降低致残危险”的研究结果仍然很明显。苫田安武博士指出，老人喝绿茶骨折和残疾危险更小，其原理有待进一步研究探索。不过，一项早期研究发现绿茶提取物似乎可以增强老年妇女腿部肌肉力量。
研究人员还提醒：由于绿茶中含有咖啡因，一些老人不宜过量饮用。另外绿茶中含有少量维生素K，会干扰抗凝药(华法令等)的功效。很多老人服用多种药物，也应该当心茶水的减药性问题，最好征求医生建议。(陈宗伦)
卢正浩瓶装绿茶-不识茶性，何以审评——品鉴普洱茶之冲泡审评
卢正浩 瓶装绿茶-不识茶性，何以审评——品鉴普洱茶之冲泡审评
不识茶性，何以审评——品鉴普洱茶之冲泡审评普洱茶虽然历史悠久，但是推广和出名是这十来年的事。由于普洱茶的推广和研究起步晚，因此在普洱茶的评审、茶具、茶艺方面，还没有形成自己的一套成熟和完整的评审和品饮体系。目前的评审和品饮体系还比较多的受传统的绿茶、乌龙茶等的体系影响。我认为，普洱茶的评审和品饮体系应该结合普洱茶的特性来确定。
普洱茶与其他茶类不同的特性
（1）普洱茶的原料是云南大叶种，他与其他外省的茶类比，普洱茶的内含物质更丰富，含量更高，因此普洱茶的茶味茶气更足，耐泡度更高。
（2）普洱茶的原料中有树龄古老的古树茶，古树茶除了有更丰富的内质外，还追求山野气韵和山头特征。
（3）普洱茶的工艺强调日晒干燥，保留茶叶中的活性酶，让普洱茶可以长期存放，不断变化。
（4）普洱茶品饮时强调瓶装绿茶体验茶气，追求山野气韵。
（5）普洱茶可长期存放，存放得当可以越存越香。
（6）普洱茶品种丰富，有生茶、熟茶、老茶之分，有台地茶、古树茶之分，有散茶、紧茶之分，有饼茶、砖茶、沱茶。
现行普洱茶评审标准之不足
传统茶叶评审方法包括五项评茶法和八因子评茶法。
"五项评茶法"是将审评内容分为外形、汤色、香气、滋味和叶底五部分后，再经干、湿评后得出结论的茶叶审评方法。"五项评茶法"是我国传统的感官审评方法。在每一项审评内容中，均包含着诸多审评因素：如外形需评定嫩度、形态、整碎、净度等；汤色需评颜色、亮度和清浊度；香气包括香型、高低、纯异和持久性；滋味评定因素有纯异、浓淡、醉涩、厚弱、甘苦及鲜爽感等；叶底需评嫩度、色泽、匀度等每个因素的不同表现，均有专用的评茶术语予以表达。
八因子评茶法，审评内容由外形的条索（或颗粒）、整碎、净度、色泽及内质的香气、滋味、叶底色泽和嫩度构成，以后又修改为条索（颗粒）、整碎、净度、色泽、汤色、香气、滋味和叶底。
现行的茶叶评审方法其实是一种通用评审法，没有结合具体茶类的特征。普洱茶评审方法也一直使用通用的五项评茶法或八因子评茶法，没有结合普洱茶的特性。例如，普洱茶中的古树茶强调茶气的体验，追求山野气韵，而通用评审法没有这一项目。再如普洱茶可以长期存放，存放得当可以越存越香，这就需要评审项目有普洱茶仓储状况的评审，因为仓储的好坏直接影响普洱茶的品质与口感滋味。
普洱茶评审应该调整和补充的内容
冲泡方法要调整。
传统的评审冲泡，使用评审杯泡3～5分钟。普洱茶的特性是香甜物质先泡出来，苦涩物质后泡出来。3～5分钟的冲泡会让茶很苦涩，普洱茶，尤其是古树茶的甜滑、山韵等会因为苦涩重而被掩盖。
因此，普洱茶的评审至少要泡两泡。第一泡10～20秒正常出汤，体验茶的正常的香甜和韵味。第二泡3高级红茶～5分钟，检测茶的茶味、茶气、回甘生津度、茶因工艺而产生的缺陷。
评审内容要补充：
⑴茶气。普洱茶因为有古树茶，尤其强调茶气的体验。
⑵茶汤干净度。这里的干净度不是指茶汤有杂质不清亮，干净度指茶汤在口腔中的舒适度。苦涩久而难退、锁喉、腻舌就是不干净的表现。
⑶平衡与协调性。指茶汤的香、甜、苦、涩处于相对的平衡与协调，尤其是苦或涩不突出，茶汤在口腔中因为香、甜、苦、涩的平衡、协调而感觉很舒适。
⑷耐泡度。耐泡度是检测大叶种与小叶种、古树茶与台地茶等的重要指标。同等条件下种植的大叶与小叶、古树与台地，其耐泡度可以差一倍。
⑸回甘生津。回甘生津是普洱茶的一大特点，古树茶尤其明显。因此普洱茶评审中应该有回甘生津的评价。
⑹仓储。普洱茶可以长期存放，存放得当可以越存越香。仓储方法与条件的差别一年后就会表现出来。评审内容中应该增加仓储，包括茶是否干净无异味，是否有受潮味，是否有仓味，茶是否有香，香味是否正常、是否明显。
附：各类普洱茶的冲泡与品饮方法
普洱茶因为有生茶、熟茶、老茶之分；有台地茶、古树茶之分；有散茶、紧茶之分，有饼茶、砖茶、沱茶之分；普洱茶的品饮与品鉴就比其他茶类要更复杂更丰富一些。
（1）普洱茶评审冲泡方法。
在时间较充裕的情况下可以采用4泡评审法。
第一泡正常投茶量和时间（10～20秒）冲泡和出汤，这一泡主要评审茶的正常的香甜和韵味。
第二泡3～5分钟，评审茶的茶气、苦涩度、苦涩持久度、回甘生津情况、茶叶原料好坏、茶叶制作工艺存在的问题、茶叶仓储情况。
第三泡3～5分钟，配合第四泡检测茶叶的耐泡度，这一泡可以不喝。
第四泡正常时间（10～20秒）出汤，经过第二、第三泡重泡，第四泡已经相当于正常冲泡的12泡左右，这一泡山东玫瑰花茶的口感滋味已经可以判断茶的耐泡度了。
（2）普洱生茶的冲泡与品饮
普洱生茶，尤其是古树茶，品饮时可以享受茶的香甜度，茶汤的饱满滑顺，苦涩化后的回甘生津，体验茶气。但普洱生茶一般苦涩较重，苦涩其实可以通过冲泡技巧来处理。
控制苦涩的冲泡方法：
一是控制投茶量，完全泡开的茶叶要在盖碗的一半以下。
二是控制水温，水沸后开盖放几分钟，将水温降到85～90度再冲泡。
绿茶价格多少钱一斤第三是尽量使用口大壁薄有利于降温的盖碗。
第四注水要细，尽量不要搅动茶叶，水可以冲在盖碗边上。
第五是出汤时间要快。
第六是泡茶时要专注，整个泡茶过程中不可以让任何一泡时间过长出苦涩，只要有一泡出了苦涩，之后的各泡很难再调回来。冲泡技巧掌握得好，可以让老曼娥这样的茶从第一泡到第二十泡只有香甜而无苦涩。
（3）普洱老生茶和渥堆熟茶的冲泡与品饮
普洱老生茶和渥堆熟茶，品饮时主要享受茶汤的滑顺，香甜。如果饮后锁喉、口干、回苦、腻舌则说明茶的存放或者发酵工艺有问题。因为长期存放和发酵的原因，茶叶中的物质已经大量分解，因此要让茶的滋味和香气散发出来，冲泡时需要高温。茶具尽量选择口小壁厚的紫砂壶，投茶前要先用沸水烫壶，泡茶的水温要高，注水要粗要快，泡茶过程中可以重复用沸水烫壶。
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