正宗西湖龙井茶该如何挑选-茶礼仪网

　　龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。但是要买到正宗的西湖龙井茶却不易，不会分辨容易买到假的。甚至有的茶友一直喝冒充龙井茶习惯了，等喝到正宗龙井的时候也觉得是假的了。那么，正宗西湖龙井茶该如何挑选？下面我们一起来了解看看。

　　正宗西湖龙井茶挑选方法

　　首先，看品种和产地

　　正宗西湖龙井只有两个品种：最传统最正统的一种叫群体种，农科院培育的新品种叫龙井43号。

　　西湖龙井产茶地区按传统分为一级核心产区：狮、龙、云、虎、梅，分别是狮峰山、龙井、云栖、虎跑、梅家坞五大产区；二级产区：龙坞。

　　其次，望、摸、闻、尝

　　（1）望：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。一般西湖龙井茶以扁平光直、苗锋尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。

　　（2）摸：随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻，如即成粉末，则干燥度足够；若为小颗粒，则干燥度不足，或者茶叶已受潮。干燥度不足的茶叶比较难储存，同时香气也不高。

　　（3）闻：闻干茶香气的高低和香型，且直观感觉是否舒适，并辨别是否有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味或各种夹杂着的不良气味。

　　（4）尝：特级的西湖龙井干茶泡开后，先品尝其味(龙井茶汤味道入口清爽浓厚)，在看其叶底(干茶就算泡开后依然保持完整形状，叶底呈现嫩绿色泽)。

　　最后，挑选西湖龙井的关键点：防伪

　　杭州市西湖区龙井茶产业协会每年会给茶农发一种专用的防伪标志，叫做茶农标。在茶农标上，印有序号、年份、真伪查询电话以及防伪码等信息，对应着茶农的身份。

　　拿出手机扫一扫，刮开涂层，输入防伪编码，就可以清楚地看到你购买的茶叶出自哪家企业或哪个村的哪一户茶农。这个西湖龙井茶防伪标识是西湖龙井茶全程防伪追溯体系的重要组成部分，自2001年开始使用以来，成为辨识西湖龙井茶真伪的主要手段。

　　以上内容就介绍到这里，买西湖龙井茶的时候要注意：正宗的西湖龙井茶培育、采摘成本较高，产量又有限，因此西湖龙井茶上市价格相对较高。我们在选购时可以了解市场行情，如果商家的价格特别低，那就要警惕他销售的西湖龙井是否为假冒。

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八茶企联手成立“安吉白茶”产业联盟

　　3月28日，我县“宋茗”、“龙王山”、“大山坞”、“雅思”、“杨家山”、“溪龙仙子”、“千道湾”、“大泽坞”8家茶企自发成立“安吉白茶”产业联盟。

　　这8家茶企缘何要成立这样一个联盟？它究竟是怎样一个组织？又将为安吉白茶产业带来什么作用？

　　“我们这8家企业都是从小规模逐步发展起来的，均通过国家农业部的GAP认证，今后打算强强联合朝着‘集团化’方向发展”产业联盟理事长、宋茗白茶负责人许万富介绍，8家茶企自发成立联盟就是为了搭建“集团化”发展道路的一个平台。

　　几家茶企老总纷纷表示，由分散到集中，大户带动小户，这是安吉白茶产业发展的必然趋势。联盟的成立，不仅为彼此之间提供了一个交流、合作的平台，也可以将散户集中起来，通过加盟，提升白茶产业核心竞争力。

　　据了解，联盟是由县内从事白茶生产、加工、流通、科研监督管理的法人、自然人自愿结成的非赢利性、地方性的行业组织，负责协调成员的生产经营活动，引导、促进成员之间、成员与国内外同行之间在茶叶科研、信息、生产、加工、贸易等方面的合作交流。在日常运作中，联盟主要是引导成员采取收购、兼并、控股、联合等各类方式，整合众多散户、小户，扩大品牌经营规模，并引导成员实施“公司（合作社）+基地+农户”模式，提高行业的组织化、规模化和产业化程度，带动安吉白茶产业茶农增收致富。而在安吉白茶标准化生产方面，联盟将执行“六统一”管理，即统一“母子商标”管理、基地管理标准、生产加工标准、产品等级分类及价格、质量追溯体系、对外品牌拓展与营销。

　　“加入联盟的条件就是要严格遵守安吉白茶‘母子商标’管理，并且要通过良好农业规范（GAP）认证。”许万富表示，虽然目前只是一个摸索阶段，但是做大做强安吉白茶产业、促进安吉白茶产业提升是大家共同的职责和心愿。

　　采访中，不少茶企负责人表示，这是大家资源共享、风险共担的一次良好契机。龙王山茶场老板潘元清说，“加入联盟，不管是从白茶的生产、加工还是销售，乃至于对外交流，都是以抱团形式走出去，有了统一标准，这对于我们企业自身来说都是好事。”而千道湾茶场有关负责人严铁尔表示，强强联合，这也是8家茶企不断磨合、统一观念的过程，对于安吉白茶走高端路线将起到重要的推动作用。

　　虽然联盟的成立只是一个机制，但还有不少茶企纷纷认为，这对于他们茶企思想观念转变、人才招揽、市场规范，都是一个良性循环发展的好机遇。

　　县白茶协会秘书长、县农业局经作站站长赖建红表示，做大做强、联合走市场是安吉白茶产业发展的必然，8家茶企自发成立联盟，不管对于安吉白茶上市与国际接轨，还是打响产业品牌，都是一个良好的开端，为今后安吉白茶“十万亩面积”、“一个企业”、“一个品牌”的打造奠定了良好基础。

塔泉云雾品质特点

　　塔泉云雾产于安徽省宣城市宣州区溪口镇，以当地溪口柳叶种茶树鲜叶为主要原料，通过严格的工序制作而成，属特制烘青绿茶，成品茶品质优异，内质丰富，具有不错的保健功能。那么，塔泉云雾品质特点是什么呢？下面一起来了解看看。

　　塔泉云雾品质特点

　　塔泉云雾成品茶外形条紧匀细，肥壮重实，色绿油润，白毫裹身；冲泡后香气馥郁高长，滋味醇厚鲜爽，汤色清澈明亮，叶底嫩黄匀整，色、香、味、形俱佳，尤以香高浓郁，早获“窄凝花、气扑山泉”之称誉，饮后甘甜生津，令人回味持久。

　　塔泉云雾的保健功效

　　1、抗衰老

　　有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

　　2、美容护肤

　　茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

　　3、醒脑提神

　　茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。

　　4、利尿解乏

　　有助于利尿解乏，茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。

　　5、缓解疲劳

　　塔泉云雾中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。塔泉云雾中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。也正因为如此，我们推荐在上午饮用塔泉云雾，以免影响睡觉。

　　6、护齿明目

　　塔泉云雾有助于护齿明目茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克—15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克—1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。在小学生中进行“饮后茶疗漱口”试验，龋齿率可降低80%。在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%；无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。

　　7、降脂减肥

　　有助于降脂助消化唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化。另外，塔泉云雾中含有丰富的儿茶素，有助于减少腹部脂肪。

　　本次内容就介绍到这里。塔泉云雾系宣州历史名茶，相传始于清雍正年间，发展并兴盛于乾隆年代，据《宣城县志》记载，其又称“高峰云雾”，清代盛极一时。塔泉云雾不仅色香味俱佳，也是保健功效不错的茶品。