如何控制泡安化黑茶的时间和茶量？-茶礼仪网

　　泡茶时，茶叶的浸泡时间是茶汤能否“适当浓度”的决定因素。

　　影响茶叶“水可溶物”的因素有很多，安化黑茶有老有嫩原料的等级不同，陈放的年份有多有少，溶解的速度有快有慢，如何掌握泡茶时间能泡出满意的茶汤，达到“适当浓度”即“汤色适中”的要求，是泡茶最重要的技术。

　　根据安化黑茶各类产品各自不同的特点，一味正宗的安化黑茶，一般可以泡30泡左右，每一泡随着茶汤浓度的变化，时间由短到长，即越泡到后，需要泡的时间逐渐增多。安化黑茶各类产品需多少时间泡出“适当浓度”而满意？要由自己多实践，积累经验而定。

　　根据实践体会，安化黑茶浸泡的时间大致如下供茶友参考：

　　陈茶、老陈茶：

　　安化黑毛茶和天尖茶等茶品一般时间在10秒左右，炭化程度越高，浸出物越快，头几泡的时间就越短。如一味1930年左右的黑毛茶已炭化，用85摄氏度~95摄氏度的水泡，第一泡就要立即将茶汤倒入公杯内分茶（不需要洗茶），稍停3~5秒时间，茶汤的浓度就很稠了；之后泡的时间慢慢地延长在30秒~3分钟之内。如果是砖茶类和花卷茶，一味茶泡的时间在10秒~3分钟之内。如果煮茶，时间要长些。

　　新茶、存放2~3年内的茶：

　　安化黑毛茶、天尖茶、天茯茶、一品茯茶等，一味茶泡的时间在30秒~3分钟之内；砖茶类和花卷茶泡的时间在30秒~3分钟之内。如果要煮，时间要长些。至于茯砖茶一味茶泡的时间在30秒~5分钟内为宜。

　　泡好安化黑茶的注意之茶量：

　　泡一味黑茶时要放置多少茶量，取决于所用的茶壶或盖碗等。未放置茶叶之前，要先知道该茶壶或盖碗的容水量是多少。

　　有“国际标准茶汤”：以200cc容水量的壶及180cc容水量的壶，作一个标准计算茶量的公式：

　　200cc-20cc=180cc/50=3.6g*2=7.2g

　　180cc-20cc=160cc/50=3.2g*2=6.4g

　　了解了茶量的标准计算方式之后，可以先用秤称量茶叶，知道7.2g、6.4g茶的量为多少，再凭着自己观察茶叶外形，练习不依靠秤，也能置入相当的茶叶量，这就是所提的标准，有了标准，才能进一步拿捏分寸。否则茶量多了或少了，与泡茶比不协调，即不符合茶量的标准，就泡不出一味好黑茶。

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湖南安化黑茶的简介

　　黑茶是六大茶之一，是外国特有的茶类，安化生产茶历史悠久。湖南安化黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白溶解作用，湖南安化黑茶降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。湖南安化黑茶对于血管硬化有着良好的作用。

　　安化县位于湘中偏北，雪峰山脉北部，资水中游，是一个山区，东与桃江、宁乡接壤，南与涟源、新化毗邻，西与溆浦、沅陵交界，北与桃源、常德相连。其地理坐标界于东经100°43′07″至111°58′51″、北纬27°58′54″至28°38′37″之间。东西长123.764公里，南北宽73.461公里，总面积4950.25平方公里，是湖南省第三大县。

湖南安化黑茶

　　安化县域属亚热带季风气候区，四季分明，雨量充沛，严寒期短。年平均气温为16.2℃，大于等于10℃的年活动积温为5016℃，初终间隔日数为241天，茶树的生长期长达7个多月。降雨量年平均为1687.7mm，年平均相对湿度为81%，足以满足茶树生长发育的要求。资江横贯县境中部，流程120.85公里，支流48条，流域面积占全县土地面积的98%。在柘溪库区，由于大水体效应的影响，无霜期平均长达300天，冬暖夏凉，更适宜于茶树的生长。

　　湖南安化黑茶杀菌、消炎，利尿解毒、湖南安化黑茶以独特的色香味,同时对降低安化黑茶中咖啡因含量,起到安神,改善睡眠质量,和胃的保健功效。湖南安化黑茶作为凉茶饮料也很不错，夏季清热解暑。