嘉庆帝遗物“安化黑茶”写成“普洱”？探秘千两茶在故宫-茶礼仪网

　　北京故宫博物院是国家性历史学术和文物研究权威机构，是弘扬民族文化和历史文化的最高知识平台，是代表着历史文物学术权威和国家名片的机构。

　　但是，一个代表着中国历史文物学术权威的机构，偶尔也会犯错。

　　把嘉庆帝遗物“安化黑茶”写成“普洱”

　　2015年9月，湖南科学技术出版社出版了《安化黑茶探秘》一书，此书是安化黑茶泰斗级人物，伍湘安老师亲笔编著，堪称安化黑茶的教科书。

　　伍湘安老师编著的安化黑茶探秘

　　卷首，是一张以故宫博物院为背景的，千两花卷图片。茶体上有“茶字25号树形花卷共两块每块重十X”的字样，书中标注为“花卷茶”又名“千两茶”，现存北京故宫博物院。

　　卷首的树型茶图片

　　第一章13页的树型茶图片

　　第一章第五节第13页，树型花卷茶再次出现，书中标注，此茶是1983年，故宫工作人员清理清嘉庆皇帝生活用品时发现。

　　近几年，伍湘安老师再次编著安化黑茶新书，谈起故宫珍藏的树型茶时指出，茶体上贴的“茶字25号树形普洱共两块每块重十X”字条，其中“普洱”二字是误写。

　　伍湘安老师新书稿

　　经安化黑茶业内人士，走访伍湘安老师之后才明白，故宫博物院对珍藏的树型茶贴条，确是写的“普洱”，《安化黑茶探秘》一书中的照片，是经过技术处理的，将“普洱”二字改成了“花卷”。

　　一方是国家级权威机构，一方是行业内泰斗级人物。双方观点的不同，究竟孰是孰非呢？

　　在普洱贡茶历史中，没有树型茶

　　普洱贡茶历史，始于康熙五十五年。开化总兵阎光纬“进普洱茶肆十圆，孔雀翅十副，女儿茶八篓”。

　　雍正十二年云南巡抚张允随进贡“普茶蕊一百瓶，普芽茶一百瓶，普茶膏一百匣，大普茶一百圆，中普茶一百圆，小普茶一百圆，女儿茶一千圆，蕊珠茶一千圆”。

　　《宫中杂件》中记载，光绪三年四月，普洱茶进贡的是：普洱大茶九十个，普洱中茶九十个，普洱小茶九十个，普洱女儿茶三百个，普洱珠茶四百五十个，普洱蕊茶八十瓶，普洱芽茶八十瓶，普洱茶膏八十匣。

　　清代，普洱贡茶的品种比较多，阮福《普洱茶记》(1825年成书)记载，基本上以八类为主。在形状上有团茶、女儿茶、珠茶、茶膏，并没有树形茶或茶柱的存在。

　　普洱茶茶饼

　　安化黑茶贡茶历史始于明代，千两茶可能出现在明代

　　安化黑茶的最早文字记载在唐代。明洪武24年，高马二溪所产黑茶被列为贡茶。清道光四年，高马二溪立“奉上严禁”碑设为皇家禁园，“奉上严禁”碑，至今仍屹立在高马二溪。

　　明代茶叶以"引"为单位，进行管理和纳税。《明史·食货志四》记载：“初，太祖令商人于产茶地买茶。纳钱请引。引茶百斤，输钱二百。”

　　《安化县茶叶志》第22～23页记载：“明代规定1引正茶100斤，带损耗10斤，共计110斤”。晋《祁县大德诚文献》手抄本、《山西史料》第481页，均有“千两茶”名的记载。

　　茶叶体积庞大，运输占用太多人力物力，以及马匹船只。茶商在安化渔民打渔用的鱼地笼中得到启示，将茶紧压成树型状态，称花卷茶。

　　同时，为方便朝廷管理和征税，将每支花卷的重量规定为一千两，也称千两茶。

　　古代重量计量16两为1斤，一支千两茶重1000两，共计62.5斤，两支千两茶就是125斤，除去竹篾包装的重量，茶叶净重，就在110斤左右，故，两支千两茶即为1引茶。

　　因此，千两茶很有可能，在明代就已经出现，并作为贡茶，进入皇宫。

　　高马二溪纯料千两茶

　　嘉庆帝遗物树型茶的形态外表，是必不可少的甄别依据

　　故宫博物院珍藏的树型茶，茶体外表有着明显的，不规则的花纹，中间有明显的凹槽。这种形态外表，与千两茶一模一样。

　　珍藏在故宫博物院的树型茶

　　高马二溪公司形象店内放置的千两茶

　　茶体的形态外表与工艺有关。千两茶制作工艺，是制作与包装同时进行的。茶体制作完成之时，也是包装完成之时。

　　千两茶以篾篓为外包装，内贴棕片、蓼叶。在踩制过程中，蓼叶的叶脉，以及叶与叶交接之处的痕迹，都会深深的刻在茶体上，形成不规则的花纹。

　　千两茶内贴棕片、蓼叶分布图

　　同时，为保证经得起茶马古道上的颠簸与搬运，千两茶在踩制之时，便会在茶体上编织篾箍，篾箍会在茶体上留下深深的凹槽。

　　千两茶篾箍箍出的凹槽

　　普洱是采用晒青毛茶蒸压成饼或坨形状，为生普，生普没“树型茶”。普洱进行渥堆发酵的实验是从建国后开始的，正式投入生产是在文革之后，（云南科技出版社《普洱茶续》第2～4页记载）。就是用熟普能制作成“树型茶”，也是文革后的事了。

　　况且，普洱制作工艺，是先蒸压成型，再进行包装。普洱柱茶是先压制成长柱状，再用竹片或荀壳包装。茶体光滑均匀，无花纹和凹槽。

　　普洱茶柱茶

　　去掉包装的普洱茶柱茶

　　通过对历史资料和记载的收集整理，通过对树型茶外观的观察，和工艺的探究。现珍藏于故宫博物院的，嘉庆帝遗物树型茶，就是千两茶。

　　千两茶，历经百年风霜，在历史中，始终散发着特属它的清香。

有用+10

赏

新茶该如何去判断其后期的收藏价值呢？

原标题：如何从茶汤来判断一款新茶

对于普洱茶，很多茶友都是有“喝老茶，存新茶”的观念，那对于新茶该如何去判断其后期的收藏价值呢？专家认为达到以下几点的新茶，也应该算是茶中臻品了，是值得收藏的新茶。

入口·是否舒适

茶汤入口，第一感觉，是清甜，还是浓重的苦味?还是厚重的涩味，第一口入口，是不是你能接受的?茶叶有苦涩是必须的，对吧?但是入口若是连一丝丝的轻柔感，丝毫对于口中的茶汤没有好感，那这样的茶，相比不会在考虑的范围内。

茶滋味·是否苦去甘来

不管是茶质多好的新茶，制作再好，山头再好，新茶如果说没有苦涩，基本是不可能的，茶汤入口，首先感受是苦味重，还是涩味重，苦和涩，表现不同，苦是单一的，就是舌面感知，涩味应该是舌根或者是舌面，舌两颊的收敛感，应该是这样的。

入口，苦与涩，一段时间后，会不会在舌面产生回甘，就是呼吸，或者是咽口水的时候，舌面有丝丝清甜，打个比喻，你吃了甘草片，过后喝水，口中都有那种清甜滋味。回忆一下，是不是在喝茶的时候，有这样的感觉。这样的甘甜，来的是否快速，保持的时间是否长久。

茶香·是否丰富

茶叶的香气很多变，如果研究形成的原因，那是很庞大的工程，我们先不管，就看新茶香气是何种，新茶，是否多少会带有青草气，或是淡淡水气，这是正常的情况。但是如果在喝茶的时候，除了青草气，会有淡淡的花香，森林中树木散发的清香，又或者是站在水果摊前面，那种如有若无的果甜香。也许在闻茶汤的时候不明显，有些新茶的茶汤香气，会包在茶汤里面，入口之后，上腭会出现这些香气。如果有，可以继续往下喝，再看看时间和冲泡次数的增加，茶香会不会继续出现。

茶汤·是否有层次感

所谓的层次感，这个词，说起来觉得很飘渺，茶友在喝茶的时候，特别是新茶，可能不会注意，茶汤入口，在舌尖是一个滋味，在舌面又会是另个滋味，舌根又会不同，随着冲泡次数的增加，茶汤口感也是会有变化的，如果一泡到底，从舌尖到喉部都是一个滋味，这样的新茶，在后面也不会有多出彩的表现。举个例子，入口，舌尖清苦，停留一会，在舌面会有微微苦感，咽下茶汤，舌根的甜味，喉间呼吸有清香的气韵溢出。回忆，感受一下，手上的新茶，是不是有这样的感觉。

茶汤·是否顺畅

别以为，只有老茶有顺畅顺滑的茶汤滋味，其实不然，新茶的顺滑感，要和老茶区分开来，你在喝新茶的时候，茶汤入口，如果一瞬间觉得舌面像是受了滋润，整个茶汤包裹着舌头，滑滑的，润润的，就像是喝纯净水冲的蜂蜜水，除了水的顺，更多了蜂蜜那种滑。很多时候，我在试新茶的时候，茶汤自己入口就会跳过舌尖，直接滑到舌根部，流进喉部，不会有粗糙，卡喉刮舌的感觉。而有些则不会，这是一个奇妙且很细小的细节，或许你不信，或许你没有注意，不过可以用心留意一下。