如何泡青砖茶-茶礼仪网

　　青砖茶外形长为长方砖形，色泽青褐，香气纯正，滋味醇和，汤色橙红，叶底暗褐。如果想要喝青砖茶的话，需要先将其弄碎，按照正确的方法冲泡才会好喝。那么，如何泡青砖茶？下面我们一起来了解看看。

　　青砖茶冲泡的时候要注意以下几个问题：

　　1、泡茶用水

　　泡茶的时候要用最佳的水，首选是山间小溪水，雪水，其次是矿泉水，井水，或者纯净水，好的水泡茶，才能喝出香味。活水泡好茶。山泉水所含矿物质软多，口感甘甜，更能保持茶叶本质。

　　2、雪水泡茶

　　从科学角度考察，近代科学分析证明，自然界中的水只有雪水为纯软水，而用软水泡茶其汤色清明，香气高雅，滋味鲜爽，自然可贵。古人用“天泉”煎茶，是与科学分析的结果相符合的。古人没有在人们已经熟悉的泉水、井水、河水上作文章，正是他的高明处，给人以更多的烹茶用水的知识，同时也表现了他在茶道方面的深厚修养。今冬雨雪充足，你不妨学学古人，奢侈一回，品品雪水泡出来的茶水啥滋味。

　　3、温杯

　　用沸水温茶具，使茶具均匀受热。有利提高茶的香气。洗茶：用茶匙取适量茶叶放入紫砂壶，洗茶要快，唤醒茶香，无需泡出茶味。泡茶：弃去洗茶之水，倾入沸水，盖上壶盖泡4～5秒，根据不同茶叶的自身特点来把握水温的高低。把山泉水从一点上浇注壶身，使浓郁的茶香充分散发出来。出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，低倒，快速，防止茶香飘逸。将公道杯中的茶汤分到品茗杯里，即可闻茶香，观茶色，品茶味。

　　4、青砖茶的煮泡法

　　一为泡，与一般的泡茶类似，水温比较高，用沸水，入茶水温可以用水壶高低等方法控制，每泡的时间要根据杯次情况适当的把握。茶汤清淡浓郁可以利用时间控制，以合适的口感为佳。

　　二是煮，一般用于新青砖茶，由于青砖茶是深度发酵茶，在新青砖茶中不免有茶青涩味，所以煮茶可以减少这种味道，注意的是茶要等水开后洗一遍茶，再将茶放入开水中，先猛火再文火煮上数分钟，煮时不要盖壶盖，让青涩味蒸发，汤色褐红色即可将茶水分离，分离的茶还可以多次反复煮。

　　5、茶量及其他

　　梗大叶粗的茶叶，茶量就要较少，水要开，此为细喝。精致的茶叶，叶嫩味薄，投量要较多，用热水机泡的此为粗喝。所以，粗喝细喝要根据茶的特征来泡。如果是自己认为不好喝的茶，可以投少量茶叶，喝淡茶也可以喝出另一番风味。

　　以上内容就介绍到这里，青砖茶营养价值丰富，常饮养生保健的效果是很不错的。不过，喝青砖茶的时候也要注意适量而止，不可大量饮茶，以免过量影响到身体健康。

有用+10

赏

青砖茶的功效有哪些？

说起青砖茶，有些人可能不太了解，青砖茶是属于黑茶中的一类。黑茶中含有很多对人体有益的营养元素和有益于人们身体健康的营养元素成分。

人们每天所需要的维生素青砖茶便可以给予，那么我们喝青砖茶是否和黑茶的功效作用是一样的呢？

现在小文就为大家简单说说常喝青砖茶的功效有哪些！

青砖茶的功效有哪些？

青砖茶中的儿茶素类

俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。

具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

青砖茶的功效一：防辐射

绿茶可以防辐射。青砖茶防辐射作用不亚于绿茶。青砖茶含有的茶多酚及多酚类能够保护人体的造血功能并抵御辐射对人造成的侵害。

青砖茶的功效二：健胃

健胃，青砖茶能够调节人体肠胃功能的有益生菌促进并分解排出肠胃内毒素物质。这是因为青砖茶中的儿茶素和茶叶皂甙能够有效抑制并消灭许多种肠胃病菌的成长。

青砖茶功效三：治痢疾

很多人都会用青砖茶来治疗痢疾，尤其是陈年的青砖茶而且效果还更好。这是因为青砖茶是经过发酵后的维生物能够杀死调节肠道酸碱平衡。

源远流长的“川”字牌青砖茶

作者：任志刚

鄂南地处幕阜山西段余脉，属江南丘陵地形。该区气候温和，雨量充沛，土壤适宜，适合茶树生长，盛产优质的老青茶原料。全国最大的砖茶生产企业之一——湖北省赵李桥茶厂就位于鄂南赤壁市赵李桥镇，是我国茶界为数不多的“中华老字号”企业，驰名中外、享誉古今的“川”字牌青砖茶就是该厂生产的产品。

八月二十日，中央电视台《欢乐中国行》——魅力红牛走进咸宁节目把“川”字牌青砖茶作为咸宁市的特产向全国的观众作了介绍，主持人戒子（杨大鹏）品尝后，赞爱有佳，还特意给它取名“戒子茶”。

“川”字牌青砖茶是众多茶叶种类中的一个特殊品种，属紧压茶类。它主要以鄂南山区当轮生长的优质老青茶为原料，经过发酵、精制、筛选、高温杀菌、蒸压、烘干等多道工序加工而成。其外型紧结平整、色泽褐亮、香气纯正、汤色红橙、滋味醇厚、口味独特，富含多酚类、咖啡碱、氨基酸、维生素等多种有益于人体健康的物质，除具有一般茶叶所具有的生津止渴、清心提神之功效外，更具有消脂去腻、化滞健胃、降脂降血压、抗动脉硬化、治痢疾等功效。虽然它一直是我国西北高寒高脂肪少数民族地区的生活必需品，但是随着人们的生活水平提高，在我国东南沿海发达地区，高脂肪、高热量的食物摄入较多，肥胖者也越来越多，慢慢也把砖茶作为减肥瘦身的健康饮品。在我们当地，人们把砖茶作为偏方，小孩、孕妇、老人肠胃不好，闹肚子，浓浓的泡上一壶，喝后比吃药还有效，陈年砖茶效果更佳。

说到“川”字牌青砖茶不能不说到千年古茶镇——羊楼洞。从赵李桥镇往东南四公里就到了羊楼洞镇，羊楼洞镇背靠松峰山，山峦连绵起伏，山坡万亩茶园一望无际，青绿滴翠。虽然昔日的茶市繁华早已不复存在，但幽长深邃的老屋深巷，红漆斑驳的木铺小楼，长长的古青石板街及石板上深深的运茶鸡公车辙痕，田间地头的石柱石礅，无不向人们诉说着昔日声传海外、名扬天下的中国古茶镇的繁华与辉煌。

由于得天独厚的自然条件，羊楼洞制茶业历史悠久。据史料记载，应始于唐，兴于宋、明，产品也由最初的饼茶发展成帽合茶，到明朝中期，羊楼洞制茶业已相当发达，制茶工艺已日臻成熟，当时踩制成园柱形状的帽合茶，已具有青砖茶的雏形，到清朝是羊楼洞茶业的鼎盛时期，青砖茶加工技术已完全成熟，成规模生产。当时的羊楼洞镇，晋商、粤商、英商、俄商和本地商人云集于此，人口最多达4万余人，茶庄100多家。当时蒲圻县（后改赤壁市）的第一部电话就是羊楼洞茶商从汉口拉过来联系业务的，茶商还把汉口的火车蒸汽机车头买来作为压制砖茶的动力等等，足见当年羊楼洞茶市的兴旺。在此压制青砖茶的主要是晋商（纪录片《晋商》、电视剧《乔家大院》都对这一历史事实作过介绍），砖茶主要适合北方高寒高脂地区的蒙古游牧民族。因此，聪明的山西商人以羊楼洞为基地，生产的青砖茶即是清朝政府平定边疆的军用粮草，又是蒙古族的日常生活用品。山西著名的常家大院商号当年一年销售砖茶三十万担（一担折五十公斤），茶马古道上运茶的鸡公车，挑夫络绎不绝，川流不息，青石板上深浅不一的多道车辙即是当年繁荣的见证。

得天独厚的自然条件提供了优质的老青砖茶原料，但是羊楼洞的水也是出好茶的重要原因。相传当年的羊楼洞有三口清澈的泉井，分别是观音泉、石人泉、凉荫泉，日夕涌流，清洌甘泉，三条潺潺的溪流正如汉字中的“川”字，穿镇而流。优质的老青茶和甘冽的泉水加之先进的制茶技术，生产出优质青砖茶。于是山西商人在他们的茶庄号用上“川”字，如“三玉川”、“巨盛川”、“长裕川”、“长谷川”等，既突出水的重要，又暗示着生意兴隆，财源滚滚，源源不断。其中最大的是“三玉川”和“巨盛川”，他们与蒙古最大的茶商“大盛魁”建立了产销关系。三玉川原来叫“大玉川”，所压制的砖茶印有三玉川的标记,在蒙古牧民中享有很高的声誉,由于三玉川的砖茶是出了名的,其他茶庄也纷纷效仿,最后统一在砖茶上压制“川”字标记，人们在购买时只要用三个手指一摸，就认定是正宗的“川”字好茶，这种习惯一直沿用至今。今天的内蒙古草原上，不识汉字的蒙古族牧民仍然用手摸来确认“川”字牌青砖茶。

到清末民初，由于清政府腐败，政局动荡，沙俄入侵，外蒙独立，砖茶贸易逐渐衰落，民族砖茶企业纷纷破产，山西茶商也不能幸免，到解放前夕，只剩下“民生”、“复兴”、“天源茂”、“义兴”和“聚兴顺”五家茶厂惨淡经营。1949年7月中国人民解放军派军代表组接管五家砖茶厂，成立名为“华中茶叶公司羊楼洞茶厂”；随着茶叶生产的发展和便于交通运输，1952年4月该厂搬到蒲圻县（今赤壁市）赵李桥镇，厂名为“中国茶公司赵李桥茶厂”，其后改为“湖北省赵李桥茶厂”。

羊楼洞古茶镇近千年的繁华灰飞烟灭，但是，羊楼洞传统的制茶工艺和“川”字标记，“川”字青砖茶的优秀品质至今仍然保持，1983年，新中国第一部《商标法》颁布，“川”字作为湖北省赵李桥茶厂青砖茶的商标正式注册。“川”字牌青砖茶自解放后，一直是国家贯彻落实民族政策，维护边疆安定团结的特殊民贸商品，专供内蒙古蒙古族消费者。我国实行市场经济后，湖北省赵李桥茶厂凭优秀的质量和过硬的品牌仍占据90%左右市场份额，“川”字商标连续被评为湖北省著名商标，“川”字牌青砖茶是全国供销合作总社、中国茶叶流通协会、湖北省名牌产品。

湖北省赵李桥茶厂的现代“川”茶人将传承和宏扬“川”茶文化，努力工作，团结协作，抓住机遇，与时俱进，继续谱写百年老品牌——“川”字青砖茶的新篇章。