黑茶的最佳品尝时间-茶礼仪网

　　黑茶被誉为“可以喝的古董”，爱黑茶者，除了爱它的滋味，必然还爱它的变化，与它一起经历成长和人生。

　　黑茶属于后发酵茶，在初加工中有渥堆的工序，成品包装后，在一定的温湿度条件下，黑茶中的成分物质还会继续转化，尤其是茯砖茶，因为上面生长的有益菌——冠突散囊菌（俗称金花），促进茯茶内含物质的转化，茶多酚、咖啡碱含量减少；多糖类物质增加；大分子物质也在期间转化成更容易被人体吸收的小分子物质。所以黑茶品质的提升，在收藏储存过程中也是有很大空间的。

　　一般而言，正常发酵的黑茶存二到三年比较容易出口感。发酵轻的黑茶存放时间则需要更久。是否好喝就要看茶叶发酵程度，以及本身用料的等级，以及存放地点所决定的转化速度。不同的地区由于气候温湿度的不同，转化速度不一致，会有所差异。

　　潮湿、闷热的地区如广州，茶叶的转化速度自然就会快一些，但容易出霉味、渥堆味。反之干燥的地区如北方，茶叶转化相对较慢，但相对而言口感更佳。

　　黑茶储存放在通风、干燥、无阳光直射、无异味的环境即可。夏季雨水尤其多，空气湿度大，储存黑茶的环境应时常保持通风，注意防潮，有条件者可安装抽湿设备。

　　我们平时从茶罐取茶后也应及时关上盖，不要将茶叶长时间暴露在空气中，以免受潮影响茶叶品质。因此，黑茶和普洱茶生茶一样，也强调干仓存储，这样品饮和收藏价值更高。

　　第一个品饮期：压制好两三个月以后，这个时候的黑茶新茶味重，略有青味，高温蒸压之后的水味还在，但也有黑茶独特的甘甜。这个时候喝主要是为了试茶，决定一款茶适不适合后期存储。

　　第二个品饮期：三年之后（3-5年），黑茶的“新茶味”才会褪的差不多，茶叶的清香散发出来，内质趋于稳定，香甜醇润逐渐显现。

　　此时的黑茶，可细品其味，感受时光带给它的变化，香醇甜柔，汤色也由淡黄色逐渐变为或橙黄色或橙红色，茶性朝着温润转变，秋冬时节饮用，暖胃的效果极佳。

　　第三个品饮期：十年，茶进入稳定而缓慢的转化期，闻干茶香气纯正有陈香或药香，汤色呈琥珀色，茶性温和，滋味醇厚甜滑，香气和回甘持久，十分耐泡，适合用陶壶慢慢煮饮。

　　对于黑茶来说，需要存多少年才更好喝，都有三个前提条件：原料好、工艺好、存储环境得当，原料是制茶的基础，良好的储存则更够让茶的品质得到升华。

　　喝黑茶的最佳时间：

　　喝黑茶的最佳时间是什么时候呢？黑茶是属于温性茶，有着暖胃的作用，如果说暖胃或者温性茶的话，毫无疑问一定是非常适合冬季喝的。冬天天气非常寒冷，并且寒气也重，这时候如果喝上一杯暖胃的温性黑茶一定是太适合不过了。不过黑茶也是一年四季都可以喝的，只不过最适合的就是冬季喝了。

有用+10

赏

老黑茶如何冲泡更好喝？

　　老黑茶有着特别的滋味，而新的黑茶就涩苦难忍。其实并非如此，新黑茶也有着甘甜香软的滋味。而就营养价值而言。新黑茶的营养成分更多，新茶经过煮饮，更别有一番风味。小编喝过一些老黑茶，才明白为何那么多人对它们情有独钟。沉淀的陈韵在遇水的刹那绽放，香气变幻无穷，不同时期、不同地点存放的茶，滋味也截然不同。

　　虽然老黑茶的外表看着非常不起眼，甚至是粗鄙的，但是经过漫长时间的考验和沉淀，练就了它独特的“老韵”真味。茯茶不仅有菌香，还有陈香、杏仁香、药香；青砖丝滑甜糯的口感同它茶梗多、粗老的“丑”外表形成剧大反差；千两茶滋味醇厚，与其他黑茶相比，它更为霸气。

　　小编最爱喝千两茶柱中间的部分，茶气足，茶味醇顺有层次，20泡后汤依然稳。泡过的黑茶还可放壶里慢慢煲，你会发现原本已经“寡味”的粗枝老梗又复活了。那么如何冲泡老黑茶更好喝呢？现在小编就结合自己的感受喝请教一些高手给各位茶友分享其中的技巧。

　　泡茶不只是简单的投茶冲水，心静、专注才有可能将茶泡好。如果说制茶师给了茶叶第二次生命，那么泡茶人则让茶叶的价值无限升华。

　　冲泡老黑茶，紫砂壶是比较好的选择。紫砂壶之妙处在于透气性好，聚热聚香，泡出来的茶叶能还原其本有的香味。但紫砂壶会吸附茶香，所以每种壶最好只冲泡同一种或同一类茶，以免茶味混淆，影响口感。不同泥料的紫砂壶与不同的茶搭配也大有讲究。用紫砂壶泡茶，还能达到养壶的效果。闲来无事用养壶笔刷刷

　　勤用养壶笔刷刷可使紫砂壶更为温润，那么如何用紫砂壶冲泡老茶呢？

　　基本步骤：醒壶——投茶——注水——淋壶——出汤

　　老黑茶紫砂壶冲泡方法详解：

　　醒壶：用沸水将紫砂壶里外浇透，冲泡前先沸水醒壶，这和盖碗的温杯是同样的作用。老黑茶砖一般压的比较紧，且因为年份久，不似新茶容易出味。前两三泡水应快进快出，将沉睡的老茶“唤醒”。头三泡可不喝，只闻茶香，观汤感。

　　投茶：投茶量根据壶的大小选择，老茶一般7-10g。

　　冲泡：冲泡老茶，水温一定要高。老茶经过十几年沉淀，已经进入一种平稳转化状态，高温才能把其中隐藏的内质激发出来。所以冲泡时，为了保证水温，应低冲、沸水入壶。注水时动作应平稳，可围绕壶口旋转注水。

　　把握出汤的时间和节奏非常重要，泡到后面，可以适当延长冲泡时间。老茶十分耐泡，泡20-30都不仍有余味——茶味淡了，甜味出来。老茶的尾水甜，与糖的甜不一样，甜而不腻，喝完喉咙是舒畅的。

　　每一泡入水之后，沸水淋壶一遍，可保持高温，激发茶性。另外，在注水时，稍稍让水溢出壶口，让茶汤浸润壶身，有较好的养壶功效。

　　紫砂壶冲泡老茶的好处，可以使茶气和茶香更加聚拢，让老茶的陈韵充分发挥出来。

　　高手总结：“泡老茶不容易，从入手到醒茶再到冲泡，每一步都有技巧、有深意，喝老茶是一个不断探索和学习的过程，你每走进一步，就能体会到每一步的乐趣。”

如何打造西安立肯茶文化公司的拳头产品泾阳茯茶

“自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶”，这是西安立肯茶文化互联网董事长周其正对西安立肯公司拳头产品“泾阳”茯茶的一句介绍！

“泾阳茯茶”属于黑茶的一种，古时主要销往边境地区的少数名族的人使用，因为其主要以食用牛、羊肉为主，缺失水果蔬菜，所以得喝茯茶来保持身体机能的正常运行！古语有“宁可一日无粮，不可一日无茶”之说！

西安立肯茶文化董事长周其正接着说到了现代，随着人民社会生活水平的不断提高；少数民族对于饮食结构有了明显的变化，有了丰富的选择;所以茯茶在原有的市场层面而言其产品不再具有更显著的竞争力！同时，随着现代人的生活水平不断提高；亚健康的生活状态随着而来；现代人饮食习惯的特点、三高人群的不断出现、生活方式的不规律等等使现代人的亚健康的状态越多越来并且呈现年轻化的趋势！

如何打造西安立肯茶文化公司的拳头产品泾阳茯茶

西安立肯茶文化正式是在这种新形式下，突破传统思维紧跟市场的脚步；打造能够改善亚健康身体体质的“泾阳茯茶”；让人人都能增强体质、保持一个健康的体魄，提高国明的身体素质等等！

作者：杰勇

上海交大蒋博士：黑茶抗癌有效成分鉴定及分子机理研究（2018黑茶文化节健康养生高峰论坛）

2018中国湖南安化黑茶文化节健康养生论坛～上海交大医学院和附属第一人民医院蒋玉辉博士最新研究成果：黑茶抗癌有效成分鉴定及分子机理研究

上海交大蒋博士：黑茶抗癌有效成分鉴定及分子机理研究（2018黑茶文化节健康养生高峰论坛）

黑茶的饮用价值

上海交大蒋博士：黑茶抗癌有效成分鉴定及分子机理研究（2018黑茶文化节健康养生高峰论坛）

黑茶可预防高血压

上海交大蒋博士：黑茶抗癌有效成分鉴定及分子机理研究（2018黑茶文化节健康养生高峰论坛）

茶叶具有降血压的作用早有报道。日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。中国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果。

黑茶可防治糖尿病

黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。