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安化黑茶中的高档礼品茶是怎样被带入朝廷又为何被道光皇帝看上的呢？这还得从清代重臣两江总督、太子太保陶澍说起。
陶澍（1778~1839），出身于“安化黑茶之乡”的小淹镇沙湾村（现为陶澍村）。这里临资江，有云雾绵延的青山，漫山满坡的茶园茶树，每到谷雨时节，茶农们挑筐背篓上山采茶，笑语喧哗，万绿丛中点缀朵朵红霞。家家户户火坑、梭筒、蔑篓、红薯、包谷、黑茶。正如陶澍诗云：“才交谷雨见旗枪，安排火炕打包箱，芙蓉山顶多女伴，采得仙茶带露香。身背竹篓上山岗，白云深处歌声昂，十指尖尖采茶叶，笑语阵阵比情郎。”陶澍无论出外求学、做官，家乡的安化黑茶常带身边饮用。
嘉庆五年（1800年），陶澍秋试中举。嘉庆七年（1802年），中进士，选翰林院庶吉士（为皇帝近臣，负责起草诏书，有为皇帝讲解经籍等责），每天处于繁务时，总要沏一壶安化黑茶，香气弥散，朝臣们皆问何茶，品之，赞不绝口，均向其索取，陶澍乐得一阵夸耀，惜而送之。1805年，陶澍父亲过世，守考回归故里。1808年返程回京城时，带了几大包家乡的安化黑茶（礼品茶），还有家乡的土特产。
陶澍与道光皇帝只三岁之差，此时陶澍任国史馆纂修之职。国史馆是个文人会聚的地方。陶澍在家常以家乡的茶待客，交结诗友。他关切时政，常有语出惊人的高见。府中常来一位贵客，那就是皇太子昊宁，也就是后来的道光皇帝。朝中办差也时有机会接触，遂成相识之交，二人在一起，家事、国事，无所不谈。1808年，陶澍回乡返京，为皇太子昊宁专门带来了上好茶叶和野生蕨菜，皇太子昊宁轻轻捻起小撮茶叶，只见叶如雀舌，黑褐油润，香气扑鼻，连称“好香，好茶”。又打开野生蕨菜，脸露诧异，问：“这是何物？”陶澍说：“这是我家乡山里长的野生菜，其貌不扬，味道鲜美，每年只有春天才有。”皇太子昊宁问：“多吗？”陶澍作稀有状说：“不多，只有一个山坡有。”皇太子昊宁倍觉珍罕之物，欣然笑纳。
陶澍还在京城成立诗社，以茶会友。嘉庆二十年（1815年）春节，陶澍邀请在京的消寒诗社几位友人，其中有皇太子昊宁，到自家寓所，其饮安化黑茶，咏诗四首，有“晨穿苦雾深，晚焙薪火烈。茶成与商人，粗者留自啜。”“茶品喜轻亲，安茶独严冷。古光郁深黑”，“包匦（箱子）旅菁茅，厥贡名即茗”等诗句。“贡名即茗”即贡茶之名。
1821年，道光皇帝正式登基立位。陶澍仕途通达。道光元年（1821年），四川总督奏称陶澍治行为四川（任川东兵备道）第一，擢升山西按察使；又调福建按察使；同年十月，擢升为安徽布政使；不到一年，道光帝从许多方面了解到陶澍清正廉洁、勇于任事、才识优长、持论公正，乃“不负朝廷堪委之员”。自此，道光帝对陶澍的信任有增无减，每忆陶澍家乡安化黑茶味道，陶澍也常托家乡捎带茶叶呈送皇上。尤其是陶澍在江南担任督、抚期间“政绩斐然，对漕、盐、河三大政积弊的清除”作出了突出的贡献，道光帝十分赞赏。”1825年期间，将陶澍所奉送的安化黑茶赐名“天尖茶”作为褒奖，列为清皇帝用茶，意为天字第一号茶。依此类推，就有了皇上喝的安化黑茶为“天尖茶”；朝廷重臣所喝为“贡尖茶”；一般官员所喝为“生尖茶”。
安化“天尖茶”有皇上的垂爱，有朝廷官员的推崇，又因其独特的品质属性和解油去腻、助消化等保健功效，迅速得到了更广泛的推广，茶农们对“天尖茶”的制作也更为精细，每年以谷雨后采摘的茶叶为原料，沿用篾筛（固定圆周，以篾片多少分筛孔大小，筛分提纯匀整形状）、篾盘、木风车（除杂风选）、木匣篾篓装包、七星灶烘焙、丝茅插孔透气、干燥凉置等18道传统工艺，精心制作，年有进贡，以此为荣，茶园发展快速，产销进入兴盛时期。
古时，茶叶属朝廷统销商品，按照现代说法是“计划茶”，就像烟草局的香烟专卖。当时采用“引茶制”，由茶商向朝廷领取引票，持引至产地（安化），收购、制作。引票就是朝廷允准的茶叶购销指标。引茶的收购制作，茶商要按规定重量踩茶成包，再运至西北销售，所以称为引茶。
至现在见有文字记载“最早实行卖引法是北宋末年”。明代规定每引正茶100斤（合今59.68公斤），可附加损耗10斤，称“附茶”或“副茶”，清·顺治年间附加损耗增至14斤，雍正年间又增至28斤，正副茶128斤，（合今76.39公斤）。
“引茶制”的“引茶”，分“甘引”和“陕引”。
甘引：系较粗老的黑毛茶叶，用篾篓踩成大包（每年90公斤），至甘肃兰州市场。后来运往陕西的黑毛茶在汉泾阳制作成茯砖茶，以兰州为主要市场，销往甘肃、青海、西藏、新疆至中亚等地区。
叶较细嫩。谷雨后采制的茶叶经过筛分后，分别为天尖、贡尖、生尖、乡尖、捆尖茶，谷雨前采制的有芽尖、白毛尖茶。天尖、贡尖茶等，用篾娄装（每包80公斤）。二、三级原料制作的花卷茶（即安化千两茶）、砖茶等。以太原、西安为主要市场，运销晋、陕、察、绥、蒙等省，至恰克图、至圣彼得堡（俄）。
西北茶引，清袭明制。茶引制有弊，造成领引者持引众寡不一，多则十引百引，少则一引，随意性大，给管理工作带来困难，逃税漏税事件不断发生。而且，有茶商为牟取更大利润，将每引正茶100斤减少至80~90斤。至清·咸丰、同治年间，对任陕甘总督的左宗棠整顿西北茶务，改革茶政，一改自宋以来的引茶制，1873年后实行票制，规定每票50引，计茶40包，每包正茶100斤，副茶25斤等，承销商至少要领一票。“陕甘两省，凡商贩领票，均令先纳正课，始准给票。”这一改引为票一扫多年来的茶务之积弊，使西北茶务呈现出了蓬勃发展的局面。
天尖茶既然成为清朝道光皇帝指定的贡茶，除具有黑茶一般的特点外，还具有下列优点：
1、选用清明后的一级鲜叶即二叶一芯等为原料，安化当地正宗的原料经发酵后制成的天尖，后期转化的口感比外地茶叶更加，越陈越香。
2、它采用远古竹蔑篓包装方式正是有助于茶叶完全发酵，原生态包装，给人以淳朴自然的视觉享受古朴，自然，和谐。
3、制作流程：鲜嫩叶→杀青→揉捻→渥堆→烘焙，而烘焙不是简单的去用柴火烟熏，是经过传统工艺~七星灶烘焙的。成品天尖具有特别的松烟香。
4、天尖茶在黑茶系列当中是最具有爽口、滋味甘润（回甘）、醇厚，喉润比较明显。因其等级成分中，它的蛋白质，氨基酸含量高。
5、天尖茶在黑茶系列中茶多糖复合物（简称茶多糖）含量最多，其组份活性最强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强。这也可能是发酵类茶中，黑茶优于其它茶类更能降血糖的缘故。
湖南黑茶：《安化黑茶十八问》之安化黑茶有什么独特性？
湖南黑茶：《安化黑茶十八问》之安化黑茶有什么独特性？
答：安化黑茶除了历史源远，文化底蕴厚重之外，主要还有以下四个“独特性”：
一是地理生态环境独特。安化位于北纬27度至28度，湘中偏北，总面积4900多平方公里，山地面积占81.9%，是一个神秘的大山区。其平均海拔600米以上，海拔上千米的山峰有157座，境内山脉绵延，资水贯穿全境，溪网密布;其土壤土层深厚，土壤肥沃，富含钾、磷、硒、碘等有机物质；属于亚热带季风性气候的安化，温暖湿润，雨量充沛，四季分明;是世界公认的优质茶树生长的神秘维度带。
二是加工工艺独特。拥有沉积了数百年成熟的传统独特工艺。其有别与其它茶类价格高工艺的主要特点是：a.有两次加工过程，即：鲜叶经杀青、揉捻、渥堆（发酵）、烘焙干燥初制成黑毛茶和以初毛茶为原料用特定工艺精制而成的不同风味类型产品的两次加工过程。b.干燥工艺独特：有“七星灶”的烘焙干燥工艺和大自然凉置工艺。火焙工艺使安化黑茶有独特松香味;凉置工艺，在大自然里晾置时间有49天以上，能“吸天地之精气，聚日月之灵光”，融“天、地、人、和”于一体，形成安化黑茶特殊品质。c.包装独特：安化黑茶包装与茶品在精制过程中一次形成，融为一体，花格篾篓，原始古朴，既有阳刚之力量，又有“黑美人”之柔和，独具魅力，且品质得到升华，形成了安化黑茶的独特风味和保健功效。
三是有独特的发华工艺。有微生物的参与，安化黑茶产品中有金花——冠突散囊菌，“金花菌”能影响安化黑茶的生化成分和香气成分，从而改善“安化黑茶”品质和风味的目的。微生物学家发现，安化黑茶的金花曾在千年“灵芝”上发现过。
注：《安化黑茶 健康之饮“十八问”》作者：伍湘安，本站为引用给广大茶友了解湖南安化黑茶，如有侵犯到作者的权益等请与本站管理员联系！在此特别感谢本书作者伍湘安先生。
作者伍湘安先生简介：
伍湘安：生于1941年，湖南安化县人。1962年参加工作。20世纪年代曾先后任人民公社副书记、书记，区委副书记、书记。1979年5月调进西藏工作。1986年至1922年底任安化县人民政府副县长。1993年元月至2003年元月任安化县政协四届、五届主席十年。2003年退休。著书有《竹石录》、《基层政协主席手迹》、《庭院盆栽花卉实用技术》、《安化黑茶》、《聚集千年 安化黑茶》、《走进安化黑茶》等。
行家教你如何存储安化黑茶
行家教你如何存储安化黑茶
六大茶类各有千秋，黑茶是尤为特殊。
黑茶工艺独特，没有明确的保质期，在贮存得当的情况下，其品质能在自然环境中得到不断升华。
以前边销茶原料粗老，新茶的品质和品饮价值难以体现，存储也不被重视。没有合理的存储和时间的打磨，其味不醇。
安化黑茶风靡内销市场以来，黑茶越来越讲究品质。嫩度和对原料的要求越来越高，现在高品质的新茶也有品饮价值，适当存放以后的茶滋味更加的醇和甘甜。
好的新茶，才有可能是将来的好老茶。
而把这种“可能”变成“肯定”，需有有良好的保存环境。
茶叶在储存过程中，其色、香、味会不断地变化。这是由于茶叶易受温度、湿度、光照和氧气等因素影响。比如西北干燥，茶叶陈化慢，但香气高;南方湿度大，滋味变化较快。所以存茶，要综合考虑多种因素的影响。
安化黑茶的五个储藏注意事项总结如下：
防潮湿，干燥储存
黑茶讲究自然转变陈化。水分是茶叶发生化学变化的介质，当茶叶含水量高时，首先其内含物氧化反应加快，所释放的能量可增加茶叶温度，从而加速其化学反应，影响茶叶的品质;其次水分含量过高时，可能会引起茶叶霉变，霉变后的茶，毫无价值，也没有补救的余地，因此，茶叶必须干燥达标后(含水量在6% 以下)再进行储存，储存容器中可放入适量的石灰块或干木炭等吸湿剂，以防茶叶返潮霉变。
防止高温，常温储存
茶叶在低温时陈化缓慢，温度过高时则品质下降快，试验证明，茶叶0℃保存时茶叶香气最浓，5℃保存时茶叶香气降低，10℃保存时微有香气，常温下则有陈香。黑茶适宜常温储存，在常温下的黑茶，其品质特征呈自然变化，滋味逐渐醇滑甘甜，汤色也渐由黄亮向橙黄，橙红转变，不断地升华。
防光照，避光储存
光照对茶叶有破坏作用，光线中的红外辐射可转化成热能，使茶叶升温;光线中的紫外线可引起茶叶老化作用，使茶叶加剧化学变化，从而加速茶叶的陈化和变质，因此，必须避免在强光下储存茶叶，并且要避免用全透光的容器装储茶叶。
半密封储存
黑茶陈化过程，需要氧气和水分的参与，这个过程中尽管氨基酸会被逐渐氧化而导致鲜味下降，但茶叶中类脂物质的氧化会产生陈味，因此黑茶的储存采用半密封状态，有氧气的同时隔绝大部分空气中的水分(在南方很实用)，可用铁罐，陶罐，保温瓶，食品袋等半密封的容器进行装储，用纸袋隔绝效果更好。
防吸附，分装储存
茶叶本身质地松而孔隙多，具有很强的吸附性能。没有包装的茶叶与香皂、汽油、樟脑等有气味的物质容易窜味，因此，茶叶必须分装储存，储存茶叶的库存不宜混储其他物质，不得用有挥发气味的容器。
茶树的鲜叶从采摘那一刻开始，就不能马虎对待，即使经过繁杂工序出厂的成品茶，保存到位是最后一道需要坚守的防线，否则功亏一篑。所以好的黑茶保存好了，才是将来的好老茶。
安化黑茶的误区有哪些喝黑茶会影响睡眠吗
安化黑茶作为一种成熟茶叶就是粗茶，其营养元素的含量其实是比绿茶、红茶这些都比较高的。由于安化黑茶的知识普及的程度非常地低。虽然安化黑茶的历史比较悠久，但是很多人对于安化黑茶的认识基本上也都是沿用了对绿茶、红茶的一些认知。近代的科学家，在对安化黑茶研究的过程中，将这一瑰宝得以焕发新的青春。那么，关于安化黑茶的误区有哪些呢?首先来认识下，安化黑茶的茶种，即茯茶、千两、黑砖、花砖，其中以茯茶最为独特。
安化黑茶的误区一：喝安化黑茶很古板
为了突破人们对于饮茶的传统思维，很多的茶企正在不断地研究新的黑茶的产品。这些产品不管是从包装上，还是从操作等方面来说，都一改传统的茶行业的风格，其产品的包装非常地简洁且明白，而且时尚又亮丽。同时，黑茶的销售模式也已经不再从传统的茶叶市场、茶馆之类的着手，而是加大了网络的宣传。从网店、电视购物等销售渠道去拓深市场。
安化黑茶的误区二：安化黑茶隔夜不能喝了
有人觉得隔夜的茶有毒气，而且茶也已经馊了。但是黑茶中含有的具有抗氧化功效的茶多酚物质，使得茶汤的变质受到了很大的限制，而且令其具有自燃保险的功效。而且茯茶在熬煮了茶汁之后，茶物质的精华在持续发酵的过程汤汁中仍然继续，所以茯茶不仅隔夜能喝，而且汤色还会更加地透红，茶味也会更纯和甘甜。一般熬制好后放在暖瓶之中保用24个小时，在冷冻器皿中可保用30个小时以上。
安化黑茶的误区三：安化黑茶清饮最佳?
黑茶其实和红茶一样，能够包容所以你喜欢的调味，比如说糖、盐、酥油、芝麻、花生等等。这都是根据个人的喜好不同所添加的。比如说外国人，就比较喜欢用香料、加咖啡、加可可、加巧克力、加蜂蜜、加水果等，如果你试用其它茶类与黑茶同加一类调味试喝，一下就会明白黑茶的口感和她有容乃大的无限魅力。
安化黑茶的误区四：饮用安化黑茶影响睡眠
饮用安化黑茶其实可以让人感觉兴奋，而且能够提高人的精神，这都是众所周知的常识。正是因为普通的茶叶之中含有含量非常高的，会影响到睡眠的咖啡碱。但是因为黑茶的制作工艺，使得咖啡碱在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减，而且还具有镇静安神，保护脑神经细胞作用的茶氨酸也保存了下来。所以饮用黑茶不只不会影响到睡眠，反而能够改善睡眠的质量。长期饮用的话，还可以预防失眠、神经衰弱等等。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
