绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶如果品鉴的话，并不能只停留在视觉的阶段，白茶并不是选美，最终还要落实到口感和香气中，下面我们就一起来看下，茶友对白茶外观的误解，用心的茶友可用笔记记下。
很多茶友都会说，叶片不完整的白茶是劣质白茶，答案是错误的，白茶的叶片为何会不完整呢？是因为白茶的干燥度达标，按照国际标准，白茶的含水量要控制在8.5%以内，这种状态下的白茶就会显得很脆弱，稍用力，白茶就出现了裂痕，而这些力的来源，有很多，下面为大家一一分析。
一、白茶在加工环节中受损
白茶的加工工艺分三种，采摘、萎凋、干燥，让白茶受损的环节在干燥环节，温火烘干后，白茶的含水量逐渐下降，就会变的酥脆，在搬运的时候相互摩擦，叶片的完整度就受到了影响。
二、白茶在包装环节中受损
加工好的白茶，需要装包，如装进纸箱、袋子，这个时候受外界压力相互碰撞，叶片完整度也受到了影响。
三、白茶在运输环节中受损
在运输过程中，是最不可能控制的，在运输过程中，白茶会不断碰撞，叶片看起来也会有影响。
四、白茶在储存的时候也会受损
干度达标的白茶，在自然陈化过程中，茶叶、茶梗、芽头会分离，在加上我们开箱检查，看白茶储存的是否合格，这一过程中白茶得叶片也会受影响。
五、白茶在冲泡过程中也会受损
冲泡白茶，我们就要取茶，在取茶的过程中，干度达标的白茶，也容易出现碎叶片，尤其是散茶叶片要比饼茶，更容易不完整。
除了福鼎，你还知道哪些地区产白茶呢？
除了福鼎，你还知道哪些地区产白茶呢？
白茶指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，以其朴实无华的特质位列中国六大茶类。一直以来，它都是在时间的长河里与世无争地沉淀自己，似乎真正懂它的人并不多，对白茶的了解更多的是停留在“福鼎白茶”。中国地大物博，福建更是产茶大省，所产白茶不仅仅福鼎这一处有，福建的政和、建阳、松溪等也是传统白茶产区，云南景谷月光白、陕西汉中白茶是新兴白茶产区。
福建省是国内白茶主产区，产量占国内白茶总产量的80%以上。在《茶史 | 现代白茶的发展历程》中，笔者曾提到：2016年，全国白茶总产量22493吨，其中，福鼎白茶产量11364吨，政和白茶产量5500吨，建阳白茶产量904吨。
茶界泰斗张天福先生在《福建茶史考》一文中提到：“白茶的制造历史先由福鼎开始，之后传到建阳的水吉，再传到政和。以制茶种类说，先有银针，后有白牡丹、贡眉、寿眉；先有小白，后有大白，再有水仙白。”
我们沿着白茶历史作一个白茶产区梳理。
传统白茶历久弥新
“世界白茶在中国，中国白茶在福建”
福建福鼎
福鼎首制白茶，产量占国内白茶总产量的50%以上。福鼎茶园海拔在500米以上的高山茶园，主要树种是福鼎大白茶、福鼎大毫茶，生长出的白毫银针，具有外形挺直，芽头肥壮，满披白毫，色泽鲜亮的特点，白毫银针唯福鼎最佳。
福鼎白茶萎凋方式主要是室外萎凋。萎凋30小时左右，然后进行低温烘焙。其滋味鲜淳甘爽，新茶花香、毫香显著，陈年福鼎白茶枣香、药香明显，其滋味随年份的增加而愈发醇厚。
福建建阳
建阳在武夷山之前便是北宋贡茶产区，在这里有过中国历史上制作最精致的茶，是武夷岩茶当家品种水仙的品种发源地，当然最重要的是建阳白茶，也称为建阳水仙白茶。“白牡丹”始于建阳水吉，“贡眉”始于建阳漳墩。
建阳白茶出现的时间，应在福鼎白茶之后，政和白茶之前。白茶市场主流的是福鼎、政和生产的是大白茶，而建阳主要产的是小白茶和水仙白，树种主要是福建水仙和当地的小叶菜种，香气、滋味辨识度高。
福建政和
不是“郑和下西洋”的“郑和”，是“政通人和”的“政和”。作为白茶中国的重要主产区，政和白茶产量占国内白茶总产量的25%左右。政和白茶渊源很深。宋代，政和是很重要的北苑贡茶主产区，生产的银针茶备受推崇，被文人誉为"北苑灵芽天下精"。宋徽宗政和年间（1115年），当时的关棣县因进献贡茶银针，“喜动龙颜，获赐年号，遂改县名关棣为政和”。
政和平均海拔在800米左右，多花岗岩，多年平均气温在17℃，平均年日照时长1907个小时，所产制的白茶带高山特质，正所谓“巍巍乎若高山，荡荡乎若流水”。
政和白茶的主要树种是政和大白茶，其生长周期长，比其他品种采摘时间晚，故内含物质更丰富。独特的地理环境和茶树品种决定了茶气足，品尝后韵味犹存的特点。
福建松溪
时任福建省委书记项南曾提出“南有安溪、北有松溪”。松溪白茶主要产区海拔300米以下的低丘陵地带，年平均气温18.1度，年平均降雨量1753.1米。松溪县是“小白茶”的发源地之一，境内尚种植3.2万亩小种菜茶，是全省种植菜茶面积“第一县”。福鼎、政和两县经过多年更新改种，小菜茶所剩不多，建阳也仅有漳墩尚存一些菜茶园，于是采自菜茶所制的小白茶便成为松溪特产。“松溪菜茶”品质优良，2009年被列入省级优异种质资源保护名录，用其所制的松溪小白茶以“香清爽、味醇厚、觉变化、耐久泡”的特质，深受海内外消费者的青睐。
左边是小菜茶，右边是大白茶
白茶新秀崭露头角
云南景谷
月光白是以普洱茶为原料、白茶的工艺制作出来的，主要以景谷大白茶为原料，也有使用景迈、临沧等地的原料。月光白又名月光美人，叶面呈黑色，叶背呈白色，黑白相间，一芽二叶整体看起来就像黑夜中的月亮，故得名“月光白”。月光白是一个比较特殊的白茶品种，不耐久存，月光白的保存期一般为2～5年，并不是越存越好。在此期间香气会随时间的推移逐渐减弱。月光白年产量在200吨左右徘徊，占国内白茶总产量的1～2%。
陕西汉中
2018汉中白茶试制成功，首批10吨白茶在西乡投入量产，告别了不产白茶的历史。据西乡县茶叶协会介绍，以往汉中茶产业，到了五月底，就不再生产绿茶了，这样就造成了茶树资源的极大浪费。为此，从2016年开始，汉中开始试制白茶计划。找技师，学方法，经过一番努力，2017年，试制的1000多斤白茶在市场一销而空，西乡白茶独特的品质给喝过白茶的消费者留下了深刻的印象。当今最高纬度的白茶试制成功不仅提高了茶叶的利用效率，还增加了茶叶产值和茶农收入。
不是白茶的“白茶”
浙江安吉
安吉白茶是浙江名茶的后起之秀，因其原料全部采自嫩叶全为白色的茶树，所以被称为“白茶”，但是它是以绿茶的工艺，杀青、烘干制作而成，属于绿茶。而白茶是不炒不蒸不揉捻的茶，所以安吉白茶不是白茶。
以上我们梳理了中国主要的白茶产区，福鼎白茶虽然出名最早，但中国大地并非只有福鼎白茶，福建政和、建阳、松溪也是传统白茶产区，每个产区的白茶都不尽相同，更有新兴后起的白茶产区。当然其他省市或地方并不是没有白茶，只是种植面积、产量都相对来说比较少。如果您觉得还有那些地方的白茶没有提及到，可留言告知噢。
景谷大白茶，你下一个该学习的茶
本年双十一抢购日
我们推出云南特色的茶品主题
—— 景谷半坡乡大白茶。
大白茶为景谷所特有，是一个很特别的品种，主要产自景谷县半坡乡，其特点是芽叶满披茸毛，成茶肥硕重实，白毫显露，条索银白，气味清香，茶汤清亮，滋味醇和回甜，耐泡饮。种植历史已有150年，因与其他茶不同，外形特白，卖样好，制作“白龙须贡茶”上贡朝廷。
因其本身品种的优越性，可制作成红茶、绿茶、白茶。其所制作成的白茶最具特点，茶冲泡在杯中，宛如朵朵白莲悬浮在水中，具有很强的观赏性。
在最开始冲泡的汤色明亮，香气彰显，呈现花香中带一点蜜香，水温可以用沸水直接冲泡。
茶叶在冲泡过程中 ，汤色颜色逐渐变红，叶低也逐渐变红，滋味变浓和醇厚。因芽头含水量高，走水时间较长，茶叶提前轻微发酵，造就了其独特的口感风味。
双十一云南茶特色主题：景谷大白茶今日正式上线。一款能让你学习云南白茶产地、加工、口感、陈化；学习景谷半坡乡大白茶茶树品种的茶，
同时，我们陆续将刊发分享有关景谷大白茶的历史、加工、冲泡要领和文化，帮助你更好的学习此茶。
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林建：福建人的白茶情怀_白茶情怀
6月23日，是本次茶博会的最后一天，展馆内依然有不少人来到会场参观。1510tea终于邀请到十分繁忙的福建品品香茶业股份有限公司的董事长——林建（以下简称林），在品品香展位对他进行了专访。
作为福建福鼎人，林建一直把推广白茶视作己任，带领品品香在这条路上不断奋斗。采访中，林建谈到了品品香的企业，谈到了中国白茶，还谈到了自己对家乡茶叶难以割舍的情怀。
关于白茶——情怀和健康
1510tea：品品香的产品是以白茶为主，为什么会坚持只做白茶为主产品线呢？
林：我是福建福鼎人，是中国最重要的白茶产地之一，从小到大对于白茶都有一种特殊的情节，也可以理解为是对家乡的热爱。选择做茶叶，也就是因为这种对家乡白茶的情怀，所以首选肯定是做白茶。在我平时生活中，也几乎都是喝白茶，比较少喝其他茶类。
其次来讲，白茶有很多自己独特的品质。本身白茶有四个特点：一是品质安全；二是保健功效很好；三是泡饮方便；四是便于存茶。所以从主观和客观上来说，做白茶肯定是不二选择。
1510tea：一直听说有句话说白茶，“三年成药，七年成宝”，肯定很多网友也希望知道白茶是不是真的有这么神奇的功效。那么林总怎么看这句话呢？
林：在我们家乡福鼎有句老话叫“一年茶、三年药、七年宝”，这句话肯定是有根据的。在福鼎民间，茶农会把自家产的白茶晾干包起来，置于灶台上。因为灶台上有足够但是又不算太高的温度，还有厨房里的湿度，经过两三年存放，遇到家里人口腔溃疡、伤风感冒等疾病，拿出来煮开后加入蜂蜜、白糖等直接饮用，很快就可以治好。能够保存七年的白茶，药用效果更好。所以这个说法肯定是有的，后来经过科学检验，白茶里的很多成分对于驱寒、降火确实有很好的效果。
关于企业——品牌的基础是品质
1510tea：说起老白茶，很多网友都说市面上越来越难买到纯正的老白茶了，大多数标榜的老白茶都是用老白茶掺入新白茶制成。那么品品香面对这种消费者的质疑，会怎么样去回应呢？
林：这个得从品品香的定位讲起，品品香要做中国白茶第一品牌，那么我们就决定做两件事：第一是要有好的品质；第二是要用一杯茶关爱千万家。基于这个定位，我们是严格控制产品质量的。
因为中国所有人都可以做茶，但没有一个标准。市场中确实有些人为了利益，把新茶回水充当老茶，或者把新茶直接掺入老茶里一起出售。但是这个情况在我们品品香是绝对不被允许的。因为我们要维护品品香的品牌形象，我们要给消费者一个好品质和好服务的承诺。
1510tea：在品品香的产品线里面，我们也看到了有机茶系列。开发有机茶，品品香是出于市场带来的压力，还是其他什么原因呢？
林：任何一个品牌要发展，都要考虑其核心竞争力的问题。那么多的白茶企业都在出产白茶，那么品品香怎样能够脱颖而出呢？那自然是要有突出的核心产品。其实从十几年前，我们就开始进行有机茶的工作了。从原材料产地、工艺都在进行这个努力。1999年，我们就通过国家有机茶认证，然后建立了有机场基地。
有机茶是很难做的，特别是对环境非常挑剔。在海拔低于300米的地方是几乎不可能做有机茶的，会有害虫影响茶叶品质，但是又不能使用农药，所以其实我们也是放弃了之前建立的几块有机茶基地。不过为了加强品品香的核心竞争力，我们是一定要做好有机茶的，即使只占到所有产品线里的十分之一，我们也会做有机茶。给消费者最健康的茶叶，是我们品品香对消费者的基本承诺。
1510tea：之前有网友提过，白茶的压饼工艺会对白茶的陈化速度和口感有影响。品品香也有压饼的白茶产品，那么品品香是怎么看这个问题的呢？
林：其实在我的概念里，茶叶还是保留原汁原味、保留最原始的状态更好，特别是白茶这种讲求自然的茶叶。但是压饼也有自己的好处，压饼可以让产品标准化。通过我们品品香几年的实验，当年的新茶是一定不能压饼的，两年以上的老茶才适合压饼。在压饼试验中，我就发现其实压饼对于老茶的品质是没有影响的，在85度左右的环境下进行操作对茶叶里的营养物质没有损耗。而且压饼后的老茶发酵速度会更快，而且口感上会更加甜一些。所以消费者不用担心这个问题，这也是我们品品香对于茶叶品质的基本要求。
1510tea：品品香已经推出了袋泡茶，似乎有意识的将品品香白茶打造成为类似于立顿的快速消费产品，更加适用于办公室人群，是什么促使品品香有这样的想法和行动？
林：首先必须要强调的是，品品香的白茶跟立顿的茶叶是有本质区别的。我们使用的茶叶等级是高级白牡丹，而不是使用低等级的原料。只是为了饮用方便，我们将原料切碎再装入从日本进口的环保包装袋。坦白地说，我们袋泡茶的干茶外形是不怎么好看，但是味道却跟我们的传统产品一样纯正。做袋泡茶的目的是为了贴近消费者，让更加便捷的方式融入消费者生活中。得让消费者喝得起、也喝得到品品香的白茶，才是品品香的成功。
关于营销——渠道共享，资源共享
1510tea：想了解一下品品香未来的一个时间段内，在品牌扩张上、经销商数量上希望达到一个怎样的计划？会主要采取哪些方式去达到这个目标？
林：从品品香本身出发，我们是一个产品品牌，而不是一个渠道品牌。渠道不是我们的优势，所以我们也不会去把渠道作为重点。我们对很多经销商提出了一个理念——渠道共享，资源共享。
我们要寻找的是一种经销代理模式，别人有渠道，我们有产品，为什么不能合作呢？我个人认为开一家门店来出售单一产品是挺浪费的，所以我们希望通过其他经销商的门店代理我们品品香的产品，用资源共享的方式来进行销售。这样我们就可以把重点放在产品开发上。也就是说，我们对更多的销售平台开放了我们的产品渠道。我们全力做好产品，保证每一杯茶的品质，销售方面就利用合作共赢的方式来实现。我想，只要品品香有好茶，有合适的经销渠道跟我们合作，在保证我们企业、经销商、消费者都能获得实在利益的基础上，我们的销售是不会存在问题的。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
