易武老树白茶，岁月许其芳华-茶礼仪网

　　雨水一过，易武古镇开始热闹。茶泛春芽白，老树千顷绿。瑶家三月三，人间争相事春茶。

　　燕子呢喃，书声朗朗，适逢开学季，易武论茶，小白还是老行专，一测便知！

　　试试这个连线题：

　　这是标准答案？图样图森破！有一种链接方式打开如下：

　　01 易武白茶，岁月开创无限可能！

　　千百年来，享誉世界的普洱贡茶，成就了易武茶马古镇的盛名。百里易武，处处村寨，山山茶园。易武，从不缺少传奇，而我们一直在书写序章。岁月知味15年，足迹遍至易武的七村八寨，香浓弯弓到韵深薄荷塘，探茶哆依树到野性同庆河。我们传承高山的历史，也从不间断开拓新的可能。

　　创新赢得未来。

　　优质的原料、核心的制茶技术，我们还能拥有什么？探索的信念与开拓的执着。

　　易武名重于普洱，却不止于普洱茶。茶就是茶，品类与工艺的再造能让云南大叶种走多远？

　　岁月给出的答案是：一切皆有可能。

　　易武熟茶、古树红茶，山花易人间，白茶却嫌春色晚。从初试制出第一批产品开始，团队在一次次的查阅典籍后，进行原料的优选和技术创新，终成易武白茶开山之作。

　　02 老树白茶，岁月沉淀出的芳华

　　白茶清欢无别事。白茶的制作工艺最为自然，制程工序最少。阳光萎凋，自然通风。看似平凡无奇的工序却最难控制，对阳光及温湿度的要求极高。宋徽宗《大观茶论》有一节专论白茶：“芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜。”

　　易武老树，内含物质丰富，自然难以驾驭。萎凋的程度直接决定了老树白茶的口感风格，即无前人经验数据技术可供参考，也没有历史产品和市场同类项可作比对。一切全凭技术团队对品质的精准掌控和对口感的独到理解。

　　岁月从不败芳华！我们拒绝千篇一律，我们固守独特风格。不止是数百天的技术攻关，更有15年的时间累积。我们把易武独有的花香蜜韵赋予白茶，这份精微运度成就了老树白茶醇润鲜爽的风味，也沉淀出沉厚浓郁的芳华，开启了属于易武的白茶新时代！

　　03 易武老树白茶，不负未来岁月可期

　　竹里生墟烟，岁月老树白。这是属于高山的奇迹，也是易武产区第一款真正意义上的白茶。后陈化的物理属性，让我们对易武老树白茶的后期魅力无限想象。

　　2019是云南的白茶年，也是易武白茶诞生年，这份自然的礼物值得用心收藏。

　　未来不可知，未来却可期。易武茶的越陈越醇厚，会在老树白茶这里发生怎样的化学反应？答案只有交给时间和岁月，因这开山之作，前所未有。所有能穿越时间的东西，都值得坚守。所拥有全力以赴的当下，自会不负未来；所收藏雕琢的岁月，终会绽放，许其芳华。

　　等闲识得易武味，白茶谁家独好？

有用+10

赏

喝茶要选茶中珍品白茶全因富含多种抗菌成分

（陕西广播电视台《第一新闻》）咱中国人送礼，最常见的无非就是烟酒茶了。烟和酒，它伤身体，不过说起茶叶，这里面的门道还挺多。最近，听说作白茶，富含多种茶多酚、水杨酸、苯甲酸等抗菌成分，能与菌体蛋白质结合，导致细菌死亡。这白茶可以消毒杀菌，靠谱吗？

按照茶叶的品种和制作工艺，茶叶可以分为绿茶、白茶、红茶、黄茶、青茶和黑茶六大类。其中，主要产自我国福建、云南等地的白茶，因为产量不大、营养价值丰富，一直被奉为茶中珍品。不过到底白茶的功效是否足以起到灭菌的作用，我们还是得用实验来说话。实验助手将从市场上购买的白茶白牡丹和绿茶毛尖送到了实验室。实验员选择了人体较为常见的病原菌大肠埃希菌和金黄色葡萄球菌，验证白茶和绿茶的杀菌效果。

西安交大医学部免疫学与病原生物学系讲师杨娥：我们昨天把(含有)两种茶叶(成分)的纸片已经准备好了，今天我们就把大肠埃希菌和金黄色葡萄球菌，接种到了这种固体的平板培养基上面，然后把两种茶叶的小纸片以及一个对照，庆大霉素的药物纸片，把它放到了药物的表面，如果说茶叶对细菌有杀灭作用的话，那么回头在这个小纸片的周围就会出现一个没有细菌生长的区域，那么我们的肉眼是可以看到这个区域的。

为了保证实验结果的准确，在每个平板培养基上，分别接种了40mg/ml、20mg/ml、10mg/ml不同浓度的茶叶纸片，随后放入培养箱进行18到24小时的培养。另外，实验员再对大肠埃希菌进行培养，得到它的液体培养基的培养液，此时培养基上已经有细菌在生长。

西安交大医学部免疫学与病原生物学系讲师杨娥：那么，我们现在就把绿茶和白茶的滤出液和细菌的培养液做一个混合，然后做一个梯度稀释，1:10、1:100、1:1000，那么这是绿茶的，这是白茶的，另外就是拿去离子水做了一个阴性的对照，那么也是进行1:10、1:100、1:1000的稀释。

接着，实验员用稀释过的溶液，提取50毫升，分别涂在培养了大肠埃希菌的平板上。

西安交大医学部免疫学与病原生物学系讲师杨娥：如果说跟对照相比较，茶叶组细菌生长的数量大大减少的话，那么也能从另外一个方面说明茶叶滤出液对细菌的生长有一定的抑制作用。

白茶杀菌功能强真成谣传！实验助手现身检测白茶解酒功效

那么，经过24小时的培养之后，两种方法呈现的含有白茶的细菌培养基的细菌生长情况又是怎样？实验结果，马上揭晓。

西安交大医学部免疫学与病原生物学系主任徐纪茹：在纸片法呢？我们可以看，我们做的正常对照用的是庆大霉素，铺了一个庆大霉素的纸片，四个板子，庆大霉素都有明显的抑菌环，很大的抑菌环，中间是空的，没有细菌生长，就说明庆大霉素周围呢。它的细菌都被抑制住了，不生长了，可能被杀死。那么在这四个板子中，前两个板子是绿茶，第一个板子做的是金黄色葡萄球菌，它代表的是革兰阳性菌。第二个板子是大肠埃希菌，代表的是革兰阴性菌，在这个其中有一个点呢，似乎有一点点抑菌圈。但是你看颜色很重了，就是说明茶叶浓度非常非常高的时候，可能对细菌有一点抑制作用。40mg/ml的浓度，我们在喝茶的时候，不可能达到这个浓度，如果是这个浓度的话，人就受不了了，所以说从这个整体情况来看，茶叶的抑菌效果不是很明显，可以肯定，它没有明显的杀菌效果。

而在平皿法中，因为细菌密度较高，无法做具体计数，但是从进行1:1000稀释过的平皿中，白茶、绿茶和做对照的水，三者也基本上没有太大的差别。

西安交大医学部免疫学与病原生物学系主任徐纪茹：总体来说，喝茶是对健康有益的，但是它的作用不是为了杀菌抑菌。

另外，针对一些观众所说，白茶含有大量的黄酮类物质，包括茶多酚、茶碱等，可以如同醒酒剂，加速包括乙醇在内代谢。为了验证白茶是否有醒酒的功效，我们邀请了实验助手小玉协助完成实验。首先，测试者用酒精测试仪检测此时的酒精含量为0。随后，测试者喝下52度白酒约30ml，然后测试此时的酒精含量为140.7mg/ml。接着，测试者除了泡好的白茶，不再喝任何东西。在两个小时后，测试者再次检测酒精含量，此时的数值已经下降到了20.5mg/ml。考虑到酒精在体内的代谢时间，在第一次测试后的第二天，这名测试者再次进行了酒精的测试。首先，测试者在喝下相同含量的白酒后，此时检测出的究竟含量是115mg/ml。接着，测试者只喝白开水，在两个小时后，通过酒精测试仪检测的酒精含量依然保持在60.5mg/ml。通过数据曲线可以看出，对于这名测试者来说，喝白茶确实比喝白开水更有解酒的功效。数据揭晓，实验说话，是不是可以验证白茶具有醒酒剂的作用呢？

西安营养学会食品安全中心副主任张婳：等于说你要单纯喝茶水而言的话去进行解酒，这个效果不一定好，这个不能表明，喝茶水能迅速解酒。像茶水里面，它必然含有一些茶碱，或者咖啡因这种物质，像是咖啡因，对于心脏也是有一种兴奋作用，像酒里面的乙醇，它对于心脏，也是有一种兴奋作用，所以说像是这种成分，我们喝下去之后呢，它也可能对于我们解酒(的效果)不高，还可能有副作用。（来源：西部网-陕西新闻网）

大白、小白和水仙白是不是白茶（一）？

白茶主要产自福建宁德和南平的福鼎、政和、松溪和建阳。白茶的分类也只有：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种传统白茶和新工艺白茶五种。

大白、小白和水仙白是不是白茶（一）？

但有人说的“大白”、“小白”和“水仙白”是白茶吗？是哪一种白茶。

先要明确的是，福建传统白茶产区出产的“大白”、“小白”和“水仙白”都是白茶，这些名称是白茶形成的历史产物。按“大白”、“小白”和“水仙白”的历史由来，现在市场上出售的白茶绝大多数都是“大白”，只有少量“小白”和“水仙白”。

已故茶学家张天福先生在《福建白茶的调查研究》指出，白茶最早出现在清朝嘉庆元年（公元1796年）的福鼎县。当时的福鼎茶农采摘当地菜茶的茶芽制作白毫银针（以萎凋和干燥两道工序制作的）。

清朝的周亮工在他的《闽小记》里就提到“绿雪芽，今呼白毫。……功同犀角，为麻疹圣药。”，周亮工的生辰是1612年到1672年，虽然他的著作已经提到绿雪芽茶称为白毫，但是张天福先生没有把白毫银针最早出现的时间提前，有可能是张天福先生无法考证作为文人的周亮工《闽小记》中所记载的白毫（绿雪芽）茶是用白茶独特的、仅有萎凋和干燥两道制作工艺所制成的白茶？还是白毫多的绿茶？所以才把白茶最早出现的时间认定为1796年。

虽然张天福先生考证出白茶最早出现在福鼎、最早的白茶是的白毫银针，最早出现于1796年的清嘉庆元年。但是由于当时的白毫银针是采摘有性繁殖的茶树——菜茶的茶芽制作，由于有性繁殖茶树的茶芽大小不一并且品质有一定差异，使得用菜茶茶芽制作的白毫银针茶芽细小、产量不高并且品质不稳定。所以白毫银针大规模上市的时间更晚。

白毫银针第一次对外出口在1891年，畅销欧美更是在1910年以后。白毫银针大规模上市并可供出口（1891年）比白毫银针的出现（1796年）晚了近一百年（95年），这是因为产量高、茶叶品质稳定可以采用无性繁殖来大规模种植的良种茶树福鼎大白茶和福鼎大毫茶分别是1857年和1880年才选育成功。

福鼎大白茶和福鼎大毫茶在1985年被认证为国优品种，分别被称为华茶一号和华茶二号，这两种茶树一直到今天都还是大范围种植、用于制作白茶的茶树良种。现在市场上的福鼎白茶大多数用福鼎大白茶和福鼎大毫茶的茶青，而且福鼎大毫茶由于产量更高，福鼎大毫茶制成的福鼎白茶也更多。

小结一下

“大白”、“小白”和“水仙白”都是白茶，但不是五种白茶分类法。