白茶存放越久就越好吗？

2019-03-21 访问量: 30 茶礼仪网

　　我们再给茶友们分享些关于白茶实打实的的干货。喜爱白茶、存放白茶之前请必须了解学习这些，也请收藏分享给你的朋友。

 

　　你所存放的白茶能不能很好的转化，未来能不能可期待，有没有存放后的价值，以下四个方面请详细体会。

　　原料好

 

　　好白茶的关键及前提是原料要好。这是内因或先天的基因。原料好，我们认为主要包含环境好、地域好、采摘时机好、采摘标准好、品种好等因素。

 

　　地域正确

 

　　白茶的风行，目前全国一片“飘雪”，我们所了解到，基本能产茶的省市地区，都在制作或尝试制作白茶，并推出白茶，有几个地道的明确告知买茶人，他所制作的白茶是目前白茶国标中规定限制的地理范围外的白茶？

 

　　不是说不能按白茶工艺制作白茶，只是所有的茶都有一定的地域性，所谓一方水土养一方茶，地域土壤的不同，所制作的白茶内质差别天大的。内含物达不到，何谈存放后的价值？

 

　　环境正确

 

　　环境包含气候、海拔、土壤、光照、降水量、植被等等。

 

　　我们没法把握所有，那就先从“高海拔产区”这一个条件掌控。高海拔茶区，代表着植被、气候、土壤、降水量、光照等条件整体较好。毕竟平原地带、低海拔相对环境总体是不如高海拔茶区的。

 

　　时节正确

 

　　是指采制的时机时节，能存春白茶、秋白露茶，就不存夏白茶、暑天制作的白茶。

　　标准正确

 

　　是说符合采摘标准，白毫银针采独芽，白牡丹采一芽一二叶，贡眉采摘自当地的土茶菜茶，寿眉采用抽针后的叶片或采摘带瘦弱芽头的一芯二三四叶。至于黄片，偶尔喝喝，浅尝辄止即可。

 

　　品种正确

 

　　全国一片飘白，采摘的茶树品种，已经远不止白茶标准范围规定的品种了，不止是大白茶、大毫茶、水仙等品种，你一定听说了别的很多茶树品种用来制作白茶了。茶百科就不点名了吧。

 

　　不是说全国上千种茶树品种不能按白茶工艺制作白茶，只是，了解制茶学的师傅都应该懂得，任何茶树品种，都有其各自的“适制性”，就是它的基因决定了制作传统以来的当地茶品更适合，而不是拿来随便用别的工艺套用制作市场热门的热销茶。这不是创新、这也不是制茶，而是急功近利。

　　工艺好

 

　　有了好的白茶原料，其次就是制作加工工艺的问题了。再好的山珍海味和食材，没有巧妇，一样烹饪不出好吃的食品。

 

　　制茶同理，有了原料好的前提，然后就是工艺的问题了。工艺出了问题，所制作出的白茶，一样没有任何的收藏、存放价值。

 

　　关于白茶工艺，茶百科为茶油们透露几个机密。

 

　　萎凋工艺

 

　　白茶的关键工艺环节是萎凋，这里面的学问那是大了去了。在哪萎凋？萎凋的环境温湿度多少？萎凋够不够时间时长？萎凋是不是及时？萎凋是不是过了？萎凋方式是什么？这个问题，茶百科讲一天也讲不完，那可是师傅们一生的吃饭本事，不是我们三言两语就说的清楚的。

 

　　可是，白茶火了，价格涨了，在外打工的人一看这太好了，认为白茶制作太简单了，“采摘后，摊摊晾晾，干燥即可”，于是很多作坊、铁皮房子在福鼎、政和等等拔地而起，那里很多根本没有师傅，甚至制茶季都见不到茶鲜叶，外地茶油跑去时，见到白茶成品倒不少，那茶从何而来的呢？

 

　　大道至简，越简单的东西掌握起来越不容易。看似萎凋简单，可制作起来复杂的很，变化无穷。

 

　　因而当掌握不了时，小茶厂、小作坊就只好采购外面的茶，充门面。

 

　　更有甚者，直接采用抽湿机空调房内快速祛湿，直到干燥即可出厂销售了。

 

　　还有，萎凋槽一路热风过去，管它什么是萎凋时间、萎凋程度、萎凋变化等等。

 

　　再有，鲜叶采摘回来，直接装入烘茶机，快速高温烘干，做出来的“白茶”鲜绿嫩绿漂亮，其实已经杀青了，都成了绿茶了，还何谈收藏、存放的必要？

 

　　更有，萎凋过程中，要不要闷堆？茶百科在多个茶厂见识了萎凋过程，或萎凋后的白茶，堆在一起，甚至有茶厂盖上布或塑料袋，以使其快速转化，祛除苦涩，增加甜度。

　　干燥工艺

 

　　再来看白茶的干燥环节。

 

　　茶叶干燥主要就是烘干、晒干、炭焙等。

 

　　干燥方式的不同，造成白茶品质、香气、滋味差别更大。

 

　　晒干，最传统，也最具存放后的功效价值，只是工作量大，需要时间长，耗费工人师傅多，成本大的多，且要看天而晒。

 

　　烘干。白茶不揉不炒，保持自然的内部活性酶，而干燥过程中，如果高温，如果急功近利节约时间、电费、快速出货等，那烘出来的白茶还有几份白茶的价值？还有没有存放价值？

 

　　烘干，同样讲究温度、讲究变化、讲究时机、讲究时长等。

 

　　另一个就是关于炭焙，一提到炭焙茶，好像很多茶友就联想到好的岩茶离不开“焙法甲天下”的炭焙，认为炭焙后的白茶就如同好岩茶一样，就是好白茶了吗？

 

　　炭焙白茶，焙的好确实好白茶。大多炭焙白茶，当下品饮确实是甜度高、香味好，有很大的因素是慢焙促使白茶内部酚类物质的分解转化，苦涩度降低，甜度增加，香气较晒干白茶提高了很多。但炭焙到何种程度、何时炭焙、炭焙温度等等因素，都影响着白茶的品质，那炭焙白茶的未来，这样的炭焙白茶，收藏存放后会如何？目前好喝，是不是透支了白茶的未来？目前不得而知，留待以后观察及茶油们的对比交流。同时还有炭焙理念、师傅经验等因素变化。

 

　　对于干燥方式，无论是烘干机、炭焙等，都本来是应对日晒天气不好时，模仿接近太阳的温度或方式来干燥白茶，而如果只是一味的讲究了干燥，舍弃了初衷，过高温、过快的干燥，透支了未来，那是不是舍本逐末？

　　含水量

 

　　白茶国标中，旧的版本中规定白茶干燥后的茶叶含水量不得超过7%，而随着发展，今年最新实施的白茶国标中改变了这一数字，实行8.5%的标准，这就放宽了要求，降低了标准，对很多茶厂容忍了很多。但很多师傅就讲这样8.5%的含水量的白茶，如果存放在北方还好，如果存放在南方，保存不好，可能很快陈变，甚至变酸、或变质。

 

　　而如果市场上充斥着急于上市、追求早、追求抢鲜的茶厂制作的白茶，那么含水量更高，所以才有经常听到茶友说，买的白茶，当时好喝，放几个月后没味了，一年半载后变得更加寡淡了，甚至变酸了，这基本都是含水量太高的原因。

 

　　特别是白毫银针，干燥制作，更加急不得，因为它肥嫩含水高，因为它里外很多层，里面的水走出来，干燥起来更难，更需要时日，更急不得推出上市。但恰恰市场上它最贵，最被不懂白茶的友追求抢鲜抢早，含水量过高自然存放后没有价值。

　　保存好

 

　　存放好白茶，有了前面的原料好、工艺好、含水率达标，另一个就是如何存放、如何保存的方法问题了，这个在前一篇内容中我们已经分享，请查看：白茶存放完全手册|原理不懂方法不当前功尽弃

 

　　只有原料好、工艺好、含水率达标好、保存好，“四好”成“一好”，白茶才能越存放越好、越有价值！

贵州黔创打造“神鹊”高端白茶品牌

　　茶园面积500万亩、茶叶企业1200家、产量10万余吨、综合产值86亿元，这是2012年贵州茶产业的发展现状。不过，根据发展战略规划，“十二五”期末贵州将实现700万亩的目标。届时，贵州将会成为引领全国茶产业发展的大省和强省。

　　发展带来机遇

　　贵州黔创资产管理集团推动黔茶品牌塑造

　　贵州是茶业大省，茶产业是带动当地农业发展、农村转型和农民致富的重要产业之一。近年来，在省委省政府的领导下，贵州茶产业正以惊人的速度向前奔跑，并成为代表贵州的五张名片之一。2013年上半年，贵州茶园面积已发展到550万亩，预计到年底，全省茶园面积将达到600万亩。

　　茶园面积跃居全国第一，这为贵州茶业在全国市场的竞争中提供了坚强的原料保证。

　　除面积优势外，贵州独特的地理优势，也被众多专家公认为是无公害茶、绿色食品茶、有机绿茶天然产区。贵州茶的水浸出物、氨基酸、茶多酚等指标名列全国前茅。多年来，形成了一批以都匀毛尖、贵定雪芽、湄江翠片、羊艾毛峰等为代表的优质茶叶品牌。

　　贵州茶业的发展过去主要是抓规模，现在规模上去了，大家开始注重规格提升、产品加工、包装质量的提升，品牌形象的打造和营销能力、营销渠道的扩展等方面。

　　茶园面积的急速扩增，茶产业的升级，既带来了机遇也带来了挑战。茶青收购、茶叶加工、茶叶设备引进、茶企升级、品牌宣传以及市场营销等，都存在着大量的资金缺口。据不完全统计，每年贵州茶产业资金缺口在120亿元以上。

　　在这个转型升级的过程中，资金短缺使得很多茶企有心无力、不能大展拳脚。鉴于此，很多茶企开始主动出击，引进金融信贷和民间资本，并获得了良好的发展。

　　与此同时，以贵州黔创资产管理集团为代表的金融服务机构也看到了茶产业的快速发展和广阔前景。资本与茶产业的联姻整合，为贵州茶业发展寻求到了新的突破口。2013年，贵州黔创资产管理集团(第三方金融服务机构，主营：资产管理、投资、融资、金融仓储)与贵州柏春食品有限责任公司成功收购贵阳市观山湖区百花湖高寨茶场，并全力打造“神鹊”高端白茶品牌。

　　贵州黔创资产管理集团旗下的茶场自建立以来，就得到了省、市有关领导和业务部门的大力支持，被列为2005年贵阳市“珍稀白茶的引种栽培与有机富硒茶生产”的科技项目。2007年得到省政府的扶持，作为省级财政扶持的示范基地和贵阳市精品白茶基地。2011年被确立为“贵阳市精品生态园”。

　　贵州黔创资产管理集团多产业布局

　　全力打造“神鹊”高端白茶品牌

　　白茶属世界珍稀名贵茶叶之一，是我国独有而名贵的特异品种。与普通绿茶相比，白茶嫩叶洁白如玉，干茶碧绿金黄，茶汤浓香持久，味鲜爽口，其氨基酸含量高于普通绿茶1倍以上，茶多酚含量为普通绿茶的1/2，咖啡碱含量比普通绿茶少1/3以上，集营养、观赏、经济三大价值于一身。

　　目前，贵州黔创旗下的茶场已建成高标准珍稀白茶园2000余亩，规划面积1万亩。茶园按有机富硒茶标准建设，生产中严禁使用化肥、农药、除草剂和任何激素。产品获得QS认证，荣获2009年上海茶博会金奖，2011年中国农科院茶叶协会授予优质奖。

　　2013年，由贵州黔创资产管理集团副董事长、总裁组织与邀请，以“弘扬茶文化、打造神鹊白茶品牌、繁荣贵州茶业经济”为主题的专家品鉴会在北京钓鱼台国宾馆顺利举行。在中国社会科学院茶产业发展研究中心主办的“贵州神鹊白茶专家品鉴会”上，由贵州黔创旗下茶场生产的“神鹊”牌白茶备受赞誉。

　　专家一致认为：神鹊白茶外形匀齐舒展，呈凤羽状，色泽绿润；汤色杏黄明亮；香气清香高长；滋味鲜醇回甘；叶底嫩绿明亮。神鹊白茶是高山浓香茶叶，品质优异，属茶中珍品。同时，中国社会科学院茶产业发展研究中心还授予贵州黔创资产管理集团旗下茶场为“高山生态有机白茶示范基地”。

　　本次品鉴会规格非常之高，出席的专家学者有：国家发展战略专家委员会原主任、全国三农发展推广中心专家组组长杨晓铎，全国侨联原主席林丽韫，农业部原副部长路明，国家轻工总会原副会长杨自鹏，中国科协原党组书记、副主席高潮，全国政协办公厅原书记李清贤，国务院参事室局长吴润彪，吴觉农茶学思想研究会副会长于观亭，中国社科院工经所副所长李维民，中国社科院茶产业发展研究中心主任杨小泽，农业部农业司原副司长高麟溢，中国土产畜产进出口商会茶叶分会秘书长蔡军，国家茶叶质量监督检测中心主任郑国建，中国农科院茶叶研究所副所长鲁成银，中国社科院茶研究中心专家委员会委员安明霞等。

　　“神鹊”白茶的腾飞，是贵州金融业与茶产业联姻整合的结果，也是贵州黔创资产管理集团多产业布局的体现。不仅为打造贵州高端茶品牌做出贡献，也为贵州茶业经济的转型升级指引发展思路。

　　我们相信，在贵州金融业和茶产业的不断互动和整合中，贵州茶业经济的发展一定会更加繁荣。未来的贵州不仅仅是茶业大省，更是茶业强省。

政和白茶十大品牌政和白茶的价格

大家都知道，政和白茶是一种非常不错的茶叶，属于白茶类的，其不仅口感滋味清甜鲜纯，而且内质丰富，因此，政和白茶很多的人都喜欢饮用，当然的，目前政和白茶的品牌很多，选择适合自己的品牌很重要，相关的介绍如下！

政和白茶十大品牌

1、品品香

建品品香茶业有限公司是一家集茶叶种植、加工、销售、科研及出口为一体的省级农业产业化重点龙头企业。“品品香”太姥绿茶、福鼎白茶为福建名牌产品，“品品香”福鼎白茶被认定为中国名牌农产品；“品品香”评为福建省著名商标、被确定为全国农产品加工业示范企业、2006－2008连续三年被评为中国茶产业百强企业。

2、福鼎白茶股份

在福鼎市人民政府的授权下，公司获得了具有“中国驰名商标”荣誉的“福鼎白茶”品牌特许经营权，并先后进入“世博十大名茶”行列，荣获作为上海世博园联合国馆的指定用茶的殊荣，以及“中国最具影响力茶叶品牌”称号。同时，公司所产的一款357克，20年典藏版福鼎白茶饼，更是以18.8万元拍卖成交，引发了各界的关注。

3、天鼎茶业

福建省天鼎茶业有限公司以科研、培植、加工、营销为一体。公司在2012年8月被福鼎市人民政府授予为“市级龙头企业”及“福鼎市2012-2013年度农业产业化”荣誉称号，同时“白天鹅”牌白茶获得2012中国“青岛”国际茶业茶文化博览会暨紫砂艺术品展中荣获“金奖”。

4、绿雪芽

绿雪芽品牌隶属于福建省天湖茶业有限公司旗下。天湖茶业是一家国家扶贫龙头企业、中国茶业行业百强企业、白茶国家标准起草单位。公司于2000年在继承福鼎茶厂和茶叶公司主要骨干和技术力量的基础上成立，现产业链已覆盖茶叶科研、培植、加工、销售、出口、茶业人才培训、茶文化传播等多个领域。

5、芳茗茶业

福鼎市芳茗茶业有限公司成立于2006年3月，位于国家著名茶树良种“华茶1号”、“华茶2号”故里的——福建省福鼎市点头镇观洋，该镇地处太姥山山脉北段，依山傍海，气候温和，雨量充沛，光照充足，土壤肥沃，具有得天独厚的茶叶生产条件，所产福鼎白茶久负盛名。公司自2009年始连续多年被评为宁德市级龙头企业。

6、七蒲茶业

七蒲茶业有限公司成立于2012年，是一家集白茶、红茶"种植"、"科研"、"生产"、"营销"、"文化传播"为一体的企业，以品质、健康、时尚为经营理念。公司产品市场定位全面，能够满足高、中、低端消费者对茶叶喜好的消费需求。目前七蒲茶业以直营专卖和连锁加盟形式，建立起覆盖全国各地主要城市的销售网络，并被国家农业部评定为农产品连锁经营重点企业。

7、馥益堂

福建省馥益堂茶产业有限公司是一家以茶叶种植、生产加工、销售为一体化的专业化茶制品公司。“馥天然，益健康”。公司以“研制香浓、健康的茶叶，保证每一片好茶都来自原产地”为宗旨，开拓创新之路，竭力为茶友研制出“形、色、香、味”俱佳的各系列名茶，在品种、规格、市场销售、产品结构等各方面都获得茶友们的肯定。

8、天毫茶业

福建天毫茶业优质的白茶原产地太姥山高山环境、名优的国家级茶树良种、自然简单独特的萎凋和烘焙，不炒不揉的加工工艺造就了福鼎白茶外表茸毫密披、天然素雅、内质毫香幽远、清甜爽口的独特品质和出色的药理功能及白茶保健功效。天毫牌福鼎白茶正作为中国白茶的代表品牌，正在统领中国白茶市场，销往世界各地，越来越多地受到国内外消费者的青睐。

9、三山源茶业

福建省三山源茶业有限公司位于福鼎市太姥大道281—283号，是集茶叶种植、生产、加工、销售于一体的茶企业。公司于2010年下半年成立并正式运营，公司本着以人为本的精神，珍惜人才、尊重人才、爱护人才，必将用其所长，实现其自身价值。

10、万庆德茶产业

福建万庆德茶产业有限公司源自于1958年福鼎点头佛塔村“万庆德茶坊”。万庆德茶坊发展初始只是个专门为茶商做茶的小加工作坊，随着近几年来白茶消费理念渐渐被广大民众所接受，为了让更多人喝到品质口感俱佳的白茶，福建万庆德茶产业有限公司于2016年由此而成立，集茶叶种植、生产加工、销售为一体的白茶企业。

政和白茶的价格

一般来说顶级白茶达到了数千言一斤，而一般高档的白茶每斤800元左右，最普通的白茶只是需要200左右一斤。

政和白茶的种类

1、白毫银针

白毫银针茶如其名，芽头肥壮，身骨重实，满披白毫。色泽鲜白光润，闪烁如银；外形圆紧匀直，芽长近寸，条长挺直，毫锋毕露，针梗翠绿洁白似银钩，纤细若绣针，柔嫩如雀舌，素有茶中“美女”“茶王”之美称，“银装素裹”之美感。

而白毫银针在冲泡的过程中，其茶叶的姿态给人呈现的感觉更是美妙。银针冲泡于玻璃杯中，亭亭玉立、翩然浮动、上下翻腾，相溶交错、生机盎然；由于茶芽慢慢下沉时仍挺立水中，世人比喻为“正直之心”。

2、白牡丹

白牡丹是白茶类的“娇子”，因两叶抱一芽，绿叶夹银白色，毫心肥壮，叶张肥嫩并波纹隆起，叶缘微向叶背垂卷，芽叶连枝，叶片抱心形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如牡丹蓓蕾初放，恬淡高雅，故得白牡丹之美名。

白牡丹在冲泡之后的样子也是非常好看的，不管是外形还是内质都是很棒的。其汤色清澈呈杏黄，滋味鲜醇清甜清新，叶底浅灰，叶脉微红，叶质柔软鲜亮。白牡丹戏称为白茶中的舞娘，实则白茶中的上乘佳品。白牡丹分为高级、一级、二级、三级。

3、贡眉

外形毫心多较肥壮，叶张稍肥嫩，芽叶连枝，叶整紧卷如眉，匀整，破张少，灰绿或墨绿，色泽调和，洁净，无老梗、腊叶。内质香气清纯，毫香显，汤色浅橙黄、清澈，滋味清甜酵爽，叶底柔软、嫩亮、毫芽多。贡眉以本地菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”；采用政和大白茶或政和大白毫茶树的芽叶为原料加工贡眉的称为“大白”；贡眉分特级、一级、二级、三级。

4、寿眉

寿眉是由制作银针时采下的茶青经“抽针”后剩下的嫩叶制成的成品。寿眉成茶不带毫芽，色泽灰绿带黄，香气低带青气，滋味清淡，汤色呈淡杏绿，叶底黄绿粗杂。

政和白茶的选购方法

1、看外形

白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，白茶外形细秀，形如凤羽，颜色鲜黄活绿，光亮油润；属于草木香型，香气淡雅幽远，有别于龙井的高香和碧螺春的花果芳香。

2、尝味道

冲泡后的白茶，汤色黄亮，叶底嫩匀。内质香气鲜爽馥郁;滋味鲜爽甘醇;汤色鹅黄，清澈明亮;叶张玉白，茎脉翠绿。

温馨提示：

政和白茶白茶的品牌是非常多的，但是并不是每一个品牌都是适合自己的，因此大家在选购政和白茶的时候一定要选择适合自己的品牌喔！

喝白茶的坏处，喝茶太多会引起胃病！

生活中喜欢喝茶的人有很多，但他们平时多喜欢喝绿茶和花茶，对白茶的了解却不多。其实白茶也是中国六大名茶之一，它主要出产在中国的福建，这种茶叶不但不茶香浓郁，营养丰富，还具有一定的药用功效，平时人们冲饮用以后对身体有多种好处。那白茶有没有什么坏处呢？

喝白茶的坏处

1.饮茶不可过量，喝白茶更不能过量饮用。喝多了会伤到精血出现面黄肌瘦、消食等状况。

2.人在空腹的时候是不适合饮茶的，茶中的许多元素会直接的进入人体的肾经，破坏肾系统。

3.众所周知在睡觉时候喝茶会很难入眠。茶叶中的元素会使人精神兴奋严重者甚至出现失眠。所以在睡觉之前的两个小时最好都不要饮用。

4.喝茶太多会引起胃病

经常性地大量饮用浓茶容易出现很多身体不适状态,比如说容易造成胃液稀释,不能正常消化一个人每天正常分泌胃液是1.5-2.5升,这些胃液能够对一个人每天所摄取的食物进行合理消化。当大量饮用浓茶后就会稀释胃液,降低胃液的浓度,使胃液不能正常消化食物,从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症,有的甚至还会引起十二指肠溃疡。

5.喝茶太多会阻碍人体对铁的吸收

茶叶中含有鞣酸,红茶约含5%,绿茶约含10%。当人体大量饮用浓茶后,鞣酸与铁质的结合就会更加活跃,给人体对铁的吸收带来障碍和影响,使人体表现为缺铁性贫血。

6.喝茶太多易产生便秘症

茶叶中的鞣酸不但能与铁质结合,还能与食物中的蛋白质结合生成一种块状的,不易消化吸收的鞣酸蛋白,导致便秘症的产生。对于患有便秘症的老年人就会使便秘更加严重。

7.喝茶太多致使血压升高和心力衰竭

浓茶中的咖啡因,能致使人体心跳加快,从而使血压升高;同时,浓茶液大量进入血管,能加重心脏负担,产生胸闷、心悸等不适症状,加重心力衰竭程度。凡事有度。饮淡茶可以养生,饮浓茶则有损健康。

8.喝茶太多可致龋齿

浓茶中的含氟量偏高,长期饮过浓的茶,反而易引起龋齿,同时还会使牙齿表面沾上一层釉黑色。

9.喝茶太多会影响睡眠

由于浓茶中的咖啡碱含量相对较多,如常饮浓茶,咖啡碱大量积累可对整个中枢神经系统产生强烈的兴奋作用,使大脑处于过度兴奋状态,尤其是晚上饮浓茶往往会严重影响睡眠。

以上就是对白茶的坏处的介绍了，不过喝白茶的坏处都是因为喝白茶的方式方法不正确才会出现的坏处。