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什么是白茶
大多数人常常把安吉白茶误认为白茶，但他其实是绿茶，只不过因为芽叶皆白，才被冠以“白茶”之名。
而六大茶系中的“白茶”，其实是以制作工艺和发酵程度来区分的。茶青采摘下来后经过晾晒或阴干，自然萎凋，干燥或文火微焙，轻微发酵而成，这样的茶叶，就被称为白茶。
白茶的加工工艺简单来说可以分为四步：采摘—萎凋—干燥—保存。
萎凋，这一工艺是白茶区分于其他茶类的重要工艺。
白茶简单的制作工艺，也让它的茶毫得以最大程度地保留。许多茶叶都有茶毫，但经过种种工序，难免脱落。而白茶在制成之后，依然能满被茸茸白毫，根根分明，泡水之后更是剔透晶莹。
当然这白毫的用处可不仅仅是好看，它的主要成分是氨基酸，能为茶叶带来一种独特的“毫香”，如雨后草地一般鲜灵，带来淡淡的回甘。
不过由于白茶滋味清淡回甘的的品质特点，也往往使一些喝惯普洱、乌龙等滋味较重的老茶客对其爱不起来，毕竟吃惯了“红油火锅”，清汤寡水就抓不住舌头了。但对于大多数刚接触茶的朋友来说，喝起来“有点甜”的白茶反而更容易让人接受。
白茶的分类
白茶虽然近几年才在国内得到发展，但是其白茶家族依然很热闹，刚入坑的朋友往往会分不清楚，现在笔者就帮您捋一捋：
2、按产地分：政和白茶、福鼎白茶、云南白茶
3、按照新旧分：新茶、陈茶
4、按照形态分：散茶、饼茶
上文我们提到白茶满披白毫的特点，茶毫一般出现在嫩芽或嫩叶上，茶叶越嫩，白毫越多，而白茶的等级划分也与之相关。顶级的白毫银针全是嫩叶，毫香自然显露，其次是一芽一叶或一芽两叶的白牡丹，再次是以叶片为主的寿眉。
人们通常以为白茶的银针、白牡丹、寿眉是三个等级，其实并不严谨，特级的寿眉其实比二级的白牡丹的价格、品质都要好。但理解为等级高下的排列，一般倒不会错得太离谱。
从银针到牡丹，再到寿眉，同等级别的情况下，价格依次从高到低，口味依次从清甜到浓厚。新下来的白茶是甜的，从舌尖一直到喉底，从唇齿一直到心间。好的白茶有明显的水果香气和淡淡的花香，茶汤干净自然，嗯~仿佛山林间的纯净空气就在鼻息之间。
像现在我们市面上常见的白茶品种多以福鼎大白和政和大白为主，俗称“南路”、“北路”。因为产地和制作方式的不同，逐渐形成了以福鼎大白为代表的“北路”和以政和大白为代表的“南路”，在外形、滋味上风格迥异，各有千秋。
白茶的保存
大家都知道白茶有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，所以许多老茶客多有存茶的习惯，拿到新茶往往都会放置一段时间再喝。另外也不乏有一些选择收藏白茶的朋友，所以白茶的存储就显得至关重要！
那么究竟怎样的存储方式才最让人放心呢？笔者下足了功夫看了无数资料，其中避光、防异味、防潮、常温是出现频率最高的几个词汇，直指白茶转化过程的控制问题。再往细致的方面讲，还涉及到存储的地域和时间问题。
总的来说，其实大家只要搞清楚根本道理，白茶存储的方式完全可以简单化，做到信手拈来。
白茶转化的过程，就是其内含物不断分解、再反应组合的过程。外部条件可以加速、放缓、丰富甚至破坏这一过程。
一般来讲，三到五年的白茶口感最好，所以在前三年的存放过程中，资深茶友偏向于在南方建仓，加速转化，三年之后转移到北方，放缓转化。通过对转化过程中外部条件的把控，达到最佳转化效果。
有些茶叶，随着时间流逝，会产生奇妙变化，而这正是茶的迷人之处。
而我们何其有幸能够在漫长的岁月中，陪伴一款茶由新变老的历程，尝到它微妙的成长与变化。
白茶品质的关键技术和营销培训班在福鼎开班
10月24日-25日，由福建省妇联主办，福鼎市妇联承办的省专家快车农村行——提升白茶品质的关键技术和白茶的营销培训班在福鼎国际大酒店开班，福建省农业职业技术学院高级讲师、农产品营销专家范金旺，福建省农科院茶科所栽培室主任、研究员张文锦授课。福建省妇联发展部刘锦华调研员亲临福鼎指导。福鼎市妇联主席朱玮、市茶业协会会长林立慈在开班仪式上对参训学员提出了具体要求。
范金旺老师从什么是营销、茶叶营销的市场定位、品牌营销的流程、人性与需求等作了详细的讲授；张文锦主任从国内外茶叶产销概况入手，福鼎白茶生产的优劣势、影响白茶品质的主要因素、茶树生态高效栽培技术、白茶加工工艺及其技术创新等方面进行全面分析、阐述，易学易懂。
培训班还安排学员到茶叶龙头企业—品品香茶业体验馆、天湖茶业基地、郑源茶具等地参观学习，并让学员们互相交流。学员们对参观基地企业规模、厂房布局、生产工艺啧啧称赞。
培训班结束，福鼎市茶业协会林立慈会长做总结发言。林会长充分肯定了办班的效果，认为培训内容丰富，生动精彩，图文并茂，重申白茶品质的重要性，要从源头抓起，维护好福鼎白茶多年打造的品牌声誉。
福鼎有机白茶推广中心落户南京
本报讯 （黄少鹤 雷顺号） 3月24日，由福建省茶叶学会、福鼎市茶业协会主办的福鼎白茶推介新闻发布会在江苏省会议中心举行，福鼎有机白茶推广中心同时在有着“中老年健康连锁第一品牌”之称的中国南京勤善堂挂牌成立，双方将联手推广有机白茶。业界人士认为，此举将有利于宣传白茶的文化内涵和保健功效，提高福鼎白茶在南京的市场知名度和占有率。
白茶的四大分类详细介绍
中国的茶叶文化，非常的博大精深和源远流长，目前我们国家的白茶早就已经是声名远扬到四海了。白茶的分类是非常多的，大家可能平时对白的了解不是很多。他是我们国家六大茶类之一，它所具有的药理及保健功效都是非常的棒的。小编希望大家能够好好的了解一下白茶并且去饮用白茶哟。
白毫银针的简称其实是为银针，由于其色白如同银，外形像是针，冲泡起来的香气十分的清新，在白茶中是素有茶中“美女”以及“茶王”的美称的。新工艺的白茶的简称是新白茶，是按照白茶加工的工艺在萎凋后再加入轻揉而制成的，新工艺的白茶的外形是呈半卷条的，冲泡后是带有褐香的清味的，因其条形是较贡眉紧卷汤味较浓汤色较浓所以是受到消费者的热烈欢迎的。
白牡丹的外形是有点像是花朵的，在冲泡后绿叶是托着嫩芽，就宛如是蓓蕾初放一般，所以固有白牡丹这样高雅的芳名的，是属于白茶中的上乘的佳品的。寿眉其实是由短小的芽片和大白茶片叶所制成的一种白茶，这是菜茶福建茶区的灌木茶树的品种的哦。你们平时喜欢喝白茶吗?你们喜欢喝白茶的话那么就一定要去了解清楚白茶有哪些种类的哟，这对于你们来说可能是很有帮助的。
在看了白茶的四大分类的介绍之后，相信你们自己心里已经是有一杆秤的了，你们应该知道什么样的白茶适合你们自己的?什么样的白茶是不适合你们的了吧?小编希望大家在喝白茶的时候能够做到科学并且合理的饮用哦。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
