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黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。老白茶寒凉，功同犀角，且存放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。那么白茶要放几年成为老白茶呢？
白茶要放几年成为老白茶
白茶收藏年份越久，价值更高。一般存放五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，而且老白茶还具有商业价值。因此老白茶极具收藏价值，而目前市场上老白茶的数量是非常有限的，只能靠自己好好储存白茶将它成为价值极高的老白茶。
白茶有着越陈越好的说法，但茶叶在储存期间，相对来说都有一个最佳品饮期的。白茶的囤放要按你的白茶品级来决定。一般来说，白毫银针的品饮期为3-4年左右，再放当然也可以，只是变化越来越小，慢慢的就停下来了。白牡丹的品饮期为6-8年左右，再放当然也行，但一样会减慢。寿眉（贡眉）的存放时间较长，最极致的品饮期为10-15年，时间久了也可以继续放下去，过25年后，转化会渐渐停止。所以你问的老白茶不能单纯用茶的统一概念来确定茶的品饮。
白茶存放方法
1、南北方存储白茶各不同
南方和北方储存白茶，由于气候不同，差异很大。白茶在福鼎和南方地区，内含物转化速度快，北方则慢，因此储存福鼎白茶最好办法是在福鼎当地存上3到5年，然后放在北方长期储存。
2、白茶放罐子里储存
茶叶放在茶叶罐里保存，以防压碎，茶叶罐的选择，以锡罐为上，铁罐、纸罐次之，要求密封性要好。
3、白茶要低温、避光贮藏
因为，在高温条件下，茶叶内含成分的化学变化加快，从而使品质陈化加速，光照使茶叶内含成分发生光化学反应，从而使品质失去原有风格。
4、冷藏储藏法
将茶叶用袋子或者茶叶罐密封好，将其放在冰箱内储藏，温度最好为5°。
冲泡或煮制，你的白茶该怎么喝？
寒冬和煮茶很搭哦
但!
不是所有白茶都能煮
快来看看
你的白茶，适合怎么喝?
文 | 小白
01
冬天的时候喝上一壶老白茶真是再好不过了。
但是也有茶友发现，有的白茶似乎并不适合用“煮”的方式来饮用。
某位茶友的亲身试验，一些白茶放在茶壶里面煮，就像是太早放入火锅的青菜。
不但白茶煮的稀烂，连汤也浑浊的一塌糊涂。
每种食材都有最适合自己的烹饪手法，白茶的冲泡也是同理。
为了避免有茶友重蹈他人覆辙，今天就说说什么样的白茶需要煮，什么样的白茶仅仅适合冲泡吧。
02
新白茶只适合冲泡
小白家最近上架了两款秋白茶，一位是巾帼英雄——2018白露，初见霸道，再见温柔。
另一位复国帝王——2018立秋寿眉，韬光养晦，一鸣惊人。
这两种秋白茶，在今年的新白茶当中都算个人物。
但是用煮茶的方式，怕是会将这两款茶叶都给毁于一旦。
新白茶刚成茶不久，内质并不太稳定，属于内心疯狂躁动的小年轻。
从新白茶的香气中就可以窥见一二。
对比新老白茶香气，新白茶的香气总是偏向张扬，而老白茶的香气则显得沉稳有力。
03
新白茶冲泡
新白茶内质活跃，遇到水便像久旱逢甘露一般，歇斯底里的狂欢。
那劲头，怕是八头牛也拉不回来。
所以在冲泡新白茶的时候要尤其注意不能坐杯。
快!一定要快!
人为的限制新白茶内质析出的速度，才是泡出好喝茶汤的关键!
5克的新白茶，注入110毫升左右的沸水。
左手拿壶，注水完毕就立刻盖上盖子出水。
若是有茶友使用不惯盖碗，平日里就得多加练习了。
想泡出好茶，得下点儿苦功夫。
04
老白茶冲泡，煮制，皆相宜。
相较于新白茶的年轻冲动，老白茶沉稳许多。
白茶的储存，并不是茶生的终结，而是在从前的基础上，开启新的篇章。
待在箱子里的那些日子，白茶先是平稳了自己浮躁的心，然后渐渐的开始蓄力。
修炼自身，使内质更扎实，强健每一寸筋骨。
冲泡的热量虽然足够使大部分的内质析出，但是不能将筋骨中的内质逼出。
小白推荐的方式是先冲泡，再煮。
即使老白茶是块硬骨头，也招架不住如此。
两手准备，方能啃下这个“老顽固”。
05
冲泡的方法，可以参照上面新白茶的冲泡方式。
冲泡之后，茶友们会发现留下的叶底，反而更加柔韧了。
经过长时间储存的老白茶，竟然如此有弹性。用手捏一捏，也完全不会破碎。
得到叶底之后，老白茶该如何煮呢?
烹饪之法，大都相通。
想要将筋骨熬透，就得煮!
冲泡十次左右，将老白茶的叶底取出，放到已经沸腾的水中。
5克老白茶，冲泡10次左右，放入400毫升的沸水中，煮1分钟左右即可。
倒出茶汤，既得老茶汤。
和着热气，呷一口，长呼出一口气，“哈~舒服的很。”
通身的血液都兴奋起来，原来一杯茶汤就足够让这个冬天有融融暖意。
06
煮白茶其实是为了把白茶当中，不易释放出来的内物质，通过加热的方式将它激出。
只有那些顽固的，冥顽不化的家伙才需要烈火的加持。
像是老白茶，内物质丰富没错，但是价格也不低啊。
为了避免浪费，可不得物尽其用么?
这可是咱们中华美德之一——勤俭节约。
而一些只需要用冲泡就足够的新白茶，咱们就温柔一点。
别动不动就蒸啊，煮啊的，盖碗里说话就足够了。
白茶能用紫砂罐保存吗
白茶能用紫砂罐保存吗
白茶保存要求容器一定具有密封性，喜欢紫砂壶的朋友都知道，紫砂壶采摘的容器具有双气孔结构，是多孔性材料，这种特殊的作用会让紫砂壶吸收空气中的水汽，慢慢的通过小气孔渗透到罐子内部
本身干度极低的白茶吸收了水汽，茶叶变质是早晚的事，特别是南方的天气，天天潮湿，用紫砂壶存茶，简直是让白茶等于慢性自杀，且紫砂壶不聚香，因为小气孔的存在，慢慢的把茶叶内的香气吸收，时间久了，茶叶中的香气慢慢的没了香气。
关于白茶，你不能不知道的十件事
绿茶如何 关于白茶，你不能不知道的十件事白茶是不需要任何人为的加工，如杀青、揉捻、烘焙等工序来改变其本来的性状，它一生下来就是茶，自始至终保持着它的天然模样，它只需要阳光，一道阳光的茶。
那么关于白茶，她有什么特性呢?
白茶，基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。
萎凋是形成白茶品质的关键工序。
因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
这十件事都是从白茶特性出发，既是白茶的功效，也是白茶的不同于其他茶类的地方。
一、无火气明代田艺蘅《煮泉小品》中云：茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳，不炒不揉最接近自然气息的白茶不含火气，清凉可人;
二、情致足白茶淡雅，汤色透亮香气清雅入喉甘润，从品性上让人喜欢;
三、降三高白茶能含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡，降血脂降血压效果突出，适宜三高人群饮用;
四、成分多白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，清代名人周亮工在《闽小记》中载：白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药;
五、抵药用防暑、祛热、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好;
六、宜品玩白茶的外形漂亮，银针在水中满身披毫煞是可爱，牡丹舒展开来芽叶相衬欲语还休，既符合了潮流又别有趣味，饱受女性茶友的喜爱;
七、明双目白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。
同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电脑电视辐射的危害;
八、护肝脏保肝护肝,解酒醒酒。
白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇(酒精)代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害;
九、防暑热春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而变化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏。
夏，心属火，万物长至极，暑气盛。
重在养心、戒躁戒嗔，要心柔意软、志性宽和。
浊气宣泄，皮肤腠理宣通，顺应夏阳气在外的特点。
宜饮陈年白茶、绿茶，铁观音，台湾高山茶，生普等;
十、耐存放白茶一年为茶、三年为药、七年为宝，意为可长期陈放，并有很多好处。
确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。
随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。
滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。
到达这个年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防过敏的功效更加明显，感冒初期，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉轻松很多。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
