白茶常见问题解读，你知道多少？-茶礼仪网

　 “白茶太火了”。

　　这才六七年时间，翻天覆地，从目前的观察来看，身边确实是越来越多的人开始讨论起了白茶，也越来越多的茶叶店挂上了“福鼎白茶”的招牌……

　　所以白茶真的火了吗？白茶的市场现状是怎样的？总结了些关于白茶的热门问题，供茶友们学习。

　　福鼎白茶的产区在哪？

　　“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”，这句话充分说明福鼎白茶在白茶中的地位。

　　福鼎市共有17个乡镇，几乎每个乡镇都产茶。其中主要产茶区为磻溪、管阳、太姥山、点头、白琳等乡镇。

　　福鼎平原少，山地多，福鼎人民依势开山植茶，造就了现有的21.5万亩茶园。

　　白茶涨价了？

　　随着白茶市场的火爆，最近几年白茶连年涨价是一个不可避免的情况。它所面临的成本因素，包括上游原料、工艺难度、市场供需、品牌销售等都在导致价格有所上浮。

　　对于白茶价格会不会持续走高的问题，从白茶自身特点来说，白茶本身具有适宜存放，越陈越香的特点适合长期收藏，白茶经过良好的储存又有一定的保健功效，且白茶属于小众茶，产量并不算高。目前，白茶正处于发展期，预计白茶价格将保持平稳增长的趋势。

　　白茶为何走俏？

　　白茶最初的产区主要集中在福建省的福鼎、政和、建阳、松溪及云南省景谷县等传统产区，不过随着白茶的发展，现在在浙江、四川、河南、湖北、贵州等等很多产茶省区都在制作各地的“白茶”。

　　是稀有？是品质？是滋味？是耐存？还是炒作？

　　新白茶带着阳光的味道，老白茶又有岁月的滋味，满足各个年龄层和口感偏好的人群。白茶相对于其他茶类而言，因为其独特的制作工艺，保留了茶树鲜叶大量的茶多酚、茶氨酸、黄酮、咖啡碱、可溶性糖等风味和营养成分，具有良好的保健功效。而且白茶的性价比较其他茶类来讲要高好多，不少人买茶时就把白茶列为首选。

　　说白了一点，茶能热起来，一定先是品质不错。

　　其次是它适合大多数人的体质及品饮需求。

　　再次就是全国各种力量的推动。

　　最后是它的功用价值，比如收藏价值以及药用价值。

　　白茶适合长期存放吗？

　　福鼎民间流传着“白茶，一年茶，三年药，七年宝”的说法，这个说法恰恰说明了白茶具有这样的特性——适宜存放，以陈为贵，而且存放时间越长，价值越高。

　　今年5月1日起执行的《白茶》国家标准更是直接规定白茶产品可长期保存。由此，进一步确定了白茶可长期保存的特性，侧面佐证了白茶“越陈越香”、“越陈越好”。

　　而关于存放下来的老白茶的价值及功用就更多了，茶百科之前发过很多相关内容。

　　收藏白茶要注意什么？

　　收藏白茶，关键是首先要挑选好的茶料，这样才能“越陈越香”，升值空间才大。

　　在好的原料的基础上，再次是加工工艺最关键。

　　其次，得看保存是否完好，有没有受过潮。

　　再者，看年限，越陈越香，越久越好。

　　最后便是看汤色与叶底了，汤色透亮、杏黄，叶底条索干净的为好。

　　收藏过程中，温度、湿度、光照、气味等等因素都会影响白茶的转化方向和程度。

　　你真的会存白茶吗？

　　福鼎白茶越陈越香，但是你会存茶吗？正确的存茶方式会让白茶越来越好，但是如果存茶方式不正确，那么你的这些茶就可能会存废了。

　　一些茶友喜欢把白茶排列在书架或客厅的一隅展示，但殊不知这种露天存放方法是对白茶非常不利的。因为这样存放的白茶容易吸收室内的异味，并且室内过于干燥或潮湿的空气、日光中的紫外线等都是白茶陈化与转化的大敌。

　　还有一种是新老存放。很多喜欢白茶的茶友都会存有一定数量的茶叶，各个品牌的、各种各样的……或许每一种数量都不太多，但是都有一点。在存茶的时候，为了节省空间或者存放方便，我们会将白茶装箱封存，但如果你将新白茶和老白茶封存在同一只箱子中，那么，很久以后，你的白茶很可能就存废了。因为新老茶的香气有较大的不同，会相互污染，导致串味，最终同一箱中的新茶和老茶都会“废”掉了。所以，我们在存放白茶的时候一定要新老分开。

　　万不可过度通风。通风是白茶存放程中不可缺少的一个因素。但过度通风不但有可能使白茶含水率急剧降低后转化停止，也容易将空气中的有害病菌带入白茶，所以白茶并不适合在过度通风环境下长期存储。

　　所以，我们在存放福鼎白茶的时候，需要注意保持存储环境的适宜，以下是对存放白茶环境的大致建议：

　　湿度：环境相对湿度不要长时间高于65%。

　　保管茶叶的环境中不要有异味，特别是挥发性强的味道，因为茶叶会吸收环境中的异味。

　　茶叶不要放在光源直射到的地方，长期照射会破坏茶叶品质。

　　在存茶时，尽量不要打开原包装，直接用整提或整件的原包装，并尽可能把一类茶放在一起。

　　白茶的"太阳味儿"是什么味？

　　很多人在讲福鼎白茶的太阳味儿，认为这是日晒白茶的特点之一。

　　在茶叶含水量在10-15%时，拿到太阳底下晒一下，那种味道就是太阳味儿了。

　　简单的来说，洗干净的衣服在外面晒、被子在外面晒，那上面的味道就接近于白茶的太阳味儿了！总之就是阳光下的、微微带点儿泥土气息，暖暖软软的气息，大多都有这种记忆，晒过被子，晚上钻入被窝，被那种“阳光的味道”吸引的就是。

　　从工艺上来讲，目前福鼎白茶制作中的萎凋工艺主要就是前面“萎凋”工艺中依靠老天爷的天气变化的日光萎凋。

　　白茶可调饮吗？

　　目前常见茶友们的白茶调饮，主要是冷泡白茶，加冰块。二是，白茶与菊花一起冲泡，解肝火，明月。三是白茶，特别是老白茶与陈皮搭配冲饮。四老白茶，可泡可煮，茶性更加平和或温顺，也就有了与别的食物相调配的可能。比如桂圆白茶。

有用+10

赏

白茶不同于其他茶类的地方

作为中国白茶重要主产区，政和县白茶渊源极深，可追溯到唐末宋初。到宋代，政和已成为重要的北苑贡茶主产区，生产的银针茶备受推崇，被文人誉为“北苑灵芽天下精”。1115年（宋徽宗政和年间），当时的关棣县因进献贡茶银针，“喜动龙颜，获赐年号，遂改县名关棣为政和”。

政和白茶是不需要任何人为的加工，如杀青、揉捻、烘焙等工序来改变其本来的性状，它一生下来就是茶，自始至终保持着它的天然模样，它只需要阳光，一道阳光的茶。那么关于白茶，她有什么特性呢?

白茶，基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。这十件事都是从白茶特性出发，既是白茶的功效，也是白茶不同于其他茶类的地方。

一、无火气——明代田艺蘅《煮泉小品》中云：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳”，不炒不揉最接近自然气息的白茶不含火气，清凉可人。

二、情致足——白茶淡雅，汤色透亮香气清雅入喉甘润，从品性上让人喜欢。

三、降三高——白茶能含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡，降血脂降血压效果突出，适宜三高人群饮用。

四、成分多——白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，清代名人周亮工在《闽小记》中载：白毫银针，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。

五、抵药用——防暑、祛热、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。

六、宜品玩——白茶的外形漂亮，银针在水中满身披毫煞是可爱，牡丹舒展开来芽叶相衬欲语还休，既符合了潮流又别有趣味，饱受女性茶友的喜爱。

七、明双目——白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电脑电视辐射的危害。

八、护肝脏——保肝护肝,解酒醒酒。白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇(酒精)代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。

九、防暑热——“春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而变化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏。”夏，心属火，万物长至极，暑气盛。重在养心、戒躁戒嗔，要心柔意软、志性宽和。浊气宣泄，皮肤腠理宣通，顺应夏阳气在外的特点。宜饮陈年白茶、绿茶，铁观音，台湾高山茶，生普等。

十、耐存放——白茶“一年为茶、三年为药、七年为宝”，意为可长期陈放，并有很多好处。确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防过敏的功效更加明显，感冒初期，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉轻松很多。

福鼎白茶的历史文化及发展

福鼎有这样一个传说，太姥山古名才山，尧帝时，有一位蓝姑在此居住，以种蓝为业，为人乐善好施，深得人心。她常用将所种的绿雪芽茶作为治麻疹的良药，救活了无数小儿。人们感恩戴德，把她奉为神明，称其为太母，这座山也因此名为太母山。到汉武帝时，派遣侍中东方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山。古白茶的诞生与福鼎民间流传的太姥娘娘之蓝姑传说不谋而合。

也有学者认为，白茶的起源至少在唐朝之前。唐代的陆羽在《茶经·七之事》曾引用《永嘉图经》的一句话：“永嘉县东三百里有白茶山。”陈椽教授在《茶业通史》中指出永嘉县南三百里是福建的福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地。可见唐代长溪县（闽东）已有“白茶”品种。民国《太姥山全志》的作者卓剑舟诗中有“闻道郑渔仲，品泉兰水涯，可曾到此洞，一试绿雪芽”之句，郑渔仲即宋朝史学家莆田人郑樵，从诗中可以看出卓剑舟认为宋朝的郑樵曾品饮过“绿雪芽”白茶。另据央视报道，2009年考古工作者在曾经创建了西安碑林博物馆的吕氏家族墓的发掘中，发现了距今1000多年前的茶叶，更让大家惊奇的是，这些千年以前的茶叶还是茶叶中少之又少的极品白茶。尽管福鼎有着悠久的产茶历史，但是史书文字记载相对较少，以至于很少人了解白茶的历史悠久。

明代田艺蘅所著的《煮泉小品》中记载：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断火气耳……生晒茶沦于瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，尤为可爱。”其中“生晒者为上，亦近自然”就是白茶的加工方法，这也表明白茶的品质接近自然，品质良好。这是有关白茶生产与品质的较早历史记载。后来，明代闻龙在《茶笺》（1630年）进一步追述“田子以生晒不炒不揉者为佳，亦未之试耳”。这种“不炒不揉的制茶方法”，正是当今白茶制法的特点，即将“取芽”、“生晒”、不炒不揉融为一体。

明清时期，太姥山茶（尤其绿雪芽）的声名更盛。明代谢肇淛《太姥山志》里多处提到太姥山产茶。明代陆应阳在《广舆记》中写道：“福宁州太姥山出名茶，名绿雪芽。”清初周亮工《闽小记》、郭柏苍《闽产录异》、吴振臣《闽游偶记》、清邱古园《太姥山指掌》等文献中都有关于“绿雪芽茶是也”的记载。民国卓剑舟著《太姥山全志》时就已考证出：“绿雪芽，今呼白毫。香色俱绝，而犹以鸿雪洞产者为最。惊性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药。运售国外，价与金埒。”太姥山一片瓦寺（鸿雪洞旁）的僧人至今仍沿用古法制作绿雪芽（现已由丹井茶室一阙姓居士打理），每年架梯到鸿雪洞顶采摘野生茶树的芽，晾晒成茶后待客，成品如白毫银针。无论是史料记载还是当地田野调查，普遍的观点认为福鼎是中国白茶的原产地，其生产白茶的历史悠久。福鼎白茶贸易也是历史悠久。清康熙二十二年(1683年)，福鼎沙埕港设贸易口岸，出口茶叶。清嘉庆初年，“白毫银针”被誉为世界名茶，是英国女王酷爱的珍品。1910年起，“白毫银针”畅销欧美。清末民初时，福鼎白茶已远销欧亚39个国家和地区。《太姥山全志》曾有记录：“运售国外，价与金埒。”2011年，在西泠印社春拍场上，有数品民国四年（1915年）参展“巴拿马万国博览会”的“精茶”原装登场，1915年英文印鋻宛然尤在。其中，福建的马玉记白茶荣获当年巴拿马万国会的金牌奖章，此款参展茶采用精选芽尖制成，虽时光流逝百年但其茶身的白毫依然清晰可见，保存之完好堪称奇迹。根据福鼎点头柏柳村梅伯珍（梅筱溪）在民国时写的《筱溪陈情书》中所记，福建马玉记白茶都是由梅筱溪提供的。

种种资料表明，福鼎产茶历史悠久，茶史遗存丰富，一些古籍记载和论述无不彰显着福鼎白茶的悠久历史文化积淀和其在中国茶文化史上的重要地位。可以毫不夸张地说，福鼎茶叶的演绎文化历史，正是中国茶叶发展史的缩影。因此，品饮白茶，是个缅怀祖先勤劳智慧、体验悠悠古典情怀的过程。

白茶牡丹王的功效与作用,几分钟了解白茶牡丹王

好的茶叶泡出来茶不只滋味醇正，而且成效与效果极好，就比方说白茶牡丹王，不少朋友应该都对其不是很了解。白茶牡丹王的功能和作用有哪些? 白茶牡丹王的喝法有哪些? 白茶牡丹王多少钱一斤?等等，这都是咱们刻不容缓想要了解的话题。下面就跟从小编一起来全面了解一下白茶牡丹王吧。

白茶牡丹王

白茶牡丹王是什么茶

白牡丹是采自负白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。因其绿叶夹雪白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得此美名。白牡丹制造工艺简略，只要萎凋和焙干两大工序。按其制造的质料可分为政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。白茶牡丹王汤色杏黄或橙黄，叶底浅灰，叶脉微红，汤味鲜醇。

白茶牡丹王的功效与作用

1、退热祛暑

白茶牡丹王性寒凉，含有丰富的多种氨基酸，故此具有退热祛暑解毒之成效。尤其在炎热的夏日饮上一杯白茶牡丹王可谓是清凉爽口，防备中暑之绝佳挑选。

2、灭菌固齿

据相关报道，白茶的灭菌效果强于绿茶。

3、保护眼睛

白茶牡丹王中还含有丰富的维生素A原，能敏捷转化为维生素A，可防备夜盲症与干眼病，尤其是少年儿童更应该倡议多喝白茶，有利于维护眼睛健康，健康身体。

4、促进血糖平衡

白茶还含有人体所必需的活性酶，耐久饮用白茶能够明显进步人体内脂酶活性，促进脂肪分化代谢，分化体内血液中剩余的糖份，促进血糖平衡。

白茶牡丹王的功效与作用

白茶牡丹王的喝法

冲泡白茶牡丹王咱们能够选用杯泡，大壶，盖碗，壶泡等几种办法。不过这几种办法在冲泡要求上所要留意的方面也差不多。在进程上准备好茶具，然后进行投茶，接着往茶具中倒入适量的开水，比及泡几十秒时，待茶叶舒展开来，茶香溢出，然后就能够将茶水倒入品茗杯中，细细品茗了。