绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
黄茶特点形成的关键
黄茶的加工工艺相似于绿茶，但在干燥过程的前或后，增加了一道闷黄的重要工序，这是形成黄茶特点的关键。主要做法为：把杀青和揉捻后的茶叶用纸包装好，或堆积后用湿布盖好，历经大约几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色，促进了黄叶黄汤的进一步形成。
黄茶制作工艺
黄茶的制作过程为：鲜叶杀青、揉捻、闷黄和干燥，其最重要的工序在于闷黄，利用高温杀青破坏酶的活性，变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。
黄茶分类
按照鲜叶老嫩、芽叶大小，黄茶可以分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶包括有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽；黄小茶则有沩山毛尖、泉城红、泉城绿、平阳黄汤等；而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则属于黄大茶。
黄茶的功效与作用：
黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。而纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米黄茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。
纳米黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门（无名指本节处）能使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢。
黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85％以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。
黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。这道工序有的称之为、闷黄"、"闷堆"，或称之为"初包"、"复包"、"渥堆"。
黄茶，按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽；黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等；黄大茶有安徽霍山、金寨。绿茶的功效与作用绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。
北港毛尖属于什么茶？有什么历史发展？
北港毛尖以注册商标“北港”命名，唐代称“邕（yōng）湖茶”，属黄茶类，产于湖南省岳阳市北港。在加工技术中，通过热闷措施的摧化作用，破坏叶绿素，使不溶性碳水化合物部分转化成可溶性，儿茶素类发生非酶性氧化和异构化作用，其转化产物与蛋白质水解的氨基酸结合，产生新的香味物质，达到茶叶黄化，香味鲜醇回甘。
1987年在湖南全省名优茶评比中被评为全省名茶。
历史发展
北港茶在唐代就很有名气，唐代称“邕湖茶”。
唐代斐济《茶述》中列出了十种贡茶，邕湖茶就是其中之一。唐代李肇《国史补》有“岳州有邕湖之含膏”的记载。
北宋范致明《岳阳风土记》载：“湖诸山旧出茶，谓之邕湖茶。李肇所谓岳州邕湖之含膏也，唐人极重之。见于篇什，今人不甚种植，惟白鹤僧国有千余本，土地颇类此苑。所出茶，一岁不过一二十两，土人之白鹤茶，味极甘香，非他处草茶可比并，茶园地色亦相类，但土人不甚植尔。”
明代黄一正辑注的《事物绀珠》列出了今茶名99个，古制造茶名101个，其中岳州出的黄翎毛，岳阳出的含膏冷属古制造茶名。明代张谦德《茶经》也有“岳州之黄翎毛、含膏冷”茶的记载。
清代《致富奇书广集》（疑17、18世纪问世）又有“岳州之黄翎毛，岳阳之含膏冷，唐宋时产茶名”的记载。[3]清代黄本骥《湖南方物志》引用唐释齐己邕湖茶诗一首云：“邕湖为上贡，何以惠寻常。还是诗心苦，堪消蜡面香。碾声通一室，烹色带残阳。若有新春者，西来信勿忘。”
黄茶冲泡温度、茶具及茶叶数量介绍
一种黄茶的酿造方法
水温
黄茶是用相对嫩的茶叶炒的，所以冲泡的水温不能太高。高档黄茶主要是豆芽，水温不能超过85℃。酿造普通黄茶时，水温需要99℃。
茶具和茶叶数量
当黄茶冲泡时，你可以享受美丽的“茶”，所以它最适合用玻璃冲泡。茶和水的比例是1: 50。也就是说，向1克茶叶中加入50毫升水。对于价格低廉的茶，为了充分释放茶汤，可以选择紫砂壶或白瓷盖碗。
黄茶可以通过扔或滴来冲泡，类似绿茶。
四川旺苍春茶采摘抢鲜上市黄茶栽种正当时
"> 早春三月，春寒料峭。云雾缭绕的茶山上，星星点点的茶农正在采摘春茶的头荐新叶。离量采还有一周时间，3月13日，记者来到旺茶木门茶山，看到一些茶农已提前少量采制春茶。
“正月十五，我就接到了春茶第一张订单，成都一家公司一口气订了6个品种，200万元的春茶。”木门茶业土产有限公司董事长谭波说，今年春茶比往年提前了十天左右，在品质产量双提升的同时，价格也很“亲民”。
春茶抢鲜上市
新茶上市，抢的是鲜。
随着气温的不断回升，木门茶山上，漫山遍野的茶树已次第吐露新芽。虽还无法量采，但早生的新芽已催人摘取。
今年春茶比往年来得早，加之雨水充足和管护技术的提升，预计今年木门镇的茶叶产量同比增长20%。根据不同品种，价格约在200元至10000元每斤。相比往年，价格“亲民”了不少。
目前，已有零星春茶上市销售。预计最快一周后可大量上市。明前茶青翠幽香、形美味醇，是品茶之人的心头好。种了几十年茶树的黄梁村村民何朝富泡了一杯前天刚采制的新茶，咂了一口，啧啧称赞：“今年山上雾多，茶品格外好，你看，典型的鹅黄色，板栗香，入口还有回甘。”
谭波告诉记者，截至目前，公司已预售茶叶8吨，销售额逾600万元。
黄茶栽种正当时
去年的西博会农博会上，旺苍黄茶大放异彩。在第十届国际名茶评比中，荣获金奖。
近年来，旺苍茶业技改升级，以品质树品牌，一些示范基地走在了前头。2011年，木门茶业土产有限公司种植黄茶50余亩，去年首打样采制就卖出了2.7万一斤的黄金价。今年，记者采访发现，在采摘绿茶的同时，不少茶山已开始配种黄茶。在青龙山三合现代农业园区，茶农正在除去黄茶田间的保温膜，一些技术能手正在田间传授管护技术。
旺苍栽种的“中黄一号”是中国茶叶研究所推出的黄茶新品种，目前只在浙江、旺苍栽种。黄茶芽小叶薄，普通绿茶约5万芽出一斤茶，黄茶8万芽才能制作一斤。同时黄茶栽种对技术要求高，比绿茶多出近十道工序。尽管如此，谭波认为，旺苍茶业走到今天，必须以独特的品质来做大做强。一个高端的茶树新品种，为旺苍茶提供了一个差异化竞争的新契机。去年，谭波大胆投入400余万，换种了300余亩黄茶。
珍稀黄茶如何走入寻常百姓家，谭波很有信心。他说，只要进入量产，价格自然会更加亲民，无论绿茶黄茶，明前茶秋后茶，公司都是定位大众路线。
茶农增收门路多
村民杜琼兰10日开始便在茶场采茶。“这几天茶树还没有大面积冒芽，每天每人最多采摘5斤。”她告诉记者，每采摘1斤茶叶就有16元工钱，每天有近100元的收入。“到了采茶旺季，到时候每天采十几斤茶叶一点儿问题都没得。”杜琼兰说，茶场能给当地村民创收，而茶场也需要村民前来务工，双方都受益。
旺苍茶业采取“公司+基地+农户+合作社”的模式，大大拓宽了农民增收的渠道，包括土地租金、务工收入、卖茶收入，二次返利等。龙山村茶叶专业合作社现有百余户茶农加入。种茶大户王华芳去年收入10多万。
随着茶业的发展，销售也走出了多样化的路子，除了传统门店和直销外，还开起了淘宝网店。木门茶业的淘宝网店去年8月开张，网售70多个品种，销售已逾百万。
去年9月，旺苍茶商走出国门，前往俄罗斯、匈牙利等国展销。“展览还没结束，参展的茶就被外国客户抢购一空了！”谭波告诉记者，身边一些茶商已把眼光瞄向了国际市场，旺苍茶走出国门的日子不远了。
黄茶的功效及营养成分
黄茶的功效有哪些呢
黄茶的功效是什么？
黄茶的分类有几种
溪黄茶的功效与作用
