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品鉴白茶的技巧:观、闻、啜、悟四法

2019-03-21 访问量: 39 茶礼仪网
  一种白茶千种味,却又有万种风韵。让我们来品饮白茶,享受那不可言喻的香醇喜悦之感,享受她带给我们的甘甜,清冽,那种不同于其他茶类的细微感觉,让它带我们去感受自然,分享健康。

 

  喝茶就是喝茶,既不需要观其形,也不需要赏其舞,这就是与品茶的区别。很多好茶,外形丑爆了。也可以换句话说,外观太漂亮的茶,品质往往是可疑的。喝茶虽然是一件主观随性的事情,但是品茶泡茶是有客观标准与要求的,一是一二是二,不能胡来。喝茶大家就随着自己的喜好就好,那该如何品白茶呢?

  品茶这玩艺,如今很盛行,文章不少,说法时常见新。悟性高者,辨茶之高低,八九不离十;修行低者,喝了几十年的当地茶,还是分不清优劣,似乎有点愧对做茶人;有的则是爱高谈阔论,玄乎其玄,把人搞的一头雾水。其实茶是可以感知的,不论看什么茶,都离不开“八个因子”,主要又在滋味、香气上。但是事物总是相辅相成,工艺到位的茶,一般说来,叶底、汤色、外形、色泽是不错的,滋味、香气自然也较佳,做得差的茶,则反之。这是对同种茶类的茶品而言,否则不可比。曾见不少老茶师品茶时,闻盖、啜水再三后,总是要细看叶底,然后静思一会,才发表看法,或许,这就有其中的道理吧。

 

  白茶,一种慢性子的茶,开水一泡冲下去,属于白茶那淡淡香味便能扑鼻,可是却要等上一段时间,才能发现茶水出现一点点象征性的黄色。仔细观察一下白茶在杯中的变化,真是仙子在翩翩舞动,风韵万千。

 

  首先,白茶的叶子会慢慢的一层层开始落下,根根尽然有序的在水中,不时的轻轻碰撞,悠悠的上下舞动。漂亮极了,观赏性极佳。再稍等片刻,便能看到胖乎乎的芽开始慢慢的探出了头,线条优美,说它是古代美女的玉臂而为之不过。接着,小芽旁边你能看到一些经营的小气泡,时而翻滚,时而碰撞,时而清澈,时而晶莹。

 

  品茶有如听戏。

 

  君不见旧时一些老戏迷看戏时,常是闭着双眼,摇头晃脑,手轻敲椅子扶手打节拍,言之“听戏”。悠哉,悠哉,听的是个“韵”。喝好茶时,也可仿作看戏,不要直盯着茶,不要连着咕噜猛灌。茶汤下喉、气息入鼻后,要静心闭目回味回味,才可悟出其中消息。这叫作“人在局中,思在局外”。

  慢慢的举起茶杯,饮一口那澄清透明的那淡淡的黄色的白茶,那种味道,多么的特别,那种平平淡淡的味道,那种莫有的亲和力,还有那最近自然的力量。好似一抹清泉流淌过心中,淡淡的不留下一点痕迹,只在那块最贴近心里的位置,轻轻的碰撞,悄悄的告诉你什么叫做平平淡淡才是真。让你无法拒绝他的风韵,只能选择为之倾倒。

 

  比如,当年新的白茶入口感觉有青味或涩,但是稍停一会,青或涩就化掉了,转为甘甜,甚至生津,这当是好茶。如果一直喝它,就感觉不出来了。

  品茶又似赏画。

 

  有的佳作简约几笔,画中有大片空间,曰“留白”,给人以清新、空灵感觉,可以达到无画处皆成妙境的效果。品茶时也要有个“过渡”,给感观以空间,让人以体味回顾,一泡茶的优缺点才会被感觉出来。比如,有的茶闻起来香气不错,舌尖上也有甜味,一直喝感觉还挺好。但是停喝后,舌面感到不爽快、喉头会发干,这种也许是工艺不到位的茶。所以,喝茶时,心要静,不要连着喝茶或讲话,要给自己留一点时间感悟;泡茶人,也不要不停地给品茶人斟茶,要给品者有回味的时间。

  做青有“看青做青,看天做青”之“秘诀”;品茶也讲究观、闻、啜、悟之功夫。

 

  如果大家都能够真正的静下心来认真的读几本书,细细的品味几泡茶,那许多的问题也许就游刃而解了。希望我们的浮躁终有一天能够被时光冲刷去,沉淀下可贵的本真,达到“品茶品味品人生,融山融水融天下”的境界。

 

  总之,白茶,跟他的名字一样,他朴素,他朴实,他质朴。没有风姿卓越的名字,却有千万种风韵。让我们一同细看白茶的万种风韵,领略那极端美妙的意境“冲泡后绿叶托嫩芽,宛若蓓蕾初开”。喝懂了白茶,爱上白茶,它的风韵必能征服你的心!

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喝白茶搭配好效果会加倍

  中国传统的养生里,都讲究“搭配”。按摩时讲究配穴,食疗讲究配菜,抓药讲究配方,都是为了让几种东西的特性相互促进或抵消,产生超出一种东西的效用。茶也如此,在白茶里面加入一些东西,换换新口味的同时,保健效果也加倍哦。

 

  1、传统喝法(煮茶)

 

  秋日里,品佳茗、谈人生,很惬意。建议先泡3次左右,再煮,建议城市室内用“陶壶+电磁炉”。

 

  取5克左右的老白茶,水温至60度左右,投入茶,要记得先用沸水洗一遍后再放入茶壶煮,慢火煮,沸后再煮5分钟左右即可饮用。

 

  2、泡茶喝法(泡茶)

 

  以盖碗泡法为例,分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。

 

  投茶:根据盖碗容量的大小来定,一般投茶量为盖碗量的三分之一,记住宁少勿多这个词就好。

 

  洗茶:洗茶即醒茶,又称温润泡,用温度适中的开水,然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。

 

  冲泡:冲泡的水温宜高,手法是沿盖碗边沿缓缓注入,水流一定要低,不能对着茶叶冲。

 

  出汤:出汤要把握两点,就是时间和手法,注完水后停留5秒即可出汤,手法要平、稳、快,碗要端平,到了出汤的时间千万别犹豫,一定要快,尽快沥干;沥干后,盖碗归位,盖子可稍微打开,让茶叶通通氧气,这样茶汤会更好喝。

 

  3、凉茶喝法

 

  用放凉后的水,或用矿泉水。先用沸水洗茶,然后将茶投入凉水杯(瓶/壶),在室内可以泡一天,只需续水。

 

  4、奶茶喝法

 

  将茶水按照传统冲泡好后,按照一比一的比例将其与牛奶进行搭配。将冲泡好的白茶加入牛奶,制成奶茶,口感醇和润滑。

 

  白茶以回甘著称,茶入喉后,口中留有阵阵甘甜。而牛奶独有的奶香,则与茶香、茶甘交相映衬,让唇间回味无穷,意犹未尽。还可以根据个人口感,加入炒米、炒黄豆,或与奶酪、牛肉干一同品尝。

 

  5、蜂蜜白茶

 

  白茶早在唐朝就远贩英国、广东、香港等地。那时英美人喝茶,都会加奶、盐、蜂蜜等调料。现代的蜂蜜白茶,是将冲泡好的白茶稍微冷却,加入蜂蜜而成。口感甜而不腻。

 

  白茶和蜂蜜可谓绝配:两者皆营养丰富,并具清肠排毒等诸多功效。尤其是老白茶温和的茶性及显著的护胃功能,能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激。长期喝还有预防感冒的作用。这一款适合注重养生的人士。

 

  需要注意的是:沸水会破坏蜂蜜的营养,所以等白茶冷却至50-60℃时加入蜂蜜,营养效果最佳。

 

  蜂蜜白茶治疗咽喉炎:煮泡白茶后加入适量蜂蜜调制成蜂蜜白茶,每天饮用1、2回,连饮3、5天即有效果。坚持半月之久,可痊愈。

 

  白茶+菊花+蜂蜜:发挥作用相辅相成,具有补肾阴,清虚热,明目的功效。

 

  6、菊花白茶

 

  用白茶和贡菊,以3:1的比例置入茶具,一起冲泡,口感清爽。菊花清热解毒,老白茶性温和,两者同时饮用,性能调和,功效倍增。这一款适合热性体质者。

 

  7、枸杞白茶

 

  在白茶叶中投放枸杞若干粒,共同冲泡,口感清爽。枸杞明目,白茶有抗辐射的功效,两者同时饮用,效果相辅相成。这一款适合学生、白领、文化工作者等用眼频繁、使用电脑人士。

 

  枸杞(或红枣)+菊花+白茶,也不错哦!

 

  8、柠檬白茶

 

  在冲泡好的白茶中滴入柠檬汁,或加入柠檬片(干湿均可,湿最佳)。然后加糖或加蜂蜜,口感酸甜可人,冷藏后味道更佳。柠檬与白茶一样,具有生津祛暑、健胃消食等功效,两者相配,效果更为显著。这一款适合在饱餐之后、需要消食时饮用。(夏天也可冰镇后喝)

 

  9、白茶+花茶

 

  在白茶中添加玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等,共同冲泡。其中的最佳选择是古茶花。在白茶的陈香之上,弥散花草的芬芳,使得白花茶既醇厚又飘逸,在养生的同时,更增休闲温馨的气氛。这一款适合注重养颜、喜好浪漫的女性。

 

  10、陈皮白茶

 

  在白茶中加入陈皮或者干桔皮,共同冲泡而成。陈皮白茶口味略苦,但对于化痰、顺气、止咳有很好的辅助效果。这一款适合需要呼吸道保健的人士。

 

  陈皮枸杞白茶

 

  陈皮素有消食去腻,理气养脾的功效,而枸杞有清肝明目,延缓衰老的功效,这两者加起来再配上白茶,是绝佳的养生饮品。陈皮略苦,枸杞偏甜,白茶比较醇和,所以如果调配比例适中,既养生又好喝。很适合学生,白领阶层,经常对电脑的人士饮用。

 

  制作方法:陈皮2块,枸杞8g,福鼎白茶5g。

 

  先将白茶用95-100度的开水冲泡出茶汤200—300毫升,然后将陈皮、枸杞、太子参、山楂清洗一遍后放入茶水中即可。

 

  11、水果白茶

 

  喝红茶最专业的英国人也迷白茶,英国最新的白茶喝法,是在白茶中加上水果。比如在泡好的白茶汤中加哈密瓜,经冰箱冷冻后饮用,果香醇美,非常可口。这一款适合追求时尚的新潮人士。

 

  12、冰镇白茶

 

  白茶变冷后也风味十足。可将泡好的白茶冷却,置入冰箱冷藏,取出饮用时,口感清凉醇和。白茶本就具有良好的解渴、防暑、提神作用,冰镇后更为显著。这一款适合夏天饮用。

 

白茶散茶VS饼茶,收藏哪个比较好?

白茶散茶VS饼茶,收藏哪个比较好?

白茶,有“一年茶,三年药,七年宝”的说法,因此很多人都喜欢收藏白茶。那么,收藏散茶还是饼茶好呢?关于这个问题,需要知道收藏白茶该考虑哪些因素。

白茶散茶VS饼茶,收藏哪个比较好?

1

工艺不同

白茶散茶:指白茶在经过采摘、摊晾、萎凋、干燥等步骤后直接收集起来的白茶,是白茶最原始无害、最自然的形态。在加工之后是条索状,就一直是条索状。

白茶饼茶:在散茶的基础上,进行再次加工,经过一系列诸如蒸软、包揉、压制、烘干制作而成的,变成茶饼或茶砖的形态。

白茶散茶VS饼茶,收藏哪个比较好?

2

体积不同

白茶饼茶体积要比散茶小得多。

白茶散茶:如果长期储存,蓬松往往很占地方,稍微挤压到就很容易造成茶叶破碎。

白茶饼茶:茶体紧凑结实,不容易受到挤压。而且能很好地隔绝空气中的水分,微生物跟香气都能更好的保存下来。与此同时,饼茶内部的温度、湿度十分稳定,茶多酚、酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多,陈化效果均匀持久。

白茶散茶VS饼茶,收藏哪个比较好?

3

口感不同

不管是散茶还是饼茶,在口感上还是会有一点点区别。

白茶散茶:鲜、香、甘、爽。尤其是刚做好的新茶,其鲜爽感属于峰值状态。

白茶饼茶:陈、香、醇、滑。在制作时需要简单的破壁,而后烘干。在此过程中,白茶中的果胶物质析出,并附在饼茶的表面。因此饼茶在口感上更加清甜、滋味也更加甘醇。

白茶散茶VS饼茶,收藏哪个比较好?

4

香气不同

同样是存了许多年的白茶,散茶和饼茶的香气是能够轻松分辨的。

白茶散茶:香气清纯、质朴,淡雅通透,更多的是以花香、陈香、竹叶香和药香为主。由于没有经过重发酵,散茶中的芳香物质不会变得浓厚,所以其都是以花香为主。

白茶饼茶:香气更为醇厚、沉郁。以枣香和药香并存的。因为饼茶在压制的过程当中,茶叶中的果胶也会随着流露出来附在茶叶的表面上。经过接下来的慢慢发酵,这些物质便会转化成一种淡淡的干红枣香气,而在时间的陈化下药香也会随之显现。

客观上来看,白茶散茶和饼茶都是可以长期收藏的。如果喜欢自然、省事,不希望费时间撬茶的,可以收藏散茶想要长期、大量收藏白茶,选择饼茶更为合适。但不管选择哪种,都要合理保存。

六妙白茶招商加盟信息

六妙白茶加盟项目介绍(项目内容来自互联网,可以作为参考依据,但无法保障项目真实度)

天赐丰硕 源润古今 以茶立业 恩泽东西

六妙白茶股份有限公司成立于2006年,坐落于我国东海之滨,“福鼎大白”和“福鼎大毫”的初始发祥地——福鼎市点头镇,是一家集基地、研发、生产、营销、品牌、文化旅游于一体的茶产业链集团化公司。公司“六妙”品牌被国家工商总局认定为“中国驰名商标”,并已获得实用型专利5项,发明专利1项。旗下设有“茶枕工坊、禅茶汇、白茶会、六妙生物、私人定制、白茶谷、畲村白茶等八个品牌,分别涵盖茶枕、禅茶、定制、生活日化、旅游、仓储等白茶全产业链。

十多年来,公司先后荣获“中国驰名商标”、“国家级重合同守信用企业”、“福建省农业产业化省级重点龙头企业”、“中国茶叶行业百强企业”、“中国茶叶行业十佳成长型企业”、“中国茶叶连锁加盟十强企业”、“2015年意大利米兰世博会金骆驼奖”等三十多项荣誉。

公司以“六妙白茶连锁品牌”之六大系列茶产品为基础,在全国范围以“专柜”、“店中店”、“特型店”、“标准店”、“旗舰店”、“旗舰店+会所”的模式展开市场运作,目前销售网络已基本覆盖全国。

我们秉承:传承、创新、品质、责任、诚信、共赢的精神,把握时机努力创新,稳建经营开拓进取,转变传统营销模式,努力打造成创新现代茶产业集团化公司。

六妙茶苑鼎力推介古焙茶、古茶器、御茶枕、国内外茶、参茶酒、茶会所六大系列品牌。其中古焙茶必将成为国内茶行业古法炭焙传统茶的领军者。六妙茶苑福建茶产业基地万亩茶园即将投入使用,一百五十亩茶博园正在规划中。六妙茶苑将一如既往,以自主、创新、强业兴农为发展目标,为构建和谐社会与创新型不懈努力。

六妙茶苑汇集国内茶叶品牌,打造茶叶市场之,全面、绿色、保健。六妙茶苑项目,具有投资少、很快就能看到效果、利润丰厚等特点,深受投资商的喜爱。

六妙茶苑项目市场广,前景好。中国茶叶流通协会副会长施云清说,饮茶能益寿,不但有事实证明,而且也为科学所揭示。经现代科学研究证实,茶叶含有机化合物450多种,无机矿物质15种以上,这些成份大都具有保健防病的效果。

六妙白茶加盟优势

六妙白茶生态茶园基地位于北纬27度福鼎白茶黄金带核心产区——点头镇大坪村,总面积4600多亩,其中有机茶园1800亩。基地建有国内首创的清洁标准化地木板日光萎凋大棚20000㎡,日晒茶青6万斤,创“竹笾日晒福鼎白茶”吉尼斯世界纪录。

同时拥有符合国家优良质量管理规范的GMP清洁化标准车间6000㎡,设有半数控紧压设备26台、清洁化挑拣流水线8条、包装自动化流水线4条、初制烘焙自动化流水线4条。公司始终坚持严要求、高标准,从源头抓品质,为消费者打造真正放心的好茶。

现阶段,全茶产业链嵌入式品牌销售——由天丰源茶产业率先提出。该模式的核心就是利用天丰源茶产业的全茶产业链优势资源,为各地加盟商量身定制加盟模式,充分发挥双方资源优势,达到前所未有的良好效果。全面提升加盟商的品牌形象,在当地成为具竞争实力的领军茶企业。

经销商支持

六妙市场营销中心,以服务为先导,为经销商提供全程多方位的督导服务,为经销商创造最大的价值,从而使经销商在激烈的市场竞争中立于不败之地,并迅速走上规范化、科学化的管理轨道。

市场运作支持

1、门店设计支持

所有经销商门店装修、装潢、材质、陈列等设计,由本公司出具设计方案(或装修手册),统一验收。

2、推广支持

公司一方面通过参加重点城市茶叶博览会,选择发布杂志媒体广告,以及向经销商提供各种推广海报、产品手册、POP广告等宣传方案或物料等;一方面支持经销商在当地做报纸媒体,户外墙体广告,产品推介会以及门店活动宣传等推广。

3、人员培训支持

总部提供营销人员《培训手册》,和开业前员工上岗培训。并根据经销商的实际情况,提供市场运作指导,以及营销队伍素质训练,增强市场营销能力。

4、促销支持

公司定期提供促销活动策划方案;不定期为经销商动销产品提供产品等促销支持。

服务支持

1、管理服务

提供统一科学的管理制度、和系统的管理体系。包括《运营管理手册》、《营销工具书》、《建店指南》、《政策书》等

2、信息服务

公司市场部,收集、归纳、总结全国各地经销商反馈的市场信息及实战经验,及时传递给各经销商,使经销商质检可相互借鉴、互相促进,信息资源共享等。

3、售后保障服务

A实行联盟(即区域独家代理)制:各指定区域仅有一家经销商,限制各经销商在本区域内销售,杜绝窜货行为发生。

B退换货机制:公司为经销商提供宽松的换货机制,详见合同范本。

C便捷的物流服务:与物流公司建立良好的合作关系,确保产品运输快递安全,使经销商得到便捷实惠的物流服务。

D客户服务:工厂设有客户服务电话中心,随时接受经销商的请求帮助,及时为经销商解决各类售后问题,形成良好售后保障体系。

六妙白茶加盟条件

1、高度认同六妙白茶企业文化、经营理念与目标愿景;良好的商业信誉与商业质素;

2、具备一定的文化素养,身体健康,善于经营;具备相应的满足特许经营投资能力;

3、较强的品牌经营意识和良好的合作精神;较强的品牌管理及市场推广能力。

六妙白茶招商流程

招商投资→实地考察→填写“经销商申请表”→资格审核→洽谈→签订合同→经销商支付代理金保证金→运营准备→支持装修、培训等→门店营运及市场督导支持

六妙白茶招商加盟费参考

品牌企业名称:六妙白茶股份有限公司

适合人群:自由创业在岗投资现有公司增项

投资金额、加盟费:5—10万

区域授权:福建品牌

创立时间:2006年

发展模式:经销区域代理自由代理

六妙白茶招商加盟电话:

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招商地址:https://www.xincha.com/jiameng/