绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶功效出众,历史悠久,早在《茶经》和《本草纲目》中早有记载。《茶经》中国茶道奠基人陆羽所著茶学专著,圣陆羽在《茶经》中记载:“永嘉东三百里有白茶山”。据茶史专家陈橼考证,“永嘉东三百里是海,是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区),系白茶原产地。”《本草纲目》李时珍撰写药学著作,李时珍在《本草纲目》中记载:“白茶性寒凉,功同犀角。”中医药理证明,白茶味温性凉,具有退热降火、祛湿败毒的功效。长期以来,在福鼎等白茶产区,白茶炖冰糖常用来降火去燥、治疗牙疼、便秘、水土不服等疾病,陈年白茶甚至用来治疗小儿麻疹、发烧。
白茶有“一年为茶，三年为药，七年为宝”之称，存放时间越长，健康价值越高。这是因为白茶经过陈放之后，随着多酚类物质不断的氧化，茶多酚含量相对降低，茶多糖类物质逐渐增加，具有很好的保健作用。老白茶经过7年沉淀，健康价值已经非常高。
一年茶：因白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年的白茶，接近绿茶的口感，茶性会比较寒凉，因而不建议体寒者饮用，再加之滋味相对单薄，可能品饮起来稍欠丰富。
三年药：但是白茶就是这样奇妙，要是把她好好珍藏两三年，在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。茶性也由凉转温。消炎避暑，降火清热，养肝护肝，养心提神，尤其夏天，有白茶相伴的确幸事一件。
七年宝：确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防过敏的功效更加明显，感冒初期，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉轻松很多。
白茶中含有的儿茶素具有很强的抗氧化作用，能够帮助身体排毒，促进细胞的活性。除此之外，服用白茶还能够改善肌肉松弛、毛糙以及晒伤的情况。除此之外，经常服用白茶还能够提高身体抵抗力。
不过需要了解的是，白茶性寒，所以适合胃热的患者空腹的时候适量服用。除此之外，胃中性的患者也可以随时服用。但是，如果你的身体是属于胃寒，那么最好要在饭后服用，这样才不会对胃壁造成刺激，并且平时服用也不能够超出正常承受值，避免身体健康受到影响。
白茶的泡法，白茶的冲泡方法【图解】
白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”白茶是茶叶中的瑰宝，有极好的药性效能。白茶需经过合适的冲泡方法才能最大地发挥其养生作用，下面就介绍几种白茶种类的泡法。
1.白毫银针的泡法。冲泡白毫银针，主要注意事项有二：其一，茶芽纤长细嫩，水温不宜过高，90度左右即可；其二，这种上好的白茶浑身披满白毫，冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯（或壶）壁入冲，这样做有两个好处，即不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变色而影响其汤色的美感。白毫银针茶形虽然纤小细嫩，因为茶芽肥壮丰腴，出汤时间较长，十分耐泡，即便泡至十道，汤色尤在，虽然口味淡了不少，但还是可以从中品到其余韵的。冲泡白毫银针，还有一个秘诀，每回往外分茶汤，不可全倒空，应留汤底约三分之一，这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来韵味。
2.白牡丹的泡法。白牡丹一芽一两叶，旗枪兼具，茶芽细嫩纤巧，茶叶粗犷豪放，水温不可过低，低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，若配以玻璃茶具，则其水中倩影尽收眼底。所以，白牡丹的冲泡温度，最好控制在90—100度之间。其它注意事项，类似白毫银针。
3.贡眉或寿眉的泡法。寿贡皆以茶叶为主，其形粗放，尽显古朴之风，其靓丽之处有三：其茶汤深红美艳，其滋味醇厚浓郁，其功效较为卓越。所以，冲泡白茶，水温可在100以上，而且可以多泡一会，这样，就会充分享受到其最美的部分。
4.新工艺白茶的泡法。新工艺白茶是白茶家族中的新秀，因其工艺特殊，其味浓醇清甘，近似闽北乌龙之“馥郁”，因而此茶以工夫法冲泡为宜。
5.老茶饼的泡法。老茶饼经压塑而生，较紧实，因存入时间较长，内部自然发酵起变化，茶味厚生独特，只有百度以上的水温，才能令其尽显本色。
白茶能提高人的机体免疫力，使身体达到平衡和谐的状态，在心境上虚静澄明，平和清静。
白茶冲泡流程【图解】
备具：首先要准备好泡茶的用具，包括茶壶、茶杯、茶匙、茶巾等
洗具：将烧好的热水倒入茶具中，对茶具进行温热一遍，是茶具均匀受热，然后将水倒掉
置茶：用茶匙将适量白茶茶叶放入茶杯中。
洗茶：往茶杯中倒入开水，然后用茶盖刮去茶沫，然后将洗茶水倒掉，洗茶的过程不宜太长。
泡茶：往茶杯中倒入开水，盖上杯盖冲泡几分钟后即可完成
分茶品饮：将泡好的茶水倒入到公道杯中，然后分置到小杯中进行品饮。
上述的过程就是白茶的冲泡过程，泡茶可以多泡几次，茶叶差不多可以泡八次左右。
喝白茶之前，你不知道的秘密
白茶，多白毫而得名，是我们六大茶类中最纯粹的一类。
不仅源于它口感清纯甘甜，还因为制作工艺非常简单，只需日晒或室内萎凋后，烘焙干燥即可。
饮用时，我们享受白茶带来的淡如水、甜如蜜、香如兰的风味体验。
如果是存放一定年份的，还有枣香、药香等更加丰富的香气。但白茶也分不同的级别和类型，我们该如何选择呢？
从产量来看，白茶的主产区在福建，有福鼎白茶、政和白茶，其它省份相对较少。
我们经常看到的词汇有【白毫银针】【白牡丹】【贡眉】【寿眉】，这四个就是白茶的不同级别的名字。
从名字看等级
01
白毫银针
全部由芽头制成，形状似针，白毫满披，是白茶中最嫩的一类。
上面密布的毫毛，是鲜味的象征，茶汤入口后会感受到明显的鲜甜感。白毫银针制作时的烘干步骤，又让毫毛散发出特殊的毫香。
整体风格淡雅清醇，初次喝白茶，或者是喝惯其它茶类的茶友可能会觉得白毫银针太淡了，但几年后会越发体会到这清淡中迷人的纯净感。
02
白牡丹
嫩度仅次于白毫银针，采摘时会采到芽头下1~2片叶子，因此视觉上我们能够看到绿色的叶子夹着银白色茶芽。
冲泡后绿叶托嫩芽，犹如花朵初放，白牡丹的名字由此而来。
口感上白牡丹会延续银针的毫香，加上原料稍成熟，茶汤浓度会更高，茶汤有标志性的杏黄色，回甘明显，满口甘甜。
无论是新人初次尝试白茶，还是老茶客细品，都非常适合。
03
贡眉、寿眉
贡眉、寿眉，这是白茶中采摘最老的两个级别，通常茶叶主体以叶片居多，采摘时以成熟的一芽二、三叶甚至更粗老的叶片为主。
可光看两个名字常常让人分不清楚区别在哪。一句话总结，贡眉就是品质较好的寿眉。
贡眉在视觉上会有更多的芽，但寿眉很少甚至没有芽。所以标准上来看优质的贡眉是“毫心明显”，寿眉只要求“偶有毫心”。
因为原料粗老，贡眉和寿眉的茶汤呈现黄色或橙色，浓度更高，甜度更好，是醇厚甘甜的风格。
很多爱喝白茶的茶友还会拿来煮着喝，释放老叶片中的纤维和果胶，让口感更有绵密的胶质感。
年份加持
除了级别，当然还有年份的加持。白茶有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。
经过多年的存放，白茶中的活性成分会和空气中的氧气、水分发生极为缓慢的反应。
经过存放的白茶，品质的变化方向是：
-干茶和茶汤颜色越来越深；
-茶汤越来越浓稠；
-香气越来越丰富，从清香、花香、蜜香等淡雅的香转变成复合了枣香、药香等更厚重和复杂的香；
-口感刺激性越来越低，更加醇和饱满。
大家在选择白茶的时候，可以根据自己的口感来对应不同的级别和味道，浓的淡的？香味特点？看完这一篇，希望大家都更加清晰了。
说
觉得，白茶可能是最接近茶叶原始的样子。千年前老祖先还没有学会做红茶、乌龙茶的时候，可能就是把茶叶采了，直接晒干，那不就是白茶的雏形吗？
淡淡的，甜甜的，也能陈化生香，这是白茶的魅力。你最喜欢喝什么茶，想让详细介绍的话，欢迎在下方留言哟~
中茶蝴蝶老树白茶（三代同堂）品鉴会——广州南方茶叶市场中心馆站
超强寒潮来袭
喝蝴蝶老树白茶温暖过冬
2016年1月25日，中茶蝴蝶广州经销商——广州市荔湾区广州南方市场中心馆举办蝴蝶老树白茶品鉴会。
一进店门，品鉴会的主角——2013、2014、2015“三代”蝴蝶老树白茶就并排陈列在最显眼的位置。
此次蝴蝶老树白茶品鉴会尽管规模不大，但是茶室内暖意融融。大家围坐在一起，只为一品2015升级版蝴蝶老树白茶的风采。
热情的蝴蝶茶师为茶友们斟茶，并娓娓道来“三代”蝴蝶老树白茶的故事：自2013首创以来，2014得到发展，2015更是在前两年的基础上升级增质，品饮、收藏价值大幅提升。
茶室不在乎大，志趣相同的茶友，品味喜欢的好茶，足矣。
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