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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
学会正确饮茶，让一杯温暖的白茶汤打响冬季“保胃战”吧……
喝茶对胃的影响
①补充水分。
水在一个成年人体中70%是水。水是人体内必不可少的组成部分，适当的饮茶可以补充胃里水分，只有水分充足了，胃的内部才能得到比较好的保护。
②温和、不刺激。
不同的茶叶酸碱度都不同。茶汤的PH值多在5.5-7之间。
从种类来说，绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，不过都为弱酸性，所以不会中和胃酸，不会刺激胃粘膜。
从冲泡来说，冲泡5分钟时酸性最弱，接近中性，冲泡后15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值。
从嫩度来说，芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱。因此不能以偏概全的说喝茶具有刺激性。
③调节人体代谢的不平衡。
当我们摄入大量进食肉、蛋、奶等食物，会产生饱闷感，也会感到口渴。对于胃部来说，适量的喝茶则具有解油腻、助消化的作用。
茶汤中的咖啡因对中枢神经系统有短暂的兴奋作用，可以促进胃液的分泌和胃肠蠕动，这也就是人们所说“喝茶消食”。
老白茶养胃
茶有寒凉之分，人的体质也有寒热差别，喝茶究竟养胃还是伤胃，要因季节而异，更因人而异。
老白茶有养胃的功效，其关键点在于后期存放的氧化与发酵的品质。经氧化转化、后期发酵后，其大量的衍生物质，基本上属于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。
老白茶内含的果胶物质远高于其它茶类。它不仅体现很好的吸附性，又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用；同时又能保护胃粘膜，帮助消化。
对患有胃溃疡或胃炎的人而言，老白茶果胶类物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者饮用。
老白茶内含的咖啡碱还可以中和人体的胃酸，进而改善消化功能。
老白茶怎么泡？
大多老白茶存放时间较长，一般用沸水冲泡，需润茶一两遍，一是为了除去杂味，二是为了更好地发挥其茶性。而老白茶出汤速度比新茶快，所以在冲泡时需控制时间。
以盖碗冲泡为例：投茶量为5g左右，用沸水冲泡，第一泡冲泡，10-15秒后可出汤，往后每泡冲泡时间可延长5秒左右。
还有一点是，老白茶在经过冲泡味道变淡后，可加水煮饮，煮沸后20到30秒左右可出汤，其口感有甜枣香、浓郁、滋味甘甜。
陈期在5年到10年的老白茶在煮的时候，还可以加点陈皮，滋味更甜，效果更佳。
养胃的关键在于“养”。这个“养”不是立杆见影，而是持续的“坚持”才能显现出来的结果。因而，除了饮用白茶外，保持良好的生活习惯也是必不可少的。
福建白茶的百年演进
白茶其茶
星巴克白牡丹茶（Mu⁃dan White Tea）在星巴克官网上，热门指数高达四星。
“因为白茶多为芽头，满披白毫，所以得名白茶。白牡丹茶为白茶中的珍品，因为茶的绿叶夹银白色的毫心，形状好似花朵，冲泡后绿叶衬托银毫，宛如牡丹的蓓蕾初放，故称‘白牡丹’茶。白牡丹茶为清凉的茶，具有清凉降暑、解毒清热的功效。”以上是星巴克官网上对白牡丹茶的解说。
白茶是福建的特种茶类，白茶主要产地为闽北的松溪、政和、建阳和闽东的福鼎县，其自然环境适宜于茶树生长。
白茶依其不同的茶树品种和采摘标准可分为如下几种：采自大白茶茶树者称大白；采自水仙茶树者称水仙白；采自菜茶茶树者称小白；在大白茶茶树只采一芽者，其成品茶称银针（亦称白毫银针）；在大白茶或水仙茶树采一芽二、三叶者，其成品茶称白牡丹；小白的成品茶称贡眉、寿眉。
白毫银针茶首列于福鼎
据茶叶史料记载和当地调查，表明白毫银针茶首列于今福建省福鼎市。
据福建省地方志编委会出版的《福建白茶的调查研究》及清代名人周亮工《闽小记》的介绍和研究，在清嘉庆初年（1796年），福鼎人用菜茶（有性群体种）的壮芽为原料，创制白毫银针。
约在1857年，福鼎大白茶茶树品种从太姥山移植在福鼎县点头选育成功，柏柳乡用福鼎大白茶，制成的白毫银针在外形、内质上远远优于“菜茶”。于是，改用福鼎大白茶的壮芽为原料制造“白毫银针”，其出口价高出菜茶加工的银针（后来称“土针”）十多倍。
白毫银针在光绪十六年（1891年）已有外销，自1910年起继功夫红茶畅销于欧美，1912—1916年为全盛时期。当时，福鼎与政和两县每年各种出产白毫银针1000余担，每担值200~260两白银（合352~416元）。1917年—1921年因欧战影响，一落千丈，乃改制白毛猴、莲心、白牡丹。1934年起，白茶销路才开始逐渐好转。20多年来市场虽有消长，但无太大的变化。
白茶的品种哪种白茶适合存老了喝的
白茶是六大茶类的种类， 白茶虽然在生活中比较少见，这种茶也是比较稀罕上等的茶类，喜欢喝白茶的人是有品位的，白茶又分为新白茶和老白茶，老白茶顾名思义就是存放很久的白茶，且白茶的种类也是比较多的，那么下面小编就大家来了解下白茶有哪些种类?一起来看看吧~
白茶的品种
1.白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。白毫银针由福建省的汉族茶农创制于1889年，产地位于中国福建省的福鼎市和南平市政和县。
由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。银针性寒凉，有退热祛暑解毒之功，在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。
白毫银针芽头肥壮，遍坡白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。
现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶良种茶树。大白茶树茶芽肥壮长大数倍于菜茶茶芽，这也许就是宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树“今茶之美者，其质素良而所植之土又美，则新芽一发便长寸余”的原因。福鼎大白茶为迟芽种，茶芽肥壮，多酚类、水浸出物含量高，成品味鲜、香清、汤厚。大白茶良种茶树原料是制造白毫银针的必要的物质基础。福鼎大白茶和政和大白茶，两个都是芽叶上茸毛特多的无性繁殖系品种，采取压条或扦插方法进行繁殖，性状整齐。在这两个品种集中栽培的茶园里，每当春天发出新芽，茸毛密被，曦阳照下，银光闪闪，远远望去好像霜覆，是其它茶园里所看不到的一番景观，分外诱人
2.白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
常饮白牡丹茶，有退热、祛暑之功效，为夏日佳饮。令人精神愉悦、心旷神怡，且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋坚齿、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、防治流感、防御辐射、防癌抗癌等诸多功效，是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。
3.泉城红
泉城红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的。以适宜的茶树新芽叶为原料，经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名泉城红茶。夏天饮泉城红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
泉城红茶不适于放凉饮用，会影响暖胃效果，放置时间过长还能降低营养含量。泡泉城红茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好等水剩下1/3左右时就蓄水，以便稀释茶叶，保持茶的温度和浓度适宜，每杯泉城红茶蓄水3次口感最佳。
4.贡眉
贡眉又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。主要产于福建建阳县，建瓯、浦城等县也有生产。产量约占白茶总产量一半以上。以菜茶茶树芽叶制成，一般以贡眉为上品，由于寿眉，近年则一般只称贡眉。目前产区主要在福建省(台湾省也有少量生产)建阳、福鼎、政和、松溪等县。
它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，但近年来则一般只称贡眉，而不再有寿眉。
优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
5.新白茶
新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。原中国茶业公司福州分公司(现福建茶叶进出口有限责任公司)和福鼎有关茶厂为适应港澳市场的需要，于1968年研制的一个新产品，现在已远销欧盟及东南亚国家及日本等多个国家和地区。
哪种白茶适合存老了喝?
白毫银针、白牡丹、寿眉，采摘的原料是由嫩到老的，也并非是越嫩越好，只是风味各异。而白毫银针和白牡丹适合趁鲜喝。
原料较粗老的寿眉，更适合陈放成老白茶的，也就是平时常说的老寿眉。
寿眉芽少叶多，还带有一些茶梗。老叶和茶梗的内含物质更加丰富，非常利于转化。此外，茶梗还能给茶饼增加一些空隙，利于茶的呼吸，在合适的温度和湿度下，寿眉就这样随着时间慢慢变老。
老白茶和新白茶，到底哪个好?
新白茶叶色灰绿，滋味甜爽鲜美，香气中带着一缕草木的清新气息和淡淡的花香。
在储存的过程中，汤色变深变红，原本的一点生青气消失不见香逐渐演变成了荷香、枣香，甚至药香，滋味醇厚，口感饱满带甜。
新老白茶的口味相比较，各有特色，是没有高下之分的。老白茶的好，主要还是体现在茶性方面。
以上内容就介绍到这里，白茶以上介绍了五种，都是比较熟悉的茶叶，喜欢喝白茶的不妨尝尝吧~
福建白茶的茶区产地及自然环境
福建白茶次要茶区产地为闽北的政以及、以及闽东的福鼎等县。福鼎原为次要白茶产区，束缚后次要消费制作红茶、绿茶，最近几年来，因福建白茶的保健成效及药用代价逐渐被承认，依据市场的需求规复一局部白茶消费。以上两县，不单是福建白茶产区；也是福建茶叶次要产区，这以及其天然情况适合于茶树发展分没有开的。
一、福建白茶茶区产地气象
福建白茶产地的气温年均匀常正在18—19℃之间，普通最高正在7、八月，达41℃，最低正在一月，曾经降至零下8℃。正在十一月下旬常呈现霜冻，为期3个月摆布，茶树一年有9个月的发展工夫。年雨量均匀达1600—2300毫米，年散布以茶季时期至多。年均匀绝对湿度正在78%—82%之间。
以福鼎明白、福鼎年夜毫为质料茶的福鼎白茶莳植区雨量充分，年均匀温度18.5℃，年降水量1669.5妹妹，年绝对湿度80％，山区均匀无霜期228天。
二、福建白茶茶区泥土
政以及年夜局部为山区丘陵地带，阵势北高南低，海拔多正在400—1000米。最顶峰达1300余米。西南部茶区为红壤类泥土，中等坡度的丘陵地多属红壤、幼红壤。丘陵或者山坡下端多为灰化红壤。土层深沉达100—150厘米，质地多为壤黏土、粘壤土及砂壤土。空地空闲度50%以上。酸碱度5—6。无机质含量中等。肥美度外表底层较分歧，茶根深化底层。东南部山岭地域多属黄壤类泥土，土层深沉正在100厘米摆布，质地年夜多与红壤类似而比拟松散，空地空闲度表层正在53%以上，底层50%如下。酸碱度5.5—6.4。肥美度表层较肥。因为泥土发育及报酬耕耘影响，构成有黄壤、灰化黄壤等，此中灰化黄壤土层深达150厘米，无机质丰厚。
福鼎阵势是东南高，西北低，除了滨海一带有多数的低山、高山外，年夜多海拔正在500—800米，甚至1000米以上。太姥山即散布于境内西南部。茶区泥土有：①红壤：散布正在前岐及王家洋左近的可能是玄武岩风化面 ，少局部散布正在翠郊、黄岗的多为花岗岩风化而成。翠郊的红壤，据福建省农业厅、农学院、茶科所的查询拜访剖析，其剖面性状：0—15厘米的质地为粘壤土，16—75厘米为壤黏土。无机质含量正在1.41%—2.28%，全氮正在0.057%—0.077%。速效笥氮 1.0—2.5p.p.m.，磷0.5p.p.m.，钾10—15p.p.m.，钙50p.p.m.。酸碱度5.3—6.3，空地空闲度53%—54%。散布正在白琳一带的为幼红壤，空中歪斜较年夜，且经耕植，腐蚀感化激烈。其剖面性状：0—30厘米为金黄棕色黏土，亦显白色，呈团粒结构，构造松懈，酸碱度4.5。30—100厘米白色较重，构造亦属致密。②黄壤：散布于太姥山四周之坡间者，多为花岗岩、紫色砂岩风化而成的。海拔正在500米以上，歪斜较没有，且有稀疏之植被，故腐蚀感化没有甚激烈。剖面厚度较年夜，土质为粘壤土，构造松懈，孔隙量年夜，酸碱度4—4.5。年夜局部散布于翠郊、黄岗，普通为花岗岩、花岗斑岩以及辉绿岩风化而成的。据黄岗年夜湾头的黄壤剖析，土层厚度达150厘米，质地为壤黏土，无机质含量1.58%—2.33%。全氮0.08%—0.093%，速效性氮1.0—2.5p.p.m.，磷0.5—1.0p.p.m.，钾10—15p.p.m.，钙50p.p.m.。酸碱度5.0—5.5，空地空闲度54.79%—61.65%。③柴色土：散布正在黄岗以及翠郊两乡，其母质为紫色砂页岩。土层达120厘米，质地为粘壤土，无机质0.98%—2.08%。酸碱度4.7—5.0，空地空闲度51.96%—56.2%。④冲积土：散布没有广，低山茶园属之，土层达100多厘米，质地表层多为砂壤土，底层多为粘壤土，无机质0.99%—1.68%，酸碱度 5.9—6.0，空地空闲度43%摆布。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
