福鼎白茶具体有哪些泡饮方法？-茶礼仪网

　　福鼎白茶的泡饮方法

　　白茶制作方式自然，其泡饮方式可多种多样。随着新的生活方式变化，泡白茶的器皿材质有陶瓷、铁器、银器、水晶、PC等。

　　白茶的煮饮方式在明代就有了，而且有文字记载。林祖恕在《游太姥山记》写道：“僧为建安人，道号碧山。具方袍相接。询之，乃张叔弢平昔所诗僧也。出其诗句，中有云：‘雨白双溪路，灯青七祖莲。’又云：‘白云一片能相恋，消尽风尘是此心。’大赏异之。因箕坐溪畔，取竹炉汲水，烹太姥茗啜之。”其在《天源庵访碧山上人诗》：竹间风吹煮茗香，户外柑橙枫桕赤。

　　福鼎民间有一种偏方，用陈年的白毫银针治咽喉肿痛和牙疼的习俗，尤其是上火和疲劳过度引发的咽喉肿痛和牙疼病症。取3--5克陈年白茶于炖罐里，置锅内隔水炖10分钟，倒出茶汤，投放少许冰糖，乘热饮用，十分有效，因此白茶的煎煮代代流传。

　　近年来，陈年白茶逐渐多了，很多爱喝茶的人，前几泡用紫砂壶泡饮，然后用煮茶器煮饮，年份越陈的老白茶越煮越好喝，有麦香、枣香、花果香、荷叶香，不一而足。

　　目前，福鼎本地和国内一些已经流行紧压白茶，爱喝紧压白茶或老白茶者，通常采用的泡茶方式就是煮白茶。这是紧压白茶和老白茶最适宜的泡饮方式，既能把其中有效成分析出，又能热饮，在北方地区寒冷的天气品饮是十分惬意之事。

　　盖碗泡法

　　用盖碗置白茶3--5克，前3-4泡水温约90度，浸泡时间约10-15秒；之后水温略高，约95度，浸泡时间可适当延长。对于重口味的品饮者，前一泡的茶汤留一些，与后一泡所续的开水融合，滋味会略微醇厚。盖碗泡法适用于所有白茶。

　　玻璃杯泡法

　　白毫银针常用的泡饮方式，通常用“下投法”，即在干茶欣赏之后，取茶入杯，冲入95度开水至杯容量的三分之一时，稍停1-2分钟，待茶吸水伸展后再冲水至满，5-6分钟后茶芽部分沉落杯底，部分悬浮茶汤上部，此时茶芽条条挺立，上下交错，望之有如石钟乳，蔚为奇观。白牡丹也可用此方法，白牡丹泡开后，两叶抱一芽，叶背遍布洁白茸毛，芽叶连枝，叶片抱心形似花朵。如若轻摇茶杯，白茶翩翩起舞，犹如“茶中佳人”。

　　紫砂壶泡法

　　取白茶3-5克，投入紫砂壶内，用沸水醒茶后，再根据茶的嫩度加入85-100度开水，稍作停留，倒出茶汤，即可品饮。紫砂壶更适合泡老白茶和寿眉类的新茶。紫砂壶泡白茶，甚至直接把白茶投入器具中煮茶。老白茶通常用煮泡的方式，煮出来的茶汤味带有木质味、枣味、糯味，爽滑、甘醇。

　　商务泡法

　　取白茶3-5克，投入飘逸杯或茶过滤杯中，冲入90度以上的开水，置几分种即可享用，一次置茶，多次泡饮，随冲随喝，方便实用。

　　大壶泡法和大缸泡法

　　在大壶或大缸里多投些白茶，冲入95度以上开水，水的量和置放时间不限，从几分钟到多时，随时饮用。在炎热的夏日，上班或出工前泡好茶，下班收工回家饮用，不仅止渴，还能消除疲劳。白茶放在大缸里泡饮方式，流传年代知有多久，在古代，福鼎管道上都建有茶亭，亭内有专人泡茶，供路人歇脚饮茶。寻常百姓家，家庭泡白茶经常用到各式各样的茶壶，早上家庭主妇起来后在茶壶里投进白茶，冲上一壶水，可供家人饮用解渴。

　　冷水泡法

　　这是一种独特的泡茶方式。用一瓶矿泉水，加入白毫银针若干（根据品饮者喜好茶汤的轻重口味增减），或加入袋装白茶，摇晃几分钟后便可饮用，几个小时后白茶滋味更佳。夏日季节旅行或者在不方便泡茶时，茶瘾又特别大的人适合这种方法。

　　制作白茶的工艺有完全日光萎凋的，有复式萎凋，有室内热风萎凋的，不同制作方式的白茶，由于隔水性能不同，对沸水的温度要求也不同。比如日光萎凋的白毫银针就需95度以上的开水冲泡，而室内萎凋的银针温度最好低个5度左右，冲泡时间也相对短。如果用盖碗和紫砂壶泡法，甚至可以不加盖让茶叶充分透气，保证嫩芽嫩叶的鲜灵度。

有用+10

赏

湖北首个有机白茶深加工中心落户兴山

5月下旬，全省首个有机白茶精深加工技术中心在湖北昭君生态农业有限公司成立，宜昌茶叶产业再添一支“劲旅”。

白茶是我国六大茶类之一，属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品，具有独特的保健作用。白茶叶是一种珍稀的变异茶树良种，属于低温敏感型茶叶。兴山境内现有白茶种植面积5760亩，种植范围覆盖水月寺、峡口两个乡镇6个村，现已成为湖北省最大的有机白茶种植基地。

兴山县实行“科技联姻”，长期聘任华中农业大学等高等院校、科研机构资深专家、教授担纲白茶课题研究专业顾问，开展有机白茶新产品、新工艺研究等，促进科技成果转化，通过实施“公司+基地+农户+科研院所”的模式，推动白茶产业快速发展。

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宋朝书籍中关于“白茶”的论述记载

太姥银针的特殊提取物使得其具有独特的功效，除了具有一般茶叶解暑、退热的功效外还具有抗菌、抗癌、抗辐射等显著功效，因此常饮太姥银针有助于健康。下面小编就介绍太姥银针的四种功效。

太姥银针的四种功效

①降火消炎茶：太姥银针具有清热祛火的功效，同时最新研究还表明，做为白茶的一种太姥银针的提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。

②美容养颜茶：太姥银针的自由基含量最低，多喝太姥银针或其提取物，可以延缓衰老，美容美颜，因此受到了现代时尚人士，特别是都市女性的欢迎。

③清热安神茶：太姥银针可以清热降火，让人清心除烦、安神定智，有助于人们获得健康良好的睡眠。

④消疲解乏茶：太姥银针具有耐泡的特点，一天旅途一杯茶，可以很好地缓解或消除旅行中的疲劳。

浅析白茶的分类！

白茶的种类可根据茶树的品种及原料划分，当然还会根据产地划分。白茶因茶树的品种、原料（鲜叶）采摘标准的不同，可将主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）；按产地划分，主要有福鼎白茶、政和白茶等等。

按照茶树品种、原料（鲜叶）采摘来划分：

白毫银针

白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

白牡丹

白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。

贡眉

贡眉，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。

新工艺白茶

【特征】新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。因工艺茶条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而受到消费者的欢迎。

【工艺】新工艺白茶其制作工艺为：萎凋、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。

按照产地来划分：

福鼎白茶

福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。

主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。

福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。

政和白茶

政和白茶，福建省政和县特产，中国地理标志产品。2007年3月20日，经原国家质监总局正式批准对“政和白茶”实施地理标志产品保护。

政和县白茶渊源极深，可追溯到唐末宋初。到宋代，政和已成为重要的北苑贡茶主产区。政和白茶以茶政和大白茶品种为原料，所产政和白茶具有鲜纯、毫香、凉爽的品质特征。不仅具有解暑、退热、降火、生津止渴功效，还具有降血压、解毒、止泄、杀菌、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等功效。

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