大山坞白茶：品牌介绍-茶礼仪网

　　大山坞白茶：品牌介绍

　　大山坞白茶的产地
　　大山坞白茶产于浙江省安吉县大山坞茶场。浙江安吉县是国家级生态示范县，有“中国竹乡”和“白茶之乡”的美誉，地处天目山北麓，境内群山起伏，树竹交荫，云雾缭绕，雨水充沛，土壤肥沃，所产茶叶自然品质优异。白茶源于唐宋时期。宋徽宗赵估在《大观茶论》中称：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间偶然生出，盖非人力所可致……如玉之在璞，他无伦也……”白茶茶树性状独特。春季新发芽叶由嫩黄色逐渐变成玉白色乃至白色。叶片莹薄透明。叶脉却呈翠绿色。当日均温度达l9℃以上时，叶色开始明显复绿。

　　夏秋季生长的芽叶全为浅绿色。经生化测定。白茶氨基酸含量达6%以上。是绿茶的2～4倍，茶多酚含量为10．7%左右，这为白茶的优异内质奠定了物质基础。大山坞白茶采用安吉县白叶茶树春季幼嫩芽叶精心焙制而成。外形条索紧细略直。色泽金黄绿润，汤色嫩绿明亮、清澈。嫩香高长，滋味鲜爽，叶底明艳成朵。由于品质优异，大山坞白茶已连续4届荣获“中茶杯”全国名优茶评比特等奖，被中国茶叶学会2次授予“中茶杯”金奖。并已8次蝉联中日韩美及香港台湾地区国际名茶金奖。获“星级”国际名茶和“世界佳茗”称号。大山坞白茶于2002年起连续获中国农业科学院茶叶研究所有机茶发展中心的有机茶认证。2009年获中国驰名商标称号，2010年中国茶品牌评选获中国绿茶十大品牌。

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白茶的冲泡方法不同品类的白茶该如何冲泡

喝上一杯上好的白茶并非一件易事，好茶、好水、好器具更要有好心情。白茶的萎凋工艺限制了最好采用浸润泡法：先用少量水润茶、摇香、闻香，再注够水量冲泡、品茗，品饮白茶以三道为佳。但是白茶的品类也有好几种，每一种的泡法都是有所不同的。都说泡茶要掌握色、香、味、形具佳，在冲泡过程，怎样才能有鲜爽甘醇的视觉和味觉的享受，不同品类的白茶该如何冲泡呢?

白毫银针的泡法

冲泡白毫银针，主要注意事项有二：其一，茶芽纤长细嫩，水温不宜过高，90度左右即可。其二，这种上好的白茶浑身披满白毫，冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯(或壶)壁入冲，这样做有两个好处，即不会损伤茶芽品相，又不臻至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。白毫银针茶形虽然纤小细嫩，因为茶芽肥壮丰腴，出汤时间较长，十分耐泡，即便泡至十道，汤色尤在，虽然口味淡了不少，但还是可以从中品到其余韵的。

冲泡白毫银针，还有一个秘诀，每回往外分茶汤，不可全倒空，应留汤底约三分之一，这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来韵味。

白牡丹的泡法

白牡丹一芽一两叶，旗枪兼具，茶芽细嫩纤巧，茶叶粗犷豪放，水温不可过低，低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，若配以玻璃茶具，则其水中倩影尽收眼底。所以，白牡丹的冲泡温度，最好控制在90—100度之间。

其它注意事项，类似白毫银针。

贡眉或寿眉的泡法

寿贡皆以茶叶为主，其形粗放，尽显古朴之风，其靓丽之处有三：其茶汤深红美艳，其滋味醇厚浓郁，其功效较为卓越。所以，冲泡白茶，水温可在100以上，而且可以多泡一会，这样，就会充分享受到其最美的部分。

新工艺白茶的泡法

新工艺白茶是白茶家族中的新秀，因其工艺特殊，其味浓醇清甘，近似闽北乌龙之“馥郁”，故，此茶以工夫法冲泡为宜。

老茶饼的泡法

老茶饼经压塑而生，较紧实，因存入时间较长，内部自然发酵起变化，茶味厚生独特，只有百度以上的水温，才能令其尽显本色。

淡而不寡正是白茶特有的味道。能品上一杯上好的安吉白茶，要的不光是天时地利人和，更要那一份淡雅的心境。

白茶分类有哪些？浅谈白茶种类的品质特征

大家对红茶、绿茶、乌龙茶以及普洱茶比较熟悉，但对白茶却相对陌生一些。其实白茶也是我国六大茶类之一，是我国茶农创制的传统名茶，是茶中珍品，白茶属于轻微发酵的茶叶。白茶指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。那么白茶分类有哪些呢?下面小编就详细整理出白茶种类的品质特征介绍，让大家对白茶有个全面的了解。

白茶分类有哪些？浅谈白茶种类的品质特征

白茶分类有哪些?

白茶属于微发酵茶，是指采摘过后不经过杀青和揉捻，只通过日晒和文火干燥加工而成的茶。白茶主要分为以下品种，分别是白毫银针、白牡丹以及贡眉。

白毫银针

白毫银针是白茶中的极品，素有“茶中美女”和“茶王”的美。它的产量很少，以色白如银、外形似针而得名。冲泡过后，白毫银针的香气清新、汤色淡黄、滋味鲜爽。

白茶分类有哪些？浅谈白茶种类的品质特征

白牡丹

白牡丹是白茶中的上乘品，它的绿叶中夹杂着银白色毫心，形似花朵，冲泡时宛如蓓蕾初放。白牡丹的茶汤多为琥珀色与浅黄色，它生津回甘、伴有毫香、滋味变化明显。

白茶分类有哪些？浅谈白茶种类的品质特征

贡眉

贡眉是白茶中产量最大的品种，也被称作“寿眉”。它的毫心明显，冲泡过后汤色橙黄明亮、叶底匀整柔软、品饮时更是觉得滋味醇爽、香气鲜纯。

安吉白片好还是白茶好

安吉白片好还是白茶好？安吉白片是绿茶，白茶是六大名茶之一，至于哪个好，我们一起来了解一下！

安吉白片

安吉白片又称“银坑白片”，是产于浙江省天目山北麓安吉山河、山川、章村等地的半烘半炒型绿茶，由迎霜苗或者龙井43的苗种植而成，创制于1981年。

白片外形“条索挺直略扁平，形似兰花，色泽翠绿，白毫显露”，采摘的鲜叶经杀青、清风、压片、摊晾、复烘制作而成。冲泡后清香持久，滋味鲜甜；汤色清澈明亮，牙叶朵朵可辨。

安吉白片的春茶被当地的山民当作是视春茶为“圣灵”，常采来治病。安吉白片含有较多的茶多酚，咖啡碱，氨基酸，蛋白质等营养成分。白片内含有的营养成分和药效成分能增强身体的抵抗能力。安吉白片因为是属于绿茶类的，所以也拥有绿茶的功效和作用，安吉白片内含有的茶多酚能抑制细菌的发展，维生素C和维生素E能阻断致癌物质亚硝胺的合成，从而起到抗癌症的功效。

曾先后获得首届中国农业博览会铜质奖和杭州国际茶文化优秀奖。1988年在浙江省名茶评比会上被列为省级名茶。1989年在农牧渔业部优质产品评比会上荣获全国名茶称号。

白茶

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。

白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。

白毫银针：白毫银针芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。

白牡丹：白牡丹，以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名。其叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮，色泽灰绿，毫色银白，毫香浓显，清鲜纯正，滋味醇厚清甜，汤色杏黄明净。

白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，芽叶连枝，叶缘垂卷，叶态自然，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。

汤色杏黄或橙黄清澈，叶底浅灰，叶脉微红，香味鲜醇。白牡丹冲泡后，碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽，形状优美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。

冲泡后绿叶衬嫩芽，宛如蓓蕾初绽花朵，绚丽秀美；滋味清醇微甜，毫香鲜嫩持久，汤色杏黄明亮，叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉。

寿眉：优质贡眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯。其采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶，要求含有白毫。优质寿眉色泽翠绿，汤色橙黄。

新工艺白茶：新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。因工艺茶条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而受到消费者的欢迎。