普洱茶与六堡茶的不同之处-茶礼仪网

　　普洱茶与六堡茶大家相对来说，应该更了解普洱茶，那六堡茶与普洱茶同属黑茶，都为后发酵的茶类，但他们有许多不同点，那么普洱茶与六堡茶的区别在于哪里呢?下面我们一起看看。

普洱茶与<a href=http://www.chayu.com/baike/385 target=_blank >六堡茶</a>

　　普洱茶与六堡茶首先制作茶叶的原理来源不同，原料上比较，六堡茶原料来源于广西广东云南贵州等地的大叶种和少量中小叶种，多采用灌木型中叶种为原料，所以它们成品茶的内含物不同，六堡茶成份更加多样化。普洱茶的原料有乔木与灌木之分，来源于云南地区的大叶种晒青绿茶但以乔木大叶种为主。因同属于黑茶，因此在制作工艺上，六堡茶和普洱熟茶很类似，但是渥堆法稍有不同，六堡茶是在制作过程中进行渥堆，普洱熟茶是在生茶的基础上再进行渥堆发酵。

　　其次普洱茶与六堡茶的加工出厂要求不同，普洱茶压制或散茶即可出厂销售，存放在商家或消费者手里。而六堡茶压制或散茶成箩要放在仓库继续发酵，陈化三五年以上待可以饮用时再包装出厂销售。

　　从保健功能上开看，六堡茶与普洱茶的品质特点较为相似，均茶性温和，滋味醇厚，且宜久藏，越陈越好，但也有所区别。六堡茶与普洱茶均有很好的药理作用，都是保健佳品。但优于普洱茶的是久藏的六堡茶叶有“金花”(一种有益于人体的金色菌类孢子学名：冠突散囊菌)的，使茶叶物质加速转化，形成芬芳香味，有清凉解暑，暖胃提神之功效，组成了特殊的风味，药效也较显著，是中华药典作为药方的唯一的一种茶叶，且中央电视台也曾经作过报道，六堡茶是中国唯一的一种可以直接药用的茶叶。她挤身于名茶之列，其收藏价值和饮用价值之高可想而知。

　　六堡茶与普洱茶的区别就介绍到这里，普洱茶的功效也不低于哪个茶，功效更是有减肥，防辐射、抗疲劳、美容养颜、等等。普洱茶一身都是宝啊!历史文化更是闻名远扬。

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六堡茶的冲泡技巧有讲究

茶友李先生在示范用紫砂壶冲泡六堡茶

六堡茶虽然是历史悠久的广西名茶，但因为近几年来才被茶界追捧，逐渐被人熟知，所以许多人对它的具体冲泡方法并不熟悉。而冲泡不得法，会直接影响茶汤的口感以及品质。

喝茶前必须洗茶

南宁市民陈女士最近收到梧州同学送的一箩六堡茶。从没喝过六堡茶的她按照平时喝绿茶的习惯，用大茶缸装了一大瓶开水就泡了起来。结果刚一入嘴她就喊苦，而且有股陈味，不好喝。这事被她的另一朋友资深茶友覃先生知道后笑道，六堡茶因其独特的后发酵工艺以及陈年时间较长，在冲泡上有一定技巧，首当其冲就是要洗茶。

洗茶，又名醒茶，顾名思义，以水冲洗茶叶同时唤醒茶叶到最佳的品饮状态。六堡茶通常陈年时间长，难免落有浮尘等污物，洗茶不仅可洗掉浮尘，还有另外一个重要的作用，可去掉茶叶中的湿气、冷气和附着表面的杂味，让“沉睡”多年的茶叶渐渐苏醒。

“喝六堡茶前至少洗茶两遍，每遍大概3秒即要倒掉，不宜浸泡过长时间，否则就可能把茶中的精华一起洗掉了。”资深茶友李良荣提醒。

温馨提示：每遍洗茶，盖碗里的水都要全部倒干净，并打开盖碗或紫砂壶的盖子以给杂味散尽，之后大概放10～20秒左右，再倒水入杯，继续冲泡。

开水冲泡，每泡5～10秒

“都说水是茶之母，冲泡六堡茶的水有什么讲究吗？”茶客新手莫先生询问。南宁市陈韵茶行总经理唐桂平说，最好是山泉水，但城市里的茶客找山泉水不容易，用纯净水就行。相对水质，冲泡的水温更为关键。冲泡六堡茶，必须用100度的沸滚开水冲泡。因为六堡茶叶粗老，水温够高才能把其中的香气逼出来。

纯净水煮开后，先冲洗两遍茶，之后沥尽茶汤，再重新倒水高冲，沿碗边顺时针绕圈入碗。盖上盖子，焖5秒钟左右，就可将茶汤倒入公道杯中分给客人品饮。唐桂平说，六堡茶属后发酵茶，茶的内含物质极易溶解于水，如泡的时间太长，很容易泡浓了、泡苦了，口感就会像喝中药一样。

温馨提示：有些人不喜欢泡六堡茶，而喜欢用铁锅煮着喝，对此，牛洛河茶行总经理贡国璋认为不可取。他说，煮茶温度高，时间长，一直滚沸，容易将茶叶中的溶解度慢的有害物质如鞣酸逼出来，对胃影响很大，容易造成肠胃不适。

紫砂壶、盖碗各有长处

冲泡六堡茶究竟是用紫砂壶还是盖碗，记者在走访中，发现两种茶器都有人用来冲泡，说法也见仁见智。因此关于哪种茶器更适合冲泡六堡茶，未有定论，大家可以分别尝试比较，从而增加品茶乐趣。

喝六堡茶已经20多年的李良荣是坚持用紫砂壶冲泡的。他说，紫砂壶具有良好透气性和吸附作用，能聚集茶香，而且香气容易溶于茶汤，使得口感更为醇厚，入嘴更舒服。而唐桂平则认为想品评出六堡茶的真实品质，不加任何修饰，那必须用盖碗。盖碗导热快，可提高冲泡温度，从而能品出六堡茶自身的原味。贡国璋属于中立派，认为两者各有优缺点，适合不同场合。

温馨提示：冲泡的时候可以留意盖碗边的茶汤是否变红，如果有“金边”则更棒，表示滋味已经泡出来了，可以品饮。

在春季六堡茶如何存放

　　梧州地处亚热带，春天空气湿度较大，六堡茶该如何存放呢？

　　常见书上介绍的方法，某些做法是正确的，但某些做法却存在着误区，特别是不适合梧州和不适合六堡茶的存放的。　　

　　无阳光直射和雨淋　　

　　六堡茶对存放地点并不挑剔，无论空间大小，是阁楼还是专有茶仓库，只要不受阳光直射，不受雨淋。基本是适宜存放。长期的光照对六堡茶的破坏力非常大，避光保存是很必要的。散茶宜放入棉纸包或牛皮纸等无味的包装，再存放于干净无味的纸箱中。　

　在春季六堡茶如何存放

　　远离污染及有气味的物品　　

　　茶很容易吸味，所以存放的地方一般都必须远离污染和味源如化学品香精、香皂、檀香、香木、樟脑等气味浓厚的物品。而且一旦染上杂味，是很难去除了的。花茶的窨制也是利用了茶易于吸味的原理生产出来的。　

　在春季六堡茶如何存放

　　农家、厂家六堡茶分开放　　

　　六堡茶中农家六堡茶有其独特的风味，也有很多农家茶品有其特有的松烟味、炭火味，与厂家六堡茶（后期渥堆发酵）气味有很明显不同，混放在一起，也会引起一定程度的“窜味”，是不适宜混放的。有些茶友觉得这样混放可以“在发酵度上相互帮助一下”，个人觉得这种做法有点得不偿失。　　

在春季六堡茶如何存放

　　“阴凉通风”雨季不宜　

　　一般存茶的书上都会写着“通风”，梧州的春天空气湿度很大，这种做法就值得商榷。

在春季六堡茶如何存放

　　春季，如果增加了通风相反会令茶品很容易受潮。一般散茶可用纸包好或放入陶罐中，箩装茶、饼茶等可放入无味的纸箱中，并封好，做到“透气”就可（在春季这点尤为重要，包装纸和纸箱有调节作用，可以挡住外界过多的湿气）。适宜封好“度过”春天雨季的茶品本身所含水分不能够太高，如果是新茶，本身含水很高，就在无雨的秋冬季就应该适当晾开通风干燥。春季湿度大，一般不宜频频翻动纸箱，以免六堡茶受潮。

　　即使是天气潮湿，只要你做到了上面几点，用包装纸和纸箱营造一个“湿度缓冲区”，就很足够了，建议不要使用除湿机或是空调的抽湿功能长时间“吸干”茶的水分，而以自然状况下的湿度存放为最佳。