信阳毛尖如何保存芳香犹存-茶礼仪网

　　相信对于爱喝茶的朋友们来说，最好的东西莫过于一碗好茶的。那么一碗好茶的来源除了选择好的品牌，用了正确的泡法才能得到以外，还需要注意写什么呢?当然还要注意如何保存了，下面小编就为朋友们介绍一下信阳毛尖如何保存。

　　关于信阳毛尖如何保存，小编总结了以下几点。信阳毛尖保存方法一，怕高温：信阳毛尖绿茶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。在恩茗茶叶购买信阳毛尖茶叶后，若不能很快饮用完毕，请放入冰箱冷藏保存。信阳毛尖保存方法二，怕潮湿：信阳毛尖绿茶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生很快霉斑，进而变质。一般来说，即使密闭保存，在保存六个月后，也需要再次烘火，去掉信阳毛尖的所吸的水分，在购茶时请注意。

信阳毛尖如何保存

　　其次信阳毛尖如何保存还需要注意，信阳毛尖保存方法三，怕异味：信阳毛尖绿茶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。信阳毛尖绿茶在运输和保存中，要尽量与避免与有味的物质放在一起。信阳毛尖保存方法四，怕阳光：阳光会促进信阳毛尖绿茶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使信阳毛尖品质变坏。信阳毛尖保存方法五，怕氧气：信阳毛尖绿茶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的信阳毛尖泡出的汤色会变褐、变黄、变深，使营养价值大大降低。如果用塑料袋保存信阳毛尖，请尽量将袋内空气排干净。

　　现在朋友们知道信阳毛尖如何保存了吧，一碗好茶，在爱喝茶的朋友们眼里是可贵的宝贝，但是如果不知道这些常识性的东西，那么再好的茶也难以表现出其最美的一面，所以朋友们该注意了。

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信阳毛尖和黄山毛峰区别

　　在炎炎夏日中，有许多人会选择喝茶，信阳毛尖和黄山毛峰都是一种很好的选择，可以清热解毒，带给人们一种清凉之感，并且能够强身健体，还可以养生，是很多人夏日的首选，但是可能很多人并不是十分了解它们，下面就由小编来介绍一下。

　　信阳毛尖和黄山毛峰区别之一是黄山毛峰属于炒青绿茶，外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。

信阳毛尖和黄山毛峰

　　信阳毛尖和黄山毛峰区别另一方面在于制作工艺。黄山毛峰的制造分系摘系摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序。只不过在制作工艺上的不同，所以在外形上难免会有一些差异，传统工艺的毛峰在烘培的时候分毛火和足火两个程序，毛火用明炭火，足火用暗炭火烘焙，但是现代工艺呢的毛峰所用烘干机烘干。

　　在了解了信阳毛尖和黄山毛峰之后，是不是对这两种茶叶有了一定的兴趣，那就赶快去尝试一下吧，这两种茶都是上好的绿茶，尤其是信阳毛尖还是“绿茶之王”，所以想要喝好的绿茶，可千万不能够拉下了这两种茶，喝了之后，让人们回味无穷。

信阳毛尖绿茶中的常青树

今天，上初中的小侄子突然来问小编，“信阳毛尖是什么茶?”当小编告诉他信阳毛尖是绿茶的时候，可以很明显地看到，他不屑地撇了撇嘴。

信阳毛尖绿茶中的常青树

确实，近两年来，由于调味红茶的兴起，大多数年轻人对于红茶的接受度普遍较高，甚至都不会去关心绿茶有哪些。但是事实上，中国十大名茶之中，绿茶占了六种而红茶仅仅占了一种而已。而这六种绿茶之中，信阳毛尖则被称为绿茶之中的常青树，若是连信阳毛尖是什么茶都不知道的话，那连茶界入门都谈不上了。

我国的茶叶种植历史悠久绵长，确切年代已不可考，但系统的将茶叶整理记录是从唐代茶圣陆羽所著的《茶经》开始的，而《茶经》之中，就明确的将信阳列为了全国的八大产茶区之一。

而到了宋代，苏轼苏东坡先生遍尝淮南名茶，挥毫泼墨，“淮南茶，信阳第一”五个大字跃然纸上，对其的推崇更是不需多言。

之后到了清朝，信阳毛尖就被清政府列为全国名茶之一。

而信阳毛尖真正走出国门是在1915年的巴拿马万国博览会上，信阳毛尖获得了金奖，从此声名大噪，广为人知。

而到了1958年，信阳毛尖正式被评为全国十大名茶之一。信阳毛尖的手工炒制技术已经荣列河南省非物质文化遗产名录。

从唐代到现在，足足1000多年的历史，荣膺无数荣誉的信阳毛尖居然会被一个毛头小子随随便便地问出：“信阳毛尖是什么茶”，不得不说，这是一件悲哀的事。

希望信阳毛尖等绿茶能跟上时代的脚步，不断的向前发展，不要渐渐被历史遗忘，如果有一天，全部的年轻人异口同声的问：“绿茶是什么?绿茶有哪些?”小编除了暗自垂泪之外，似乎也没有什么更好的办法了。

信阳毛尖属于红茶还是绿茶

信阳毛尖是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。信阳毛尖属于红茶还是绿茶呢？

首先，从信阳毛尖的品质特征来看，可以确定信阳毛尖不属于红茶。

信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。

红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

所以信阳毛尖是不属于红茶的，至于是否属于绿茶，还要看其制作工艺。

其次，信阳毛尖的采制工艺证明信阳毛尖属于绿茶。

茶叶采摘

采茶期分三季：谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶。谷雨前后只采少量的“跑山尖”，“雨前毛尖”被视为珍品。

特级毛尖一芽一叶初展的比例点85%以上；一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上；二三级毛尖以一芽二叶为主，正常芽叶占70%左右；四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主，正常芽叶占35%以上；要求不采蒂梗，不采鲜叶。80年代后期，新开展的特优珍品茶，采摘更是讲究，只采芽苞。

信阳毛尖对盛装鲜叶的容器也很注意，用透气的光滑竹篮，不挤不压，并要求及时送回荫凉的室内摊放2-4小时，趁鲜分批、分级炒制，当天鲜叶当天炒完。

工艺流程

现代机械工艺：筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。

传统手工工艺：筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理、再复烘。

绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。所以信阳毛尖是属于绿茶的。

综上，信阳毛尖不属于红茶，而属于绿茶。信阳毛尖是绿茶的代表品种之一，1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。