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伪造白牡丹与正宗白牡丹的区别

2019-03-22 访问量: 33 茶礼仪网
　　白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。看白牡丹茶伪造还是正宗可以从形状，光华、汤色、滋味、叶底、香气和净度等方面来辨别，香气是清鲜纯正的品格好，品格好的白牡丹茶的毫色是银白有光芒的。具体往下看。

 

　　伪造白牡丹与正宗白牡丹的区别如下：

 

　　1.外形

 

　　嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩，芽叶连枝，叶缘背卷，“青天白地”，洁净灰绿润的为上品；毫芽瘦小而稀少的，则品质次之；叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的，则品质差。

 

　　2.色泽

 

　　毫色银白有光泽，叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿，翠绿的，则为上品；铁板色的，品质次之；草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。上图这款白牡丹，就是稍差了些。

 

　　3.叶态

 

　　叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优，叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。上图这款白牡丹就更差了些，断碎多，芽头更小，毫芽尚显。

 

　　4.净度

 

　　要求不得含有枳，老梗、老叶及腊叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。

 

　　5.香气

 

　　以毫香浓显，清鲜纯正的为上品；有淡薄、青臭、失鲜、明显发酵感的为次。

 

　　6.汤色

 

　　以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品；泛红、暗浑的为差。

 

　　7.滋味

 

　　以鲜爽、醇厚、清甜的为上品；粗涩、淡薄的为差。

 

　　8.叶底

 

　　叶底上图右侧更好，芽头饱满，芽叶连枝，芽长于叶。左侧是叶片多，芽瘦弱少。

 

　　上图以匀整、肥软，毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品，叶脉微红，叶面、叶脉、节间枝梗色泽有别呈“绿叶红筋”；硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。

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