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黑茶最早的由来

黑茶的出现与黄茶颇为相似，如果在杀青时叶量多、火温低，或者绿毛茶堆积后发酵，叶色就会变成近似黑色的深褐色，这就是黑茶最早的由来。

黑茶大约创制于明代，《明史•茶法》：“诏天全六番司民，免其徭役，专令蒸乌茶易马”，乌茶即黑茶。《明会典》：“穆宗朱载庆五年……收买真细好茶，毋分黑黄正附，一例蒸晒，每篦重不过七斤。”

有用+10

赏

安化黑茶历史与文化

　　一说到安化黑茶历史与文化,肯定很多人不知道,安化黑茶历史悠久,是我国特有的一种茶类,是经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成的。安化黑茶历史悠久,品质好的安化黑茶色泽乌亮又油润,香气纯正,还略带独特的松烟香味,安化黑茶口感醇和,更耐冲泡,而且安化黑茶的冲泡方法也非常的简单哦。

　　安化黑茶历史与文化

　　由于安化黑茶历史悠久,品质优良,在国内外享有很高的知名度。“渠江薄片”、“四保贡茶”等历史名茶在唐、宋、元、明、清历代均为贡品,安化红茶于民国4年在万国博览会上获质量最优大奖章,“安化松针”曾作为国庆10周年的礼品送毛泽东主席品尝,云台山大叶种群为全国21个地方茶叶良种之一。 “安化松针”、“银币茶”、“云台春芽”和近年来新崛起的“千两茶”等特色茶在市场上显示了独有的魅力,茶叶产业已成为安化农业产业化建设的重心和经济发展的突破口。

　　安化黑茶的功效与作用

　　历史悠久的安化黑茶功效也非常多,能补充膳食营养、助消化解油腻、降脂减肥、软化血管、延缓衰老、延年益寿、抗癌、抗突变、降血压、降血糖、防治糖尿病、杀菌、消炎和利尿解毒等功效。

　　无论是在古代还是在现代,茶都是人们用来养生的健康饮品,安化黑茶历史悠久和独特的魅力,更深受人们的喜爱,多喝黑茶,对我们的身体大有益处哦。

黑茶中“四大金刚”有大不同

黑砖、花砖、茯砖、青砖，被称为黑茶四大金刚。好多茶友，只知其黑，不知墨分五色，黑有不同，傻傻分不清。以下科普科普，注意学习。

【工艺区别】

黑砖、花砖：两者加工大致相同。先将毛茶进行筛分、除杂，进行原料拼配。再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干、包装等工序：其中进烘房烘干时间约10天左右，逐渐升温，出烘时温度可达70℃。

茯砖茶：前阶段与黑砖加工相似，仅压制时压机压力较小，关键在进烘房后，需经过特殊的发花工序。在烘房发花期约15天左右，干燥期5天左右。使茯砖茶在一定的温度和湿度条件下，冠突散囊菌得已快速生长形成金黄色的孢子囊，俗称“发花”。

青砖茶：毛茶入库时，仅为七八成干，经过在仓库抽通风槽堆放，形成自然发酵，再行加工青砖茶。压制烘干过程与黑砖茶基本相似，但茶砖压制更紧。

【原料区别】

黑砖茶：黑砖茶原料分“洒面茶”和“包心荼”两种。洒面茶为二级或三级上档黑毛茶，“包心”为三、四级黑毛茶和部分改制老青茶。

花砖茶：花砖是由花卷(千两茶)改型而来。以三级黑毛茶为主要原料，拼入部分二级黑毛茶，不拼老青茶和质量较差的黑毛茶。

茯砖茶：特制茯砖以三、四级黑毛茶和改制老青茶为原料加工。普通茯砖原料较特制茯砖稍差。

青砖茶：分洒面、二面和里茶三个部分。面上的一层叫洒面，质量最好;底面的一层叫二面，质量次之;中间的主体部分叫里茶，又称包心，质量较差。面茶初制分杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干等七道工序。里茶分杀青、揉捻、渥堆、晒干四道工序。

【品质区别】

黑砖茶：洒面均匀，不露底。外形色泽黑褐。香气纯正，可稍有松烟香;滋味纯厚微涩，水色红黄微暗，叶底暗褐。陈茶有樟香，滋味醇和。

花砖茶：砖面一致，色黑褐。香气纯正，有松烟香;滋味浓厚醇和;水色红黄，叶底暗褐尚匀。陈茶有樟香，滋味醇和。

茯砖茶：特制茯砖，要求外形黄褐色，砖稍松，打开砖里，“金花茂盛”，色金黄，颗粒大;香气纯正，有“菌花”香;滋味醇和，有“菌花”味;水色红黄尚明;叶底黑褐尚匀。普通茯砖较特制茯砖稍差。陈茶菌花香浓郁。

青砖茶：外形色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓无青气，水色红黄，叶底暗黑。陈茶滋味甘甜。

第二届四川茶博会9日开幕将演绎黑茶制作工艺

5月9日，第二届四川国际茶业博览会将在成都世纪城新会展中心4-6号馆拉开大幕。本届四川茶博会吸引了福建、云南、四川、湖南等中国内地20多个省市区，以及港澳台地区的优质茶商，还有韩国、马来西亚、斯里兰卡等国的600多家企业参展参会。
参展企业中，来自湖南的安白沙溪、湘益茯茶、高马二溪、道然等名牌企业将推出“安化黑茶节”，并现场演绎独特的千两茶制作工艺。安化千两茶被誉为“世界茶王”，其制作技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录。千两茶制作需经选料、筛分、拣剔、紧压、成型到晾置干燥等程序，其中特殊的自然干燥需经七七四十九天的日晒夜露独特发酵工艺。本届茶博会，高马二溪公司还将把一支五千两黑茶带到现场。
白沙溪西南地区销售经理黄斌说，白沙溪是黑茶第一品牌，此次四川茶博会上他们还将为雅安地震灾区义卖100万元茶叶。

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