黑茶具体冲泡方法步骤及讲解-茶礼仪网

黑茶具体冲泡方法步骤及讲解

黑茶类的制作过程一般注重发酵或后发酵，有的紧压成砖茶、饼茶和散茶。黑茶一般选用茶壶茶具冲泡，条件准许下可煮茶。

黑茶需使用沸水冲泡。具体冲泡方法如下：

取茶用黑茶刀顺着茶叶纹路，倾斜将整茶撬取下来即可。

第一步

投茶——将黑茶大约15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶。

第二步

冲泡——按1：40左右的茶水比例沸水冲泡。由于黑茶比较老，所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出。

第三步

茶水分离——如果用如意杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离。再将如意杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可，也可直接用如意杯饮用小提示：泡黑茶时不要搅拌黑茶、或压紧黑茶茶叶，这样会使茶水浑浊。

随着气温的不断升高，人体消耗的水分大大增加。喝茶已成为大多数中国家庭常用的补水途径，红遍大江南北的安黑茶更因冷饮风味绝佳而受到许多消费者的青睐。不过专家提醒，黑茶虽然适合制作凉茶，而且冷饮风味更佳，不过若是为了补水的目的，仍以喝热茶为佳;喝凉茶追求的更多是一种享受，切莫在身体急需补水时大量饮用凉茶，否则会适得其反。

专家解释，冷饮黑茶只能骤然降低体表或局部温度，不能持久解热、解渴。而适当地饮用热茶，对消暑解渴、清热凉身更为有利。因为饮热茶后能扩张血管，促进汗腺分泌，使排汗畅快。大量汗液通过皮肤表面的毛孔渗出体外而挥发，会带走大量体热，能降低体表温度2-3℃。此外，黑茶中的茶碱有利尿的作用，排尿也能带走一部分热量。黑茶中还含有丰富的茶多酚、茶色素和氨基酸等，也能起到刺激唾液分泌，并与唾液发生反应的作用，从而滋润口腔，产生清凉感觉，这在冷饮黑茶时作用并不明显。在炎炎夏日，闲暇时喝上一杯黑茶的凉茶确实是一种难得的享受，但在身体处于缺水状态下，急于饮用凉茶不但无法体会它的独特风味，甚至可能对身体造成伤害，这时候喝热茶反而是更好的选择。

另外，专家建议补水应讲究技巧，可多吃些利水的食物，如西瓜、冬瓜、百合、银耳、莲藕、莲子等;还要讲究补水的时间，餐前一小时是补水的黄金时间;正确的补水方式是随时补水，而并非暴饮，更不是多多益善。

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泾阳茯砖茶产业发展规划暨茶文化论坛座谈会召开

图为：泾阳茯砖茶产业发展规划暨茶文化论坛专家座谈会现场。李军喜/摄

清明前后，正是陕南绿茶的开采之际。但在自古岭北不产茶的泾阳县，却出现了茶香醉人的现象。3月29日上午，由泾阳县人民政府主办的泾阳茯砖茶产业发展规划暨茶文化论坛专家座谈会顺利召开。我国茶学界著名专家学者程启坤、姚国坤、刘勤晋、刘仲华以及97岁的制茶工田生林等泾阳县茶企业代表60多人参加了座谈会，共同为泾阳茯砖茶产业发展献技献策，促进砖茶再上台阶。

地处关中平原腹地的泾阳县，茯砖茶历史悠久，自明初创制肇始，至今已有600多年历史。其工艺和品质独特，要以泾阳水、气候以及民间传统工艺方能制成，大有“丝绸之路上的神秘之茶与生命之茶”的美誉。近年来，随着茶文化产业的蓬勃发展，作为其创始发源地的泾阳县，把复兴茯茶产业作为发展区域经济的重大项目来抓，并成立了泾阳茯砖茶服务中心和研究所，引导全县砖茶有序发展。目前全县共有生产企业8家，年产茯茶120余吨，产品行销全国各地，成为陕茶饮品中的一大亮点。

在这次会上，各位专家学者引经据典，就泾阳茯砖茶发展历史意义与现实意义作了深刻的阐述。姚国坤教授认为：县委、县政府一定要把弘扬泾阳茶文化、提升泾阳砖茶的认知度和美誉度放在第一位，拉动茶产业，重铸泾阳砖茶的辉煌；程启坤教授就如何做大做强泾阳茯砖茶强调道：要加强公共区域品牌建设，企业一定要把产品做好，要少而精，不要太多太滥，把高端产品和大众消费并重，提高整体效益；刘勤晋教授认为：泾阳茯砖茶首先要选择好毛茶原料，传统工艺要现代化，达到清洁化、标准化和规范化，因为茯砖茶二次发酵最怕二次污染。在加工制茶上，要让健在的老制茶工传帮带新人，做到后继有人，确保质量；来自湖南砖茶之乡的刘仲华教授就科技创新与茯茶产业可持续发展做了较为详细的发言，他说：黑茶的消费时代已经来临了，其营养和保健作用不可质疑。但是，作为砖茶摇篮与“祖师爷”的泾阳县，一定要不甘落后，准确客观看待自己。政府要给力推动，利用优势资源，形成地方保护与产业良性循环，不断整合资源，培养产业“龙头”集群，逐步扩大市场……

会上，与会茶叶专家用感官审评标准方法审评了由泾阳县政府提供的泾阳茯砖茶（2008年产）样品，并与外地同类产品进行了对照，其品审意见如下：外形：产品规格整齐、匀整，色泽褐黄，金花显露，菌落饱满，分布均匀。香气：清纯持久，陈香显露。汤色：清彻，红浓明亮。滋味：醇厚回甘，略显绵滑。叶底：暗褐，较匀齐。总体品质水平略高于对照产品。这一切，极大的激励起了泾阳县做强做大泾阳茯砖茶产业的信心与决心。（《吃茶去》杂志供稿）（完）

重走茶叶之路湖湘溯源行完美收官精彩集锦“七宗最”

北国豪情南国歌，百峰骆驼耀星城。今年一场史无前例的茶文化壮举注定让大长沙的这个2013不同寻常！一场跨越亚欧的世界茶文化壮举，一场回归原始重访古商业文明及健康生活方式的徒步行走之旅，一场史上最大规模的内蒙古大草原骆驼的跨江（长江黄河）大穿越，一场全民互动的世纪盛宴，就在12月16日-21日在大长沙轰轰烈烈启动！重走茶叶之路湖湘溯源行，百峰骆驼浩浩荡荡巡游大长沙，让大长沙在2013的年尾以惊人之姿划上一道圆满的惊叹号。

“重走茶叶之路湖湘溯源行”活动为期六天五大主题活动完美收官

“重走茶叶之路湖湘溯源行”活动，由长沙市人民政府主办、长沙县人民政府承办，怡清源重走茶叶之路湖南安化黑茶唯一战略合作伙伴、百峰骆驼头驼队引领者，此次活动作为湘企代表，全程策划协办并执行，为期6天的重走茶叶之路湖湘溯源行活动在星城长沙以及国内国外各界人士的共同助推下，在大长沙完美收官，在所有人的共同努力下，成就湖南茶叶及怡清源品牌重大茶事和文化活动又一记录。

一，“最”迅速反应活动——新闻发布会。理由：20小时内完成所有准备工作，结果完满。全国60余家媒体齐聚百峰骆驼头驼队茶企怡清源长沙公司总部，聚焦重走茶叶之路长沙大事件，并开启为期6天的全程跟踪，国内国外、线上线下、电视报纸广播等大篇幅全方位报道。

12月13日“重走茶叶之路湖湘溯源行”新闻发布会在怡清源茶业召开

二，“最”拉风活动——驼队迎接仪式及随队行走活动。理由：史上最大规模的内蒙古大草原骆驼阵容，首度跨越长江到达江南茶乡湖南，轰动大长沙。前后绵延2000余里、60余名威武的驼工牵引，整齐壮观的自行车方阵及彩旗开道，穿越湘江大桥横穿大长沙，成为星城长沙2013年最拉风的一道风景线。

12月19日百峰骆驼横穿大长沙从三汊矶大桥进发松雅湖驼茶出征仪式主场地

拉风的自行车队及旗队和骆驼一样抢镜！

三，“最”大气活动——驼茶出征仪式。理由：长沙、二连浩特城市联盟，二市副市长共同开启万里茶道驼茶之旅。成百成千湘民共同见证，省内省外茶企茶人共同助推。

12月20日，星沙松雅湖国际友谊林处驼茶出征仪式上，长沙市副市长黎石秋（右一）与二连浩特市市委常委、宣传部部长闫宏（左一）共同为怡清源12峰头驼驮上重走茶叶之路纪念茶

四，“最”火热最亲民活动——“茶乡育孝义，欢歌伴驼铃”篝火晚会。理由：省内省外、大人小孩、城里乡里，上千人因篝火而聚拢、狂欢。豪爽的内蒙草原风情与柔美雅致的江南茶韵旖旎邂逅，闪耀星城不眠夜。

12月20日当晚，“茶香育孝义欢歌伴驼铃”重走茶叶之路迎草原驼工大型篝火晚会在长沙县春华镇火热举办，全民互动大盛宴。

五，“最”颠覆活动——怡清源重走纪念产品推介会。理由：重走茶叶之路纪念茶，喝的不是茶，而是文化，见证史上最颠覆的秀。

12月20日下午重走茶叶之路纪念茶品鉴会上独具特色的茶品秀

六，“最”温情活动——给驼工颁奖。理由：“茶迎万里客、心醉怡清源”，21日百峰骆驼巡游百里茶廊首站走进怡清源，在此举办热情的驼队欢送仪式，怡清源为驼工准备大型纪念签名墙、特色纪念茶品，以及荣誉奖章和奖金，给予每位驼工家人般的尊重，现场温馨欢乐。

12月21日“茶迎万里客、心醉怡清源”百峰骆驼走进百里茶廊怡清源为驼工颁奖

七，最具创意活动——百峰骆驼巡游百里茶廊。理由：创史上首次壮观的茶园骆驼阵。

12月21日史上最大规模骆驼方阵集体巡游百里茶廊怡清源千亩有机茶园

重走茶叶之路，这是一场湖南黑茶为代表的湘茶领头的中国茶叶的跨国行走艺术盛宴，为纪念伊台斯商队出使中国320周年，由内蒙古二连浩特市人民政府、内蒙古茶叶之路研究会等共同发起，特选拔100峰骆驼作为百年来驼茶西行的象征载体重走茶叶之路，行走国内7省欧洲11国，今年4月28日百峰骆驼从内蒙草原二连浩特市徒步南下到湖南来溯源，以长沙为起点驼茶正式开启亚欧行，接下来沿途将举办茶路论坛、茶叶拍卖销售、茶叶摄影旅游展、以及在国外的世界茶叶大会、茶叶宣言等更多精彩特色活动，邀请全民互动参与，国内外媒体跟踪直播，全方位多角度展示茶路精神及中国茶叶魅力。

茶叶解惑黑茶属于什么茶

黑茶是六大茶类中的一种。黑茶是我国特有的茶类，生产历史悠久。湖南安化黑茶、云南普洱、广西六堡茶等都属黑茶类。黑茶的原料粗老，加工制造过程中堆积发酵时间长，因为叶色多呈暗褐色，故称黑茶。此茶主要供一些少数名族饮用，藏族、蒙古族和维吾尔族群众喜好饮黑茶，是日常生活中的必需品。

1、黑茶分类：
（1）三尖又称湘尖，采用原料较细嫩的黑毛茶加工而成，篾篓荼装。三尖茶原料相对较嫩，旧时都作为皇室贡品。

三尖包括：

①天尖：一级原料为主，少量拼入二级提升茶。
②贡尖：二级为主，少量拼入一级下降茶和三级提升茶。
③生尖：黑毛茶较粗老，大多为片状，含梗多。

湖南安化黑茶白沙溪 83年代天尖价格：5000元

茶叶解惑黑茶属于什么茶

（2）花卷：源于百两茶，后又新创千两茶、十两茶等不同规格的产品，其加工方法基本一致，均由人工踩制而成。
（3）花砖：由花卷茶演变而来，砖面四周印有花纹。
（4）黑砖：黑砖与花砖的压制工艺基本相同。
（5）茯砖：因在伏天加工，故称“伏砖茶”，其药效似土茯苓，被称为“茯茶”或“福茶”。以前采用纯手工筑制，现在已在量用机器压制。
（6）青砖：以老青茶为原料压制而成，分里茶和面茶，面茶又分洒面和底面。
（花砖、黑砖、茯砖、青砖为四砖）

湖南黑茶千两茶/茯砖/天尖/安化黑茶价格：1680元

茶叶解惑黑茶属于什么茶