绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶最原始的解释是普洱地方产的茶。这个定义通行于明代到清代。后来，由于雍正十年（公元1732年）前后普洱的农民起义被镇压后，普洱当地茶产量几乎降为零，普洱茶以地名命名的时代也宣告结束。
专家们给出的普洱茶的最终定义：普洱茶是历史上形成的云南特有的地方名茶。普洱茶以云南原产地的大叶种晒青毛茶及其再加工而成两个系列：直接再加工为成品的生普洱茶和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普洱茶；造型上又分散茶和紧压茶两类。熟洱生茶成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。
普洱是驰名中外的“普洱茶”的故乡。普洱茶之名为“普洱茶”，是因普洱府而得名。普洱茶的历史可以追溯到东汉时期，距今已近2000年之久。在这之前普洱茶并不叫“普洱茶”，它还有别的一些称呼。
唐朝时，普洱茶叫“银生茶”。当时的普洱名叫“步日”，属银生节度（今思茅和西双版纳一带），因此用“银生”来命名。
宋朝时，为了运输方便，将普洱茶制作成“紧团茶”，主要运往川藏地区。
元朝时把普洱茶称为“普茶”，那时的普洱茶已成为市场交易的重要商品。
明代至清代中期是普洱茶的鼎盛时期，因为其作为贡茶，很受朝廷赞赏，便极大地促进了普洱茶的发展。
到了1729年，雍正七年设置普洱府，下辖今思茅和西双版纳地区。古普洱府所在地即现在的普洱县城，是当时滇南的重镇，是茶的集散地，滇南之茶均集散于普洱府集中加工，然后运销康藏各地，故以普洱茶为名而著称。普洱茶是以地名作茶名的专用名词，一直延用至今。
为什么说安化千两茶是世界茶王？
很多人都知道，千两茶被称为世界茶王，那么为什么说千两茶是世界茶王？下面初品道小文来为大家解答！
之所以安化千两茶有“世界茶王”之称，我认为是因为它独特的压制工艺而得来的。
制作千两茶的原料是安化正宗纯正的二、三级黑毛茶。
黑茶茶树长于阳崖阴林，安化崇山峻岭，山脉延绵，云雾缭绕，拥有非常适宜于茶叶生长的自然气候条件。
境内广布的云台山大叶种是我国有名的优良茶树品种之一，叶片柔软肥厚，可塑性大，极利于加工。
另外，安化境内资江两岸的山体往往覆盖着厚厚一层由板页岩风化而来的土壤，这种土壤对植物生长最为有益。
在此基础上，采摘成熟度较高的鲜叶，用独特的工艺加工而成的黑毛茶，奠定了千两茶特殊的品质内涵。
世界茶王千两茶的加工工艺在所有食品中具有独一无二的奇特性，它的包装和加工同时完成，包装是最重要的加工工序。
它用篾片捆压，篾片在捆压紧缩的过程中逐渐缩小，至最后形成定型的竹篓。
用篾也有讲究，要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹，韧性弹性俱佳方可。
安化千两茶的茶胎用经过特殊处理的蓼叶包裹，能保持其独特的茶香和色泽。蓼叶以外衬以棕叶，可防水防潮，保护品质。
世界茶王千两茶压制工艺独特，可以说是集数百年黑茶加工工艺之大成。
粗制形成黑毛茶，有杀青、揉捻、渥堆、烘干等二十多道工序。
精制过程更具技术含量，蒸、装、勒、踩、凉置，水分的高低、温度湿度的控制，都有极其精确的物理化学指标。
其中有一项处理工序，毛茶要在七星灶上用松木烘烤，造成独有的高香。
历史上最早用于茶马互市和以茶制边的四川茶和汉中茶都是黑茶，但加工工艺相对粗糙。
即使现在的普洱，直到上世纪70年代才运用湖南黑茶粗制加工里的渥堆技术，形成区别于传统产品生普的所谓“熟普”。
第一支千两茶出现于140年前的清同治年间，它的前身为百两茶，最初产于清道光年间，千两茶和百两茶及其系列产品统称为花卷茶。
一支标准的千两茶净重约36.25公斤，是单体茶中的第一位，由于其独特的历史文化渊源，人们称它是“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品。
那么为什么千两茶会被称为世界茶王，是因为它的独特工艺和世界上独一无二的外观，在人们心中自然也就形成了独有的“世界茶王”！
年份久远黑茶的识别和鉴定方法
老茶有什么价值？怎样才能称得上一款好的老茶？如何从外观特征识别一款老茶的真假和价值？您都可以从蔡老的这篇文中找到答案。当前老茶市场存在的几个问题：
1、讲故事的多（国标制定之前没有时间标示，易混淆视听）
2、造假的多（老茶新做、深度发酵处理、茶品表面处理、包装做旧）
3、存放不当、转化有问题的多（霉变劣变、过于干燥的地区长时间存放未有转化）
一款好的年份老茶形成的基本要素
1、原料是基础：安全性、初制加工的管控、嫩度（内含成分及后期的品味风格的侧重点）确立、拼配的合理性；
2、工艺是关键：（黑茶工艺在传承与创新方面的客观矛盾与定位）
3、储存是升华：（掌握基本要素与个人品质风格的定位）。
最基本要求：
1.茶不能做坏（安全性保障、发酵与干燥不过头或过度、处理干净）；
2.遵循发酵茶储存基本要素（体积大、集聚性储存、一定的供氧换气条件、适度保持茶体水分平衡）；
3.确立品味风格的定位后再确定原料、工艺及储存方式。
老茶的基本特征与共性
1.干茶色泽：黑褐、褐红（叶梗颜色发红）、油润（香精油挥发附于表面的结果）。散茶有白色结晶体附于茶条表面（湿度较高条件下存放）。
2.茶汤色泽：晶莹剔透（内有析出的多边形晶体），红亮透明；茶汤犹如茶油一般，具粘稠度，流动缓慢带丝。
3.香气：杯底香，应干净纯净，无风霉味和其他异味。南方湿度较重的地区存放，香气表现较为低沉，但参香、枣香、药香、木质香较为浓郁下沉；北方湿度较低的地区存放，香气高扬，通常表现为为干话梅、杏仁等干果香型。汤香与茶味结合较好，无水味。挂杯时间长，带特殊的花果香、奶油香等。
4.滋味：较新茶甜润柔滑、软绵、细腻。茶水结合好。年份较长的老茶，有化解迅速、沁入牙缝的渗透感觉。持久耐泡。
5.茶底（叶底）：茶体不易弹散或茶条不易舒展，质地较硬，叶色漆黑如炭，反光发亮。（区别与重度高温发酵的茶底比较）
6.不同品种因原料产地、嫩度配比和处理工艺不同而表现特殊的香气和口感特征。如茯茶、青砖、康砖、六堡、普洱等即使陈放多年仍会保留特定的工艺香和原料地域性特征香气。
7.茶气与体感反应：新茶的茶气是指茶的香气和口感的刺激性和愉悦感，仅是五官的直接感受。老茶茶气是指对机体的生理反应程度。凡存放时间长、转化效果好的茶品一般都有身体的及时反应，反应部位及方式也因人而异。如打嗝、放屁、肠胃蠕动、后背及额头出汗等。或许老茶以小分子水团的形式直接进入机体细胞打通人体穴位和筋脉（民间俗称：上通天、下通地，打嗝、放屁）。
如何从外观特征识别一款老茶的真假和价值
如何从外观特征识别一款老茶的真假和价值？（真正的孤品老茶是不会打开让你品的）
1.了解喝熟悉茶品历史；产品及企业生产加工的时间节点及时代特征，以及当时的加工手段。如千两、湘尖、五星黑砖、文革砖等。
2.再看包装：从纸张特征、印刷方法、文字字迹、选用图案和文字内容等时代符号等多方面判断真伪。
3.茶体表面氧化特征及颜色：容易造假。（个别试水后才能表现）
4.松紧度：敲一敲、掂一掂。听听声音，掂掂质感。老茶声音较亮脆，新茶较沉闷。老茶通常感觉较重有质感。
5.当然，可能情况下最好开汤审评，看是否符合年份对应的应有特征。
总之，多看、多体验、多询问。掌握完整数据库，才能正确识别。
真假老茶识别及鉴定口诀
真假老茶识别及鉴定口诀：
不听故事，以提供实物为准则；
不看假象，以资料记载为蓝本；
不唯年代，以实际转化水平为准绳；
不看外衣，以开汤评审结果为依据。
不唯汤色，勿以汤色深浅论年代；
不唯香气，以持久、纯净、入汤融合为标准；
不为醇和，以甘冽滑化为境界。
2012广州茶博会：让茶友耳目一新的湖南安化黑茶
2012广州茶博会：让茶友耳目一新的湖南安化黑茶
广州茶博会，全球第一展，名茶荟萃，谁领风骚？湘茶名片安化黑茶不论称雄夺冠，但着实“革新”了广州茶友的视眼，丰富了大家的味蕾，带来非同寻常的茶饮新体验。
广州茶博会怡清源新品发布会：张流梅教授介绍安化黑茶野尖千两茶套组
国内首创“炭焙茯茶”、直泡天尖等新品亮相
怡清源茶艺演绎潇湘茶韵
怡清源新品黑茶引发现场强烈关注
短短数年内湖南安化黑茶、谱写了从籍籍无名到名扬天下的传奇，除了拥有异乎群茶的茶品茶性，符合现代健康所需的独特功效，把握时代脉搏不断创新的精神也至关重要。22日《品鉴 珍藏 财富》安化黑茶领导品牌怡清源新品发布会，在知名黑茶专家、怡清源总工程师张流梅主持下，数款新品黑茶和广大茶客、经销商以及媒体朋友见面，再次引发抢购热潮。
广东市民大多对保健的茯砖茶和适宜于收藏的千两茶比较感兴趣，这次怡清源再次投茶友所好。典藏尊品、全球首发——怡清源“野尖千两茶套装组”包括千两、八百两、五百两、三百两、百两，湖南安化独有，精选安化冰碛岩野生谷雨春茶为原料，传承千年工艺，拥有“世界非物质文化遗产”、“世界茶王”的顶级文化价值，限量发行500组，稀缺珍罕。
另外针对现代快捷生活的需求，怡清源以创新方便为出发点，推出国内首创“炭焙茯茶”和“直泡天尖”。其中“炭焙茯茶”以安化谷雨时节鲜叶为原料，58度左右炭火慢焙，既保留黑茶的醇厚劲，韵味更甚岩茶，口感更丰富；同时又采用了“诱导调控发花”、“快速醇化”、“散茶发花”三大现代核心技术，一改传统茯砖茶在携带以及冲饮上的不便捷性。怡清源“直泡天尖”，延续传统天尖“皇室贡品茶”的优良品质，并在工艺、口感以及包装方面加以改良，兼具保健以及方便所需。几大新品闪耀亮相，进一步升级了广州茶友对湖南黑茶的认识！
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
