河南绿茶品种及茶历史文化-茶礼仪网

河南绿茶品种及茶历史文化

河南省属于江北茶区。河南产茶主要在信阳地区，集中在潢川县、罗山县、光山县、固齿县、商城县、桐梧县、泌阳县等地，主要产绿茶。河南省产茶历史悠久，据记载，早在1200多年前就有茶树种植。着名的绿茶就要数信阳毛尖了，此外还有潢川县的云芽翠毫、固齿县的仰天雪绿、商城县的金刚碧绿、桐梧县的太白银峰等。信阳毛尖直条形绿茶信阳毛尖，产于河南省的信阳市，以“五云两潭”地区出产的茶品质量好，五云即车云山、天云山、云雾山、集云山、连云山，两潭即黑龙潭、白龙潭。其干茶外形紧细圆直，有白毫显露，色泽翠绿，汤色清澈，香气清高，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿，以香高味浓着称，是江北茶区中着名的茶叶品种。

在2006年4月的信阳茶叶节拍卖会上，名为“蓝天玉叶”的信阳毛尖绿茶100克拍出14.9万元的天价，大大提升了信阳毛尖茶的知名度。

信阳毛尖在1915年的巴拿马万国博览会上获金奖。

冲泡信阳毛尖用中投法，杯泡时可用玻璃杯或瓷杯等。

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喝茶什么茶才能减肥绿茶和普洱茶谁的减肥功效最大

在众多减肥方法中，什么样的减肥方法最效呢?很多人说喝茶可以减肥，但是在众多茶类中，哪一款茶才是副作用最小的减肥茶饮呢?对于减肥，谈到最多的减肥茶可以说是绿茶和普洱茶了。那么普洱茶和绿茶，究竟谁的减肥功效最好副作用最少呢?

喝茶减肥首先要看看茶叶减肥的原理是什么？

绿茶的减肥原理：绿茶中的维他命C、B1以及咖啡因能促进人体胃液的分泌，有效的帮助肠胃消化、消脂。绿茶中的芳香化合物还能有效的溶解脂肪，防止脂肪积滞体内;绿茶中的儿茶素含量非常高，对于人体抗氧化、清除自由基、提高新陈代谢等都具有很好的作用。

由此，绿茶也非常适合新陈代谢缓慢而造成的肥胖。因为绿茶对肠胃的蠕动作用，小编在此温馨提醒，喝绿茶一定要在饭后半小时，饭后马上喝绿茶并不利于健康，不能因为贪图减肥功效而因小失大。

普洱茶的减肥原理：经过独特发酵的普洱茶，茶叶内生成的新的化学物质，含有丰富的脂肪分解酵素(脂肪酶)。常喝普洱茶能对人体内的脂肪产生分解作用。长期饮用普洱茶的人，体内的甘油脂以及胆固醇都会减少。对于减肥困难症而言，普洱茶无疑是非常好的健康饮品。

普洱茶相对于绿茶而言，减肥的受众面更广。绿茶性寒多饮容易伤胃，而普洱茶却是大众饮料，无论男女老少皆可应用，适量的饮用普洱茶能缓和肠道紧张度，加强人体的小肠运动，提高胆汁肠液的分泌。

普洱茶丰富的有机物、矿质元素，也让普洱茶成为更适合绿茶的养胃茶品。

绿茶口感排名-云南冰岛普洱茶种植基地探秘_0

茶叶三角包包装机绿茶口感排名-云南冰岛普洱茶种植基地探秘_0

云南冰岛普洱茶种植基地探秘冰岛普洱茶的种植环境

这次我们考查的是冰岛普洱茶的源产地，冰岛茶的种植范围主要是在临沧市双江县勐库镇大雪山中下部的冰岛村、公弄村和大中山等地方。在我们进入到临沧市双江县以后，就可以发现我们简直进入到了一个茶树的王国，因为每个山头。每片高地上都能见到成片的茶树。即使是公路边上的高坡低地上，一片片的茶树也是比比就是，不过通过与种植普洱茶树的资深人士探讨，她说这种在路边上的茶树所采摘的茶叶并非什么好茶叶，因为众所周知茶叶具有一定的解毒功效，正是因为这个也说明茶叶对于一些毒性物质和重金属具有很强的吸附能力。而生长在马路边的茶树，因为经常有汽车经过，汽车尾气会对道路旁的茶树造成一定的污染，因此道路旁边的茶树所生长的茶叶都不会是什么好茶叶。而为了能真正进入到冰岛茶的野生生长环境，我们一行人在经过了5个小时的山路翻山越岭后，在体力和精神都已经到达极限之前，终于到达了冰岛普洱茶的野生生长基地之一的大中山。在热情好客的普洱茶农家里我们得到了很好的招待与帮助，随着与茶农的交流进一步的深入，我们对普洱茶从采摘、杀青、揉捻、日光干燥成晒青毛茶的过程有了一定的了解外，也深深体会到普洱茶的从种植、采摘、加工制作到压制成饼过程中茶农所付出的辛勤劳动与汗水。可以说每一壶清香四溢的普洱茶都是茶农辛勤劳作的体现。让我们也感觉更加有理由要珍惜要来自我们中国自己的这个茶文化中的一块瑰宝。下面从普洱茶的采摘、杀青、揉捻到日光干燥等几个具体步骤来介绍冰岛普洱茶的晒青生散茶的制作过程。首先就是冰岛普洱茶的采摘。

冰岛普洱茶的采摘

早上6、7点，对于生活在都市的人来说也许还是躺在床上沉睡在梦乡之中，而对于普洱茶农来说，这是外出采摘普洱茶叶的时间了。普洱茶叶的绿茶口感排名鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后，这样就可以避免由于鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青的问题。一般是到早上十至十二点左右的时候完成采摘工作。采茶一般可以在春季、夏季和秋季三个季节进行，也可以有旱季雨季之分，其中旱季春茶在二月底至五月中、秋季茶则在九月底至十一月底之间，五月底至九月底为雨季茶。其中旱季春茶因为还没有收到雨水的影响，茶气比较充足而是制作普洱茶的最佳时机。

在采摘完新鲜茶叶后，就要立刻开始普洱茶的制作过程了。需要注意的是新鲜茶叶采摘完毕后不能在箩筐或是蛇皮袋子里放太久，否则茶叶会因为潮湿捂太久而有发霉或变质而影响做茶的品质口感。冰岛普洱生茶的制作过程主要有杀青、揉捻、日晒干燥。再完成这样的程序后所做成的茶叶就叫生散茶。如果把生散茶经紧压成型，就成为紧压生茶品，俗称青饼。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。这一次我们主要考察冰岛普洱生茶的制作过程。

冰岛普洱茶的杀青

杀青过程主要将鲜叶水分含量减低，可柔软叶质与降低杀青温度。在旱季自然阴干萎凋，在雨季则以热风萎凋。杀青普洱茶杀青主要方式为锅炒或滚筒式，其温度应该在摄氏180度以下，全程6分钟左右，温度与时间都需依实际投茶量、茶叶嫩度、水分含量等等因素做调整。完成后，正常茶叶叶色由鲜绿转为深绿或墨绿。杀青完后，仍是将茶叶摊凉，准备进行揉捻。绿茶杀青目的在于停止发酵，而普洱茶则只需使发酵减缓速度。

冰岛普洱茶的揉捻

揉捻的传统制茶以手工进行揉茶，且依茶菁粗细，分粗揉与复揉二次，尤其针对梗枝部分特别着重二次复揉。现代制茶则多以机械式盘式揉茶机处理，而后再人力进行部份加工或挑拣。传统揉捻工艺一般都是手工揉捻，但由于现在市场对于茶叶的需求量比较大，有些时候会使用机械设备进行揉捻，而盘式揉茶机通常会造成茶叶结块，以现在制程会以解块机进行解块。传统手工揉茶则无此情形出现。

毛武夷山的九曲溪茶干燥

毛茶干燥（晒青毛茶）揉捻完后，直接均摊在竹席或水泥晒场，以日晒干燥，晒干过程翻拌2~3次，日晒加热幅射，一般不会超过摄氏40度。如果干燥不完全，将会使茶菁过度发酵，甚至可能发霉现象。干燥完全的普洱青毛茶，色墨绿或深绿，叶身较薄者为略带黄绿色。此即俗称“晒青毛茶」”毛茶分级将晒青毛茶依芽毫多寡、心叶比例，或以单叶大小筛分等级。一般野生茶以人工方式挑选，台地茶（茶园茶）则多以筛分机处里。到这个时候，普洱茶的生茶制作就已经完成了，如果是要制作生饼茶，那就再经紧压成型，成为紧压生茶饼，也就是我们常说的普洱生茶。而如果是想要做熟茶，则需要再经过生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型，成为紧压熟茶饼，也就是我们俗称的普洱熟茶。

嘴是最好的工具——冰岛生茶的口感

冰岛生茶冲泡后的茶水颜色为漂亮的金黄色，随着储存时间的增加，茶水的颜色会稍微增加一些红色的感觉。当发酵度充足时，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。发酵度较轻者，尚有回甘，香气明显、口感较重；若没有经过湿仓，陈化后口感容易转微酸。若发酵失败，新茶浸泡后带酸且苦而不化，存放后容易出现不讨喜之酸味。

茶香犹存

虽然这次云南冰岛普洱茶的种植基地是一次很短暂紧张的旅行，对于普洱茶的很多知识的了解并非全面具体，但是普洱茶在云南这样的没有污染，空气清新的高原大山上的生长环境，淳朴勤劳的云南茶农都给我们留下了深刻的印象。虽然现在市场上出现了很多假冒的普洱茶，不良商人甚至使用紧压的乌龙茶或绿茶等来冒充普洱茶，在某种程度上败坏了普洱茶的名声与口碑，不过俗话说斜不压正，只要广大消费者对于普洱茶本身有一个理性理智的认识，真正了解普洱茶的知识与饮用特性，想必仿冒再真的假普洱茶也瞒不过真正爱茶之人的嘴。因此广大爱茶之人只要多多了解普洱茶的知识，自身对于普洱茶的种类和特点有所了解的话，自然而然地会享受真正的普洱茶的口感与功效。从日本绿茶那里有买心底里感受着这历经千年了时光的普洱茶的历史与文化，品味着这汇聚了悠久历史的茶香所带淡定红茶来的一种厚重与深沉。