绿茶基本类型与制作方法-茶礼仪网

绿茶基本类型与制作方法

中国生产的茶叶约有70%是绿茶，每年数量在50万吨以上。绿茶以国内销售为主，部分供应出口。绿茶每年出口量超过15万吨，占世界绿茶贸易量的70%以上。销往世界50余个国家和地区。

绿茶是基本茶类之一，属“不发酵茶”。制作过程不经发酵，干茶、汤色、叶底均为绿色，是历史上最早出现的茶类。绿茶按其制作工艺杀青和干燥方式不同，分为蒸青绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶。

（1）蒸青绿茶。用蒸汽杀青制作而成的绿茶称之为蒸青绿茶，是我国古代最早发明的一种茶类，唐、宋时盛行的制法，如玉露、煎茶等。其特点是：三绿（干茶绿、汤色绿、叶底绿），香清味醇。

（2）炒青绿茶。炒青绿茶产生于明代，因干燥方式采用炒干而得名。按外形形状特点，可分为长炒青（眉茶）、圆炒青（珠茶）、扁炒青（细嫩炒青）3类。代表性的名茶有西湖龙井、信阳毛尖等。

（3）烘青绿茶。烘青绿茶主产于安徽、福建、浙江3省。高档烘青直接饮用，其大部分用来窨制花茶。其特点是外形完整、稍弯曲、锋苗显，干茶墨绿，香清味醇，汤色、叶底黄绿明亮。代表性的名茶有黄山毛峰、六安瓜片等。

（4）晒青绿茶。晒青绿茶主产于四川、云南、广西、湖北和陕西，是压制紧压茶的原料，最后一道工序是晒干。代表性的名茶有滇青绿茶。

绿茶的品质特征是清汤绿叶，汤色清澈明亮，呈淡黄微绿色。滋味讲究高醇，绿茶以春茶最好，夏茶最差。

绿茶的基本制作工艺：鲜叶→杀青→揉捻→干燥。

杀青的目的是蒸发茶叶中的水分，发散青臭味，产生茶香，并破坏酶的活性，抑制多酚类的酶促氧化，保持绿茶绿色特征。杀青要求做到杀匀杀透，老而不焦，嫩而不生。其方法有锅式杀青、滚筒机杀青、蒸汽杀青3种。

揉捻的目的是使芽叶卷紧成条，适当破损组织使茶汁流出，便于冲泡。方法有手工揉捻和机器揉捻。揉捻的原则是：嫩叶冷揉，中档叶温揉，老叶热揉。

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秋季女性适合喝什么茶养生呢？

秋季养生茶，越喝越健康

秋天的气候十分干燥,容易使人肝火旺盛,女性朋友们就要更注重自身的保养。那么秋季女性适合喝什么茶，怎么喝茶好养生呢？

一、喝柠檬茶抗氧化

女人应多喝具有抗氧化作用抑制自由基的柠檬类茶饮是不错的选择。柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,在国外有“神秘的药果”之称。它具有防止和消除皮肤色素沉着的作用,这也是女性比男性更喜欢柠檬类饮品的原因。

二、喝绿茶能润肤

秋天女人喝绿茶能润肤、益肺、生津、润喉,有效清除体内余热,恢复津液。有研究显示,在每日内服足量维生素C情况下,饮用绿茶可以使血中维生素C含量持较高水平,尿中维生素C排出量减少,而维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。

三、喝乌龙茶防癌症

乌龙茶也称为青茶,是一种半发酵茶,它介于绿茶、红茶之间,不寒不热。青茶它几乎不含维他命C,却富含铁、钙等矿物质、儿茶素和茶多酚。秋季常喝乌龙茶好处多多,它能消除疲劳,生津利尿,解热防署,杀菌消炎,解毒防病,消食去腻,减肥健美等。此外,它还具有防癌症,降血脂,抗衰老等特殊功效,对秋季保健大有好处,非常适合在干燥的秋季饮用。

四、喝党参茶防感冒

中医讲人的体表有一层卫气,卫气虚的人抵抗力弱易感冒。还有一种体内有火易着急,遇到寒冷气候,也易感冒。党参、黄芪各5g,如果有条件的话可以加入冬虫夏草,其有补肺肾驻颜,增强人体免疫力的功效。直接用开水冲泡即可,一天可以反复冲泡多次,最后也可以拿出来吃了。黄芪有益气固表、敛汗固脱的功效,是补气首选的药材。党参性味甘、平,具有补中益气、生津养血、健脾镇静的功效,适用于脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力等症。

五、喝麦冬茶防咳嗽
麦冬、百合、鲜橘皮各10g。麦冬和百合先用开水泡,再放入橘皮。麦冬能养阴驻颜、润肤,滋养肺胃之阴,对外感风寒的咳嗽也有一定的疗效。百合有清肺养阴、润燥安神的作用。鲜橘皮具有宣肺、利咽、止咳的功效。特别适合干咳、口干舌燥、咽痛症状的人。

松峰绿茶的价格是多少冬季松峰绿茶的售价

茶叶的栽培与加工，在蒲圻已有着悠久的历史。骏驰名中外的“松峰绿茶”，因主产于蒲圻羊楼洞的松峰山而得名。被誉为“松峰茶王”的松峰山上两株近达丈高的古亲本，至今枝叶繁茂，清香沁人。那么下面来看看松峰绿茶的价格吧。

羊楼洞松峰银针 2015年明前绿茶 100g袋装春茶新茶一芽一叶茶叶

松峰绿茶的价格：¥ 75.00

湖北赤壁松峰山绿茶洞庄银豪

松峰绿茶的价格：¥ 290.00

羊楼洞洪武贡尖 2015明前绿茶新茶 120g茶叶礼盒松峰春茶

松峰绿茶的价格：¥ 120.00

2015新茶湖北赤壁松峰绿茶羊楼洞明前有机翠毫250g

松峰绿茶的价格：¥198.00

2015年新茶纯手工炒制绿茶叶松峰部优绿茶毛尖

松峰绿茶的价格：¥69.00

松峰绿茶储存小常识，将石膏烧热捣碎，铺于箱底，上垫两层皮纸，将茶叶用皮纸分装成小包，放在皮纸上面，封好箱盖。只要注意适时更换石膏，松峰茶品质经久不变。

绿茶是一种健康饮品，高档绿茶通常指的是名优绿茶，鲜叶原料细嫩或肥嫩，含芽率高，一般为一芽一、二叶。外观色泽嫩绿或翠绿，有些因满披白毫而呈银绿色；香气以嫩香为主，兼有花香或清香，汤色嫩绿清澈，滋味鲜爽，回味有余甘。
绿茶可选用陶瓷茶壶、盖碗、玻璃杯等茶具沏泡，茶水比例1：50左右，根据个人口味可适当增减，冲泡水温90℃左右。幼嫩名优绿茶可用玻璃杯冲泡，既可品尝茶汤的甘醇，又可欣赏茶芽在水中伸展的优美姿态。
茶叶极易吸湿、吸异味，同时在高温高湿、阳光照射及充足氧气条件下，会加速茶叶内含成分的变化，降低茶叶的品质，甚至在短时间内使茶叶陈化变质。
绿茶贮藏须注意防潮防高温、避光避氧气和远离异味。名优绿茶贮藏不当极易陈化而失去光润的色泽及特有的香气。家庭贮藏名优绿茶，可采用生石灰吸湿贮藏法，即选择密封容器（如瓦缸、瓷坛等），将生石灰块装在布袋中并置于容器内，茶叶用牛皮纸包好放在布袋上，密封容器口，容器应放置在阴凉干燥环境中。有条件的还可将生石灰吸湿后的茶叶用镀铝复合袋包装，内置除氧剂，封口后置于冰箱中，可一年以上保持茶叶品质基本不变。

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