吴敏树笔凝君山茶-茶礼仪网

吴敏树笔凝君山茶

“湖南二百年文章之盛，首推曾（国藩）、吴（敏树）”。这是清末湘军重要将领、兵部侍郎，首任驻英公使郭嵩焘对岳阳文学家吴敏树的评价。而声名显赫的曾国藩则称赞吴敏树的文章：“字字如履危石而下，落纸乃迟重绝伦。”曾国藩甚至以自己身后的墓志铭相托，可见吴敏树文名之盛。然而就是这位大名鼎鼎，才华横溢的岳阳文人却不屑为官，他多次谢绝曾国藩、左宗棠邀其入幕的邀请，甚至以“吴家人不当盐贩子”为由，拒绝了曾国藩荐举他担任两广盐运使的肥差，甘守清贫，以读书著书为乐。他曾经与从弟吴土迈一道在君山岛上构筑“九江楼”“鹤茗堂”“听涛阁”与“北渚亭”，从而与君山茶结下不解之缘。从吴敏树留下的《柈湖文集》《柈湖诗录》《湖上客谈》等著作中，可以窥探到不少与君山茶有关的诗文。

《君山月夜泛舟记》可说是吴敏树古文名篇的代表作之一，文中描写了吴敏树和几位友人月夜游君山，最后“入一老庙具茶”的情景，文笔优美，自清末以来为多种散文范本所选。吴敏树在他的“响山泉”中首先记叙了自己发现君山响山有股清泉特别适合烹泡君山茶的经过：“君山旧未闻名泉，而响山旁壑中丛薈蒙翳，有泉眼流甚大，稍前即落湖中……唐陆羽论茶辨水以山水漫流为上，此泉足是。君山产名茶，复观此泉，岂非天地间异美之钟聚也。”吴敏树接着写道：“地道何人识，山空试履声。更闻幽壑响，中注活泉鸣，来想龙宫沸，烹宜鹤茗清。水中谁第一？扬子浪知名。”唐代茶圣陆羽在回答湖州刺史李季卿“煮茶用什么水最好”时，陆羽说：“扬子江上的南零水。”因此茶人都以扬子江上的南零水为第一。而吴敏树却为此翻案，一个“浪”字把“水中第一”的扬子江冠以浪得虚名，而真正的第一应该非君山岛上的响山泉莫属，吴敏树还在“我爱君山好”五首五言律诗中称道：“我爱君山好，君山土物新。竹多尚有泪，茶少绝无尘。”君山岛四面环山，岛上的茶叶灰尘都沾不着，自然是天下稀有极品了。吴敏树写柳毅传书的桔井时也不忘带个“茶”字。“灵桔已枯神井活，庙僧时捧贡茶瓯。”

吴敏树笔凝君山茶

更难能可贵的是，吴敏树对君山茶的情有独钟还表现在他体贴民情，关注君山茶的兴衰成败。“近日君山苦病茶，军官买送大官家。无人为作云膄使，清绝江南相国衙。”吴敏树写这首诗的背景是：他在君山买了三斤茶，其中两斤送给了曾姓老友，还有一斤送给了岑姓老友，但这位岑姓老友十分喜爱君山茶，一斤不够，于是吴敏树再去买时只买到八两。而君山茶近来越来越少了，本来很少的君山茶又让那些军官买去送上司了。因此吴敏树买的茶凑不到一斤，只能买一半，不能满足岑姓老友的愿望。由此，吴敏树在他的《湖上客谈》一书中生动描述了动荡时代君山茶的命运：“贡茶，君山岁十八斤。官遣人监僧家造之，或至百斤，斤以钱六百偿之。僧造茶成，已斤费二千余钱矣。向时，买者可得四千。近以军事就武弁过此，必买茶以馈大官，斤率九千六白，多则十二千，僧利害略相当。然事平，军船日少，茶已不售，而官供如故，则败茶之道也。”吴敏树用数字说话：造一斤君山茶的成本是二千余钱，而官府强摊的价格却只有六百钱，造茶成本的三分之一都不到。按市场价格卖给商贾游客的价格是四千，卖给有钱的军官们则是九千乃至上万，这样种茶僧人的亏损还可以拉平。但高价买茶的顾客不来了，而官府逼着摊派上缴的茶数量如故。价格还是照样低，因此君山茶就败在这个缘故上。

吴敏树在君山到底住了多久，无从查考，但从相关资料分析，吴敏树曾和他的胞弟吴庭树在老家岳阳县鹿角筑有“听雨楼”，共研文章，磨炼笔锋。后吴庭树病亡，吴敏树遂废楼不居。而君山“九江楼”“鹤茗堂”，也是他与从弟吴土迈于同治元年（1862年）春正月一道构建的读书处。两兄弟常从老家驾舟载书来此读书。后吴土迈从左宗棠赴陕甘作战，历数年以四名京堂客死泰安军次，时在清同治九年（1870年）。因此吴敏树除同治七年金陵平定后应曾国藩邀请赴江浙游历一段时间外，至少有十年的大半时间在君山居住。直到从弟吴土迈客死外乡，吴敏树才不忍居其旧楼而于同治十一年（1873年）抱病赴长沙主修《湖南通志》，同年病殁于通志局。

作为一位与君山茶有着十年缘分的文学家、经史学家，君山岛上留下了他许多的诗文。如果能够在君山景区恢复当年吴敏树、吴土迈兄弟的“九江楼”、“鹤茗堂”等读书品茗的景点，使这位在清代文学史上自成“柈湖文派”的湖南通儒和他的著作一道，进入万千游客的视野，那么应该会给名誉中外的君山茶增添更多而又更有趣的文化内涵。

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茶叶老专家话说浙江天台黄茶发展

　　近日，天台茶叶协会特地邀请中国农业科学院茶叶研究所原所长、中国国际茶文化研究会名誉副会长程启坤、中国农业科学院茶叶研究所研究员俞永明把脉天台黄茶发展，共商黄茶产业未来发展方向。

　　中国农业科学院茶叶研究所原所长、中国国际茶文化研究会名誉副会长程启坤：要大力宣传天台黄茶

　　天台黄茶我是第一次接触，来天台看了以后，印象非常深刻。在山上看茶园，一片金黄，非常漂亮，如果把黄茶种在公园里面，也非常漂亮，黄灿灿的，新鲜的感觉。所以，我的第一感觉，天台黄茶就是非常漂亮。

　　喝了这个茶以后，觉得滋味非常鲜爽，口感很好，这个茶特点在什么地方呢？就是鲜爽，没有苦涩味，这是给我的印象。所以天台黄茶确确实实是一个好茶，去年在世界茶联合会名茶评比中，天台黄茶得了国际金奖，作为茶叶，能够得到这个国际金奖，是很不容易的，这也是对天台黄茶的一个肯定吧。

　　至于天台黄茶发展，我有这么几点认识，供有关部门和企业参考。一要进一步广泛地宣传，我个人建议，天台黄茶应该避免与六大茶类中的绿茶重复的话，把天台黄茶叫做天台黄叶茶，叶子是黄的，人家更容易理解。宣传这个茶究竟好在哪里，现在可以肯定，这个茶在口感上很好，很好喝。为什么很好喝，就是它的氨基酸含量很高，茶多酚含量相对低一点，所以它的口感上，鲜爽度很好，没有苦涩感。喝了这个茶，对人体健康非常有利，为什么呢，这个天台黄茶里面氨基酸含量非常高，氨基酸里面有一种氨基酸叫做茶氨酸，茶氨酸能提高人的免疫功能，人的免疫功能提高以后，就会少生病，对健康有利，这是天台黄茶第二个好的地方。

　　二要进一步深入研究，比如天台黄茶在种植的过程中还会发生那些变异，哪一些是向好的方向变的，哪一些是向不好的方向变的，然后，我们努力创造一个好的环境，让它向好的方向发展。另外要多做一些研究，究竟黄茶里面含有什么成分，天台黄茶比别的茶叶锌的含量高出很多，这个也是非常重要，锌对身体非常重要，小孩子成长发育缺少这个锌就发育不好。类似这样的研究要进一步深入去挖掘，把天台黄茶究竟好在哪里说清楚，我觉得这个是非常重要的。

　　最后，天台黄茶的开发可以多样化，春茶早期做一些名优茶，夏秋茶可以开发一些红茶，今后可以做成口香糖、饮料等等。总之，天台黄茶的发展前景是非常广阔的。

　　中国农业科学院茶叶研究所研究员俞永明：黄茶管理要讲究科学

　　这次来天台看到黄茶，我非常激动，天台还有那么好的茶叶品种。

　　我今天品尝了天台黄茶，觉得这个黄茶味道非常鲜美，茶香也很浓，浓度也很高。浙江有一个安吉白茶，在绿茶当中是很好的一个品种，鲜度不错，但是浓度还不够浓。我喝了黄茶以后，觉得，黄茶可能有更多的亮点、优点，所以我觉得天台黄茶的发展还是很有前途的。

　　现在社会是一个多元化的社会，消费也是多元化的社会，社会需求也是多元化的，多元化的社会，茶叶也应该多样化。天台黄茶是新的茶叶品种，对消费者来说是有一定消费需求的。

　　我在山上实地看了一下，觉得这个茶树有一个特别的地方，是芽的变异或者是枝条的变异。茶树自身需要营养的，就是靠光合作用的，而天台黄茶树都是黄色的，叶绿素很少，本身制造养料的机会就少很多了，这种茶到天热的时候会变绿的，但是很长时间是黄色的，所以茶树自身制造营养的功能就比较差。所以，在茶树幼年期间，不容易培育好。在这里，要提醒广大茶农，在茶苗刚种下的三年内，尽量不要去采茶，让他长大，将来产量会高，否则的话，这种茶树本身制造养料的能力比较差，影响茶树生长。现在有许多茶农，只看眼前利益，茶树还很小的时候就去采了，这个不好，茶树还小的时候，尽量不要去采，小的时候要好好培育，长大后，产量才会高。（据:浙江省科协）