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图为：滇红茶（南茗佳人提供）
近两年，古树茶开始被大家所喜欢，古树红茶由于独特的韵味，深受红茶爱好者的钟情，随着古树红茶的流行，不少茶友在选购古树红茶上面就犯难了，古树红茶和普通红茶有什么区别，如何区分它们俩呢？
首先，古树红茶和普通红茶的加工工艺是一样的，都是全发酵茶，区别主要是茶叶采用的鲜叶即原料不同。想要区分两种茶可以参考以下几个因素：
一、从原料、树龄来区别
古树红茶是选用云南省南部与西南部的临沧凤庆、保山等地的三百年以上野生乔木古茶树鲜叶为原料加工制成。
而普通红茶是采用台地茶园为原料加工制成，树龄大都是在几年到十几年左右。
二、从干茶外形、条索来区别
古树红茶条索乌黑油润，无茸毛或者少茸毛，条索紧实，以条状为主，叶片肥壮，质感明显，叶边不同程度泛红。
普通红茶条索较紧呈卷缩状，叶身单薄，稍细一些，茸毛较多。
三、从香气、口感来区别
古树红茶树龄较大，扎根较深吸收矿物质较丰富，香气从内向外散发，沉稳持久悠长，茶味厚重，山野之气强烈，有蜜糖般甜味，喉咙舒适度好，回甘生津明显。经久耐泡，最少冲泡至15泡后茶味才开始变淡。
普通红茶香气飘，香气较短，口感单薄（水味重），一般会有少许酸味，回甘生津较短或者不明显，茶味较淡，不怎么耐泡。一般9-10泡后茶汤变薄没味。
四、从汤色、叶底来区别
古树红茶汤色呈金黄色，汤色透亮有光泽。条索叶脉清晰，叶片大且较不一致，叶边齿呈不规律状，舒展性好，有弹性，柔韧性好，光泽油亮。鲜叶模上去手感柔软，不刺皮肤，没有声音，茶叶背面茸毛比较稀少，比较长。
普通红茶一般浓红色，茶汤有绒毛，叶身单薄，叶边齿较规律，叶底不舒展，叶片大小比较一致，质感薄，叶片小。
特别提示：如果不能从外型上分辨，一定要品饮一番，靠口感香气来分辨。
滇红茶如何冲泡才好？
要是真的说起红茶来，很多的细枝末节我们了解过后会大吃一惊的，因为小小的细节里隐藏了大大的道理的。滇红茶如何冲泡这是技巧性的问题，我们通过了解会更加懂得喝茶的意义。想要了解的朋友们，接下来就跟着小编一起来看看吧。
冲泡滇红茶叶前，请选好玻璃杯、水晶杯或白瓷杯，这样您就能在泡茶的过程中，直观的欣赏到“高原红”的红艳剔透。滇红茶如何冲泡?首先，泡茶的水可选用山泉水、矿泉水、地下水、井水、蒸馏水、纯净水。将一小袋红茶置于器皿中，注入开水后放置至80——90度的热水中，浸泡15秒左右，即可品饮。
滇红茶如何冲泡?冲泡滇红茶叶的水温很重要，过热茶气欠醇，过低香气滋味无法充分释放。浸泡的时间决定着红茶的甜度，每个人的口感不同，茶汤在不同温度和冲泡时间的层次感，只有等您细细实践后，才能找到自己最喜欢并适合的冲泡方法。
综上所述就是关于滇红茶如何冲泡的问题回答，至于具体的实际操作大家可可以按照小编说的来冲泡。但是在冲泡的过程中一定要注意控制冲泡的水温，水温看似简单的问题，但是如果掌握不好就很可能影响茶叶的品质，给茶汤带来不好的味道。
滇红茶怎么喝？不同品种的滇红茶冲泡对比
滇红茶
1、用量：4~5克
2、泡10泡以上，水温80-83度，注意水温是要把水先烧开，再放置几分钟，稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。
3、出汤要快1~3泡都是1秒出汤，第一泡是洗茶，第4泡开始延长到3秒，5秒，8秒这样递增出汤之后不要盖盖。
二、不同品种的滇红茶冲泡对比
1、品种：一级滇红、滇红金毫和老树原料滇红三泡茶。
2、对比结果是：
⑴第一泡：
一级：汤色浓红亮，滋味浓厚尚醇，苦回甘，香气馥郁甜味明显。
金毫：汤色红亮，滋味浓醇微带酸，苦轻回甘，香气清醇带甜味。
老树：汤色红亮，滋味醇厚，丰富饱满，苦回甘，香气为花果香，持久。
⑵第二泡：
一级：滋味浓重，苦回甘，香气甜、沉稳持久。
金毫：滋味醇厚，微苦回甘，香气清醇持久。
3老树：滋味醇厚饱满，苦回甘，花果香浓郁持久。
⑶第三泡：
一级：滋味浓厚，苦回甘，香气馥郁持久。
金毫：滋味醇厚，苦轻回甘，香气清醇持久。
3老树：滋味醇厚饱满，苦回甘，花香浓郁持久。
2019年七彩云南大叶金红滇红茶品尝评测报告
一、2019年七彩云南 大叶金红 滇红茶 100克信息：
品牌：七彩云南
分类：红茶-滇红
厂家：昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司
规格：100g/盒，12盒/件
净重：100克
等级：特级
包装：罐装
年份：2019
原料：云南大叶种晒青毛茶
标准：--
保质期：--
二、品牌简介
自2006年成立以来，七彩云南·庆沣祥茶业凭借雄厚的实力和规范的生产管理打造出业界知名的涵盖茶种植、生产、科研、陈化、销售、茶文化推广为一体的全产业链茶业体系。多年来，公司本着“为消费者奉献优质好茶”的理念，从种植源头、生产研发、品质监控、产品品项、产品专业仓储陈化等方面打造核心竞争力，形成了“七彩云南”、“庆沣祥”、“茗悦红”、“有cha”等多元化的产品体系，满足消费者多元化需求，同时辅以多渠道的营销推广，倡导健康时尚茶生活方式，让中华几千年茶文化焕发新生机！
三、2019年七彩云南 大叶金红 滇红茶100克的外质内质评测：
1、外包装情况：采用精美大红色铁罐包装，铁罐正面突出“金红”二金黄色大字，顶有商标图案，背后有茶品详细信息，罐底有二维码等，内置自封袋设计包装，双重防护，不但保证茶叶的品质，而且存放携带方便。
铁罐正面
铁罐背面
铁罐底面
铁罐盖面
内设自封袋
2、干茶：干茶条索紧细挺直，色泽乌润，金毫较多，较匀整匀净。鉴赏完干茶后，我们称取5g干茶用于品评，既能保证茶汤的口感，又能较好地观赏它的外形，接下来将开始对这款茶的内质进行品评。
称5克干茶
四、2019年七彩云南 大叶金红 滇红茶 100克品尝评测过程：
1、评测时间：
评测地点：南方沿海
2020年3月7日上午
天气：雨21~26度
2、评测人信息：
地址：南方某城市
性别：男
茶龄：38年
3、冲泡方法：
用盖碗冲泡，在正式冲泡之前洗茶1次，既可洗净茶叶表面的杂质，又有润茶的作用，润茶10分钟后，就可以正式冲泡品尝。
洗茶汤色橙黄透亮，干净，没沉淀层，温开水冲洗后的茶汤，闻有点淡淡的花蜜香，没杂味，没仓味。
洗茶汤
4、冲泡品尝评测过程：
茶具：盖碗、公道杯、白瓷品茗杯、茶船、茶荷、茶巾、茶艺六用、随手泡、茶杯托、电子秤，温度计、计时器等。
用水：经煮沸后的纯净水85~90度之间
冲泡时间：每泡统一定为10秒时间
第1泡：汤色橙黄透亮，有股浓浓的花蜜香，但是不高扬，入口顺滑醇爽，有回甘。
第1泡
第2泡：汤色橙黄透亮，浓浓的但不张扬的花蜜香，滋味醇爽，有回甘。
第2泡
第3泡:汤色象一杯红酒越来越漂亮，有甜甜花蜜香，入口醇甜爽口，没有苦涩，稍有回甘。
第3泡
第4泡:汤色橙黄明亮，汤色明显有加深，有甜甜花蜜香没变，入口醇甜爽口，有回甘。
第4泡
第5泡：汤色橙黄明亮，显花蜜香，滋味醇甜，稍显苦涩，回甘明显。
第5泡
第6泡：汤色橙黄明亮，显花蜜香，滋味醇甜，稍显苦涩，回甘明显。
第6泡
第7泡：汤色橙黄明亮，香气稍微变淡，滋味醇爽，稍苦涩，有回甘。
第7泡
第8泡：汤色橙黄明亮，汤色稍有变浅，香气也稍微变淡，滋味醇爽，苦涩变得很轻微，甜度有增加，回甘持续。
第8泡
第9泡：汤色浅橙黄，明亮，淡淡香气，滋味醇爽，苦涩消失，甜度增加，回甘持久。
第9泡
第10泡：汤色浅橙黄明亮，仍旧有淡淡香气，入口醇爽，无苦无涩，入口清甜爽口，回甘持久，没出现水味，还有继续冲泡潜能。
第10泡
叶底:叶底红褐油润有光泽，肥壮，芽叶较完整，嫩芽较多，芽叶柔软有弹性。
叶底
五、2019年七彩云南 大叶金红 滇红茶 100克品尝评测总评：这款茶使用的原料较为细嫩，外形较为优美，条索紧结，金毫较多，典型的滇红外形。香气比较独特且在10泡过程中比较层次变化，香气虽然不高扬，但是悠悠的花蜜甜香较为持久，滋味较为醇爽，回甘明显，汤色橙黄透亮较为稳定，入口醇爽甜香，也较为耐泡，从叶底红褐色一致，油润有光泽，肥壮，芽叶完整，而嫩芽也多，芽叶柔软有弹性，选料是上乘的，这款茶是实为难得的上等好茶。
作者／草根；来源/新茶网
原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/3082/
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