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茶友“田”向懂茶帝提问：
我喝了一款滇红（见下图），有两个问题向您请教。第一个问题：这款滇红泡出来的气味闻起来不舒服，有闷熟的气味，像烂红薯的味道。我快速洗茶一遍，第一泡10秒出汤，茶汤有明显水味，可能我出汤太快了。第二道我30秒出汤，茶汤醇厚鲜爽，但是有那种闷熟的味道；第三道我1分钟后出汤，还是有闷熟的味道。
第二个问题：正宗滇红的品质口感是怎样的？第三个问题，看叶底，有的叶子叶面发黑。但是大部分芽头是红色的。这是怎么回事呢？
茶叶的叶底发黑
懂茶帝、云南制茶工艺工程师吴郑回答：
关于红茶有闷熟的味道这个问题是发酵过程中出现的，人为延长发酵时间造成的，通常情况下茶叶的鲜叶是在两叶的状态下，茶多酚含量最高，一叶和单尖的茶多酚含量非常低。
而现在茶叶片面追求细嫩，于是茶多酚含量不够，发酵经常达不到要求，人为延长时间，造成发酵过度，出现闷味。不是程度过度，而是时间过度。
正宗红茶的口感应该是非常甜爽，不仅仅是甜味，还要有爽味，而我们现在喝到的大部分红茶没有爽味。而且这些茶叶最先进入市场，占领了消费人群。
云南茶叶以前一直卖到国外，现在进入国内市场，国内的消费者习惯了没有爽味的红茶，于是云南红茶也大量模仿没有爽味的红茶，导致云南红茶也丧失了爽味。
叶底发黑是因为茶叶的茶多酚含量不足，茶多酚氧化酶活性不够强，它在发酵转红的过程中无法转红。而发酵时间又很长，于是出现这种紫黑色。这种紫黑色是发酵强度达不到要求出现的情况，这是一种不正常的颜色。
滇红的传统手工揉捻是个传说？
“大师，揉捻机塞不下了！”
“不怕，它又没说干不赢。干得赢得干，干不赢也得干！”
“……”
冯绍裘是滇红的创始人，也是中国机械制茶之父，滇红与制茶机械一路共同成长，人家冯绍裘当年还没去凤庆上任就先把制茶机器的图纸画好给机械厂五金厂，当年就开始机械加工，今天要有人跳出来编个传统滇红手工制作的故事，也就当个笑话听听罢了。
揉捻是制作红茶的核心工序之一，对于滇红而言，揉捻非常非常重要，这直接关系到将来通过市场后很多喝到的人会说这是古树还是台地的问题。揉捻不好，古树变台地，好了，台地变古树。
揉捻机标识说可以揉30公斤，硬要多塞可以再5公斤，然后大师还要再塞5公斤。在机器维权主义者眼里，会觉得这太残忍了，但在茶人眼中，情况就不一样了，茶是有生命的，而机器只能全全服务于茶，所以“干得赢得干，干不赢也得干”，当揉茶的时机和机械的常规的操作发生冲突时，让茶本身做出让步，对于追求极品的制茶人来说这是不可想象的。
萎凋到位的红茶如果不及时揉捻，再进一步失水的话会影响到揉捻效果，因此有些时候为了方便加工硬塞也要把一堆茶一次揉出来，因为这个萎凋的度一到，几分钟可以耽搁，几个小时就耽搁不得了。
另外，权当开个玩笑，投叶量多，能够使得压力比常规的压力更重，在需要重压的时候比平时的重压还要更重，这是对于揉捻机一种超过说明书范围的使用。这种做法不可提倡，但是对于制茶钻研至深的人却可游刃有余。
于是，这种极重的重压加上随意的投叶，轻重交替，揉捻竟然就适度了。
但不是说只有这样子做茶才是对的，更不是说按照课本和说明书的标准投叶就做不出好茶。浅层理解，老茶师这句话只是在开玩笑。而其深层的意义在于，做茶需要以茶为出发点考虑，而其它的一切手段和规则都为此服务。当规则偶尔因为特殊情况变得不适宜于茶性的时候，制茶人会清晰的明白，应该做出怎样的对策。所谓“事固有违经而合道，反道而适权者”，说的就是这个意思。
做茶要明白，这是对茶的生命的尊重，在这种规则下，茶就能拥有生命，或者形而下地说，能够保持活性。
喝茶要明白，好的，有生命的有活性的茶叶会说话，当喝懂了这些茶叶的语言，那种享受，那是真享受。
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滇红茶叶价格不是很贵
也许在人们的世界观里，有些东西是可以存在有些东西是比较浪费所以有些东西人们都不需要这些东西。但是这些东西出于某种情况人们也会爱上它。滇红茶叶价格虽然不大便宜但是还是受到许多人的欢迎，为什么会这样呢?一起来看看它的优势在哪吧。
进口的一般都是包装成品茶，根据茶叶的等级以及质量不同，茶叶的售价也不尽相同，滇红茶叶价格合理吗它的价格从十几到几百价位不等。一般超过100g的红茶价位也都在100元以上，照此推算的话， 它每斤的价格也都在500元以上了。
人们对于进口红茶有着别样的好奇与购买欲，但是又怕太贵。像滇红茶叶价格这样的问题太过精准，应该根据茶叶质量以及品质来确定，不过总体来说，比较贵的红茶属于中等以及中等偏上，适合大众消费。
茶叶的出现已经成为许多人热爱它的一种，正是因为它的出现，人们才会喜欢喝它。滇红茶叶价格这个问题在人们看完以上的资料以后，相信人们也会对它的认识有了进一步的了解，这些都有助于帮助身体健康更加保持长久哦。
滇红茶哪个牌子的好？
滇红茶以外形肥硕紧实，金毫暴露和香高味浓的质量别出心裁，而称着于世。滇红时间外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，味道稠密鲜爽，赋有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系全国际期待的时间红茶。
云南的主产区坐落云南省凤庆县、勐海、临沧、双江等县，若论正宗的品牌有哪些？滇红茶哪个牌子的好？当然是凤庆等本地叶品牌更为传统、正宗。接下来，小编将与茶友们共享下的首要知名品牌：
一、风牌云南滇红集团股份有限公司（简称滇红集团）创建于1939年3月，“凤牌”为其旗下品牌，前身系1939年由当代我国闻名茶叶专家冯绍裘先生创建的“顺宁试验茶厂”，1954年随县名改为“云南省凤庆茶厂”。从上世纪40年代起，所出产的“滇红”名茶就出口英、美等国。新我国建立后，一直是国家出口红茶定点出产公司，所出产的滇红系列产品为国家出口创汇、经济开展作出了活跃奉献，其间，“滇红特级时间茶”自1958年起至今，被国家外交部指定为招待外宾的外事礼茶。
二、红瑞徕红瑞徕凤庆，由百年名企云南白药与创制公司凤庆茶厂联袂创造，2010年12月15日，云南白药天颐茶品有限公司成功注册，作为云南白药控股有限公司的全资子公司，标志着云南白药进入“茶工业”的战略脚步正式发动。云南白药与凤庆茶厂两台甫企联手，创建”红瑞徕”品牌，赋予了凤庆重生，使享誉盛名的凤庆迈向一个新高度。据守百年健康理念，秉承开创至臻技术，健康之红与经典之红完美开放，红瑞徕凤庆，耀世而生，成果国际经典健康红茶之模范，传递最真诚的祝愿。
大家熟知的滇红集团，而滇红集团在云南凤庆，凤庆牌的滇红，经典58、铂金58、迎宾滇红、高原红、1939、金丝滇针、工夫红茶、金芽红茶、留香、芽韵、外事礼茶、五福临门、满堂红、金曲茗韵、心螺滇红、如意滇红工夫、特级红碧螺、原本、凤牌滇红醇红、凤牌毛尖、滇红爱心茶、金汁密香、祺彤香、等；还有保山的昌宁红茶，这些都是云南红茶。
以上便是关于比较知名的云南滇红茶品牌介绍，除此之外，大元昌茶业的“大云红”牌滇红等，都是口碑不错的牌子，就不逐一介绍了。至于说滇红哪个牌子好？就仁者见仁，智者见智了，适合自己的口感和消费习惯就好。如果是送礼，那就要看送礼的对象是谁，如果是送领导或者客户，那肯定是大品牌、好看的包装，这样比较上档次，有面子。如果是送给经常喝茶的朋友、同事、亲戚、同学等，那就选择口感、滋味、香气都比较好的就可以了。
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